1934 僵尸
1934 僵尸是最初的提基怪兽，是一款精心调制的鸡尾酒，在烈度与风味之间取得了平衡。它将清淡、深色和高酒精度朗姆酒与青柠和葡萄柚的酸爽、肉桂糖浆的甜美以及法勒南姆酒（falernum）和苦精的异国香料味相结合。著名的是，唐·比奇对配方保密，而且这款酒非常烈，他限制顾客每次只能喝两杯。
准备
准备时间: 7 分钟
准备时间
难度
饮品分类
1934 僵尸是一款典型的提基鸡尾酒，以其复杂的朗姆酒、果汁和香料混合而闻名。它被认为是该类型的经典之作，也是烈性、精心调制的饮品的标杆。其历史意义使其稳居禁酒令后时代的经典鸡尾酒之列。
享用
这是一款强劲的冰镇饮品，盛放在装满碎冰的高而窄的僵尸杯或柯林斯杯中。其引人注目的外观与其复杂而强劲的特性相得益彰。
份量
约 210 毫升 / 7 盎司（加冰前）
酒精含量
预计酒精度 20-25%
酒精浓度
饮用温度
冰镇
杯型
僵尸杯
杯具处理
冰镇过的
背景故事
传说唐·比奇在 1934 年创造了僵尸鸡尾酒，是为了帮助一位宿醉的顾客撑过一场商务会议。几天后，这位顾客回来抱怨说，他在整个旅途中都变成了“僵尸”。这款饮品强劲而复杂的特性，在他位于好莱坞的“沙滩浪子唐”（Don the Beachcomber）餐厅一炮而红，从而引发了提基热潮。
产地
1934 年由唐·比奇（Donn Beach，原名 Ernest Raymond Beaumont Gantt）在他位于美国加利福尼亚州好莱坞的“沙滩浪子唐”（Don the Beachcomber）餐厅创作。这款饮品是美国提基运动的奠基鸡尾酒之一。
1934 僵尸
这款鸡尾酒最著名的名字是 1934 僵尸，归功于唐·比奇（Donn Beach）在那一年的创作。它也被称为“沙滩浪子唐的僵尸”（Don the Beachcomber's Zombie），以区别于后来无数的变种。称其为“原始僵尸”（The Original Zombie）则强调了它作为同类中第一款复杂而强劲的提基（tiki）饮品的地位。
原始名称
1934 Zombie
别名
- 沙滩浪子唐的僵尸
- 原始僵尸
特点概述
僵尸鸡尾酒展现了复杂的风味层次，从肉桂和法勒南姆酒的甜美辛辣，到青柠和葡萄柚的明快酸爽，所有这些都建立在陈年朗姆酒的强劲基础上。其香气同样错综复杂，柑橘和香料交织在一起，带来真正的热带体验。
风味
复杂、果味、香料味、浓郁朗姆酒味、柑橘酸爽、甜美、异国情调
香气
肉桂、柑橘、陈年朗姆酒、葡萄柚、茴香、丁香
口感平衡
甜、酸、烈
余味
悠长、温暖、辛辣、复杂
气泡感
静止，不含气泡
色泽外观
金琥珀色、浅棕色、略带混浊
质地
顺滑、浓郁、酒体饱满
季节性
夏日风情、清爽、热带
风味强度与体验
风味强烈而复杂，在适度的甜度和酸度与突出的果味和香料味之间取得了平衡。其决定性特征是其极高的酒精强度，但又出人意料地与饮品完美融合。
甜度
咸度
酸度
苦度
辣度
果味感
奶油感
气泡感
配料
这款饮品需要一份庞大的配料清单，包括三种朗姆酒、新鲜青柠汁、法勒南姆酒，以及自制的由葡萄柚汁和肉桂糖浆组成的“唐氏混合液”。再加入一滴苦精和几滴苦艾酒，便构成了这个复杂的配方。
- 牙买加黑朗姆酒45 毫升 / 1.5 盎司为追求正宗风味，推荐使用带有独特风味的壶式蒸馏朗姆酒，如 Appleton Estate 或 Smith & Cross。
- 波多黎各金朗姆酒45 毫升 / 1.5 盎司轻度陈年的柱式蒸馏朗姆酒提供了顺滑的基底。
- 151 酒精度德梅拉拉朗姆酒30 毫升 / 1 盎司Hamilton 151 或 Lemon Hart 151 是这款强劲、浓郁的超高酒精度朗姆酒的经典选择。
- 新鲜青柠汁22.5 毫升 / 0.75 盎司必须使用鲜榨的。
- 唐氏混合液15 毫升 / 0.5 盎司由 2 份黄葡萄柚汁和 1 份肉桂味糖浆混合而成。这是一个关键的秘密成分。
- 法勒南姆酒15 毫升 / 0.5 盎司一种带有杏仁、姜、青柠和丁香风味的甜糖浆或利口酒。John D. Taylor's Velvet Falernum 是一个热门选择。
- 安高天娜苦精1 滴增加芳香香料的复杂性。
- 苦艾酒或赫圣酒6 滴提供微妙的茴香味，将各种风味融合在一起。
冰块类型
- 碎冰
调制设备
您需要一个鸡尾酒摇酒壶和量酒器来进行调制。为了获得最正宗的口感，可以使用瞬时搅拌机将饮品与碎冰快速搅打。
- 鸡尾酒摇酒壶，用于冷却和混合原料
- 量酒器或测量工具，用于精确倾倒
- 柑橘榨汁器，用于榨取新鲜青柠汁
- 搅拌机或瞬时搅拌机（可选，用于获得正宗口感）
制作步骤
制作过程包括将一长串原料与碎冰混合，然后要么用力摇晃，要么采用更传统的方法，用瞬时搅拌机搅打 5 秒钟。然后将全部混合物倒入一个高的僵尸杯中，并用一枝薄荷作装饰。
1. 如果制作唐氏混合液，将两份新鲜黄葡萄柚汁与一份肉桂糖浆混合。要制作肉桂糖浆，将一杯水与一杯糖和 3-4 根肉桂棒温和加热，直到糖溶解，然后浸泡至少一小时后过滤。
2. 将除装饰外的所有原料加入鸡尾酒摇酒壶或搅拌杯中。
3. 在摇酒壶中加入约 1 杯碎冰。
4. 如果使用摇酒壶，用力摇晃约 10 秒钟。如果使用瞬时搅拌机（首选方法），搅拌不超过 5 秒钟，以冷却并轻微充气，同时避免过度稀释。
5. 将摇酒壶或搅拌机中的全部内容物（包括冰块）倒入一个冰镇过的僵尸杯中。
6. 如果需要，再加满碎冰至杯口。
7. 用一大枝新鲜薄荷作装饰。
装饰
用一根新鲜薄荷枝作为简单而必不可少的装饰，它提供了清凉的香气，与饮品的强劲风味形成美妙的对比。也欢迎使用更精致的提基装饰，如菠萝叶或兰花。
- 薄荷枝：拍打一根新鲜薄荷枝以释放其香气，然后放入饮品顶部。
饮食信息
这款鸡尾酒天然不含乳制品、鸡蛋和麸质，适合纯素食者。然而，由于其中含有法勒南姆酒（falernum），而该酒通常含有杏仁提取物，因此不属于无坚果饮品。
✓ 含酒精
✓ 不含咖啡因
✓ 不含乳制品
✓ 不含鸡蛋
✓ 不含大豆
✕ 不含坚果
✓ 不含麸质
✓ 纯素友好
✓ 素食友好
营养信息
由于含有多种烈酒和糖浆，这是一款高热量鸡尾酒。它的碳水化合物和糖含量也很高，使其成为一种奢华的享受，而非清淡的饮品。
卡路里
平均 350-450 千卡 / 1464-1883 千焦
卡路里水平
碳水化合物
平均 25-35 克
碳水化合物水平
糖
平均 20-30 克
糖分水平
适用场合
僵尸鸡尾酒非常适合主题提基派对、池畔休闲或任何夏日节庆聚会。其复杂性也使其成为与富有冒险精神的饮酒者共度的精致鸡尾酒之夜的绝佳选择。由于其烈度高，这是一款需要细细品味和享受的饮品，不宜匆忙饮用。
- 提基派对
- 夏日烧烤
- 欢乐时光
- 鸡尾酒之夜
配餐建议
僵尸鸡尾酒复杂、果味浓郁且带有香料味，与波利尼西亚和亚洲风味美食的甜、咸、辣味完美搭配。它能够驾驭大胆的风味，是搭配丰盛的宝宝盘或蜜汁烤肉的绝佳伴侣。这款饮品的甜味也能很好地平衡咸味开胃菜。
- 宝宝盘（Pu Pu Platter，各种开胃菜，如蛋卷、蟹角）
- 辛辣的亚洲或波利尼西亚美食
- 烤猪肉或鸡肉串
- 咸味小吃，如大蕉片
传奇的 1934 僵尸：提基巨头
1934 僵尸是提基世界的巨头，一款复杂且看似顺滑但后劲十足的鸡尾酒。唐·比奇的创作标志着鸡尾酒史上的一个关键时刻，他将多种朗姆酒与层层果味和香料融合，创造出令人难忘的体验。制作这款酒需要专注和储备齐全的酒吧，但回报是品尝到一段美味又传奇的提基历史。请记住要负责任地享用，因为唐著名的“限喝两杯”规定是有充分理由的。