1934殭屍
1934殭屍是原始的提基巨獸，一款精心調製的雞尾酒，在強度與風味之間取得了平衡。它結合了淡色、深色和高酒精度蘭姆酒，搭配萊姆和葡萄柚的酸爽、肉桂糖漿的甜美，以及法勒南香甜酒和苦精的異國香料風味。著名的是，唐・畢奇對其配方保密，而且由於其酒力強勁，他限制顧客每人每次最多只能點兩杯。
準備
準備時間: 7 分鐘
準備時間
難易度
飲品分類
1934殭屍是一款典型的提基雞尾酒，以其混合了多種蘭姆酒、果汁和香料的複雜風味而聞名。它被認為是該類別中的經典之作，也是烈性、精心調製飲品的標竿。其歷史重要性使其穩居禁酒令後時代經典雞尾酒的範疇。
飲用方式
這是一款濃烈的冰鎮飲品，盛裝在裝滿碎冰的高窄殭屍杯或可林杯中。其令人印象深刻的外觀與其複雜而強烈的特性相得益彰。
份量
約 210 毫升 / 7 盎司（加冰前）
酒精含量
酒精濃度約 20-25% ABV
酒精濃度
飲用溫度
冰鎮
酒杯類型
殭屍杯
酒杯處理
預冷
背景故事
傳說唐・畢奇在1934年創造了殭屍，是為了一位宿醉的顧客，幫助他撐過一場商務會議。幾天後，這位顧客回來抱怨說，他整個旅程都變成了「殭屍」。這款飲品強烈而複雜的特性，讓它在好萊塢的「唐・畢奇康柏」餐廳一炮而紅，並掀起了提基熱潮。
來源地
由唐・畢奇（Donn Beach，本名Ernest Raymond Beaumont Gantt）於1934年在其位於美國加州好萊塢的「唐・畢奇康柏」餐廳創作。這款飲品是美國提基運動的基石雞尾酒之一。
1934殭屍
這款雞尾酒最著名的名稱是「1934殭屍」，歸功於唐・畢奇（Donn Beach）於該年的創作。它也被稱為「唐・畢奇康柏的殭屍」，以區別於後來無數的變種。稱其為「原始殭屍」則強調了它作為同類中第一款複雜而強烈的提基（Tiki）飲品的地位。
原始名稱
1934 Zombie
別名
- 唐・畢奇康柏的殭屍
- 原始殭屍
特色總覽
殭屍呈現出複雜的風味層次，從肉桂和法勒南香甜酒的甜美與香料氣息，到萊姆和葡萄柚的明亮酸爽，一切都建立在陳年蘭姆酒的強大基礎之上。其香氣同樣錯綜複雜，柑橘與香料交融，帶來真正的熱帶體驗。
風味
複雜、果香、香料、蘭姆酒味濃郁、柑橘酸爽、甜、異國風味
香氣
肉桂、柑橘、陳年蘭姆酒、葡萄柚、茴香、丁香
口感平衡
甜、酸、烈
餘韻
悠長、溫暖、香料、複雜
氣泡感
無氣泡、非碳酸
色澤外觀
金琥珀色、淺棕色、略帶混濁
質地
滑順、濃郁、飽滿
季節性
夏日風情、清爽、熱帶
風味強度與體驗
風味輪廓強烈而複雜，平衡了中等的甜度與酸度，並帶有顯著的果香和香料風味。其決定性特徵是極高的酒精濃度，但卻出奇地與飲品完美融合。
甜度
鹹度
酸度
苦度
辣度
果香度
奶滑度
氣泡感
材料
這款飲品需要一份龐大的材料清單，包括三種類型的蘭姆酒、新鮮萊姆汁、法勒南香甜酒，以及自製的「唐氏特調」（由葡萄柚和肉桂糖漿混合而成）。再加入少許苦精和幾滴艾碧斯，便完成了這份複雜的配方。
- 牙買加黑蘭姆酒45 毫升 / 1.5 盎司推薦使用風味獨特的壺式蒸餾蘭姆酒，以求原汁原味，例如Appleton Estate或Smith & Cross。
- 波多黎各金色蘭姆酒45 毫升 / 1.5 盎司輕度陳年的連續式蒸餾蘭姆酒提供了滑順的基底。
- 151度德麥拉拉蘭姆酒30 毫升 / 1 盎司Hamilton 151 或 Lemon Hart 151 是這款濃郁強烈的重酒精度蘭姆酒的經典選擇。
- 新鮮萊姆汁22.5 毫升 / 0.75 盎司必須使用現榨萊姆汁。
- 唐氏特調15 毫升 / 0.5 盎司由2份黃葡萄柚汁和1份肉桂風味糖漿混合而成。這是關鍵的秘密成分。
- 法勒南香甜酒15 毫升 / 0.5 盎司一種帶有杏仁、薑、萊姆和丁香風味的甜糖漿或利口酒。John D. Taylor's Velvet Falernum是常見的選擇。
- 安格式苦精1 滴增添複雜的香料芬芳。
- 艾碧斯或赫伯森酒6 滴提供微妙的茴香氣息，將各種風味串聯起來。
冰塊類型
- 碎冰
調酒設備
您將需要一個雞尾酒雪克杯和量酒器來進行調製。為了達到最道地的口感，會使用瞬打攪拌機將飲品與碎冰快速攪打。
- 雞尾酒雪克杯，用於冷卻和混合材料
- 量酒器，用於精確計量
- 柑橘榨汁器，用於榨取新鮮萊姆汁
- 攪拌機或瞬打攪拌機（可選，用於呈現道地口感）
作法
調製過程包括將一長串材料與碎冰混合，然後劇烈搖盪，或更傳統地，使用瞬打攪拌機攪打5秒鐘。接著將整個混合物倒入一個高的殭屍杯中，並用薄荷枝裝飾。
1. 若要製作唐氏特調，將兩份新鮮黃葡萄柚汁與一份肉桂糖漿混合。製作肉桂糖漿時，將一杯水與一杯糖和3-4根肉桂棒溫和加熱，直到糖溶解，然後浸泡至少一小時後過濾。
2. 將除了裝飾物以外的所有材料加入雞尾酒雪克杯或攪拌杯中。
3. 在雪克杯中加入約1杯碎冰。
4. 若使用雪克杯，請劇烈搖晃約10秒鐘。若使用瞬打攪拌機（首選方法），攪打不超過5秒鐘，以冷卻並輕微充氣，同時避免過度稀釋。
5. 將雪克杯或攪拌機中的所有內容物（包括冰塊）倒入預冷的殭屍杯中。
6. 如有需要，可在頂部添加更多碎冰以填滿杯子。
7. 用一大株新鮮的薄荷枝裝飾。
裝飾
一個簡單卻不可或缺的裝飾是新鮮薄荷枝，它提供了清涼的香氣，與飲品的強烈風味形成美妙對比。也歡迎使用更精緻的提基裝飾，如鳳梨葉或蘭花。
- 薄荷枝：拍打一株新鮮薄荷枝以釋放其香氣，然後置於飲品頂部。
飲食資訊
這款雞尾酒天然不含乳製品、雞蛋和麩質，適合純素主義者。然而，由於含有法勒南香甜酒（通常包含杏仁萃取物），因此不適合對堅果過敏者。
✓ 含酒精
✓ 無咖啡因
✓ 不含乳製品
✓ 不含蛋
✓ 不含黃豆
✕ 不含堅果
✓ 無麩質
✓ 純素友善
✓ 素食友善
營養資訊
由於含有多種烈酒和糖漿，這是一款高熱量的雞尾酒。它的碳水化合物和糖分含量也很高，使其成為一種奢華的享受，而非清淡的飲品。
熱量
平均 350-450 大卡 / 1464-1883 千焦
熱量等級
碳水化合物
平均 25-35 克
碳水化合物等級
糖
平均 20-30 克
糖分等級
場合
殭屍非常適合主題提基派對、池畔休閒或任何夏日節慶聚會。其複雜性也使其成為與勇於嘗試的飲者共度的精緻雞尾酒之夜的絕佳選擇。由於其酒力強勁，這是一款需要細細品嚐的飲品，不宜匆忙飲用。
- 提基派對
- 夏日烤肉
- 歡樂時光
- 雞尾酒之夜
搭配建議
殭屍複雜、果香濃郁且帶有香料風味的特點，與波利尼西亞和亞洲風味料理的甜、鹹、有時辛辣的味道完美搭配。它能與濃郁的風味相抗衡，是搭配豐盛的寶寶盤或淋上醬汁的烤肉的絕佳伴侶。這款飲品的甜味也能很好地平衡鹹味開胃菜。
- 寶寶盤（什錦開胃菜，如春捲、蟹角）
- 辛辣的亞洲或波利尼西亞料理
- 烤豬肉或雞肉串
- 鹹味零食，如芭蕉片
傳奇的1934殭屍：提基巨擘
1934殭屍是提基世界的巨擘，一款複雜且看似順口，實則後勁十足的雞尾酒。唐・畢奇的創作標誌著雞尾酒史上的關鍵時刻，他將多種蘭姆酒與層層果香和香料融合，創造出令人難忘的體驗。製作一杯殭屍需要投入心力與一個庫存充足的酒吧，但回報是品嚐到一段既美味又傳奇的提基歷史。請務必負責任地享用，因為唐・畢奇著名的「兩杯限量」規定是有其充分理由的。