21-ojo amžiaus kokteilis
Šis modernus klasikas yra sumanus ginu pagrįsto 20-ojo amžiaus kokteilio perdirbinys, kurį sukūrė Jimas Meehanas. Jame ginas pakeistas tekila, o originalus Kina Lillet – lengviau prieinamu Lillet Blanc. Taip gaunamas sudėtingas, tačiau gaivus gėrimas. Blanco tekila suteikia žemišką, agavos pagrindą, kurį puikiai papildo sausos šokolado natos iš baltojo crème de cacao. Lillet Blanc prideda gėlių, medaus kartumo, o visa tai sujungia ryški šviežiai spaustos citrinos sulčių rūgštis, kad gėrimas būtų tikrai elegantiškas.
Paruošimas
Paruošimo laikas: 3 minutės
Paruošimo laikas
Sudėtingumas
Gėrimų klasifikacija
21-ojo amžiaus kokteilis priskiriamas modernios klasikos kokteilių kategorijai. Jis priklauso „sour“ (rūgščių) gėrimų šeimai, kurią apibūdina bazinis spiritas, saldus ir rūgštus elementai. Jo sukūrimas 21-ajame amžiuje žinomo barmeno dėka įtvirtina jo statusą kaip šiuolaikinį pagrindinį gėrimą kokteilių pasaulyje.
Patiekimas
Tai traškus, šaltas kokteilis su vidutiniu alkoholio kiekiu, patiekiamas tiesiai į iš anksto atšaldytą plačiataurę (coupe) arba kokteilių taurę, kad išlaikytų temperatūrą.
Porcijos dydis
Apie 120 ml / 4 oz (prieš atšaldymą)
Alkoholio kiekis
Apie 22-25% ABV
Alkoholio stiprumas
Patiekimo temperatūra
Šaltas
Taurės tipas
Plačiataurė
Taurės paruošimas
Atšaldyta
Atsiradimo istorija
Sukurtas 2007 m. garsaus barmeno Jimo Meehano, pripažintame Niujorko bare PDT (Please Don't Tell). Gėrimas buvo sumanytas kaip tekila pagrįstas klasikinio 20-ojo amžiaus kokteilio perdirbinys, atnaujinantis formulę prieš prohibiciją šiuolaikiniam skoniui. Dėl elegantiškos pusiausvyros ir unikalaus skonio profilio jis greitai išpopuliarėjo tarp kokteilių entuziastų, įtvirtindamas savo vietą kaip modernus klasikas.
Kilmė
Niujorkas, JAV, apie 2007 m.
21-ojo amžiaus kokteilis
Gėrimo pavadinimas „21st Century Cocktail“ (21-ojo amžiaus kokteilis) yra tiesioginė ir moderni duoklė jo įkvėpėjui – klasikiniam „20th Century Cocktail“ (20-ojo amžiaus kokteiliui). Jis žymi originalios formulės atnaujinimą ar evoliuciją šiuolaikiniam skoniui. Pavadinimas yra paprastas ir neturi kitų svarbių reikšmių ar plačiai naudojamų alternatyvų.
Originalus pavadinimas
21st Century Cocktail
Alternatyvus pavadinimas
Dvidešimt Pirmojo Amžiaus Kokteilis
Savybių apžvalga
Šis gėrimas pasižymi ryškiu, citrusiniu aromatu ir sudėtingu skoniu, balansuojančiu agavos, sauso šokolado ir gėlių natas. Jo tekstūra švelni, o poskonis švarus, todėl tai rafinuotas ir gaivus kokteilis visus metus.
Skonis
Agavos, Citrusinis, Lengvas šokoladas, Gėlių, Žolelių
Aromatas
Citrinų žievelė, Tekila, Baltos gėlės, Silpnas kakavos kvapas
Skonio balansas
Rūgštus, Šiek tiek saldus, Švelnus kartumas
Poskonis
Švarus, Sausas, Užsitęsiantis citrusas, Lengvas šokoladas
Gazuotumas
Nėra
Spalva ir išvaizda
Šviesus šiaudas, Drumstas-permatomas
Tekstūra
Švelni, Šilkinė
Sezoniškumas
Gaivus, Visus metus
Skonio intensyvumas ir potyris
Skoniui būdinga ryški citrinos rūgštingumas, subalansuotas subtiliu saldumu ir vaisiniu charakteriu iš likerių, su vidutiniu alkoholio kiekiu.
Saldumas
Sūrumas
Rūgštumas
Kartumas
Aštrumas
Vaisiškumas
Kremiškumas
Gazuotumas
Ingredientai
Šiam kokteiliui jums reikės keturių pagrindinių ingredientų: geros kokybės blanco tekilos, baltojo crème de cacao, suteikiančio sauso šokolado užuominą, Lillet Blanc gėlių natoms, ir šviežiai spaustų citrinos sulčių rūgštingumui.
- Blanco tekila45 ml / 1.5 ozGeriausiam skoniui rekomenduojama 100% mėlynosios agavos tekila.
- Baltasis Crème de Cacao22.5 ml / 0.75 ozNaudokite kokybišką prekės ženklą, pvz., Tempus Fugit arba Marie Brizard. Jis turėtų būti skaidrus (blanc), o ne rudos spalvos versijos.
- Lillet Blanc22.5 ml / 0.75 ozPrancūziškas aromatizuotas vynas. Atidarius laikyti šaldytuve.
- Šviežiai spaustos citrinos sultys22.5 ml / 0.75 ozŠviežiai spaustos sultys yra būtinos geriausiam skoniui.
Ledo tipas
- Kubeliais
Maišymo įranga
Tai plaktas kokteilis, todėl jums reikės kokteilių plaktuvo ir ledo. Rekomenduojamas matavimo indelis ir dvigubo košimo metodas, naudojant Hawthorne ir smulkaus sietelio koštuvus.
- Kokteilių plaktuvas ingredientams atšaldyti ir sumaišyti.
- Matavimo indelis (jigger) arba matavimo įrankis tiksliam pylimu.
- Hawthorne koštuvas sulaikyti ledui po plakimo.
- Smulkus sietelis, užtikrinantis švelnią tekstūrą be ledo gabalėlių.
Paruošimas
Procesas paprastas: atšaldykite taurę, sujunkite visus ingredientus plaktuvėje su ledu, gerai suplakite ir dvigubai nukoškite į taurę. Pabaigoje papuoškite susukta citrinos žievele.
1. Atšaldykite plačiataurę (coupe) arba kokteilių taurę šaldiklyje mažiausiai 10 minučių.
2. Išmatuokite ir supilkite blanco tekilą, baltąjį crème de cacao, Lillet Blanc ir šviežiai spaustas citrinos sultis į kokteilių plaktuvą.
3. Užpildykite plaktuvą trimis ketvirtadaliais ledo kubelių.
4. Užfiksuokite dangtelį ir energingai plakite apie 12-15 sekundžių, kol plaktuvo išorė taps apledijusi.
5. Dvigubai nukoškite mišinį per Hawthorne koštuvą ir smulkaus sietelio koštuvą į atšaldytą taurę.
6. Paimkite šviežią citrinos žievelę, susukite ją virš gėrimo paviršiaus, kad išsiskirtų aromatiniai aliejai, o tada įmeskite ją į taurę kaip garnyrą.
Papuošimas
Gėrimas paprastai puošiamas citrinos žievele. Citrusinių aliejų išspaudimas virš taurės prideda esminį aromatinį matmenį, kuris pagerina pirmąjį gurkšnį.
- Citrinų žievelė: Išspauskite aliejus virš gėrimo paviršiaus, kad gautumėte aromatą, prieš įmesdami ją į stiklinę.
Dietinė informacija
Tai alkoholinis gėrimas, kuris paprastai yra veganiškas, be pieno produktų, kiaušinių, riešutų ir glitimo. Visada patikrinkite individualių likerių etiketes, jei turite sunkią alergiją.
✓ Sudėtyje yra alkoholio
✓ Be kofeino
✓ Be pieno produktų
✓ Be kiaušinių
✓ Be sojos
✓ Be riešutų
✓ Be glitimo
✓ Tinka veganams
✓ Tinka vegetarams
Maistingumo informacija
Vienoje porcijoje yra maždaug 180-210 kalorijų, daugiausia iš alkoholio ir likerių. Cukraus kiekis yra vidutinis, vidutiniškai apie 10-13 gramų gėrimui.
Kalorijos
Vidutiniškai 180-210 kcal / 750-880 kJ
Kalorijų lygis
Angliavandeniai
Vidutiniškai 12-15 g
Angliavandenių lygis
Cukrus
Vidutiniškai 10-13 g
Cukraus lygis
Progos
Šis kokteilis puikiai tinka kaip aperityvas, stimuliuojantis gomurį prieš valgį. Dėl elegantiškos išvaizdos ir sudėtingo skonio jis idealiai tinka kokteilių vakarėliams, rafinuotiems socialiniams susibūrimams ar stilingai laimingai valandai.
- Kokteilių vakarėlis
- Aperityvas
- Rafinuotas susibūrimas
- Laimingos valandos
Rekomenduojami deriniai
Kokteilio ryškus rūgštingumas ir sudėtingi skoniai puikiai dera su lengvais ir šviežiais patiekalais. Jis puikiai tinka prie jūros gėrybių, ypač citrusais marinuoto seviče (ceviche) ar lengvų žuvies takosų. Taip pat tinka prie aštraus sūrio, pavyzdžiui, ožkos sūrio.
- Seviče
- Lengvi jūros gėrybių užkandžiai
- Ožkos sūris ir krekeriai
- Žuvies takosai
21-ojo amžiaus kokteilis: Moderni klasika iš naujo
21-ojo amžiaus kokteilis yra rafinuotas ir gaivus gėrimas, sukurtas modernaus barmeno Jimo Meehano. Tai tekila pagrįstas klasikinio 20-ojo amžiaus kokteilio perdirbinys, meistriškai subalansuojantis žemiškas agavos natas su sausu šokoladu, gėlių Lillet Blanc ir ryškiu citrinos skoniu. Plaktas ir patiekiamas plačiataurėje, tai elegantiškas kokteilis, puikiai tinkantis tiems, kurie vertina gerai subalansuotą rūgštų skonį su unikaliu sudėtingumu. Jo švarus ir traškus profilis daro jį puikiu aperityvu arba išskirtiniu pasirinkimu bet kuriam kokteilių entuziastui.
Panašūs kokteiliai
Jums taip pat gali patikti
Añejo Highball
Gaivus ir aštrus highball kokteilis, puikiai subalansuojantis brandintą romą su imbieriniu alumi, citrusiniais vaisiais ir apelsinų likerio užuomina.
Trys taškai ir brūkšnys
Sudėtingas ir stiprus klasikinis tiki kokteilis, gaminamas iš kelių rūšių romo, kvapiųjų pipirų likerio ir tropinių sulčių, papuoštas išskirtiniu būdu, simbolizuojančiu slaptą žinutę.
Penicilinas
Šiuolaikinės klasikos kokteilis, meistriškai derinantis dūminį skotišką viskį, aštrų imbierą, saldų medų ir rūgščią citriną.
Džino ir baziliko „Smash“
Gaivus, žolelių skonio ir ryškus džino „sour“ stiliaus kokteilis, atskleidžiantis aromatingą šviežio baziliko galią.
Ar jau išbandėte šiuos?
Baigiamasis Argumentas
Dūminis, žolinis ir sudėtingas klasikinio „Last Word“ kokteilio variantas, kuriame vietoje džino naudojamas mezcalis.
Nemirėlis Džentelmenas
Sudėtingas ir stiprus šiuolaikinis tiki kokteilis, derinantis brandintą romą, kavą, greipfrutą ir egzotiškus prieskonius.
Sąsiaurių Slynas
Gaivus ir sudėtingas džino pagrindu pagamintas ilgas gėrimas, kuris yra istorinis garsesniojo „Singapore Sling“ pirmtakas.
Staggerac
Sudėtinga ir žolelėmis praturtinta klasikinio Sazerac variacija, su Cynar ir Geltonuoju Chartreuse, suteikiančiais karčiai saldų, botanišką gilumą.