1934 Zombie
1934 Zombie on algupärane tiki-koletis, hoolikalt konstrueeritud kokteil, mis tasakaalustab kangust ja maitset. See ühendab heledat, tumedat ja kanget rummi laimi ja greibi hapukuse, kaneelisiirupi magususe ning falernumi ja bitteri eksootilise vürtsikusega. Kuulsaks sai asjaolu, et Donn Beach hoidis oma retsepti saladuses ning jook oli nii kange, et ta piiras külastajate tarbimist kahele kokteilile.
Valmistamine
Valmistusaeg: 7 minutit
Valmistusaeg
Raskusaste
Joogi klassifikatsioon
1934 Zombie on tiki-kokteilide kvintessents, tuntud oma keeruka rummide, puuviljamahlade ja vürtside segu poolest. Seda peetakse žanri klassikuks ja kangete, peenelt valmistatud jookide etaloniks. Selle ajalooline tähtsus paigutab selle kindlalt keeluseaduse järgse ajastu klassikaliste kokteilide kategooriasse.
Serveerimine
See on kange, külm jook, mida serveeritakse kõrges ja kitsas Zombie või Collinsi klaasis, mis on täidetud purustatud jääga. Selle muljetavaldav esitlus sobib kokku selle keeruka ja kange iseloomuga.
Portsjoni suurus
Umbes 210 ml / 7 oz (enne jääd)
Alkoholisisaldus
Hinnanguliselt 20-25% ABV
Alkoholi kangus
Serveerimistemperatuur
Külm
Klaasi tüüp
Zombie klaas
Klaasi töötlemine
Jahutatud
Taustalugu
Legendi järgi lõi Donn Beach Zombie 1934. aastal, et aidata pohmellis kliendil ärikohtumisega toime tulla. Klient naasis mõni päev hiljem, et kaevata, et ta oli kogu oma reisi vältel "zombiks" muudetud. Joogi kange ja keerukas olemus sai tema Hollywoodis asuvas restoranis Don the Beachcomber koheselt sensatsiooniks, pannes aluse tiki-vaimustusele.
Päritolu
Loodud 1934. aastal Donn Beachi (sündinud Ernest Raymond Beaumont Gantt) poolt tema Don the Beachcomber restoranis Hollywoodis, Californias, USAs. See jook on üks Ameerika tiki-liikumise alustalasid.
1934 Zombie
See kokteil on kõige kuulsamalt tuntud kui 1934 Zombie, mille loomine omistatakse Donn Beachile sel aastal. Seda nimetatakse ka Don the Beachcomber's Zombie'ks, et eristada seda lugematutest hilisematest variatsioonidest. Nimetus "The Original Zombie" rõhutab selle staatust kui esimest omataolist, keerukat ja kanget tiki-jooki.
Originaalnimi
1934 Zombie
Alternatiivsed nimed
- Don the Beachcomber's Zombie
- The Original Zombie
Omaduste ülevaade
Zombie esitleb keerukat maitsete gobelääni, alates kaneeli ja falernumi magusatest ja vürtsikatest nootidest kuni laimi ja greibi erksa hapukuseni, mis kõik on ehitatud laagerdunud rummi võimsale vundamendile. Aroom on sama keerukas, kus tsitrus ja vürtsid segunevad tõeliselt troopiliseks elamuseks.
Maitse
Kompleksne, puuviljane, vürtsikas, tugev rummi noot, hapukas tsitrus, magus, eksootiline
Aroom
Kaneel, tsitrus, laagerdunud rumm, greip, aniis, nelk
Maitsetasakaal
Magus, hapu, kange
Järelmaitse
Pikk, soojendav, vürtsikas, kompleksne
Gaseeritus
Gaseerimata, mullideta
Värv ja välimus
Kuldne merevaik, helepruun, kergelt hägune
Tekstuur
Sile, rikkalik, täidlane
Hooajalisus
Suvine, värskendav, troopiline
Maitse intensiivsus ja elamus
Maitseprofiil on intensiivne ja keerukas, tasakaalustades mõõdukat magusust ja hapukust silmapaistvate puuviljaste ja vürtsikate nootidega. Selle määravaks omaduseks on väga kõrge alkoholisisaldus, mis on üllatavalt hästi joogiga integreeritud.
Magusus
Soolsus
Hapusus
Mõrudus
Vürtsikus
Puuviljasus
Kreemisus
Gaseeritus
Koostisosad
See jook nõuab muljetavaldavat koostisosade nimekirja, sealhulgas kolme tüüpi rummi, värsket laimimahla, falernumit ja isetehtud 'Donni segu' greibist ja kaneelisiirupist. Tilk bitterit ja paar tilka absinti täiendavad keerukat retsepti.
- Jamaica tume rumm45 ml / 1.5 ozAutentsuse saavutamiseks on soovitatav kasutada funky-maitselist pot-still rummi, näiteks Appleton Estate või Smith & Cross.
- Puerto Rico kuldne rumm45 ml / 1.5 ozKergelt laagerdunud kolonn-destilleeritud rumm annab maheda põhja.
- 151-kraadine Demerara rumm30 ml / 1 ozHamilton 151 või Lemon Hart 151 on klassikalised valikud selle kange ja rikkaliku ülikange rummi jaoks.
- Värske laimimahl22.5 ml / 0.75 ozVärskelt pressitud mahl on hädavajalik.
- Donni segu15 ml / 0.5 ozSegu kahest osast kollase greibi mahlast ja ühest osast kaneeliga maitsestatud suhkrusiirupist. See on peamine salajane koostisosa.
- Falernum15 ml / 0.5 ozMagus siirup või liköör mandli, ingveri, laimi ja nelgi maitsega. John D. Taylor's Velvet Falernum on populaarne valik.
- Angostura bitter1 tilkLisab aromaatset vürtsikust.
- Absint või Herbsaint6 tilkaAnnab peene aniisi noodi, mis seob maitsed kokku.
Jää tüüp
- Purustatud
Segamisvahendid
Valmistamiseks läheb vaja kokteilišeikerit ja jiggerit. Kõige autentsema tekstuuri saamiseks kasutatakse kiirblendrit, et jook purustatud jääga kiiresti vahule ajada.
- Kokteilišeiker koostisosade jahutamiseks ja segamiseks
- Mõõteklaas või jigger täpseks valamiskseks
- Tsitrusepress värske laimimahla jaoks
- Blender või kiirblender (valikuline, autentse tekstuuri saamiseks)
Juhised
Valmistamine hõlmab pika koostisosade nimekirja kombineerimist purustatud jääga ja kas tugevat raputamist või traditsioonilisemalt kiirblenderdamist 5 sekundi jooksul. Seejärel valatakse kogu segu kõrgesse Zombie klaasi ja kaunistatakse mündioksaga.
1. Donni segu valmistamiseks sega kaks osa värsket kollase greibi mahla ühe osa kaneelisiirupiga. Kaneelisiirupi valmistamiseks kuumuta õrnalt üks tass vett ühe tassi suhkru ja 3-4 kaneelipulgaga, kuni suhkur lahustub, seejärel lase enne kurnamist vähemalt tund aega tõmmata.
2. Lisa kõik koostisosad peale kaunistuse kokteilišeikerisse või blenderi kannu.
3. Täida šeiker umbes 1 tassi purustatud jääga.
4. Šeikerit kasutades raputa tugevalt umbes 10 sekundit. Kiirblendrit (eelistatud meetod) kasutades sega mitte rohkem kui 5 sekundit, et jook jahutada ja kergelt õhustada ilma seda liigselt lahjendamata.
5. Vala kogu šeikeri või blenderi sisu, sealhulgas jää, jahutatud Zombie klaasi.
6. Vajadusel lisa veel purustatud jääd, et klaas täis saaks.
7. Kaunista suure, värske mündioksaga.
Kaunistamine
Lihtne, kuid oluline värske mündioksa kaunistus annab jahutava aroomi, mis on suurepärases kontrastis joogi võimsate maitsetega. Samuti on teretulnud keerukamad tiki-kaunistused nagu ananassilehed või orhideed.
- Mündioks: Plaksuta värsket mündioksa, et vabastada selle õlid, ja aseta see joogi peale.
Toitumisalane teave
See kokteil on loomulikult piima-, muna- ja gluteenivaba, mistõttu sobib see veganitele. Siiski ei ole see pähklivaba falernumi tõttu, mis sisaldab sageli mandliekstrakti.
✓ Sisaldab alkoholi
✓ Kofeiinivaba
✓ Piimavaba
✓ Munavaba
✓ Sojavaba
✕ Pähklivaba
✓ Gluteenivaba
✓ Sobib veganitele
✓ Sobib taimetoitlastele
Toitumisalane teave
See on kõrge kalorsusega kokteil mitme alkohoolse joogi ja suhkrupõhiste siirupite tõttu. Samuti on see süsivesikute- ja suhkrurikas, mis teeb sellest pigem küllusliku maiuse kui kerge joogi.
Kalorid
Keskmiselt 350-450 kcal / 1464-1883 kJ
Kalorite tase
Süsivesikud
Keskmiselt 25-35 g
Süsivesikute tase
Suhkur
Keskmiselt 20-30 g
Suhkru tase
Sündmused
Zombie sobib ideaalselt temaatilistele tiki-pidudele, basseini ääres lõõgastumiseks või mis tahes pidulikuks suviseks kogunemiseks. Selle keerukus teeb sellest ka suurepärase valiku peeneks kokteiliõhtuks seiklushimuliste joojatega. Oma kanguse tõttu on see jook mõeldud rüüpamiseks ja nautimiseks, mitte kiirustades tarbimiseks.
- Tiki pidu
- Suvine grillipidu
- Happy Hour
- Kokteiliõhtu
Sobitamissoovitused
Zombie keerukas, puuviljane ja vürtsikas profiil sobib suurepäraselt Polüneesia ja Aasia köögist inspireeritud magusate, soolaste ja vahel ka vürtsikate maitsetega. See suudab vastu seista julgetele maitsetele, olles suurepärane kaaslane täielikule Pu Pu vaagnale või glasuuritud grill-lihale. Joogi magusus on ka heaks vastukaaluks soolastele suupistetele.
- Pu Pu vaagen (valik suupisteid nagu kevadrullid, krabi rangoon)
- Vürtsikas Aasia või Polüneesia köök
- Grillitud sea- või kanavardad
- Soolased suupisted nagu jahubanaanikrõpsud
Legendaarne 1934 Zombie: Tiki titaan
1934 Zombie on tiki-maailma titaan, keerukas ja petlikult mahe kokteil, millel on tõsine löök. Selle loomine Donn Beachi poolt tähistas pöördelist hetke kokteiliajaloos, segades mitut rummi puuvilja- ja vürtsikihtidega, et luua unustamatu elamus. Selle valmistamine nõuab pühendumist ja hästi varustatud baari, kuid tasuks on maitse tiki-ajaloost, mis on sama maitsev kui legendaarne. Ärge unustage nautida vastutustundlikult, sest Donni kahe joogi limiit kehtestati kuulsaks saanud põhjusel.
Variatsioonid
Sarnased kokteilid
Võib-olla meeldib sulle ka
Mudslide
Külluslik ja kreemjas magustoidukokteil, mis segab viina, kohvilikööri ja Iiri koorelikööri veetlevaks täiskasvanute piimakokteiliks.
Martini
Kokteilide vaieldamatu kuningas, karge, aromaatne ja kangepõhjaline segu džinnist ja kuivast vermutist.
Šerri Negroni
Peen ja pähkline variatsioon klassikalisest Negronist, kus džinn on asendatud šerriga, tulemuseks on madalama alkoholisisaldusega kompleksne aperitiiv.
Džinn soodaveega
Sädelevalt lihtne ja värskendav highball-kokteil, mis toob suurepäraselt esile džinni botaanilise iseloomu.
Kas oled neid juba proovinud?
Lucien Gaudin
Elegantne, magus-mõrkjas ja tsitruseline džinnikokteil, mida sageli kirjeldatakse kui Negroni variatsiooni Prantsuse nüansiga.
Añejo Smash
Värskendav ja kompleksne tekiila 'smash', milles on tambitud tsitrus, münt ja laagerdunud tekiila.
Ginza Rumba
Peen ja tasakaalustatud tiki-stiilis kokteil Jaapanist, milles on laagerdunud rumm, ananass ja aprikoosiliköör.
Havai Stone Sour
Värskendav ja lihtne tiki-stiilis sour, mis ühendab Ameerika burbooni ananassi ja sidrunimahla troopiliste maitsetega.