1934 Zombie
1934 Zombie on alkuperäinen tiki-hirviö, huolellisesti rakennettu cocktail, joka tasapainottaa voimaa ja makua. Siinä yhdistyvät vaalea, tumma ja korkeaprosenttinen rommi limen ja greipin kirpeyteen, kanelisiirapin makeuteen sekä falernumin ja bittereiden eksoottiseen mausteisuuteen. Kuuluisasti Donn Beach piti reseptinsä salaisuutena, ja se oli niin vahva, että hän rajoitti asiakkaille kaksi annosta per vierailu.
Valmistus
Valmistusaika: 7 minuuttia
Valmistusaika
Vaikeustaso
Juoman luokittelu
1934 Zombie on olennainen osa tiki-cocktaileja, tunnettu monimutkaisesta sekoituksestaan rommeja, hedelmämehuja ja mausteita. Sitä pidetään genrensä klassikkona ja mittapuuna voimakkaille, taidokkaasti valmistetuille juomille. Sen historiallinen merkitys sijoittaa sen vakaasti kieltolain jälkeisen ajan klassikkococktailien kategoriaan.
Tarjoilu
Tämä on vahva, kylmä juoma, joka tarjoillaan korkeasta, kapeasta Zombie- tai Collins-lasista täytettynä jäämurskalla. Sen vaikuttava esillepano vastaa sen monimutkaista ja voimakasta luonnetta.
Annoskoko
Noin 210 ml / 7 oz (ennen jäitä)
Alkoholisisältö
Arvioitu 20–25 % ABV
Alkoholin voimakkuus
Tarjoilulämpötila
Kylmä
Lasityyppi
Zombie-lasi
Lasin käsittely
Jäähdytetty
Taustatarina
Legenda kertoo, että Donn Beach loi Zombien vuonna 1934 auttaakseen krapulaista asiakasta selviytymään liiketoimintatapaamisesta. Asiakas palasi päiviä myöhemmin valittamaan, että hän oli muuttunut "zombieksi" koko matkansa ajaksi. Juoman voimakas ja monimutkainen luonne nousi välittömästi sensaatioksi hänen Don the Beachcomber -ravintolassaan Hollywoodissa, käynnistäen tiki-villityksen.
Alkuperä
Luoja Donn Beach (syntyjään Ernest Raymond Beaumont Gantt) vuonna 1934 Don the Beachcomber -ravintolassaan Hollywoodissa, Kaliforniassa, Yhdysvalloissa. Tämä juoma on yksi amerikkalaisen tiki-liikkeen perustacocktaileista.
1934 Zombie
Tämä cocktail tunnetaan parhaiten nimellä 1934 Zombie, ja sen luominen on liitetty Donn Beachiin kyseisenä vuonna. Sitä kutsutaan myös nimellä Don the Beachcomber's Zombie erottamaan sen lukemattomista myöhemmistä muunnelmista. Nimitys "Alkuperäinen Zombie" korostaa sen asemaa lajinsa ensimmäisenä, monimutkaisena ja voimakkaana tiki-juomana.
Alkuperäinen nimi
1934 Zombie
Vaihtoehtoiset nimet
- Don the Beachcomberin Zombie
- Alkuperäinen Zombie
Ominaisuuksien yleiskatsaus
Zombiessa on monimutkainen makujen kudos, joka ulottuu kanelin ja falernumin makeista ja mausteisista vivahteista limen ja greipin kirkkaaseen kirpeyteen, kaikki rakennettuna voimakkaan kypsytetyn rommin perustalle. Tuoksu on yhtä monisyinen, sitruksen ja mausteiden sekoittuessa luoden todella trooppisen elämyksen.
Maku
Monivivahteinen, hedelmäinen, mausteinen, voimakas rommin maku, kirpeä sitrus, makea, eksoottinen
Aromi
Kaneli, sitrus, kypsytetty rommi, greippi, anis, neilikka
Maun tasapaino
Makea, hapan, voimakas
Jälkimaku
Pitkä, lämmittävä, mausteinen, monivivahteinen
Kuplivuus
Hiilihapoton
Väri ja ulkonäkö
Kullanruskea, vaaleanruskea, hieman samea
Koostumus
Pehmeä, täyteläinen
Kausiluonteisuus
Kesäinen, virkistävä, trooppinen
Maun intensiteetti & kokemus
Makuprofiili on intensiivinen ja monivivahteinen, tasapainottaen kohtalaista makeutta ja happamuutta korostuneilla hedelmäisillä ja mausteisilla sävyillä. Sen määrittelevä ominaisuus on erittäin korkea alkoholipitoisuus, joka on yllättävän hyvin integroitu juomaan.
Makeus
Suolaisuus
Happamuus
Katkeruus
Mausteisuus
Hedelmäisyys
Kermaisuus
Hiilihappoisuus
Ainesosat
Tämä juoma vaatii vaikuttavan ainesosaluettelon, mukaan lukien kolme erilaista rommia, tuoretta limemehua, falernumia ja kotitekoista "Donn's Mix" -sekoitusta greipistä ja kanelisiirapista. Tilkka bitteriä ja muutama tippa absinttia täydentävät monimutkaisen reseptin.
- Jamaikalainen tumma rommi45 ml / 1.5 ozAitoon makuun suositellaan "funky" pot still -rommia, kuten Appleton Estate tai Smith & Cross.
- Puertoricolainen kultainen rommi45 ml / 1.5 ozKevyesti kypsytetty kolonnitislattu rommi antaa pehmeän pohjan.
- 151-proof Demerara-rommi30 ml / 1 ozHamilton 151 tai Lemon Hart 151 ovat klassisia valintoja tälle voimakkaalle, täyteläiselle ylivahvalle rommille.
- Tuore limemehu22.5 ml / 0.75 ozTuorepuristettu mehu on välttämätön.
- Donn's Mix15 ml / 0.5 ozSekoitus, jossa on 2 osaa keltaista greippimehua ja 1 osa kanelilla maustettua sokerisiirappia. Tämä on keskeinen salainen ainesosa.
- Falernum15 ml / 0.5 ozMakea siirappi tai likööri, jossa on mantelin, inkiväärin, limen ja neilikan makuja. John D. Taylor's Velvet Falernum on suosittu valinta.
- Angostura bitter1 tilkkaLisää aromaattista mausteisuutta ja monivivahteisuutta.
- Absintti tai Herbsaint6 tippaaAntaa hienovaraisen aniksen vivahteen, joka sitoo maut yhteen.
Jäätyyppi
- Murskattu
Sekoitusvälineet
Tarvitset cocktail-shakerin ja mitan juoman valmistamiseen. Aidoimman koostumuksen saavuttamiseksi käytetään pikasekoitinta, jolla juoma vatkataan nopeasti jäämurskan kanssa.
- Cocktail-shaker ainesosien jäähdyttämiseen ja sekoittamiseen
- Mitta tai mittaväline tarkkaan kaatamiseen
- Sitruspuserrin tuoretta limemehua varten
- Tehosekoitin tai pikasekoitin (valinnainen, aidon koostumuksen saavuttamiseksi)
Ohjeet
Valmistusprosessiin kuuluu pitkän ainesosaluettelon yhdistäminen jäämurskan kanssa ja joko voimakas ravistelu tai, perinteisemmin, pikasekoitus 5 sekunnin ajan. Koko seos kaadetaan sitten korkeaan Zombie-lasiin ja koristellaan mintunoksalla.
1. Jos teet Donn's Mix -sekoituksen, yhdistä kaksi osaa tuoretta keltaista greippimehua ja yksi osa kanelisiirappia. Valmista kanelisiirappi kuumentamalla varovasti yksi kupillinen vettä ja yksi kupillinen sokeria sekä 3–4 kanelitankoa, kunnes sokeri liukenee. Anna hautua vähintään tunti ennen siivilöintiä.
2. Lisää kaikki ainekset paitsi koriste cocktail-shakeriin tai tehosekoittimen kannuun.
3. Täytä shaker noin 1 kupillisella jäämurskaa.
4. Jos käytät shakeria, ravista voimakkaasti noin 10 sekuntia. Jos käytät pikasekoitinta (suositeltu menetelmä), sekoita enintään 5 sekuntia jäähdyttääksesi ja kevyesti ilmastoidaksesi juoman ilman liiallista laimentumista.
5. Kaada shakerin tai tehosekoittimen koko sisältö, mukaan lukien jäät, jäähdytettyyn Zombie-lasiin.
6. Lisää tarvittaessa jäämurskaa lasin täyttämiseksi.
7. Koristele suurella, tuoreella mintunoksalla.
Koristelu
Yksinkertainen mutta välttämätön tuoreen mintunoksan koriste antaa viilentävän tuoksun, joka luo kauniin kontrastin juoman voimakkaille mauille. Myös näyttävämmät tiki-koristeet, kuten ananaksenlehdet tai orkideat, ovat tervetulleita.
- Mintunoksa: Taputtele tuoretta mintunoksaa vapauttaaksesi sen öljyt ja aseta se juoman päälle.
Ruokavaliotiedot
Tämä cocktail on luonnostaan maidoton, kananmunaton ja gluteeniton, joten se sopii vegaaneille. Se ei kuitenkaan ole pähkinätön falernumin vuoksi, joka usein sisältää manteliuutetta.
✓ Sisältää alkoholia
✓ Kofeiiniton
✓ Maidoton
✓ Kananmunaton
✓ Soijaton
✕ Pähkinätön
✓ Gluteeniton
✓ Vegaaninen
✓ Kasvis
Ravintotiedot
Tämä on korkeakalorinen cocktail useiden alkoholijuomien ja sokeripohjaisten siirappien vuoksi. Se sisältää myös runsaasti hiilihydraatteja ja sokeria, mikä tekee siitä ylellisen herkun kevyen juoman sijaan.
Kalorit
Keskimäärin 350–450 kcal / 1464–1883 kJ
Kaloritaso
Hiilihydraatit
Keskimäärin 25–35 g
Hiilihydraattitaso
Sokeri
Keskimäärin 20–30 g
Sokeritaso
Tilaisuudet
Zombie sopii täydellisesti teemallisiin tiki-juhliin, uima-altaalla oleskeluun tai mihin tahansa juhlavaan kesätapahtumaan. Sen monimutkaisuus tekee siitä myös loistavan valinnan hienostuneeseen cocktail-iltaan seikkailunhaluisten juojien kanssa. Voimakkuutensa vuoksi se on juoma, joka on tarkoitettu siemailtavaksi ja nautittavaksi, ei kiireessä juotavaksi.
- Tiki-juhlat
- Kesäiset grillijuhlat
- Happy hour
- Cocktail-ilta
Yhdistelyehdotukset
Zombien monivivahteinen, hedelmäinen ja mausteinen profiili sopii upeasti yhteen polynesialaisen ja aasialaisvaikutteisen keittiön makeiden, suolaisten ja joskus mausteisten makujen kanssa. Se kestää voimakkaita makuja, mikä tekee siitä loistavan kumppanin täydelle Pu Pu Platter -lajitelmalle tai lasitetuille grillatuille lihoille. Juoman makeus tasapainottaa myös hyvin suolaisia alkupaloja.
- Pu Pu Platter (valikoima alkupaloja, kuten kevätrullia, rapupihvejä)
- Mausteinen aasialainen tai polynesialainen keittiö
- Grillatut porsaan- tai kananvartaat
- Suolaiset naposteltavat, kuten plantain-lastut
Legendaarinen 1934 Zombie: Tiki-maailman titaani
1934 Zombie on tiki-maailman jättiläinen, monivivahteinen ja petollisen pehmeä cocktail, jossa on todellista potkua. Sen luominen Donn Beachin toimesta oli käänteentekevä hetki cocktail-historiassa, yhdistäen useita rommeja kerroksittain hedelmiin ja mausteisiin luoden unohtumattoman kokemuksen. Sen valmistaminen vaatii omistautumista ja hyvin varusteltua baarikaappia, mutta palkintona on pala tiki-historiaa, joka on yhtä herkullinen kuin legendaarinenkin. Muista nauttia vastuullisesti, sillä Donnin kahden juoman raja asetettiin kuuluisasti erittäin hyvästä syystä.
Variaatiot
Samankaltaiset cocktailit
Saatat pitää myös näistä
Sloe Gin Collins
Virkistävä ja hedelmäinen pitkä juoma, jossa perinteinen gin on korvattu sloe ginillä klassisessa Collins-reseptissä.
Rommi ja tonic
Raikas, virkistävä ja yllättävän moniulotteinen highball, jossa rommin makeus yhdistyy tonic-veden karvaaseen kiniiniin.
Radler
Virkistävä ja yksinkertainen saksalainen olutcocktail, joka valmistetaan sekoittamalla olutta ja hiilihapotettua limonadia tai sitrusvirvoitusjuomaa.
Morgenthalerin Amaretto Sour
Hienostunut ja tasapainoinen uudelleentulkinta klassisesta Amaretto Sourista, jossa bourbon ja tuore kananmunanvalkuainen luovat täyteläisen ja samettisen rakenteen.
Oletko jo kokeillut näitä?
Mary Rose -cocktail
Pehmeä ja elegantti cocktail, jossa yhdistyvät skottiviski sekä Dubonnet Rougen yrttiset ja viinimäiset vivahteet.
Twenty-Seventh State
Hienostunut ja virkistävä gin sour, jossa on tasapainossa kukkainen seljankukka, yrttinen keltainen Chartreuse ja raikas greippi.
Rosalind Russell
Hienostunut, väkevä cocktail, jossa mausteinen ruisviski tasapainottuu kuivan vermutin ja Bénédictinen yrttisen makeuden kanssa.
Clark Gable
Yksinkertainen, virkistävä highball-juoma, jossa yhdistyvät tumman rommin täyteläinen makeus, Coca-Colan tuttu poreilu ja limen raikas vivahde.