1934 Zombie Punch
1934 Zombie Punch е легендарен тики коктейл, създаден от Дон Бийч, основателят на тики културата. Това е майсторска комбинация от множество ромове, пресни сокове от лайм и грейпфрут и подправени сиропи като канела и фалернум, всички балансирани с намек за абсент или пастис. Известен със своята сила, Дон Бийч прочуто ограничава клиентите до два Zombie-та на посещение поради високото съдържание на алкохол, което е хитро маскирано от сложните слоеве плодове и подправки.
Приготвяне
Време за приготвяне: 7 минути
Време за приготвяне
Сложност
Класификация на напитките
1934 Zombie Punch е същността на тики коктейла, категория, известна със сложни смесици от ром, екзотични плодови сокове и тайни сиропи от подправки. Счита се за крайъгълен камък на тики канона, представляващ ангажимента на стила към сложни, мощни вкусове. Тази напитка е класически пример за "дълга напитка", сервирана с лед.
Сервиране
Сервира се ледено студено в голям, охладен Zombie или Collins чаша, това е измамно силна напитка. Яркият й цвят и сложната гарнитура създават впечатляваща презентация.
Размер на порцията
Приблизително 240 мл / 8 унции (преди лед)
Съдържание на алкохол
~25-30% ABV
Сила на алкохола
Температура на сервиране
Студено
Вид чаша
Zombie Glass
Подготовка на чашата
Охладено
История
Легендата разказва, че Дон Бийч е създал Zombie, за да помогне на клиент с махмурлук да премине през бизнес среща. Клиентът се върнал дни по-късно, оплаквайки се, че е бил превърнат в "зомби" за цялото пътуване. Мощната напитка станала сензация в неговия ресторант Don the Beachcomber в Холивуд, като рецептата била пазена в тайна в продължение на десетилетия, кодирана, за да се предотврати имитация от конкурентите.
Произход
Създаден през 1934 г. от Дон Бийч в неговия ресторант Don the Beachcomber в Холивуд, Калифорния, САЩ. Тази напитка е основен елемент на американското тики движение, което процъфтява от 1930-те до 1960-те години.
1934 Zombie Punch
Този коктейл е най-известен като оригиналния 1934 Zombie Punch, създаден от Дон Бийч (бивш Ърнест Реймънд Бомонт Гант). Често е наричан Don the Beachcomber's Zombie, за да се разграничи от безбройните, често опростени, вариации, които последваха. Самото име е избрано, за да предизвика усещане за мистерия и мощен ефект.
Оригинално име
1934 Zombie Punch
Алтернативни имена
- Don the Beachcomber's Zombie
- Original Zombie
Общ преглед на характеристиките
Zombie предлага сложна палитра от вкусове, с кисел цитрус, балансиращ сладки, пикантни нотки на канела и анис, всички изградени върху здрава основа от смесени ромове. Ароматът му е опияняващо тропически и подправен, водещ до дълъг, затоплящ завършек.
Вкус
Плодов, Пикантен, Комплексен, С Ром, Кисъл, Тропически
Аромат
Канела, Анис, Грейпфрут, Лайм, Меласа, Индийско Орехче
Баланс на вкуса
Сладък, Кисъл, Горчив
Послевкус
Дълъг, Загряващ, Пикантен, Комплексен
Газираност
Спокоен
Цвят и външен вид
Златисто Кехлибарено, Светло Кафяво
Текстура
Гладко, Богато, Плътно
Сезонност
Освежаващо, Лятно, През Целия Сезон
Интензивност на вкуса и изживяване
Вкусовият профил е интензивен и сложен, със силна плодовост и забележимо ниво на подправки, балансиращи значителната алкохолна сила. Напитката е умерено сладка и кисела, с минимална горчивина и без газиране.
Сладост
Соленост
Киселинност
Горчивина
Пикантност
Плодовост
Кремообразност
Газираност
Съставки
Този коктейл изисква значителен инвентар, включително три различни стила ром, пресни сокове и няколко специализирани сиропа и ликьора като Falernum и Don's Mix.
- Ямайски Ром45 мл / 1.5 унцииПрепоръчва се тъмен, ром от дестилация в казан за неговите пикантни нотки.
- Пуерторикански Златен Ром45 мл / 1.5 унцииКолонен ром, отлежал, осигурява по-лек, балансиращ характер.
- Overproof Demerara Ром30 мл / 1 унцияОбикновено 151 proof (75.5% ABV) ром, осигуряващ мощен гръбнак.
- Прясно Изцеден Сок от Лайм20 мл / 0.75 унцииПрясно изцеденият е от съществено значение за яркостта.
- Don's Mix15 мл / 0.5 унцииСмес от 2 части прясно изцеден бял сок от грейпфрут към 1 част канелен сироп.
- Falernum15 мл / 0.5 унцииПодправен сироп или ликьор с нотки на джинджифил, лайм и бадем.
- Гренадин1 Чайена ЛъжичкаЗа нотка сладост и цвят. Висококачествен гранатов гренадин е най-добър.
- Angostura Bitters1 КапкаДобавя ароматна сложност.
- Pernod или Absinthe6 КапкиЗа фин вкус на анасон.
Вид лед
- Натрошен
Оборудване за миксиране
Автентичният метод на приготвяне включва бързо смесване (около 5 секунди) в spindle mixer, за да се охлади и аерира перфектно напитката, без да се разрежда прекалено много.
- Блендер или Spindle mixer (за смесване)
- Джигер (за измерване)
- Цитрусов изстисквач (за лайм и грейпфрут)
Инструкции
Ключът към Zombie е приготвянето: бързото блендиране интегрира перфектно многобройните съставки, като същевременно осигурява идеален охлаждане и разреждане. След блендиране просто изсипете в висока чаша и гарнирайте с мента.
1. Ако приготвяте свой собствен Don's Mix, комбинирайте две части прясно изцеден бял сок от грейпфрут с една част канелен сироп. Разбъркайте, за да се комбинират.
2. Добавете всички съставки, включително 6-те капки Pernod/Absinthe, в блендер или смесителна чаша.
3. Добавете около 1 чаша натрошен лед в блендера.
4. Блендирайте бързо за не повече от 5 секунди. Целта е да се интегрират, охладят и леко аерират съставките, а не да се създаде замразена напитка.
5. Изсипете цялото съдържание, включително леда, в охладена Zombie чаша.
6. Ако е необходимо, допълнете с още натрошен лед, за да запълните чашата.
7. Гарнирайте с голямо, свежо клонче мента.
Гарнитура
Прясно, ярко клонче мента е традиционната гарнитура, осигуряваща ароматен контраст на богатите, плодови и пикантни нотки на коктейла.
- Клонче Мента (пляснато, за да се освободят маслата и поставено в напитката)
Диетична информация
Тази напитка е веган и като цяло не съдържа често срещани алергени като млечни продукти, яйца, соя и глутен. Въпреки това, тя не е без ядки, тъй като Falernum, ключова съставка, често се прави с бадеми или други ядки.
✓ Съдържа алкохол
✓ Без кофеин
✓ Без млечни продукти
✓ Без яйца
✓ Без соя
✕ Без ядки
✓ Без глутен
✓ Подходящо за вегани
✓ Подходящо за вегетарианци
Хранителна информация
Поради множеството спиртни напитки, сокове и сиропи, Zombie е коктейл с високо съдържание на калории със значително съдържание на захар и въглехидрати на порция.
Калории
Средно 350-400 kcal / 1465-1674 kJ
Ниво на калории
Въглехидрати
Средно 25-30 г
Ниво на въглехидрати
Захар
Средно 20-25 г
Ниво на захар
Поводи
Това е идеалната напитка за тематично тики парти или празнично лятно събиране. Нейната сложност също я прави фантастичен избор за изискан час за коктейл за тези, които ценят сложните, спиртни напитки.
- Тики Парти
- Лятно Барбекю
- Часът за Коктейл
- Празненства
Предложения за комбиниране
Zombie се съчетава чудесно с класически тики бар ястия и полинезийска кухня. Неговият сложен, плодов и пикантен профил допълва сладки, солени и пикантни ястия, особено тези с тропически вкусове като ананас, кокос и джинджифил.
- Пу Пу Плато (разнообразни предястия като рулца от яйца, ракови хапки)
- Пикантни азиатски или полинезийски ястия
- Печено ананас и свинско
- Кокосови скариди
Легендарният 1934 Zombie Punch: Тики Титан
1934 Zombie Punch е нещо повече от напитка; това е парче от историята на коктейлите, което представлява върха на тики креативността. Неговата сложна рецепта, включваща внимателно балансирана комбинация от три рома, цитруси и тайни подправки, създава уникално сложно и удовлетворяващо изживяване. Въпреки че приготвянето му е взискателно, резултатът е мощна, но измамна напитка, която е едновременно опасно вкусна и исторически значима. Не забравяйте да се насладите на нея отговорно, спазвайки първоначалното ограничение на Дон Бийч от два на клиент.
Подобни Коктейли
Може да ви хареса още
Red Hook
Изискан, с акцент върху алкохола, коктейл от ръжено уиски със сладко-горчивата комплексност на Punt e Mes и нотка от ликьор Мараскино.
Зелен Суизъл
Зашеметяващо ярък, билков и мощно освежаващ тики коктейл, изграден около сложните вкусове на Зеления Чартьоз.
Кървава Мери
Класически пикантен коктейл с водка, доматен сок и сложна смес от подправки и аромати.
Челада
Хрупкав и пикантен мексикански бирен коктейл, направен с лека бира, прясно изцеден сок от лайм и солен ръб.
Опитахте ли вече тези?
Пънч на Обществото „Света Цецилия“
Мощен и исторически значим пънч в голям формат от Чарлстън от 18-ти век, включващ сложна смес от бренди, ром, прасковен ликьор, зелен чай и лимон.
Генерален Прокурор
Изискан и сух разбъркан коктейл, който елегантно балансира шотландско уиски с сухо вермут и намек за портокал.
Mela d'Alba
Изискан sour коктейл, балансиращ опушен шотландски уиски със сладко, ядково амарето и прясно лимонов сок.
Зелен Призрак
Свеж и билков джин коктейл с Green Chartreuse и нотка свеж лайм.