Còctel del Segle XXI
Aquest clàssic modern és una astuta versió del còctel del Segle XX a base de ginebre, creat per Jim Meehan. Intercanvia el ginebre per tequila i el Kina Lillet original per l'Lillet Blanc més accessible, donant com a resultat una beguda complexa però refrescant. El tequila blanco proporciona una base terrosa d'agave, que es complementa perfectament amb les notes de xocolata seca del crème de cacao blanc. L'Lillet Blanc afegeix un amargor floral i melós, tot unit per la brillant acidesa del suc de llimona fresca per a un sorbo veritablement elegant.
Preparació
Temps de preparació: 3 minuts
Temps de preparació
Dificultat
Classificació de begudes
El Còctel del Segle XXI es categoritza com un còctel clàssic modern. Pertany a la família de begudes "sour", caracteritzada per un esperit base, un element dolç i un element àcid. La seva creació al segle XXI per un destacat bartender solidifica el seu estatus com un element bàsic modern en el món dels còctels artesanals.
Servei
Aquest és un còctel cruixent i fred amb un contingut d'alcohol moderat, servit directament en una copa coupe o de còctel prèviament refredada per mantenir la seva temperatura.
Mida de la ració
Aproximadament 120 ml / 4 oz (abans de refredar)
Contingut d'alcohol
Aproximadament 22-25% ABV
Graduació alcohòlica
Temperatura de servei
Fred
Tipus de copa
Coupe
Preparació de la copa
Refredat
Història
Creat el 2007 pel reconegut bartender Jim Meehan al prestigiós bar de Nova York PDT (Please Don't Tell). La beguda va ser concebuda com una versió a base de tequila del clàssic còctel del Segle XX, actualitzant la fórmula de la pre-prohibició per als gustos contemporanis. Ràpidament va guanyar popularitat entre els entusiastes dels còctels per la seva elegància, equilibri i perfil de sabor únic, assegurant el seu lloc com un clàssic modern.
Origen
Nova York, EUA, cap al 2007.
Còctel del Segle XXI
El nom del còctel, "Còctel del Segle XXI", és un homenatge directe i modern a la seva inspiració, el clàssic "Còctel del Segle XX". Significa una actualització o evolució de la fórmula original per a paladars contemporanis. El nom és senzill i no té altres significats importants ni alternatives àmpliament utilitzades.
Nom original
21st Century Cocktail
Nom alternatiu
Còctel del Vint-i-unè Segle
Visió general de les característiques
Aquesta beguda té una aroma brillant i cítrica i un sabor complex que equilibra l'agave, la xocolata seca i les notes florals. La seva textura és suau i té un final net, el que la converteix en un còctel sofisticat i refrescant per a tot l'any.
Sabor
Agave, Cítric, Xocolata lleugera, Floral, Herbal
Aroma
Pell de llimona, Tequila, Flors blanques, Cacau subtil
Equilibri del gust
Àcid, Lleugerament dolç, Amargor subtil
Regust
Net, Sec, Cítrics persistents, Xocolata lleugera
Efervescència
Cap
Aparença del color
Palla pàl·lid, Translúcid-ennuvolat
Textura
Suau, Sedós
Temporalitat
Refrescant, Tot l'any
Intensitat del sabor i experiència
El sabor es defineix per una acidesa prominent del llimona, equilibrada per una subtil dolçor i caràcter afruitat dels licors, amb una presència d'alcohol moderada.
Dolçor
Salinitat
Acidesa
Amargor
Picantor
Caràcter afruitat
Cremositat
Carbonatació
Ingredients
Necessitaràs quatre ingredients clau per a aquest còctel: un tequila blanco de bona qualitat, crème de cacao blanc per un toc de xocolata seca, Lillet Blanc per a notes florals i suc de llimona fresca per a l'acidesa.
- Tequila Blanco45 ml / 1.5 ozEs recomana un tequila 100% blau agave per obtenir el millor sabor.
- Crème de Cacao Blanc22.5 ml / 0.75 ozUtilitzeu una marca de qualitat com Tempus Fugit o Marie Brizard. Ha de ser clar (blanc), no la versió marró.
- Lillet Blanc22.5 ml / 0.75 ozUn vi aromatitzat francès. Mantingueu-lo refrigerat després d'obrir-lo.
- Suc de Llimona Fresc22.5 ml / 0.75 ozÉs essencial utilitzar suc acabat d'esprémer per obtenir el millor gust.
Tipus de gel
- A cubs
Equipament per barrejar
Aquest és un còctel agitat, per tant, necessitaràs una coctelera i gel. Es recomana un jigger per mesurar i un mètode de doble filtració amb coladors Hawthorne i de malla fina.
- Coctelera per refredar i combinar els ingredients.
- Jigger o eina de mesura per a abocaments precisos.
- Colador Hawthorne per retenir el gel després d'agitar.
- Colador de malla fina per garantir una textura suau i sense fragments de gel.
Instruccions
El procés és senzill: refreda el vidre, combina tots els ingredients en una coctelera amb gel, agita bé i filtra doblement al vidre. Acaba guarnint amb un twist de llimona expressat.
1. Refrigera la copa coupe o de còctel al congelador durant almenys 10 minuts.
2. Mesura i aboca el tequila blanco, el crème de cacao blanc, el Lillet Blanc i el suc de llimona fresca a una coctelera.
3. Omple la coctelera tres quarts amb gel a cubs.
4. Tanca la coctelera i agita vigorosament durant uns 12-15 segons, fins que l'exterior de la coctelera estigui molt fred.
5. Filtra la barreja a través d'un colador Hawthorne i un colador de malla fina a la copa refredada.
6. Pren una pela de llimona fresca, retorça-la sobre la superfície de la beguda per expressar els olis aromàtics i després deixa-la caure al vidre com a guarnició.
Decoració
La beguda es decora simplement amb un twist de llimona. Expressar els olis cítrics sobre el vidre afegeix una dimensió aromàtica crucial que millora el primer sorbo.
- Twist de llimona: Expressa els olis sobre la superfície de la beguda per a l'aroma abans de deixar-lo caure.
Informació dietètica
Aquesta és una beguda alcohòlica que normalment és vegana, sense lactosa, sense ou, sense fruits secs i sense gluten. Consulteu sempre les etiquetes individuals dels licors si teniu una al·lèrgia greu.
✓ Conté alcohol
✓ Sense cafeïna
✓ Sense lactis
✓ Sense ou
✓ Sense soja
✓ Sense fruits secs
✓ Sense gluten
✓ Apte per a vegans
✓ Apte per a vegetarians
Informació nutricional
Una sola ració conté aproximadament 180-210 calories, principalment de l'alcohol i els licors. El contingut de sucre és moderat, amb una mitjana d'uns 10-13 grams per beguda.
Calories
Una mitjana de 180-210 kcal / 750-880 kJ
Nivell de calories
Hidrats de carboni
Una mitjana de 12-15 g
Nivell d'hidrats de carboni
Sucre
Una mitjana de 10-13 g
Nivell de sucre
Ocasions
Aquest còctel és perfecte com a aperitiu per estimular el paladar abans d'un àpat. La seva presentació elegant i el seu sabor complex el fan ideal per a festes de còctels, trobades socials sofisticades o un happy hour amb estil.
- Festa de còctels
- Aperitiu
- Troada sofisticada
- Happy Hour
Suggeriments de maridatge
L'acidesa brillant i els sabors complexos del còctel combinen bé amb plats lleugers i frescos. És una excel·lent combinació per a marisc, especialment ceviche curat amb cítrics o tacos de peix lleugers. També complementa els formatges picants com el formatge de cabra.
- Ceviche
- Aperitius de marisc lleuger
- Formatge de cabra i galetes
- Tacos de peix
El Còctel del Segle XXI: Un Clàssic Modern Reinventat
El Còctel del Segle XXI és una beguda sofisticada i refrescant creada per la icona de la barman moderna Jim Meehan. És una reinterpretació a base de tequila del clàssic Còctel del Segle XX, equilibrant expertament les notes terroses de l'agave amb xocolata seca, Lillet Blanc floral i llimona brillant. Servit agitat i en una copa coupe, és un còctel elegant perfecte per a aquells que aprecien un sour ben equilibrat amb una complexitat única. El seu perfil net i cruixent el converteix en un excel·lent aperitiu o una opció destacada per a qualsevol entusiasta dels còctels.
Còctels Similars
També et pot agradar
Chartreuse Smash
Un còctel vibrant i herbaci que mostra el Green Chartreuse, perfectament equilibrat amb pinya fresca, llima i menta.
Scorpion Bowl
Un ponx tiki gran i compartible fet amb rom, brandy, sucs de fruites i orgeat, famós per ser servit en un bol decoratiu amb palletes llargues.
Vodka Gimlet
Un còctel cruixent, net i refrescant que equilibra el toc picant del suc de llima fresca amb la suavitat neutral del vodka.
Blue Lagoon
Un còctel visualment impressionant i refrescant, dolç i àcid, conegut pel seu vibrant color blau, fet amb vodka, blue curaçao i limonada.
Ja els has provat?
Marea Carmesí
Un sour de vodka vibrant i senzill, amb un color vermell intens gràcies a la melassa.
Nightingale
Un còctel modern vibrant i ben equilibrat amb ginebre, licor de flor de saüc, Campari i suc de llimona.
The Chancellor
Un còctel pre-Prohibició sofisticat i complex que equilibra el whisky escocès amb les notes vinoses de port, vermut sec i vermut dolç.
Pollyanna Cocktail
Un còctel clàssic sofisticat i amb molt d'esperit que equilibra la calidesa del bourbon amb el Bénédictine herbal i el vermut sec.