1934 Zombie Punch
1934 Zombie Punch är en legendarisk tiki-cocktail skapad av Donn Beach, grundaren av tiki-kulturen. Det är en mästerlig blandning av flera romsorter, färsk lime- och grapefruktjuice, samt kryddade sockerlag som kanel och falernum, allt balanserat med en antydan av absint eller pastis. Känd för sin styrka, begränsade Donn Beach berömt sina kunder till två Zombies per besök på grund av dess höga alkoholhalt, vilken skickligt döljs av de intrikata lagren av frukt och kryddor.
Förberedelse
Förberedelsetid: 7 minuter
Förberedelsetid
Svårighetsgrad
Drinkklassificering
1934 Zombie Punch är den kvintessentiella Tiki-cocktailen, en kategori känd för komplexa romblandningar, exotiska fruktjuicer och hemliga kryddsyruper. Den anses vara en hörnsten inom Tiki-kulturen och representerar stilens engagemang för lager av kraftfulla smaker. Denna drink är ett klassiskt exempel på en "long drink" som serveras över is.
Servering
Serveras iskall i ett högt, kylt Zombie- eller Collins-glas. Detta är en bedrägligt stark drink. Dess livfulla färg och genomarbetade garnering ger en imponerande presentation.
Portionsstorlek
Cirka 240 ml / 8 oz (före is)
Alkoholhalt
~25-30 % vol.
Alkoholstyrka
Serveringstemperatur
Kall
Glastyp
Zombie-glas
Glasbehandling
Kylt
Bakgrundshistoria
Legenden säger att Donn Beach skapade Zombie för att hjälpa en bakfull kund att ta sig igenom ett affärsmöte. Kunden återvände några dagar senare och klagade på att han hade förvandlats till en "zombie" under hela resan. Den starka blandningen blev en sensation på hans restaurang Don the Beachcomber i Hollywood, och receptet hölls som en välbevarad hemlighet i årtionden, kodat för att förhindra imitation av konkurrenter.
Ursprung
Skapad 1934 av Donn Beach på hans restaurang Don the Beachcomber i Hollywood, Kalifornien, USA. Denna drink var ett grundläggande element i den amerikanska tiki-rörelsen som blomstrade från 1930-talet till 1960-talet.
1934 Zombie Punch
Denna cocktail är mest känd som den ursprungliga 1934 Zombie Punch, skapad av Donn Beach (tidigare Ernest Raymond Beaumont Gantt). Den kallas ofta för Don the Beachcombers Zombie för att skilja den från de otaliga, ofta förenklade, variationer som följde. Själva namnet valdes för att framkalla en känsla av mystik och kraftfull effekt.
Ursprungligt namn
1934 Zombie Punch
Alternativa namn
- Don the Beachcomber's Zombie
- Original Zombie
Översikt över egenskaper
Zombien erbjuder en komplex väv av smaker, där syrlig citrus balanserar söta, kryddiga toner av kanel och anis, allt byggt på en robust grund av blandad rom. Dess doft är berusande tropisk och kryddig, vilket leder till en lång, värmande eftersmak.
Smak
Fruktig, Kryddig, Komplex, Rom-dominant, Syrlig, Tropisk
Arom
Kanel, Anis, Grapefrukt, Lime, Melass, Kryddpeppar
Smakbalans
Söt, Sur, Bitter
Eftersmak
Lång, Värmande, Kryddig, Komplex
Brus
Stilla
Färg och utseende
Gyllene bärnsten, Ljusbrun
Textur
Len, Rik, Fyllig
Säsong
Uppfriskande, Somrig, Året-runt
Smakintensitet & upplevelse
Smakprofilen är intensiv och komplex, med en stark fruktighet och märkbar kryddighet som balanserar den betydande alkoholstyrkan. Drinken är måttligt söt och sur, med minimal bitterhet och ingen kolsyra.
Sötma
Sälta
Syrlighet
Beska
Kryddighet
Fruktighet
Krämighet
Kolsyra
Ingredienser
Denna cocktail kräver ett stort lager av ingredienser, inklusive tre distinkta romstilar, färska juicer och flera specialiserade sockerlag och likörer som Falernum och Don's Mix.
- Jamaicansk rom45 ml / 1.5 ozEn mörk, pot still-destillerad rom rekommenderas för sina 'funky' toner.
- Puertoricansk guldrom45 ml / 1.5 ozEn kolonndestillerad, lagrad rom ger en lättare, balanserande karaktär.
- Overproof Demerara-rom30 ml / 1 ozVanligtvis en 151 proof (75,5 % vol.) rom, vilket ger en kraftfull ryggrad.
- Färsk limejuice20 ml / 0.75 ozNypressad är avgörande för fräschören.
- Don's Mix15 ml / 0.5 ozEn blandning av 2 delar vit grapefruktjuice och 1 del kanelsockerlag.
- Falernum15 ml / 0.5 ozEn kryddad sockerlag eller likör med toner av ingefära, lime och mandel.
- Grenadin1 teskedFör en aning sötma och färg. Grenadin av hög kvalitet gjord på granatäpple är bäst.
- Angostura Bitters1 stänkGer aromatisk komplexitet.
- Pernod eller Absint6 dropparFör en subtil ton av anissmak.
Istyp
- Krossad
Blandningsutrustning
Den autentiska tillagningsmetoden innebär en snabb mixning (cirka 5 sekunder) i en spindle-mixer för att perfekt kyla och lufta drinken utan att späda ut den för mycket.
- Flash-blender eller Spindle-mixer (för blandning)
- Jigger/Mätglas (för mätning)
- Citruspress (för lime och grapefrukt)
Instruktioner
Nyckeln till en Zombie är tillredningen: en snabb mixning integrerar de många ingredienserna perfekt samtidigt som den ger idealisk kyla och utspädning. Efter mixning, häll helt enkelt upp i ett högt glas och garnera med mynta.
1. Om du gör din egen Don's Mix, kombinera två delar färsk vit grapefruktjuice med en del kanelsockerlag. Rör om för att blanda.
2. Tillsätt alla ingredienser, inklusive de 6 dropparna Pernod/Absint, i en flash-blender eller shaker.
3. Tillsätt cirka 1 cup (2,4 dl) krossad is i blendern.
4. Mixa snabbt i högst 5 sekunder. Målet är att blanda, kyla och lufta ingredienserna lätt, inte att skapa en isig, slush-liknande drink.
5. Häll hela innehållet, inklusive isen, i ett kylt Zombie-glas.
6. Fyll vid behov upp med mer krossad is för att fylla glaset.
7. Garnera med en stor, färsk myntakvist.
Garnering
En färsk, livfull myntakvist är den traditionella garneringen och ger en aromatisk kontrast till cocktailens rika, fruktiga och kryddiga toner.
- Myntakvist (klappad för att frigöra oljor och nedstucken i drinken)
Kostinformation
Denna drink är vegansk och generellt fri från vanliga allergener som mjölk, ägg, soja och gluten. Den är dock inte nötfri eftersom Falernum, en huvudingrediens, ofta tillverkas med mandel eller andra nötter.
✓ Innehåller alkohol
✓ Koffeinfri
✓ Mjölkfri
✓ Äggfri
✓ Sojafri
✕ Nötfri
✓ Glutenfri
✓ Veganvänlig
✓ Vegetarvänlig
Näringsinformation
På grund av de många spritsorterna, juicerna och sockerlagarna är Zombien en kaloririk cocktail med ett betydande socker- och kolhydratinnehåll per portion.
Kalorier
Genomsnittligt 350-400 kcal / 1465-1674 kJ
Kalorinivå
Kolhydrater
Genomsnittligt 25-30 g
Kolhydratnivå
Socker
Genomsnittligt 20-25 g
Sockernivå
Tillfällen
Detta är den perfekta drinken för en tiki-temafest eller en festlig sommarsammankomst. Dess komplexitet gör den också till ett fantastiskt val för en sofistikerad cocktailtimme för dem som uppskattar intrikata, spritiga drinkar.
- Tiki-fest
- Sommargrill
- Cocktailtimme
- Firanden
Serveringsförslag
Zombien passar utmärkt med klassisk tiki-barmat och polynesiskt inspirerade rätter. Dess komplexa, fruktiga och kryddiga profil kompletterar söta, salta och kryddstarka rätter, särskilt de med tropiska smaker som ananas, kokos och ingefära.
- Pu Pu Platter (blandade aptitretare som vårrullar, crab rangoon)
- Kryddstarka asiatiska eller polynesiska rätter
- Grillad ananas och fläskkött
- Kokosräkor
Den legendariska 1934 Zombie Punch: En Tiki-titan
1934 Zombie Punch är mer än bara en drink; det är ett stycke cocktailhistoria som representerar höjdpunkten av tiki-kreativitet. Dess intrikata recept, med en noggrant balanserad blandning av tre romsorter, citrus och hemliga kryddor, skapar en unikt komplex och tillfredsställande upplevelse. Även om tillredningen är krävande, är resultatet en kraftfull men ändå bedräglig cocktail som är både farligt god och historiskt betydelsefull. Kom ihåg att njuta av den ansvarsfullt och följa Donn Beachs ursprungliga gräns på två per kund.
Liknande cocktails
Du kanske också gillar
Mezcal Negroni
En rökig, bittersöt och komplex twist på den klassiska Negronin, med mezcal istället för gin.
Americano
En uppfriskande och bitterljuv italiensk aperitif gjord på Campari, söt vermouth och sodavatten.
Vattenmelon Margarita
En underbart uppfriskande och fruktig twist på den klassiska Margaritan, som blandar söt vattenmelon med syrlig lime och tequila.
Carajillo
En enkel och elegant spansk cocktail som kombinerar het, stark espresso med de söta vanilj- och citrustonerna från Licor 43.
Har du provat dessa än?
Shiso Delicious
En uppfriskande och örtig gin sour med muddlade shisoblad och gurka, balanserad med fläder och citrus.
Veep Cocktail
En sofistikerad och rökig rörd cocktail som balanserar de jordiga tonerna från mezcal med den örtiga komplexiteten från Chartreuse och Cynar.
Förbättrad Holland Gin Cocktail
En sofistikerad och komplex klassisk cocktail som framhäver de maltiga tonerna av Genever med tillägg av maraschino, absint och bitters.
Trident
En komplex och kryddig modern klassisk cocktail med akvavit, Cynar och Fino sherry.