Коктейль 21-й Век
Этот современный классический коктейль — остроумная вариация на основе джинового коктейля «20-й Век», созданная Джимом Миханом. В нём джин заменён на текилу, а оригинальный Kina Lillet — на более доступный Lillet Blanc, что создаёт сложный, но освежающий напиток. Текила бланко обеспечивает землистую агавовую основу, которая идеально дополняется сухими шоколадными нотами белого крем-какао. Lillet Blanc добавляет цветочную, медовую горчинку, а яркая кислотность свежего лимонного сока объединяет всё это в по-настоящему элегантный глоток.
Приготовление
Время приготовления: 3 минуты
Время приготовления
Сложность
Классификация напитков
Коктейль «21-й Век» относится к категории современной классики. Он принадлежит к семейству напитков «сауэр», для которых характерно наличие базового алкоголя, сладкого и кислого компонентов. Его создание в 21 веке известным бартендером закрепило за ним статус современной основы в мире крафтовых коктейлей.
Подача
Это освежающий, холодный коктейль с умеренным содержанием алкоголя, подаваемый «стрейт-ап» в предварительно охлажденном бокале купе или коктейльном бокале для поддержания температуры.
Размер порции
Приблизительно 120 мл / 4 унции (до охлаждения)
Содержание алкоголя
Приблизительно 22-25% алк.
Крепость
Температура подачи
Холодный
Тип бокала
Купе
Подготовка бокала
Охлажденный
История
Создан в 2007 году знаменитым бартендером Джимом Миханом в известном нью-йоркском баре PDT (Please Don't Tell). Напиток был задуман как твист на основе текилы на классический коктейль «20-й Век», обновляющий формулу досухого закона для современных вкусов. Он быстро завоевал популярность среди энтузиастов коктейлей благодаря своему элегантному балансу и уникальному вкусовому профилю, заняв место современной классики.
Происхождение
Нью-Йорк, США, около 2007 г.
Коктейль 21-й Век
Название напитка, «Коктейль 21-й Век», — это прямая и современная дань уважения его вдохновителю, классическому «Коктейлю 20-й Век». Оно символизирует обновление или эволюцию оригинальной формулы для современных вкусов. Название простое и не несёт в себе других значимых смыслов или широко используемых альтернатив.
Оригинальное название
21st Century Cocktail
Альтернативное название
Коктейль Двадцать Первый Век
Обзор характеристик
У этого напитка яркий, выраженный цитрусовый аромат и сложный вкус, в котором сбалансированы ноты агавы, сухого шоколада и цветов. Его текстура гладкая, а послевкусие чистое, что делает его изысканным и освежающим круглогодичным коктейлем.
Вкус
Агава, Цитрусовый, Легкий шоколад, Цветочный, Травяной
Аромат
Цедра лимона, Текила, Белые цветы, Легкий какао
Баланс вкуса
Кислый, Слегка сладкий, Едва уловимая горечь
Послевкусие
Чистое, Сухое, Стойкое цитрусовое, Легкий шоколад
Игристость
Отсутствует
Цвет и внешний вид
Бледно-соломенный, Мутновато-прозрачный
Текстура
Гладкая, Шелковистая
Сезонность
Освежающий, Круглогодичный
Интенсивность вкуса и впечатления
Вкус определяется выраженной кислинкой лимона, сбалансированной легкой сладостью и фруктовым характером ликеров, с умеренным присутствием алкоголя.
Сладость
Соленость
Кислотность
Горечь
Острота
Фруктовость
Кремовость
Газация
Ингредиенты
Для этого коктейля вам понадобятся четыре ключевых ингредиента: качественная текила бланко, белый ликер крем де какао для нотки сухого шоколада, Lillet Blanc для цветочных нот и свежевыжатый лимонный сок для кислотности.
- Текила Бланко45 мл / 1.5 унцииДля наилучшего вкуса рекомендуется использовать текилу из 100% голубой агавы.
- Белый ликер Крем де Какао22.5 мл / 0.75 унцииИспользуйте качественный бренд, например, Tempus Fugit или Marie Brizard. Ликер должен быть прозрачным (blanc), а не коричневой версией.
- Lillet Blanc22.5 мл / 0.75 унцииФранцузское ароматизированное вино. После вскрытия хранить в холодильнике.
- Свежевыжатый лимонный сок22.5 мл / 0.75 унцииДля наилучшего вкуса крайне важно использовать свежевыжатый сок.
Тип льда
- Кубиковый
Оборудование для смешивания
Это коктейль, который готовится методом «шейк», поэтому вам понадобится коктейльный шейкер и лед. Рекомендуется использовать джиггер для измерения и метод двойного процеживания с использованием стрейнера Хоторн и мелкоячеистого сита.
- Коктейльный шейкер для охлаждения и смешивания ингредиентов.
- Джиггер или мерный стаканчик для точного дозирования.
- Стрейнер Хоторн для удержания льда после взбивания.
- Мелкоячеистое сито (файн-стрейнер) для получения гладкой текстуры без ледяной крошки.
Инструкции
Процесс прост: охладите бокал, смешайте все ингредиенты в шейкере со льдом, хорошо взбейте и процедите через двойное сито в бокал. Завершите украшением из цедры лимона, предварительно выжав из нее масла.
1. Охладите бокал купе или коктейльный бокал в морозильной камере не менее 10 минут.
2. Отмерьте и налейте текилу бланко, белый крем де какао, Lillet Blanc и свежевыжатый лимонный сок в коктейльный шейкер.
3. Наполните шейкер на три четверти кубиковым льдом.
4. Плотно закройте крышку и энергично встряхивайте около 12-15 секунд, пока внешняя сторона шейкера не покроется инеем.
5. Процедите смесь через стрейнер Хоторн и мелкоячеистое сито (дабл-стрейн) в охлажденный бокал.
6. Возьмите свежую цедру лимона, выжмите из нее эфирные масла над поверхностью напитка, а затем опустите в бокал в качестве украшения.
Украшение
Напиток украшается просто цедрой лимона в виде твиста. Выдавливание цитрусовых масел над бокалом добавляет важный ароматический аспект, который улучшает первый глоток.
- Цедра лимона (твист): Выжмите эфирные масла над поверхностью напитка для аромата, прежде чем опустить цедру в бокал.
Диетическая информация
Это алкогольный напиток, который обычно является веганским, не содержит молочных продуктов, яиц, орехов и глютена. При наличии тяжелой аллергии всегда проверяйте этикетки конкретных ликеров.
✓ Содержит алкоголь
✓ Без кофеина
✓ Без молока
✓ Без яиц
✓ Без сои
✓ Без орехов
✓ Без глютена
✓ Подходит для веганов
✓ Подходит для вегетарианцев
Пищевая ценность
Одна порция содержит примерно 180-210 калорий, в основном за счет алкоголя и ликеров. Содержание сахара умеренное, в среднем около 10-13 граммов на напиток.
Калории
В среднем 180-210 ккал / 750-880 кДж
Уровень калорий
Углеводы
В среднем 12-15 г
Уровень углеводов
Сахар
В среднем 10-13 г
Уровень сахара
События
Этот коктейль идеален в качестве аперитива для возбуждения аппетита перед едой. Его элегантная подача и сложный вкус делают его прекрасным выбором для коктейльных вечеринок, изысканных светских мероприятий или стильного «счастливого часа».
- Коктейльная вечеринка
- Аперитив
- Изысканное мероприятие
- Счастливый час
Рекомендации по сочетанию
Яркая кислотность и сложный вкус коктейля хорошо сочетаются с легкими и свежими блюдами. Он отлично подходит к морепродуктам, особенно к севиче, маринованному в цитрусовых, или легким рыбным тако. Он также дополняет пикантные сыры, такие как козий.
- Севиче
- Легкие закуски из морепродуктов
- Козий сыр с крекерами
- Рыбные тако
Коктейль 21-й Век: Переосмысление современной классики
«Коктейль 21-й Век» — это изысканный и освежающий напиток, созданный иконой современного барного искусства Джимом Миханом. Это переосмысление классического «Коктейля 20-й Век» на основе текилы, в котором мастерски сбалансированы землистые ноты агавы, сухой шоколад, цветочный Lillet Blanc и яркий лимонный цитрус. Взбитый и поданный в бокале купе, это элегантный коктейль, идеальный для тех, кто ценит хорошо сбалансированный сауэр с уникальной сложностью. Его чистый и свежий профиль делает его превосходным аперитивом или выдающимся выбором для любого ценителя коктейлей.
Похожие коктейли
Вам также может понравиться
Мескаль Мул
Дымная и бодрящая вариация классического Московского мула с мескалем, свежим соком лайма и пряным имбирным пивом.
Ром Раннер
Знаменитый фруктовый и крепкий тики-коктейль с островов Флорида-Кис, в котором смешиваются несколько видов рома и фруктовые ликеры.
Вербена
Уникальный текила сауэр, известный своим интерактивным украшением — цветком акмеллы (сычуаньской кнопкой), который создает во рту электризующее, покалывающее и онемевающее ощущение.
Пенициллин
Дымная и пряная современная классика, в которой сбалансированы сладкий мед, терпкий лимон и согревающий имбирь с двумя видами шотландского виски.
Вы уже пробовали это?
Джин энд Френч
Элегантный и удивительно простой классический коктейль, состоящий из равных частей джина и французского сухого вермута.
Коктейль «Амброзия»
Изысканный коктейль эпохи до Сухого закона, сбалансированно сочетающий бренди, кальвадос и сухой вермут для создания гладкого, ароматного и крепкого напитка.
Жёлтая роза Техаса
Изысканный и яркий коктейль, в котором прекрасно сбалансированы землистые ноты текилы со сложными травяными и цветочными оттенками Жёлтого Шартрёза и Сен-Жермена.
Скотч и Кокос
Удивительно освежающий и сложный хайбол, сочетающий дымный торфяной скотч с тропической сладостью кокосовой воды.