1934 Zombie Punch
1934 Zombie Punch on legendaarne tiki-kokteil, mille lõi Donn Beach, tiki-kultuuri rajaja. See on meisterlik segu mitmest rummist, värskest laimi- ja greibimahlast ning vürtsikatest siirupitest nagu kaneel ja falernum, mida tasakaalustab vihje absindile või pastis'ile. Oma kanguse poolest tuntud kokteili puhul piiras Donn Beach kuulsalt klientide tellimusi kahe Zombieni külastuse kohta selle kõrge alkoholisisalduse tõttu, mis on nutikalt maskeeritud keerukate puuvilja- ja vürtsikihtidega.
Valmistamine
Valmistamisaeg: 7 minutit
Valmistamisaeg
Raskusaste
Joogi klassifikatsioon
1934 Zombie Punch on parim näide tiki-kokteilist – kategooriast, mis on tuntud keerukate rummisegude, eksootiliste puuviljamahlade ja salajaste vürtsisiirupite poolest. Seda peetakse tiki-kaanoni nurgakiviks, mis esindab stiili pühendumust mitmekihilistele ja võimsatele maitsetele. See jook on klassikaline näide jääga serveeritavast pikast joogist (long drink).
Serveerimine
Serveerituna jääkülmalt kõrges, jahutatud Zombie- või Collinsi-klaasis, on see petlikult kange jook. Selle ergas värv ja detailirohke kaunistus loovad muljetavaldava esitluse.
Portsjoni suurus
Umbes 240 ml / 8 oz (enne jääd)
Alkoholisisaldus
~25-30% vol
Alkoholi kangus
Serveerimistemperatuur
Külm
Klaasi tüüp
Zombie-klaas
Klaasi ettevalmistus
Jahutatud
Taustalugu
Legendi järgi lõi Donn Beach Zombie, et aidata pohmellis kliendil ärikohtumine üle elada. Klient naasis päevi hiljem, kurtes, et ta oli terve reisi vältel muutunud "zombiks". Kangest segust sai sensatsioon tema restoranis Don the Beachcomber Hollywoodis, kusjuures retsepti hoiti aastakümneid rangelt salajas ja kodeerituna, et vältida konkurentidepoolset jäljendamist.
Origin
Loodud 1934. aastal Donn Beachi poolt tema restoranis Don the Beachcomber Hollywoodis, Californias, USAs. See jook oli Ameerika tiki-liikumise alustala, mis õitses 1930. aastatest kuni 1960. aastateni.
1934 Zombie Punch
See kokteil on kõige kuulsam kui algne 1934. aasta Zombie Punch, mille lõi Donn Beach (endise nimega Ernest Raymond Beaumont Gantt). Seda nimetatakse sageli Don the Beachcomber's Zombie'ks, et eristada seda lugematutest, tihti lihtsustatud, hilisematest variatsioonidest. Nimi ise valiti selleks, et tekitada salapära ja võimsa mõju tunnet.
Algne nimi
1934 Zombie Punch
Alternatiivsed nimed
- Don the Beachcomber's Zombie
- Originaal-Zombie
Omaduste ülevaade
Zombie pakub keerukat maitsete gobelääni, kus hapukas tsitrus tasakaalustab magusaid, vürtsikaid kaneeli ja aniisi noote, mis kõik on ehitatud segatud rummide tugevale vundamendile. Selle aroom on joovastavalt troopiline ja vürtsikas, viies pika, soojendava järelmaitseni.
Maitse
Puuviljane, Vürtsikas, Kompleksne, Rummine, Hapukas, Troopiline
Aroom
Kaneel, Aniis, Greip, Laim, Melass, Vürts
Maitse tasakaal
Magus, Hapu, Mõru
Järelmaitse
Pikk, Soojendav, Vürtsikas, Kompleksne
Kihisevus
Gaseerimata
Värv ja välimus
Kuldne merevaik, Helepruun
Tekstuur
Sile, Rikkalik, Täidlane
Hooajalisus
Värskendav, Suvine, Aastaringne
Maitse intensiivsus ja elamus
Maitseprofiil on intensiivne ja keerukas, tugeva puuviljasuse ja märgatava vürtsikusega, mis tasakaalustavad märkimisväärset alkoholikangust. Jook on mõõdukalt magus ja hapu, minimaalse mõruduse ja gaseerimata.
Magusus
Soolasus
Hapusus
Mõrusus
Vürtsikus
Puuviljasus
Kreemisus
Gaseeritus
Koostisosad
See kokteil nõuab märkimisväärset varu, sealhulgas kolme erinevat tüüpi rummi, värskeid mahlu ning mitmeid spetsiaalseid siirupeid ja likööre nagu Falernum ja Don's Mix.
- Jamaica rumm45 ml / 1.5 ozSoovitatav on tume pot-still-meetodil valmistatud rumm selle omapäraste nootide tõttu.
- Puerto Rico kuldne rumm45 ml / 1.5 ozKolonnmeetodil destilleeritud laagerdunud rumm annab kergema, tasakaalustava iseloomu.
- Ülekange Demerara rumm30 ml / 1 ozTavaliselt 151 proof (75,5% vol) rumm, mis annab võimsa selgroo.
- Värske laimimahl20 ml / 0.75 ozVärskelt pressitud mahl on erksuse jaoks hädavajalik.
- Don's Mix15 ml / 0.5 ozSegu kahest osast valge greibi mahlast ja ühest osast kaneelisiirupist.
- Falernum15 ml / 0.5 ozVürtsikas siirup või liköör ingveri, laimi ja mandli nootidega.
- Grenadiin1 tlMagususe ja värvi lisamiseks. Parim on kvaliteetne granaatõunagrenadiin.
- Angostura bitter1 sortsLisab aromaatset keerukust.
- Pernod või absint6 tilkaPeene aniisimaitse noodi jaoks.
Jää tüüp
- Purustatud
Segamisvahendid
Autentne valmistamismeetod hõlmab kiiret segamist (umbes 5 sekundit) mikseriga, et jooki täiuslikult jahutada ja õhutada, ilma seda liigselt lahjendamata.
- Kiirblender või mikser (segamiseks)
- Mõõtetops (mõõtmiseks)
- Tsitrusepress (laimi ja greibi jaoks)
Instructions
Zombie võti peitub valmistamises: kiire segamine integreerib arvukad koostisosad täiuslikult, tagades samal ajal ideaalse jahutuse ja lahjenduse. Pärast segamist valage lihtsalt kõrgesse klaasi ja kaunistage mündiga.
1. Kui valmistate ise Don's Mixi, segage kaks osa värsket valge greibi mahla ühe osa kaneelisiirupiga. Segage läbi.
2. Lisage kõik koostisosad, sealhulgas 6 tilka Pernod'd/absinti, kiirblenderisse või šeikerisse.
3. Lisage blenderisse umbes 1 tassitäis purustatud jääd.
4. Segage kiirblenderis mitte rohkem kui 5 sekundit. Eesmärk on koostisosad segada, jahutada ja kergelt õhutada, mitte luua jääjooki.
5. Valage kogu sisu, sealhulgas jää, jahutatud Zombie-klaasi.
6. Vajadusel lisage klaasi täitmiseks veel purustatud jääd.
7. Kaunistage suure, värske mündioksaga.
Kaunistamine
Värske, elav mündioks on traditsiooniline kaunistus, pakkudes aromaatset kontrasti kokteili rikkalikele, puuviljastele ja vürtsikatele nootidele.
- Mündioks (õlide vabastamiseks kergelt plaksu löödud ja joogi sisse asetatud)
Toitumisalane teave
See jook on vegan ja üldiselt vaba levinud allergeenidest nagu piimatooted, muna, soja ja gluteen. Siiski ei ole see pähklivaba, kuna Falernum, oluline koostisosa, on sageli valmistatud mandlitest või muudest pähklitest.
✓ Sisaldab alkoholi
✓ Kofeiinivaba
✓ Piimavaba
✓ Munavaba
✓ Sojavaba
✕ Pähklivaba
✓ Gluteenivaba
✓ Veganisõbralik
✓ Taimetoitlik
Toitumisalane teave
Mitme kange alkoholi, mahlade ja siirupite tõttu on Zombie kõrge kalorsusega kokteil, millel on märkimisväärne suhkru- ja süsivesikutesisaldus portsjoni kohta.
Kalorid
Keskmiselt 350–400 kcal / 1465–1674 kJ
Kalorite tase
Süsivesikud
Keskmiselt 25–30 g
Süsivesikute tase
Suhkur
Keskmiselt 20–25 g
Suhkru tase
Sündmused
See on ideaalne jook temaatiliseks tiki-peoks või pidulikuks suviseks koosviibimiseks. Selle keerukus teeb sellest ka suurepärase valiku peeneks kokteilitunniks neile, kes hindavad keerulisi ja kangemaid jooke.
- Tiki-pidu
- Suvine grillipidu
- Kokteilitund
- Tähistamised
Sobitamissoovitused
Zombie sobib suurepäraselt klassikaliste tiki-baari suupistete ja Polüneesia köögist inspireeritud roogadega. Selle keerukas, puuviljane ja vürtsikas profiil täiendab magusaid, soolaseid ja vürtsikaid roogasid, eriti neid, millel on troopilised maitsed nagu ananass, kookos ja ingver.
- Pu Pu vaagen (valik suupisteid, nagu kevadrullid, krabipirukad)
- Vürtsikad Aasia või Polüneesia road
- Grillitud ananass ja sealiha
- Kookoskrevetid
Legendaarne 1934 Zombie Punch: Tiki-titaan
1934 Zombie Punch on midagi enamat kui lihtsalt jook; see on tükike kokteiliajalugu, mis esindab tiki-loovuse tippu. Selle keerukas retsept, mis sisaldab hoolikalt tasakaalustatud segu kolmest rummist, tsitrusest ja salajastest vürtsidest, loob ainulaadselt kompleksse ja rahuldustpakkuva elamuse. Kuigi selle valmistamine on nõudlik, on tulemuseks võimas, kuid petlik kokteil, mis on nii ohtlikult maitsev kui ka ajalooliselt oluline. Ärge unustage seda vastutustundlikult nautida, pidades kinni Donn Beachi algsest piirangust – kaks kokteili kliendi kohta.