1934殭屍潘趣
1934年殭屍潘趣是由Tiki文化創始人唐·比奇所創造的傳奇Tiki雞尾酒。它是多種蘭姆酒、新鮮萊姆汁和葡萄柚汁、以及肉桂和法勒南（falernum）等香料糖漿的巧妙結合，並以一絲艾碧斯（absinthe）或茴香酒（pastis）來平衡。由於其酒精濃度極高，唐·比奇曾著名地限制顧客每次只能點兩杯殭屍酒，其烈性被複雜的果味和香料層次巧妙地掩蓋了。
準備
準備時間: 7 分鐘
準備時間
難易度
飲品分類
1934年殭屍潘趣是Tiki雞尾酒的經典代表，此類雞尾酒以其複雜的蘭姆酒混合、異國情調的果汁和秘密香料糖漿而聞名。它被認為是Tiki系列的基石，代表了這種風格對層次豐富、強烈風味的追求。這款酒是在冰上飲用的經典「長飲」(long drink)。
飲用方式
此酒以冰鎮方式盛裝在高身的預冷殭屍杯或可林杯中，是一款具有欺騙性的烈酒。其鮮豔的顏色和精緻的裝飾使其呈現效果令人印象深刻。
份量
約 240 毫升 / 8 盎司 (加冰前)
酒精含量
約25-30% ABV
酒精濃度
飲用溫度
冰鎮
酒杯類型
殭屍杯
酒杯處理
預冷
背景故事
傳說唐·比奇創造殭屍酒是為了一位宿醉的顧客，幫助他撐過一場商務會議。幾天後，這位顧客回來抱怨說，他在整個旅程中都感覺自己像個「殭屍」。這款烈酒在他位於好萊塢的「Don the Beachcomber」餐廳引起轟動，其配方在數十年間被嚴格保密，並經過編碼以防止競爭對手模仿。
來源地
1934年由唐·比奇在他位於美國加州好萊塢的「Don the Beachcomber」餐廳所創。這款酒是1930年代至1960年代盛行的美國Tiki運動的基石之一。
1934殭屍潘趣
這款雞尾酒最著名的名稱是原始的1934年殭屍潘趣，由唐·比奇（Donn Beach，原名Ernest Raymond Beaumont Gantt）所創。它通常被稱為「唐的殭屍酒」（Don the Beachcomber's Zombie），以區別於後來出現的無數種、通常被簡化的變體。這個名字本身是為了營造一種神秘感和強烈效果。
原始名稱
1934 Zombie Punch
別名
- 唐的殭屍酒
- 原始殭屍
特色總覽
殭屍酒呈現出複雜的風味層次，酸爽的柑橘平衡了肉桂和茴香的甜美辛香，一切都建立在混合蘭姆酒的堅實基礎之上。其香氣帶有令人陶醉的熱帶和香料氣息，並帶來悠長、溫暖的餘韻。
風味
果味、香料、複雜、蘭姆酒風味突出、酸爽、熱帶風情
香氣
肉桂、茴香、葡萄柚、萊姆、糖蜜、多香果
口感平衡
甜、酸、苦
餘韻
悠長、溫暖、香料感、複雜
氣泡感
無氣泡
色澤外觀
金琥珀色、淺棕色
質地
滑順、濃郁、飽滿
季節性
清爽、夏日風情、四季皆宜
風味強度與體驗
風味強烈而複雜，濃郁的果味和顯著的香料感平衡了強烈的酒精度。這款酒甜酸適中，苦味極微，且不含氣泡。
甜度
鹹度
酸度
苦度
辣度
果香度
奶滑度
氣泡感
材料
這款雞尾酒需要相當多的備料，包括三種不同風格的蘭姆酒、新鮮果汁，以及數種特殊糖漿和利口酒，如法勒南和唐的特調。
- 牙買加蘭姆酒45 毫升 / 1.5 盎司建議使用深色、壺式蒸餾的蘭姆酒，以獲得其獨特的酯味（funky notes）。
- 波多黎各金色蘭姆酒45 毫升 / 1.5 盎司使用柱式蒸餾的陳年蘭姆酒可提供較輕盈、平衡的特性。
- 高濃度德麥拉拉蘭姆酒30 毫升 / 1 盎司通常為151 proof（酒精濃度75.5%）的蘭姆酒，提供強勁的基底。
- 新鮮萊姆汁20 毫升 / 0.75 盎司必須使用鮮榨的才能帶出明亮的風味。
- 唐的特調15 毫升 / 0.5 盎司由2份白葡萄柚汁和1份肉桂糖漿混合而成。
- 法勒南15 毫升 / 0.5 盎司一種帶有薑、萊姆和杏仁風味的香料糖漿或利口酒。
- 紅石榴糖漿1 茶匙用於增加些許甜味和色澤。建議使用高品質的紅石榴製成的糖漿。
- 安格式苦精1 滴增加香氣的複雜度。
- 潘諾茴香酒或艾碧斯6 滴用於提供細微的茴香風味。
冰塊類型
- 碎冰
調酒設備
正宗的調製方法是使用電動奶昔機進行快速攪拌（約5秒），以完美地冷卻和充氣，同時避免過度稀釋。
- 快速攪拌機或電動奶昔機（用於攪拌）
- 量酒器（用於測量）
- 柑橘榨汁器（用於榨萊姆和葡萄柚）
作法
殭屍酒的關鍵在於其調製過程：快速攪拌能完美融合眾多成分，同時提供理想的冷卻度和稀釋度。攪拌後，只需倒入高杯中並用薄荷裝飾即可。
1. 若要自製唐的特調，將兩份新鮮白葡萄柚汁與一份肉桂糖漿混合，攪拌均勻。
2. 將所有材料，包括6滴潘諾茴香酒/艾碧斯，加入快速攪拌機或雪克杯中。
3. 在攪拌機中加入約1杯碎冰。
4. 快速攪拌不超過5秒。目標是混合、冷卻並輕微充氣，而不是製作成冰沙。
5. 將所有內容物（包括冰）倒入預冷的殭屍杯中。
6. 如有需要，可再加入碎冰填滿杯子。
7. 用一大枝新鮮薄荷裝飾。
裝飾
新鮮、充滿活力的薄荷枝是傳統的裝飾物，為雞尾酒豐富的果香和香料味提供了芳香的對比。
- 薄荷枝（拍打以釋放香氣後插入杯中）
飲食資訊
這款酒是純素的，且通常不含乳製品、蛋、大豆和麩質等常見過敏原。然而，它並非不含堅果，因為關鍵成分法勒南（Falernum）通常由杏仁或其他堅果製成。
✓ 含酒精
✓ 無咖啡因
✓ 不含乳製品
✓ 不含蛋
✓ 不含黃豆
✕ 不含堅果
✓ 無麩質
✓ 純素友善
✓ 素食友善
營養資訊
由於含有多種烈酒、果汁和糖漿，殭屍酒是一款高熱量雞尾酒，每份的糖和碳水化合物含量都很高。
熱量
平均 350-400 大卡 / 1465-1674 千焦
熱量等級
碳水化合物
平均 25-30 克
碳水化合物等級
糖
平均 20-25 克
糖分等級
場合
這款酒非常適合主題Tiki派對或節慶夏日聚會。其複雜性也使其成為那些欣賞精緻、以烈酒為主的飲品之人士在雞尾酒時光的絕佳選擇。
- Tiki派對
- 夏日烤肉
- 雞尾酒時光
- 慶祝活動
搭配建議
殭屍酒與經典的Tiki酒吧小食和波利尼西亞風味美食搭配得天衣無縫。其複雜、果香濃郁且帶有香料的風味，能與甜、鹹、辣的菜餚相得益彰，特別是那些帶有鳳梨、椰子和薑等熱帶風味的料理。
- 寶寶盤（綜合開胃菜，如春捲、蟹角）
- 辛辣的亞洲或波利尼西亞菜餚
- 烤鳳梨與豬肉
- 椰子蝦
傳奇的1934年殭屍潘趣：Tiki界的巨擘
1934年殭屍潘趣不僅僅是一款飲品；它是一段雞尾酒歷史，代表了Tiki創意的巔峰。其精細的配方，特色在於三種蘭姆酒、柑橘和秘密香料的精心平衡混合，創造出獨特複雜且令人滿足的體驗。雖然調製過程要求較高，但成果是一款強烈而又具有欺騙性的雞尾酒，既危險地美味又具有歷史意義。請務必負責任地飲用，並謹記唐·比奇最初每位顧客限購兩杯的規定。