Zombie 1934
Zombie 1934 este monstrul tiki original, un cocktail atent construit care echilibrează tăria cu aroma. Acesta combină romuri albe, închise și cu tărie alcoolică ridicată cu aciditatea de la lime și grapefruit, dulceața siropului de scorțișoară și mirodeniile exotice din falernum și bitter. Este faimos faptul că Donn Beach și-a păstrat rețeta secretă, iar băutura era atât de puternică încât limita clienții la două porții pe vizită.
Preparare
Timp de preparare: 7 minute
Timp de preparare
Dificultate
Clasificarea băuturilor
Zombie 1934 este un cocktail Tiki chintesențial, cunoscut pentru amestecul său complex de romuri, sucuri de fructe și mirodenii. Este considerat un clasic al genului și un etalon pentru băuturile puternice, elaborate. Semnificația sa istorică îl plasează ferm în categoria cocktailurilor clasice din era post-Prohibiție.
Servire
Aceasta este o băutură puternică, rece, servită într-un pahar înalt și îngust de tip Zombie sau Collins, umplut cu gheață pisată. Prezentarea sa impresionantă se potrivește cu caracterul său complex și potent.
Dimensiunea porției
Aproximativ 210 ml / 7 oz (înainte de gheață)
Conținut de alcool
Estimativ 20-25% ABV
Tărie alcoolică
Temperatura de servire
Rece
Tip de pahar
Pahar Zombie
Tratarea paharului
Răcit
Istoric
Legenda spune că Donn Beach a creat Zombie în 1934 pentru a ajuta un client mahmur să treacă printr-o întâlnire de afaceri. Clientul s-a întors câteva zile mai târziu pentru a se plânge că a fost transformat într-un „zombie” pe toată durata călătoriei sale. Natura potentă și complexă a băuturii a devenit o senzație instantanee la restaurantul său Don the Beachcomber din Hollywood, lansând nebunia tiki.
Origine
Creat în 1934 de Donn Beach (născut Ernest Raymond Beaumont Gantt) la restaurantul său Don the Beachcomber din Hollywood, California, SUA. Această băutură este unul dintre cocktailurile fondatoare ale mișcării tiki americane.
Zombie 1934
Acest cocktail este cel mai faimos cunoscut sub numele de Zombie 1934, atribuind crearea sa lui Donn Beach în acel an. Este, de asemenea, denumit Zombie-ul lui Don the Beachcomber pentru a-l distinge de nenumăratele variante ulterioare. Numindu-l „Zombie-ul Original” se subliniază statutul său de primul de acest fel, o băutură tiki complexă și puternică.
Nume original
1934 Zombie
Nume alternative
- Zombie-ul lui Don the Beachcomber
- Zombie-ul Original
Prezentare generală a caracteristicilor
Zombie prezintă o tapiserie complexă de arome, de la note dulci și picante de scorțișoară și falernum la aciditatea vibrantă a lime-ului și grapefruit-ului, toate construite pe o fundație puternică de rom învechit. Aroma este la fel de complexă, cu citrice și mirodenii care se amestecă pentru o experiență cu adevărat tropicală.
Gust
Complex, fructat, picant, prezență puternică de rom, citrice acrișoare, dulce, exotic
Aromă
Scorțișoară, citrice, rom învechit, grapefruit, anason, cuișoare
Echilibrul gustului
Dulce, acrișor, puternic
Postgust
Lung, încălzitor, picant, complex
Efervescență
Plat, necarbogazos
Culoare și aspect
Chihlimbar auriu, maro deschis, ușor tulbure
Textură
Fin, bogat, corpolent
Sezonalitate
De vară, răcoritor, tropical
Intensitatea aromei & Experiență
Profilul aromatic este intens și complex, echilibrând o dulceață și o aciditate moderate cu note fructate și picante proeminente. Caracteristica sa definitorie este tăria alcoolică foarte ridicată, care este surprinzător de bine integrată în băutură.
Dulceață
Salinitate
Aciditate
Amăreală
Iuțeală
Fructuozitate
Cremozitate
Carbonatare
Ingrediente
Această băutură necesită o listă formidabilă de ingrediente, incluzând trei tipuri de rom, suc proaspăt de lime, falernum și un „Mix Donn” de casă din sirop de grapefruit și scorțișoară. Un strop de bitter și câteva picături de absint completează rețeta complexă.
- Rom Jamaican Închis45 ml / 1.5 ozPentru autenticitate, se recomandă un rom „funky”, distilat în alambic, cum ar fi Appleton Estate sau Smith & Cross.
- Rom Auriu Portorican45 ml / 1.5 ozUn rom ușor învechit, distilat în coloană, oferă o bază fină.
- Rom Demerara 151-Proof30 ml / 1 ozHamilton 151 sau Lemon Hart 151 sunt alegerile clasice pentru acest rom overproof potent și bogat.
- Suc Proaspăt de Lime22.5 ml / 0.75 ozEste esențial să fie proaspăt stors.
- Mix Donn15 ml / 0.5 ozUn amestec de 2 părți suc de grapefruit galben la 1 parte sirop de zahăr infuzat cu scorțișoară. Acesta este un ingredient secret cheie.
- Falernum15 ml / 0.5 ozUn sirop dulce sau lichior cu arome de migdale, ghimbir, lime și cuișoare. Velvet Falernum de la John D. Taylor este o alegere populară.
- Bitter Angostura1 stropAdaugă complexitate aromatică de mirodenii.
- Absint sau Herbsaint6 picăturiOferă o notă subtilă de anason care leagă aromele între ele.
Tip de gheață
- Pisată
Echipamente de amestecare
Veți avea nevoie de un shaker de cocktail și un jigger pentru asamblare. Pentru o textură cât mai autentică, se folosește un flash blender pentru a amesteca rapid băutura cu gheață pisată.
- Shaker de cocktail pentru a răci și combina ingredientele
- Jigger sau instrument de măsurare pentru turnare precisă
- Storcător de citrice pentru suc proaspăt de lime
- Blender sau flash blender (opțional, pentru o textură autentică)
Instrucțiuni
Prepararea implică combinarea unei liste lungi de ingrediente cu gheață pisată și fie agitarea energică, fie, mai tradițional, amestecarea rapidă în blender pentru 5 secunde. Întregul amestec este apoi turnat într-un pahar înalt de tip Zombie și garnisit cu o crenguță de mentă.
1. Dacă preparați Mix Donn, combinați două părți de suc proaspăt de grapefruit galben cu o parte de sirop de scorțișoară. Pentru a face siropul de scorțișoară, încălziți ușor o cană de apă cu o cană de zahăr și 3-4 bețișoare de scorțișoară până când zahărul se dizolvă, apoi lăsați la infuzat cel puțin o oră înainte de a strecura.
2. Adăugați toate ingredientele, cu excepția garniturii, într-un shaker de cocktail sau în paharul unui blender.
3. Umpleți shakerul cu aproximativ 1 cană de gheață pisată.
4. Dacă folosiți un shaker, agitați energic timp de aproximativ 10 secunde. Dacă folosiți un flash blender (metoda preferată), amestecați pentru nu mai mult de 5 secunde pentru a răci și a aera ușor băutura fără a o dilua prea mult.
5. Turnați întregul conținut al shakerului sau blenderului, inclusiv gheața, într-un pahar Zombie răcit.
6. Completați cu mai multă gheață pisată pentru a umple paharul, dacă este necesar.
7. Garnisiți cu o crenguță mare și proaspătă de mentă.
Garnitură
O garnitură simplă, dar esențială, dintr-o crenguță de mentă proaspătă oferă o aromă răcoritoare care contrastează frumos cu aromele puternice ale băuturii. Garniturile tiki mai elaborate, cum ar fi frunzele de ananas sau orhideele, sunt, de asemenea, binevenite.
- Crenguță de mentă: Loviți ușor o crenguță de mentă proaspătă pentru a-i elibera uleiurile și plasați-o în partea de sus a băuturii.
Informații dietetice
Acest cocktail este în mod natural fără lactate, fără ouă și fără gluten, fiind potrivit pentru vegani. Cu toate acestea, nu este fără nuci datorită prezenței falernum-ului, care adesea conține extract de migdale.
✓ Conține alcool
✓ Fără cofeină
✓ Fără lactate
✓ Fără ouă
✓ Fără soia
✕ Fără nuci
✓ Fără gluten
✓ Potrivit pentru vegani
✓ Potrivit pentru vegetarieni
Informații nutriționale
Acesta este un cocktail bogat în calorii datorită multiplelor băuturi spirtoase și siropurilor pe bază de zahăr. Este, de asemenea, bogat în carbohidrați și zahăr, ceea ce îl face un răsfăț decadent, mai degrabă decât o băutură ușoară.
Calorii
În medie 350-450 kcal / 1464-1883 kJ
Nivel de calorii
Carbohidrați
În medie 25-35 g
Nivel de carbohidrați
Zahăr
În medie 20-30 g
Nivel de zahăr
Ocazii
Zombie este perfect pentru petreceri tematice tiki, relaxare la piscină sau orice adunare festivă de vară. Complexitatea sa îl face, de asemenea, o alegere excelentă pentru o seară de cocktailuri sofisticată cu băutori aventuroși. Datorită potenței sale, este o băutură menită a fi savurată lent, nu consumată în grabă.
- Petrecere Tiki
- Grătar de Vară
- Happy Hour
- Seară de Cocktailuri
Sugestii de asociere
Profilul complex, fructat și picant al cocktailului Zombie se potrivește minunat cu aromele dulci, sărate și uneori picante ale bucătăriei polineziene și de inspirație asiatică. Poate face față aromelor îndrăznețe, fiind un companion excelent pentru un platou Pu Pu complet sau pentru cărnuri la grătar glazurate. Dulceața băuturii este, de asemenea, un bun contraechilibru pentru aperitivele sărate.
- Platou Pu Pu (aperitive asortate precum pachețele de primăvară, crab rangoon)
- Bucătărie asiatică sau polineziană picantă
- Frigărui de porc sau pui la grătar
- Gustări sărate precum chipsuri de plantain
Legendarul Zombie 1934: Un Titan Tiki
Zombie 1934 este un titan al lumii tiki, un cocktail complex și înșelător de fin, care are un impact serios. Crearea sa de către Donn Beach a marcat un moment crucial în istoria cocktailurilor, amestecând multiple romuri cu straturi de fructe și mirodenii pentru a crea o experiență de neuitat. Prepararea unuia necesită dedicare și un bar bine aprovizionat, dar recompensa este o gustare din istoria tiki, la fel de delicioasă pe cât este de legendară. Nu uitați să consumați responsabil, deoarece limita de două băuturi a lui Donn a fost instituită, în mod faimos, dintr-un motiv foarte bun.
Variațiuni
Cocktailuri Similare
S-ar putea să vă placă și
El Diablo
Un highball cu tequila, tentant de picant și fructat, cu crème de cassis și bere de ghimbir iute.
Paper Plane Afumat
Un cocktail afumat, dulce-amărui și acrișor, care reinterpretează clasicul Paper Plane prin înlocuirea bourbon-ului cu mezcal.
Jalisco Express
Un cocktail modern, proaspăt și ierbos pe bază de tequila, care echilibrează perfect castravetele răcoros, menta proaspătă și lichiorul floral de soc.
Dark 'n' Stormy
Un cocktail highball simplu, picant și răcoritor, preparat cu rom brun și bere de ghimbir, ornat cu o felie de lime.
Ați Încercat Acestea Deja?
Americano Sbagliato
O variantă răcoritoare și efervescentă a clasicului Americano, înlocuind apa minerală cu Prosecco proaspăt pentru un aperitiv mai festiv.
The Long Goodbye
Un gin sour vibrant, dulce-amărui și ierbos, care reinterpretează clasicul Last Word prin înlocuirea lichiorului Maraschino cu Aperol.
Horse's Neck
Un cocktail highball răcoritor și elegant care combină brandy sau bourbon cu ginger ale picant și o spirală lungă distinctivă de coajă de lămâie.
Knickerbocker
Un sour clasic cu rom din secolul al XIX-lea, echilibrat cu zmeură dulce și o notă de lichior de portocale.