21. gadsimta kokteilis
Šī mūsdienu klasika ir gudrs pavērsiens uz džina bāzes veidotajam "20. gadsimta kokteilim", ko radījis Džims Mīhans (Jim Meehan). Tajā džins ir aizstāts ar tekilu, un oriģinālais Kina Lillet - ar pieejamāko Lillet Blanc, radot sarežģītu, bet atsvaidzinošu dzērienu. "Blanco" tekila nodrošina zemes, agaves pamatu, ko lieliski papildina sausās šokolādes notis no baltā crème de cacao. Lillet Blanc piešķir ziedainu, medainu rūgtumu, un to visu apvieno svaigas citronu sulas spilgtais skābums, radot patiesi elegantu malku.
Pagatavošana
Pagatavošanas laiks: 3 minūtes
Pagatavošanas laiks
Sarežģītība
Dzērienu klasifikācija
"21. gadsimta kokteilis" tiek klasificēts kā mūsdienu klasiskais kokteilis. Tas pieder "skābo" (sour) dzērienu saimei, ko raksturo bāzes stiprais dzēriens, salds elements un skābs elements. Tā radīšana 21. gadsimtā, ko veicis ievērojams bārmenis, nostiprina tā statusu kā mūsdienu pamatelementu krafta kokteiļu pasaulē.
Pasniegšana
Šis ir spirgts, auksts kokteilis ar mērenu alkohola saturu, pasniegts bez ledus ("straight up") iepriekš atdzesētā kupejas vai kokteiļu glāzē, lai uzturētu tā temperatūru.
Porcijas lielums
Aptuveni 120 ml / 4 oz (pirms atdzesēšanas)
Alkohola saturs
Aptuveni 22-25% alk./tilp.
Alkohola stiprums
Pasniegšanas temperatūra
Auksts
Glāzes veids
Coupe
Glāzes apstrāde
Atdzesēta
Priekšvēsture
Radīts 2007. gadā, ko paveica slavenais bārmenis Džims Mīhans (Jim Meehan) atzinību guvušajā Ņujorkas bārā PDT (Please Don't Tell). Dzēriens tika iecerēts kā uz tekilas bāzes veidota variācija par klasisko "20. gadsimta kokteili", atjauninot pirms-Sausā likuma formulu mūsdienu gaumei. Tas ātri ieguva popularitāti kokteiļu entuziastu vidū ar savu eleganto līdzsvaru un unikālo garšas profilu, nodrošinot sev vietu kā mūsdienu klasikai.
Izcelsme
Ņujorka, ASV, ap 2007. gadu.
21. gadsimta kokteilis
Dzēriena nosaukums, "21. gadsimta kokteilis", ir tiešs un mūsdienīgs veltījums tā iedvesmas avotam, klasiskajam "20. gadsimta kokteilim". Tas apzīmē oriģinālās formulas atjauninājumu vai evolūciju mūsdienu garšas kārpiņām. Nosaukums ir vienkāršs un tam nav citu nozīmīgu jēgu vai plaši izmantotu alternatīvu.
Oriģinālnosaukums
21st Century Cocktail
Alternatīvs nosaukums
Divdesmit pirmā gadsimta kokteilis
Raksturojuma pārskats
Šim dzērienam ir spilgts, izteikts citrusaugļu aromāts un sarežģīta garša, kas līdzsvaro agaves, sausas šokolādes un ziedu notis. Tā tekstūra ir gluda, un pēcgarša ir tīra, padarot to par izsmalcinātu un atsvaidzinošu kokteili, kas baudāms visu gadu.
Garša
Agave, Citrusaugļu, Viegla šokolāde, Ziedu, Zāļu
Aromāts
Citrona miziņa, Tekila, Baltie ziedi, Viegls kakao
Garšas līdzsvars
Skābs, Nedaudz salds, Smalks rūgtums
Pēcgarša
Tīra, Sausa, Paliekoša citrusaugļu, Viegla šokolāde
Gāzējums
Nav
Krāsa un izskats
Bāli salmu, Duļķaini caurspīdīgs
Tekstūra
Gluda, Zīdaina
Sezonalitāte
Atsvaidzinošs, Visu gadu
Garšas intensitāte un pieredze
Garšu nosaka izteikts skābums no citrona, ko līdzsvaro smalks saldums un augļu raksturs no liķieriem, ar mērenu alkohola klātbūtni.
Saldums
Sāļums
Skābums
Rūgtums
Asums
Augļainums
Krēmīgums
Gāzējums
Sastāvdaļas
Šim kokteilim būs nepieciešamas četras galvenās sastāvdaļas: labas kvalitātes "blanco" tekila, baltais crème de cacao sausas šokolādes niansēm, Lillet Blanc ziedu notīm un svaiga citronu sula skābumam.
- Blanco tekila45 ml / 1.5 ozLabākai garšai ieteicams izmantot 100% zilās agaves tekilu.
- Baltais Crème de Cacao22.5 ml / 0.75 ozIzmantojiet kvalitatīvu zīmolu, piemēram, Tempus Fugit vai Marie Brizard. Tam jābūt caurspīdīgam (blanc), nevis brūnajai versijai.
- Lillet Blanc22.5 ml / 0.75 ozFrancijas aromatizētais vīns. Pēc atvēršanas uzglabāt ledusskapī.
- Svaiga citronu sula22.5 ml / 0.75 ozSvaigi spiesta sula ir būtiska vislabākajai garšai.
Ledus veids
- Kubiciņos
Jaukšanas aprīkojums
Šis ir kratīts kokteilis, tāpēc jums būs nepieciešams kokteiļu šeikeris un ledus. Ieteicams izmantot džigeru mērīšanai un dubultās kāršanas metodi, izmantojot gan Hotorna, gan smalko sietiņu.
- Kokteiļu šeikeris sastāvdaļu atdzesēšanai un sajaukšanai.
- Džigers vai mērtrauks precīzai ieliešanai.
- Hotorna sietiņš ledus aizturēšanai pēc sakratīšanas.
- Smalks sietiņš, lai nodrošinātu gludu tekstūru bez ledus gabaliņiem.
Instrukcijas
Process ir vienkāršs: atdzesējiet glāzi, apvienojiet visas sastāvdaļas šeikerī ar ledu, labi sakratiet un divreiz nokāsiet glāzē. Pabeidziet, dekorējot ar izspiestu citrona spirāli.
1. Atdzesējiet savu kupejas vai kokteiļu glāzi saldētavā vismaz 10 minūtes.
2. Nomēriet un ielejiet "blanco" tekilu, balto crème de cacao, Lillet Blanc un svaigu citronu sulu kokteiļu šeikerī.
3. Piepildiet šeikeri trīs ceturtdaļas pilnu ar ledus kubiņiem.
4. Nostipriniet vāku un enerģiski kratiet apmēram 12-15 sekundes, līdz šeikera ārpuse kļūst ledaini auksta.
5. Nokāsiet maisījumu caur Hotorna sietiņu un smalku sietiņu savā atdzesētajā glāzē (dubultā kāršana).
6. Paņemiet svaigu citrona miziņu, pagrieziet to virs dzēriena virsmas, lai izspiestu aromātiskās eļļas, un pēc tam iemetiet to glāzē kā dekoru.
Garnēšana
Dzērienu vienkārši dekorē ar citrona spirāli. Citrusaugļu eļļu izspiešana virs glāzes piešķir būtisku aromātisko dimensiju, kas uzlabo pirmo malku.
- Citrona spirāle: Izspiediet eļļas virs dzēriena virsmas aromātam, pirms iemetat to iekšā.
Informācija par uzturu
Šis ir alkoholisks dzēriens, kas parasti ir vegānisks, bez piena produktiem, bez olām, bez riekstiem un bez lipekļa. Ja jums ir smaga alerģija, vienmēr pārbaudiet konkrētu liķieru etiķetes.
✓ Satur alkoholu
✓ Bez kofeīna
✓ Bez piena produktiem
✓ Bez olām
✓ Bez sojas
✓ Bez riekstiem
✓ Bez glutēna
✓ Piemērots vegāniem
✓ Piemērots veģetāriešiem
Uzturvērtības informācija
Viena porcija satur aptuveni 180-210 kalorijas, galvenokārt no alkohola un liķieriem. Cukura saturs ir mērens, vidēji ap 10-13 gramiem uz dzērienu.
Kalorijas
Vidēji 180-210 kcal / 750-880 kJ
Kaloriju līmenis
Ogļhidrāti
Vidēji 12-15 g
Ogļhidrātu līmenis
Cukurs
Vidēji 10-13 g
Cukura līmenis
Gadījumi
Šis kokteilis ir lielisks kā aperitīvs, lai stimulētu garšas kārpiņas pirms maltītes. Tā elegantā pasniegšana un sarežģītā garša padara to ideāli piemērotu kokteiļu ballītēm, izsmalcinātām saviesīgām sanāksmēm vai stilīgai laimīgajai stundai.
- Kokteiļu ballīte
- Aperitīvs
- Izsmalcināta sanākšana
- Laimīgā stunda
Saderības ieteikumi
Kokteiļa spilgtais skābums un sarežģītās garšas labi sader ar viegliem un svaigiem ēdieniem. Tā ir lieliska saderība ar jūras veltēm, īpaši citrusaugļos marinētu seviči vai viegliem zivju tako. Tas arī papildina pikantus sierus, piemēram, kazas sieru.
- Seviče
- Vieglas jūras velšu uzkodas
- Kazassiers un krekeri
- Zivju tako
21. gadsimta kokteilis: no jauna izgudrota mūsdienu klasika
"21. gadsimta kokteilis" ir izsmalcināts un atsvaidzinošs dzēriens, ko radījusi mūsdienu bārmeņu ikona Džims Mīhans. Tā ir uz tekilas bāzes veidota klasiskā "20. gadsimta kokteiļa" interpretācija, kas meistarīgi līdzsvaro agaves zemes notis ar sausu šokolādi, ziedaino Lillet Blanc un spilgtu citronu. Sakratīts un pasniegts kupejas glāzē, tas ir elegants kokteilis, kas lieliski piemērots tiem, kuri novērtē labi sabalansētu "sour" kokteili ar unikālu sarežģītību. Tā tīrais un spirgtais profils padara to par lielisku aperitīvu vai izcilu izvēli jebkuram kokteiļu entuziastam.
Līdzīgi kokteiļi
Jums varētu patikt arī
Vodka ar sodas ūdeni
Svaigs, tīrs un dzirkstošs "highball" kokteilis, kas pagatavots no degvīna un sodas ūdens, bieži pasniegts ar citrusa šķēlīti.
French 77
Izsmalcināta un ziedu variācija klasiskajam French 75, kas papildināts ar plūškoka liķieri, lai piešķirtu salduma un aromāta noti.
Īru miskaste
Spēcīgs un vizuāli iespaidīgs ballīšu kokteilis, kas pagatavots no sešiem alkoholiskajiem dzērieniem un papildināts ar veselu enerģijas dzēriena bundžu.
Spāņu džins ar toniku
Vizuāli iespaidīga un aromātiska klasiskā džina ar toniku versija, kas tiek pasniegta lielā balona glāzē ar īpaši piemeklētām botāniskām piedevām.
Vai esat jau izmēģinājuši šos?
Šartrēzes Fikss
Intensīvi zālains un atsvaidzinoši tropisks skābais kokteilis, kas izceļ Zaļā Chartreuse sarežģīto raksturu.
Afrodītes Plīvurs
Svaigs, zālains un ziedu kokteilis, kas līdzsvaro fino heresa riekstu notis ar džinu, plūškoku, gurķi un piparmētru.
Angel Face
Perfekti sabalansēts, stiprs klasisks kokteilis ar ābolu, aprikožu un kadiķa notīm.
Uzlabotais Šartrēzes kokteilis
Sarežģīts, aromātisks un zāļains džina kokteilis ar zaļo Šartrēzi, maraskīno liķieri un smaržīgu absinta skalošanu.