1934. gada Zombijs
1934. gada Zombijs ir oriģinālais tiki briesmonis, rūpīgi izstrādāts kokteilis, kas līdzsvaro stiprumu ar garšu. Tas apvieno gaišo, tumšo un stipro rumu ar laima un greipfrūta skābumu, kanēļa sīrupa saldumu un falernuma un bitera eksotiskajām garšvielām. Ir zināms, ka Dons Bīčs savu recepti turēja noslēpumā, un tas bija tik stiprs, ka viņš ierobežoja apmeklētājus līdz diviem dzērieniem vienā apmeklējumā.
Pagatavošana
Pagatavošanas laiks: 7 minūtes
Pagatavošanas laiks
Sarežģītība
Dzērienu klasifikācija
1934. gada Zombijs ir būtisks Tiki kokteilis, kas pazīstams ar savu sarežģīto rumu, augļu sulu un garšvielu maisījumu. Tas tiek uzskatīts par žanra klasiku un par etalonu stipriem, izsmalcināti pagatavotiem dzērieniem. Tā vēsturiskā nozīme to stingri ierindo klasisko kokteiļu kategorijā pēc Prohibīcijas ēras.
Pasniegšana
Šis ir stiprs, auksts dzēriens, ko pasniedz garā, šaurā Zombie vai Collins glāzē, kas pildīta ar smalcinātu ledu. Tā iespaidīgais izskats atbilst tā sarežģītajam un stiprajam raksturam.
Porcijas lielums
Aptuveni 210 ml / 7 unces (pirms ledus)
Alkohola saturs
Aptuveni 20-25% alk.
Alkohola stiprums
Pasniegšanas temperatūra
Auksts
Glāzes veids
Zombie glāze
Glāzes apstrāde
Atvēsināta
Priekšvēsture
Leģenda vēsta, ka Dons Bīčs radīja Zombiju 1934. gadā, lai palīdzētu klientam ar paģirām izturēt biznesa tikšanos. Klients atgriezās pēc dažām dienām, lai sūdzētos, ka visa ceļojuma laikā viņš bija pārvērsts par "zombiju". Dzēriena stiprā un sarežģītā daba kļuva par tūlītēju sensāciju viņa restorānā "Don the Beachcomber" Holivudā, aizsākot tiki traku.
Izcelsme
Radīts 1934. gadā, autors Dons Bīčs (Donn Beach, dzimis Ernests Reimonds Bomonts Gants) savā restorānā "Don the Beachcomber" Holivudā, Kalifornijā, ASV. Šis dzēriens ir viens no Amerikas tiki kustības pamatkokteiļiem.
1934. gada Zombijs
Šis kokteilis ir vislabāk pazīstams kā 1934. gada Zombijs, kura radīšana tiek piedēvēta Donam Bīčam (Donn Beach) tajā gadā. To dēvē arī par "Don the Beachcomber Zombiju", lai atšķirtu no neskaitāmām vēlākām variācijām. Nosaukums "Oriģinālais Zombijs" uzsver tā statusu kā pirmajam šāda veida sarežģītam un stipram tiki dzērienam.
Oriģinālnosaukums
1934 Zombie
Alternatīvi nosaukumi
- Don the Beachcomber Zombijs
- Oriģinālais Zombijs
Raksturojuma pārskats
Zombijs piedāvā sarežģītu garšu buķeti, sākot no saldām un pikantām kanēļa un falernuma notīm līdz laima un greipfrūta spilgtajam skābumam, viss balstīts uz spēcīga, izturēta ruma pamata. Aromāts ir tikpat komplicēts, kur citrusaugļi un garšvielas sajaucas, radot patiesi tropisku pieredzi.
Garša
Sarežģīta, augļaina, garšvielu, izteikta ruma, skābeni citrusaugļi, salda, eksotiska
Aromāts
Kanēlis, citrusaugļi, izturēts rums, greipfrūts, anīss, krustnagliņas
Garšas līdzsvars
Salds, skābs, stiprs
Pēcgarša
Ilgstoša, sildoša, garšvielu, sarežģīta
Gāzējums
Negāzēts
Krāsa un izskats
Zeltains dzintars, gaiši brūns, nedaudz duļķains
Tekstūra
Maiga, bagātīga, piesātināta
Sezonalitāte
Vasarīgs, atsvaidzinošs, tropisks
Garšas intensitāte un pieredze
Garšas profils ir intensīvs un sarežģīts, līdzsvarojot mērenu saldumu un skābumu ar izteiktām augļu un garšvielu notīm. Tā raksturīgākā iezīme ir ļoti augstais alkohola stiprums, kas ir pārsteidzoši labi integrēts dzērienā.
Saldums
Sāļums
Skābums
Rūgtums
Asums
Augļainums
Krēmīgums
Gāzējums
Sastāvdaļas
Šis dzēriens prasa iespaidīgu sastāvdaļu sarakstu, tostarp trīs veidu rumu, svaigi spiestu laima sulu, falernumu un mājās gatavotu 'Dona Miksli' no greipfrūtu un kanēļa sīrupa. Viena deva bitera un daži pilieni absinta papildina šo sarežģīto recepti.
- Jamaikas tumšais rums45 ml / 1.5 uncesAutentiskumam ieteicams izmantot "funky" stila, katlu destilācijas rumu, piemēram, Appleton Estate vai Smith & Cross.
- Puertoriko zeltainais rums45 ml / 1.5 uncesViegli izturēts kolonnu destilācijas rums nodrošina maigu pamatu.
- 151 grādu Demerara rums30 ml / 1 unceHamilton 151 vai Lemon Hart 151 ir klasiskas izvēles šim stiprajam, bagātīgajam, paaugstināta stipruma rumam.
- Svaigi spiesta laima sula22.5 ml / 0.75 uncesSvaigi spiesta ir obligāta.
- Dona Mikslis (Donn's Mix)15 ml / 0.5 uncesMaisījums no 2 daļām dzeltenā greipfrūta sulas un 1 daļas kanēļa cukura sīrupa. Tā ir galvenā slepenā sastāvdaļa.
- Falernums15 ml / 0.5 uncesSalds sīrups vai liķieris ar mandeļu, ingvera, laima un krustnagliņu garšu. John D. Taylor's Velvet Falernum ir populāra izvēle.
- Angostura bitters1 devaPievieno aromātisku garšvielu sarežģītību.
- Absints vai Herbsaint6 pilieniNodrošina smalku anīsa noti, kas sasaista garšas kopā.
Ledus veids
- Smalcināts
Jaukšanas aprīkojums
Jums būs nepieciešams kokteiļu šeikeris un mērtrauks pagatavošanai. Lai iegūtu autentiskāko tekstūru, tiek izmantots ātrais blenderis, lai ātri sakultu dzērienu ar smalcinātu ledu.
- Kokteiļu šeikeris sastāvdaļu atdzesēšanai un sajaukšanai
- Mērtrauks (džigers) precīzai ieliešanai
- Citrusaugļu sulu spiede svaigai laima sulai
- Blenderis vai ātrais blenderis (pēc izvēles, autentiskai tekstūrai)
Instrukcijas
Pagatavošana ietver garu sastāvdaļu saraksta apvienošanu ar smalcinātu ledu un vai nu enerģisku kratīšanu, vai, tradicionālāk, ātru blendēšanu 5 sekundes. Pēc tam viss maisījums tiek ieliets garā Zombie glāzē un garnēts ar mētras zariņu.
1. Ja gatavojat Dona Miksli, sajauciet divas daļas svaigas dzeltenā greipfrūta sulas ar vienu daļu kanēļa sīrupa. Lai pagatavotu kanēļa sīrupu, uz lēnas uguns karsējiet vienu glāzi ūdens ar vienu glāzi cukura un 3-4 kanēļa standziņām, līdz cukurs izšķīst, pēc tam ļaujiet ievilkties vismaz stundu pirms nokāšanas.
2. Pievienojiet visas sastāvdaļas, izņemot garnējumu, kokteiļu šeikerī vai blendera krūzē.
3. Piepildiet šeikeri ar apmēram 1 glāzi smalcināta ledus.
4. Ja izmantojat šeikeri, enerģiski kratiet apmēram 10 sekundes. Ja izmantojat ātro blenderi (ieteicamā metode), blendējiet ne ilgāk kā 5 sekundes, lai atdzesētu un nedaudz aerētu dzērienu, to pārāk neatšķaidot.
5. Ielejiet visu šeikera vai blendera saturu, ieskaitot ledu, atdzesētā Zombie glāzē.
6. Ja nepieciešams, papildiniet ar vēl smalcinātu ledu, lai piepildītu glāzi.
7. Garnējiet ar lielu, svaigu mētras zariņu.
Garnēšana
Vienkāršs, bet būtisks svaiga mētras zariņa garnējums nodrošina atvēsinošu aromātu, kas lieliski kontrastē ar dzēriena spēcīgajām garšām. Ir pieņemami arī sarežģītāki tiki garnējumi, piemēram, ananāsu lapas vai orhidejas.
- Mētras zariņš: Viegli uzsitiet pa svaigu mētras zariņu, lai atbrīvotu eļļas, un ievietojiet to dzēriena augšpusē.
Informācija par uzturu
Šis kokteilis dabiski nesatur piena produktus, olas un lipekli, padarot to piemērotu vegāniem. Tomēr tas nav bezriekstu, jo satur falernumu, kurā bieži ir mandeļu ekstrakts.
✓ Satur alkoholu
✓ Bez kofeīna
✓ Bez piena produktiem
✓ Bez olām
✓ Bez sojas
✕ Bez riekstiem
✓ Bez glutēna
✓ Piemērots vegāniem
✓ Piemērots veģetāriešiem
Uzturvērtības informācija
Šis ir augstas kaloritātes kokteilis vairāku alkoholisko dzērienu un cukura sīrupu dēļ. Tam ir arī augsts ogļhidrātu un cukura saturs, padarot to par greznu gardumu, nevis vieglu dzērienu.
Kalorijas
Vidēji 350-450 kcal / 1464-1883 kJ
Kaloriju līmenis
Ogļhidrāti
Vidēji 25-35 g
Ogļhidrātu līmenis
Cukurs
Vidēji 20-30 g
Cukura līmenis
Gadījumi
Zombijs ir ideāli piemērots tematiskām tiki ballītēm, atpūtai pie baseina vai jebkurai svinīgai vasaras sanāksmei. Tā sarežģītība padara to par lielisku izvēli arī izsmalcinātam kokteiļu vakaram ar piedzīvojumus mīlošiem dzērājiem. Tā stipruma dēļ tas ir dzēriens, kas paredzēts malkošanai un baudīšanai, nevis ātrai izdzeršanai.
- Tiki ballīte
- Vasaras grils
- Laimes stunda
- Kokteiļu vakars
Saderības ieteikumi
Zombija sarežģītais, augļu un garšvielu profils lieliski sader ar Polinēzijas un Āzijas iedvesmotās virtuves saldajām, sāļajām un reizēm asajām garšām. Tas spēj izturēt drosmīgas garšas, padarot to par lielisku pavadoni pilnvērtīgai Pu Pu platei vai glazētām grilētām gaļām. Dzēriena saldums ir arī labs pretstats sāļām uzkodām.
- Pu Pu plate (dažādas uzkodas, piemēram, pavasara rullīši, krabju rangūns)
- Asa Āzijas vai Polinēzijas virtuve
- Grilēti cūkgaļas vai vistas iesmiņi
- Sāļas uzkodas, piemēram, ceptu banānu čipsi
Leģendārais 1934. gada Zombijs: Tiki Titāns
1934. gada Zombijs ir tiki pasaules titāns, sarežģīts un mānīgi maigs kokteilis, kas ir ļoti stiprs. Tā radīšana, ko veica Dons Bīčs, iezīmēja būtisku brīdi kokteiļu vēsturē, apvienojot vairākus rumus ar augļu un garšvielu slāņiem, lai radītu neaizmirstamu pieredzi. Tā pagatavošana prasa apņēmību un labi aprīkotu bāru, bet atlīdzība ir tiki vēstures garša, kas ir tikpat garda, cik leģendāra. Atcerieties baudīt atbildīgi, jo Dona divu dzērienu limits tika ieviests ļoti pamatota iemesla dēļ.
Variācijas
Līdzīgi kokteiļi
Jums varētu patikt arī
Negroni Sbagliato
Klasiskā Negroni dzirkstošā un vieglākā versija, kurā džins ir aizstāts ar prosecco, radot atsvaidzinošu, burbuļojošu akcentu.
Klasiskais ruma punšs
Klasisks Karību salu dzēriens, kas līdzsvaro skābus, saldus, stiprus un vājus elementus, radot pilnīgi atsvaidzinošu tropu dzērienu.
Zilā Lagūna
Vizuāli iespaidīgs un atsvaidzinoši saldskābs kokteilis, kas pazīstams ar savu košo zilo krāsu, pagatavots no degvīna, Blue Curaçao liķiera un limonādes.
Bobby Burns
Bagātīgs un izsmalcināts kokteilis uz skotu viskija bāzes ar saldo vermutu un medainu, zālīšu Bénédictine liķiera pieskārienu.
Vai esat jau izmēģinājuši šos?
Flor de Jerez
Izsmalcināts un riekstains skābais kokteilis, kas skaisti apvieno izturēta šerija, Jamaikas ruma "funky" un saldās aprikozes garšas.
Lucien Gaudin
Izsmalcināts, rūgteni salds džina kokteilis ar izteiktām citrusaugļu notīm, ko bieži raksturo kā Negroni variāciju ar franču akcentu.
Kveikeru kokteilis
Apburošs un augļains klasisks skābais kokteilis, kas apvieno brendija bagātību un ruma dzīvīgumu ar spilgtu citronu un saldu aveni.
Brain Duster
Spēcīgs un aromātisks pirms-prohibīcijas laika kokteilis ar rudzu viskiju, absintu un itāļu vermutu.