1934 Zombis
1934 m. Zombis yra originalus tiki monstras, kruopščiai sukurtas kokteilis, balansuojantis stiprumą su skoniu. Jame derinami šviesus, tamsus ir didelio stiprumo romai su rūgštumu, kurį suteikia žaliosios citrinos ir greipfrutai, cinamono sirupo saldumu ir egzotiškais falernum bei biterių prieskoniais. Garsiai, Donn Beach laikė savo receptą paslaptyje, ir jis buvo toks stiprus, kad lankytojams buvo leidžiama išgerti tik du per apsilankymą.
Paruošimas
Paruošimo laikas: 7 minutės
Paruošimo laikas
Sudėtingumas
Gėrimų klasifikacija
1934 m. Zombis yra esminis tiki kokteilis, žinomas dėl savo sudėtingo romų, vaisių sulčių ir prieskonių mišinio. Jis laikomas žanro klasika ir etalonu stipriems, įmantriai pagamintiems gėrimams. Jo istorinė reikšmė tvirtai įtvirtina jį klasikinių kokteilių kategorijoje iš po prohibicijos eros.
Patiekimas
Tai stiprus, šaltas gėrimas, patiekiamas aukštoje, siauroje Zombio ar Collins stiklinėje, užpildytoje smulkintu ledu. Įspūdingas pateikimas atitinka jo sudėtingą ir stiprų pobūdį.
Porcijos dydis
Maždaug 210 ml / 7 oz (prieš ledus)
Alkoholio kiekis
Apytiksliai 20-25% ABV
Alkoholio stiprumas
Patiekimo temperatūra
Šaltas
Taurės tipas
Zombio stiklinė
Taurės paruošimas
Atšaldyta
Atsiradimo istorija
Legenda pasakoja, kad Donn Beach sukūrė Zombį 1934 m., norėdamas padėti pagirioms kankinamam klientui ištverti verslo susitikimą. Klientas grįžo po kelių dienų skųsdamasis, kad per visą kelionę buvo virtęs "zombiu". Stipri ir sudėtinga gėrimo prigimtis akimirksniu tapo sensacija jo "Don the Beachcomber" restorane Holivude, pradėdama tiki pamišimą.
Kilmė
Sukurtas 1934 m. Donn Beach (gim. Ernest Raymond Beaumont Gantt) jo restorane "Don the Beachcomber" Holivude, Kalifornijoje, JAV. Šis gėrimas yra vienas iš pamatinių amerikietiškojo tiki judėjimo kokteilių.
1934 Zombis
Šis kokteilis geriausiai žinomas kaip 1934 m. Zombis, jo sukūrimą priskiriant Donn Beach tais metais. Jis taip pat vadinamas Don the Beachcomberio Zombiu, siekiant atskirti jį nuo daugybės vėlesnių variacijų. Pavadinimas "Originalusis Zombis" pabrėžia jo statusą kaip pirmojo tokio tipo, sudėtingo ir stipraus tiki gėrimo.
Originalus pavadinimas
1934 Zombie
Alternatyvūs pavadinimai
- Don the Beachcomberio Zombis
- Originalusis Zombis
Savybių apžvalga
Zombis pateikia sudėtingą skonių gobeleną, nuo saldžių ir aštrių cinamono bei falernum natų iki ryškaus žaliosios citrinos ir greipfruto rūgštumo, viskas pastatyta ant galingo brandinto romo pagrindo. Aromatas yra vienodai sudėtingas, su citrusiniais vaisiais ir prieskoniais, susiliejančiais į tikrai tropinę patirtį.
Skonis
Sudėtingas, vaisinis, aštrus, stiprus romo skonis, rūgštus citrusas, saldus, egzotiškas
Aromatas
Cinamonas, citrusai, brandintas romas, greipfrutai, anyžius, gvazdikėliai
Skonio balansas
Saldus, rūgštus, stiprus
Poskonis
Ilgas, šildantis, aštrus, sudėtingas
Gazuotumas
Negazuotas, be burbuliukų
Spalva ir išvaizda
Auksaspalvis gintaras, šviesiai rudas, šiek tiek drumstas
Tekstūra
Švelnus, sodrus, pilno kūno
Sezoniškumas
Vasariškas, gaivus, tropinis
Skonio intensyvumas ir potyris
Skonio profilis yra intensyvus ir sudėtingas, balansuojantis vidutinį saldumą ir rūgštumą su ryškiomis vaisinėmis ir pikantiškomis natomis. Jo apibrėžianti savybė yra labai didelis alkoholio stiprumas, kuris stebėtinai gerai integruojamas į gėrimą.
Saldumas
Sūrumas
Rūgštumas
Kartumas
Aštrumas
Vaisiškumas
Kremiškumas
Gazuotumas
Ingredientai
Šiam gėrimui reikia įspūdingo ingredientų sąrašo, įskaitant tris romo rūšis, šviežias žaliosios citrinos sultis, falernum ir namuose gaminamą 'Donno mišinį' iš greipfrutų ir cinamono sirupo. Biterio brūkšnys ir keli lašai absinto užbaigia sudėtingą receptą.
- Jamaikos tamsusis romas45 ml / 1.5 ozAutentiškumui rekomenduojamas aštraus skonio (pot-still) romas, pavyzdžiui, Appleton Estate arba Smith & Cross.
- Puerto Riko auksinis romas45 ml / 1.5 ozLengvai brandintas (column-still) romas suteikia švelnų pagrindą.
- 151-laipsnio Demeraros romas30 ml / 1 ozHamilton 151 arba Lemon Hart 151 yra klasikiniai pasirinkimai šiam stipriam, sodriam viršnorminiam romui.
- Šviežios žaliosios citrinos sultys22.5 ml / 0.75 ozBūtinos šviežiai spaustos.
- Donno mišinys15 ml / 0.5 ozMišinys iš 2 dalių geltonųjų greipfrutų sulčių ir 1 dalies cinamonu praturtinto cukraus sirupo. Tai pagrindinis slaptas ingredientas.
- Falernum15 ml / 0.5 ozSaldus sirupas arba likeris su migdolų, imbiero, žaliosios citrinos ir gvazdikėlių skoniais. John D. Taylor's Velvet Falernum yra populiarus pasirinkimas.
- Angosturos biteris1 brūkšnysSuteikia aromatinio prieskonių sudėtingumo.
- Absintas arba Herbsaint6 lašaiSuteikia subtilią anyžiaus natą, kuri sujungia skonius.
Ledo tipas
- Smulkintas ledas
Maišymo įranga
Jums reikės kokteilių plaktuvo ir džigerio surinkimui. Autentiškiausiai tekstūrai pasiekti, naudojamas "flash" trintuvas, kad greitai sumaišytumėte gėrimą su smulkintu ledu.
- Kokteilių plaktuvas ingredientams atšaldyti ir sumaišyti
- Džigeris arba matavimo indas tiksliam pylimuisi
- Citrusinių vaisių sulčiaspaudė šviežioms žaliosios citrinos sultims
- Trintuvas arba "flash" trintuvas (pasirinktinai, autentiškai tekstūrai)
Paruošimas
Paruošimas apima ilgo ingredientų sąrašo sujungimą su smulkintu ledu ir energingą plakimą arba, tradiciškiau, "flash" maišymą 5 sekundes. Visas mišinys supilamas į aukštą Zombio stiklinę ir papuošiamas mėtos šakele.
1. Jei gaminate Donno mišinį, sumaišykite dvi dalis šviežių geltonųjų greipfrutų sulčių su viena dalimi cinamono sirupo. Kad pagamintumėte cinamono sirupą, švelniai pašildykite vieną puodelį vandens su vienu puodeliu cukraus ir 3-4 cinamono lazdelėmis, kol ištirps cukrus, tada leiskite pastovėti mažiausiai valandą prieš nukošiant.
2. Įdėkite visus ingredientus, išskyrus puošmeną, į kokteilių plaktuvą arba trintuvo indą.
3. Užpildykite plaktuvą maždaug 1 puodeliu smulkinto ledo.
4. Jei naudojate plaktuvą, energingai plakite apie 10 sekundžių. Jei naudojate "flash" trintuvą (pageidaujamas metodas), maišykite ne ilgiau nei 5 sekundes, kad atšaldytumėte ir šiek tiek prisotintumėte gėrimą oru, neperlaistydami.
5. Supilkite visą plaktuvo ar trintuvo turinį, įskaitant ledą, į atšaldytą Zombio stiklinę.
6. Prireikus papildykite daugiau smulkinto ledo, kad stiklinė prisipildytų.
7. Papuoškite didele, šviežia mėtos šakele.
Papuošimas
Paprasta, bet esminė šviežios mėtos šakelės puošmena suteikia vėsinantį aromatą, kuris puikiai kontrastuoja su galingais gėrimo skoniais. Taip pat tinka įmantresnės tiki puošmenos, tokios kaip ananasų lapai ar orchidėjos.
- Mėtos šakelė: Pliaukštelėkite šviežią mėtos šakelę, kad išsiskirtų aliejai, ir įdėkite ją ant gėrimo viršaus.
Dietinė informacija
Šis kokteilis natūraliai neturi pieno produktų, kiaušinių ir glitimo, todėl tinka veganams. Tačiau jame nėra riešutų, nes jame yra falernum, kuris dažnai turi migdolų ekstrakto.
✓ Sudėtyje yra alkoholio
✓ Be kofeino
✓ Be pieno produktų
✓ Be kiaušinių
✓ Be sojos
✕ Be riešutų
✓ Be glitimo
✓ Tinka veganams
✓ Tinka vegetarams
Maistingumo informacija
Tai didelės kalorijų vertės kokteilis dėl daugybės stipriųjų gėrimų ir cukraus pagrindo sirupų. Jame taip pat gausu angliavandenių ir cukraus, todėl tai labiau nuodėmingas skanėstas nei lengvas gėrimas.
Kalorijos
Vidutiniškai 350-450 kcal / 1464-1883 kJ
Kalorijų lygis
Angliavandeniai
Vidutiniškai 25-35 g
Angliavandenių lygis
Cukrus
Vidutiniškai 20-30 g
Cukraus lygis
Progos
Zombis puikiai tinka teminiams tiki vakarėliams, poilsiui prie baseino ar bet kokiam šventiniam vasaros susibūrimui. Jo sudėtingumas taip pat daro jį puikiu pasirinkimu rafinuotam kokteilių vakarui su nuotykių ieškančiais gėrėjais. Dėl savo stiprumo tai gėrimas, skirtas gurkšnoti ir mėgautis, o ne vartoti skubant.
- Tiki vakarėlis
- Vasaros kepsninės
- Happy Hour
- Kokteilių vakaras
Rekomenduojami deriniai
Sudėtingas, vaisinis ir aštrus Zombio profilis puikiai dera su saldžiais, pikantiškais ir kartais aštriais Polinezijos ir Azijos įkvėptos virtuvės skoniais. Jis gali atlaikyti ryškius skonius, todėl yra puikus palydovas pilnai Pu Pu lėkštei ar glazūruotai keptai mėsai. Gėrimo saldumas taip pat gerai atsveria sūrius užkandžius.
- Pu Pu lėkštė (įvairūs užkandžiai, pavyzdžiui, kiaušinių suktinukai, krabų rangūnai)
- Aštri azijietiška arba polinezietiška virtuvė
- Kepti kiaulienos arba vištienos vėrinėliai
- Sūrūs užkandžiai, pavyzdžiui, bananų traškučiai
Legendinis 1934 m. Zombis: Tiki Titanas
1934 m. Zombis yra tiki pasaulio titanas, sudėtingas ir apgaulingai švelnus kokteilis, turintis rimtą jėgą. Jo sukūrimas Donn Beach pažymėjo esminį momentą kokteilių istorijoje, derinant kelis romus su vaisių ir prieskonių sluoksniais, kad sukurtų nepamirštamą patirtį. Norint jį pagaminti, reikia atsidavimo ir gerai aprūpinto baro, tačiau atlygis yra tiki istorijos skonis, kuris yra toks pat skanus, kaip ir legendinis. Nepamirškite mėgautis atsakingai, nes Donno dviejų gėrimų limitas buvo įvestas dėl labai geros priežasties.
Variacijos
Panašūs kokteiliai
Jums taip pat gali patikti
Rob Roy
Klasikinis kokteilis, gaminamas iš škotiško viskio, saldaus vermuto ir biterio, dažnai vadinamas škotišku Manhatanu.
Saketini
Švelnus, elegantiškas klasikinio Martini variantas, kuriame vermutas pakeičiamas japoniška sakė, suteikiančia subtilų, niuansuotą skonį.
Oaxacanite
Dūminis, aštrus ir gaivus rūgštus kokteilis, meistriškai suderinantis žemiškas mezcalio natas su šviežių žaliųjų citrinų ryškumu ir subtiliu agavų nektaro saldumu.
Viskis su imbieriniu limonadu
Paprastas, gaivus ir be galo malonus „highball“ kokteilis, pagamintas tik iš viskio, imbierinio limonado ir laimo sulčių.
Ar jau išbandėte šiuos?
London Road
Ypatingai gaivus ir žolinis džino kokteilis, pasižymintis ryškiu sutrinto agurko, šviežios mėtos ir gėlių pavidalo šeivamedžio žiedų deriniu.
Doctor Funk
Sudėtingas ir gaivus klasikinis Tiki kokteilis, kuriame dera romas, citrusai ir išskirtinis anyžių poskonis iš absentu arba Pernod.
Baigiamasis Argumentas
Dūminis, žolinis ir sudėtingas klasikinio „Last Word“ kokteilio variantas, kuriame vietoje džino naudojamas mezcalis.
Senasis Jūreivis
Sudėtingas, tačiau gaivus tiki kokteilis, sumaišantis du romo tipus su greipfrutais, žaliosiomis citrinomis ir šiltu kvapiųjų pipirų skoniu (allspice dram).