1934 Zombie
Lo Zombie del 1934 è il mostro tiki originale, un cocktail attentamente costruito che bilancia forza e sapore. Combina rum chiari, scuri e ad alta gradazione con l'acidità di lime e pompelmo, la dolcezza dello sciroppo di cannella e il sapore esotico di falernum e bitter. È noto che Donn Beach mantenne segreta la sua ricetta, ed era così forte che limitava i clienti a due consumazioni a visita.
Preparazione
Tempo di preparazione: 7 minuti
Tempo di preparazione
Difficoltà
Classificazione della bevanda
Lo Zombie del 1934 è un cocktail Tiki per eccellenza, noto per la sua complessa miscela di rum, succhi di frutta e spezie. È considerato un classico del genere e un punto di riferimento per i drink potenti e finemente elaborati. La sua importanza storica lo colloca saldamente nella categoria dei cocktail classici dell'era post-Proibizionismo.
Servizio
È un drink forte e freddo servito in un bicchiere Zombie o Collins alto e stretto, riempito di ghiaccio tritato. La sua presentazione d'effetto si abbina al suo carattere complesso e potente.
Porzione
Circa 210 ml / 7 oz (prima del ghiaccio)
Gradazione alcolica
Gradazione alcolica stimata 20-25%
Tenore alcolico
Temperatura di servizio
Freddo
Tipo di bicchiere
Bicchiere Zombie
Trattamento del bicchiere
Raffreddato
Storia
La leggenda narra che Donn Beach creò lo Zombie nel 1934 per aiutare un cliente post-sbornia a superare una riunione di lavoro. Il cliente tornò giorni dopo per lamentarsi di essere stato trasformato in uno "zombie" per l'intero viaggio. La natura potente e complessa del drink divenne un successo immediato nel suo ristorante Don the Beachcomber a Hollywood, lanciando la moda tiki.
Origine
Creato nel 1934 da Donn Beach (nato Ernest Raymond Beaumont Gantt) nel suo ristorante Don the Beachcomber a Hollywood, California, USA. Questo drink è uno dei cocktail fondamentali del movimento tiki americano.
1934 Zombie
Questo cocktail è più famoso come Zombie del 1934, attribuendo la sua creazione a Donn Beach in quell'anno. Viene anche chiamato Zombie di Don the Beachcomber per distinguerlo dalle innumerevoli varianti successive. Chiamarlo "Lo Zombie Originale" sottolinea il suo status di primo del suo genere, un drink tiki complesso e potente.
Nome originale
1934 Zombie
Nomi alternativi
- Zombie di Don the Beachcomber
- Lo Zombie Originale
Panoramica delle caratteristiche
Lo Zombie presenta un complesso arazzo di sapori, dalle note dolci e speziate di cannella e falernum alla vivace acidità di lime e pompelmo, il tutto costruito su una potente base di rum invecchiato. L'aroma è altrettanto intricato, con agrumi e spezie che si mescolano per un'esperienza veramente tropicale.
Sapore
Complesso, fruttato, speziato, forte presenza di rum, agrumi aspri, dolce, esotico
Aroma
Cannella, agrumi, rum invecchiato, pompelmo, anice, chiodi di garofano
Equilibrio del gusto
Dolce, aspro, forte
Retrogusto
Lungo, caldo, speziato, complesso
Effervescenza
Fermo, non gassato
Colore e aspetto
Ambrato dorato, marrone chiaro, leggermente torbido
Consistenza
Liscio, ricco, corposo
Stagionalità
Estivo, rinfrescante, tropicale
Intensità del sapore ed esperienza
Il profilo aromatico è intenso e complesso, bilanciando una dolcezza e un'acidità moderate con note fruttate e speziate prominenti. La sua caratteristica distintiva è l'altissima gradazione alcolica, sorprendentemente ben integrata nel drink.
Dolcezza
Salinità
Acidità
Amaro
Piccantezza
Fruttato
Cremosità
Carbonatazione
Ingredienti
Questo drink richiede un'impressionante lista di ingredienti, tra cui tre tipi di rum, succo di lime fresco, falernum e un "Donn's Mix" fatto in casa con pompelmo e sciroppo di cannella. Un dash di bitter e alcune gocce di assenzio completano la complessa ricetta.
- Rum Scuro Giamaicano45 ml / 1.5 ozPer autenticità, si consiglia un rum "funky" distillato in pot-still, come Appleton Estate o Smith & Cross.
- Rum Dorato Portoricano45 ml / 1.5 ozUn rum leggermente invecchiato distillato in colonna fornisce una base morbida.
- Rum Demerara 151 Proof30 ml / 1 ozHamilton 151 o Lemon Hart 151 sono le scelte classiche per questo rum overproof potente e ricco.
- Succo di Lime Fresco22.5 ml / 0.75 ozÈ essenziale che sia spremuto fresco.
- Donn's Mix15 ml / 0.5 ozUna miscela di 2 parti di succo di pompelmo giallo e 1 parte di sciroppo di zucchero infuso alla cannella. Questo è un ingrediente segreto fondamentale.
- Falernum15 ml / 0.5 ozUno sciroppo dolce o liquore con aromi di mandorla, zenzero, lime e chiodi di garofano. Il Velvet Falernum di John D. Taylor è una scelta popolare.
- Angostura Bitters1 dashAggiunge complessità aromatica e speziata.
- Assenzio o Herbsaint6 gocceFornisce una sottile nota di anice che lega insieme i sapori.
Tipo di ghiaccio
- Tritato
Attrezzatura da mixology
Avrai bisogno di uno shaker e di un jigger per la preparazione. Per una consistenza più autentica, si utilizza un flash blender per frullare rapidamente il drink con ghiaccio tritato.
- Shaker per cocktail per raffreddare e combinare gli ingredienti
- Jigger o misurino per versare con precisione
- Spremiagrumi per il succo di lime fresco
- Frullatore o flash blender (opzionale, per una consistenza autentica)
Istruzioni
La preparazione consiste nel combinare una lunga lista di ingredienti con ghiaccio tritato e agitare vigorosamente oppure, più tradizionalmente, frullare rapidamente per 5 secondi. L'intera miscela viene poi versata in un bicchiere Zombie alto e guarnita con un rametto di menta.
1. Se si prepara il Donn's Mix, combinare due parti di succo di pompelmo giallo fresco con una parte di sciroppo di cannella. Per fare lo sciroppo di cannella, scaldare delicatamente una tazza d'acqua con una tazza di zucchero e 3-4 stecche di cannella finché lo zucchero non si scioglie, poi lasciare in infusione per almeno un'ora prima di filtrare.
2. Aggiungere tutti gli ingredienti, tranne la guarnizione, in uno shaker o nel bicchiere di un frullatore.
3. Riempire lo shaker con circa 1 tazza di ghiaccio tritato.
4. Se si usa uno shaker, agitare vigorosamente per circa 10 secondi. Se si usa un flash blender (metodo preferito), frullare per non più di 5 secondi per raffreddare e aerare leggermente il drink senza diluirlo eccessivamente.
5. Versare l'intero contenuto dello shaker o del frullatore, incluso il ghiaccio, in un bicchiere Zombie raffreddato.
6. Se necessario, aggiungere altro ghiaccio tritato per riempire il bicchiere.
7. Guarnire con un grande rametto di menta fresca.
Guarnizione
Una guarnizione semplice ma essenziale di un rametto di menta fresca fornisce un aroma rinfrescante che contrasta magnificamente con i sapori potenti del drink. Sono benvenute anche guarnizioni tiki più elaborate come fronde d'ananas o orchidee.
- Rametto di menta: Battere un rametto di menta fresca per rilasciarne gli oli e posizionarlo in cima al drink.
Informazioni dietetiche
Questo cocktail è naturalmente senza latticini, senza uova e senza glutine, rendendolo adatto ai vegani. Tuttavia, non è privo di frutta a guscio a causa della presenza del falernum, che spesso contiene estratto di mandorla.
✓ Contiene alcol
✓ Senza caffeina
✓ Senza latticini
✓ Senza uova
✓ Senza soia
✕ Senza frutta a guscio
✓ Senza glutine
✓ Adatto ai vegani
✓ Adatto ai vegetariani
Informazioni nutrizionali
Questo è un cocktail ad alto contenuto calorico a causa dei molteplici distillati e sciroppi a base di zucchero. È anche ricco di carboidrati e zuccheri, il che lo rende un piacere decadente piuttosto che una bevanda leggera.
Calorie
In media 350-450 kcal / 1464-1883 kJ
Livello calorico
Carboidrati
In media 25-35 g
Livello di carboidrati
Zucchero
In media 20-30 g
Livello di zuccheri
Occasioni
Lo Zombie è perfetto per feste a tema tiki, per rilassarsi a bordo piscina o per qualsiasi raduno estivo festoso. La sua complessità lo rende anche un'ottima scelta per una serata cocktail sofisticata con bevitori avventurosi. Data la sua potenza, è un drink da sorseggiare e assaporare, non da consumare in fretta.
- Festa Tiki
- Barbecue Estivo
- Happy Hour
- Serata Cocktail
Suggerimenti di abbinamento
Il profilo complesso, fruttato e speziato dello Zombie si abbina meravigliosamente ai sapori dolci, salati e talvolta piccanti della cucina polinesiana e di ispirazione asiatica. Può reggere sapori audaci, rendendolo un ottimo compagno per un Piatto Pu Pu completo o carni grigliate glassate. La dolcezza del drink è anche un buon contrappeso agli antipasti salati.
- Piatto Pu Pu (antipasti misti come involtini primavera, crab rangoon)
- Cucina asiatica o polinesiana speziata
- Spiedini di maiale o pollo alla griglia
- Snack salati come chips di platano
Il Leggendario Zombie del 1934: Un Titano Tiki
Lo Zombie del 1934 è un titano del mondo tiki, un cocktail complesso e ingannevolmente morbido che nasconde una notevole potenza. La sua creazione da parte di Donn Beach ha segnato un momento cruciale nella storia dei cocktail, mescolando più rum con strati di frutta e spezie per creare un'esperienza indimenticabile. Prepararne uno richiede dedizione e un bar ben fornito, ma la ricompensa è un assaggio della storia tiki tanto delizioso quanto leggendario. Ricorda di bere responsabilmente, poiché il limite di due drink di Donn fu istituito per un'ottima ragione.
Varianti
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