Absinthe Frappé
Absinthe Frappé er en historisk New Orleans cocktail, dybest set en afkølet og fortyndet tilberedning af absinthe serveret over knust is. Den intense omrøring med is skaber den karakteristiske "louche", der forvandler spiritussen fra klar grøn til en opak, mælkeagtig hvid. Denne proces mildner de stærke anis- og urteagtige smagsstoffer, hvilket gør den betydeligt mere smagfuld og forfriskende end at drikke absinthe rent. Det er en simpel, men elegant drink, der perfekt tæmmer "den grønne fe" til nydelse på en varm dag.
Tilberedning
Tilberedningstid: 3 minutter
Tilberedningstid
Sværhedsgrad
Drinksklassifikation
Absinthe Frappé er en klassisk cocktail med dybe historiske rødder, især i New Orleans. Den tilhører "frappé"-familien af drikkevarer, som er kendetegnet ved at blive serveret over en bunke fint knust eller barberet is. Den nydes typisk som en apéritif for at stimulere appetitten før et måltid.
Servering
Server denne drink iskold i et afkølet Frappé glas eller lille bæger, fyldt med knust is. Det er en moderat stærk, men meget forfriskende cocktail, med et alkoholindhold svarende til et glas vin.
Portionsstørrelse
Cirka 150 ml / 5 oz
Alkoholindhold
Cirka 15-20% ABV
Alkoholstyrke
Serveringstemperatur
Kold
Glastype
Frappé Glas eller Bæger
Klargøring af glas
Afkølet
Baggrundshistorie
Absinthe Frappé opnåede berømmelse i slutningen af det 19. århundrede i New Orleans, en by med en dyb værdsættelse for spiritussen. Den blev angiveligt opfundet omkring 1874 af Cayetano Ferrér i sin bar, som senere skulle blive det berømte Old Absinthe House på Bourbon Street. Drikken blev en fast bestanddel af byens pulserende cocktailkultur og tilbød en forfriskende pause fra Louisianas varme og en mere social måde at nyde den potente spiritus på.
Oprindelse
New Orleans, USA, omkring 1874. Det var en præ-forbudsklassiker og en signaturdrink fra byens French Quarter, der forblev populær indtil forbuddet mod absinthe i USA i 1912.
Absinthe Frappé
Drikken er næsten universelt kendt som Absinthe Frappé. Alternative navne som "Grøn Drage Frappé" er mindre almindelige, men refererer poetisk til spiritusens kaldenavn, "den grønne fe". Det er et ligetil navn, der beskriver præcis, hvad det er: en frappé lavet med absinthe.
Oprindeligt navn
Absinthe Frappé
Alternative navne
- Grøn Drage Frappé
- Knust Is Absinthe
Oversigt over egenskaber
Denne cocktail er defineret af den kraftfulde anis- og urteagtige aroma af absinthe, som mildnes til en forfriskende let og iskold drink med et louchet, opak udseende. Smagen er afbalanceret mellem urteagtig kompleksitet og et strejf af sødme, med en lang, ren finish.
Smag
Anis, Urteagtig, Forfriskende, Lakrids, Mintagtig, Let Sød
Aroma
Stærk Anis, Fennikel, Malurt, Frisk Mint
Smagsbalance
Urteagtig, Sød
Eftersmag
Lang, Ren, Urteagtig, Kølende
Brus
Ingen
Udseende og farve
Opak, Mælkeagtig Grøn-Hvid, Louchet
Tekstur
Let, Vandig, Icy
Sæson
Ekstremt Forfriskende, Sommerlig
Smagsintensitet & oplevelse
Drikken har en udtalt urteagtig og anisagtig smagsprofil, med moderat sødme og bitterhed, der balancerer dens medium alkoholstyrke. Det er en stille, ikke-cremet og ikke-frugtagtig drik med en stærk aromatisk karakter.
Sødme
Salthed
Syrlighed
Bitterhed
Krydrethed
Frugtighed
Cremethed
Kulsyre
Ingredienser
De vigtigste ingredienser til denne klassiker er simple: absinthe som basissprit, afbalanceret med simpel sirup for sødme og afkølet vand for fortynding. En god kvalitet absinthe er afgørende for den bedste smagsoplevelse.
- Absinthe45 ml / 1.5 ozEn kvalitets Blanche eller Verte absinthe anbefales.
- Simpel Sirup15 ml / 0.5 ozJuster efter smag. Nogle klassiske opskrifter bruger Anisette likør i stedet for tilføjet kompleksitet.
- Afkølet Vand30 ml / 1 ozBrug koldt, stillestående vand.
Istype
- Knust
Barudstyr
Du skal bruge en cocktail shaker for korrekt at afkøle og ilte drikken, hvilket skaber den karakteristiske louche. En jigger er nødvendig for nøjagtige målinger for at opnå den rette balance.
- Cocktail shaker
- Jigger eller måleværktøj
- Lewis bag og knusere (eller blender) til at lave knust is
Instruktioner
Denne drink bygges ved at ryste absinthe, sirup og vand med knust is, indtil den er afkølet og louchet. Hele blandingen hældes derefter i et glas, toppes med mere knust is og pyntes.
1. Fyld et Frappé glas eller bæger med knust is for at afkøle det og sæt det til side.
2. Tilsæt absinthe, simpel sirup og afkølet vand til en cocktail shaker.
3. Fyld shakeren cirka halvvejs med knust is.
4. Ryst kraftigt i cirka 10-15 sekunder, indtil shakeren er frostet og drikken har louchet (er blevet mælkeagtig og opak).
5. Tøm den afkølende is fra serveringsglasset.
6. Hæld hele indholdet af shakeren (væske og is) i det afkølede glas.
7. Top med lidt mere knust is for at danne en kuppel.
8. Pynt med en frisk myntetkvist og server straks med en strå.
Garniture
En frisk myntetkvist er den traditionelle og ideelle pynt, da dens aroma perfekt komplementerer absinthes urteagtige noter. Eventuelt kan en citrontwist bruges for en lysere citrusduft.
- Myntetkvist: Klap forsigtigt myntetkvisten mellem hænderne for at frigive dens olier og placer den i drikken.
Kostinformation
Denne cocktail er naturligt fri for almindelige allergener som mælkeprodukter, æg, nødder, soja og gluten. Den er velegnet til både veganske og vegetariske diæter og indeholder ikke koffein.
✓ Indeholder alkohol
✓ Koffeinfri
✓ Uden mælkeprodukter
✓ Uden æg
✓ Sojafri
✓ Nøddefri
✓ Glutenfri
✓ Vegansk
✓ Vegetarisk
Næringsindhold
Absinthe Frappé er moderat lav i kalorier, med dens kalorieindhold primært fra alkoholen og den simple sirup. Den indeholder cirka 8-12 gram kulhydrater, som alle er sukkerarter.
Kalorier
Gennemsnitligt 180-220 kcal / 753-920 kJ
Kalorieniveau
Kulhydrater
Cirka 8-12 g
Kulhydratniveau
Sukker
Cirka 8-12 g
Sukkerniveau
Anledninger
Dette er en fremragende apéritif at nyde før middagen, især med Creole- eller fransk køkken. Dens intens forfriskende natur gør den ideel til sommereftermiddage, havefester eller enhver varmvejrssocial sammenkomst.
- Apéritif
- Sommereftermiddag
- Cocktailfest
- Brunch
Serveringsforslag
Den stærke anis- og urteagtige profil af Absinthe Frappé passer smukt til den salte smag af friske østers, en klassisk New Orleans kombination. Den komplementerer også lette salater, rige oste, der kan holde til dens smag, og smøragtige franske bagværk.
- Østers på skallen
- Letdressede salater
- Rige, cremede oste
- Croissanter eller andre franske bagværk
Absinthe Frappé: New Orleans Afkølede Hjerte
Absinthe Frappé er en essentiel New Orleans klassiker, der tilbyder en unikt forfriskende måde at opleve den berømte "grønne fe". Ved at ryste absinthe med sirup og is mildnes dens potente smagsstoffer smukt til en afkølet, mælkeagtig hvid concoction perfekt til at nippe til på en varm dag. Dens historie er lige så rig som dens smag, der fremkalder den livlige, bohemeånd i French Quarter i slutningen af det 19. århundrede. Let at lave og dejlig at drikke, den forbliver en tidløs apéritif.
Lignende cocktails
Variationer
Du vil måske også kunne lide
Bellini
En elegant og forfriskende italiensk cocktail lavet med Prosecco og puré af hvide ferskner.
Hvid Gummy Bear Shot
Et sødt og frugtigt shot, der bemærkelsesværdigt smager præcis som et hvidt vingummi-slik.
Alexander
En cremet og elegant klassisk cocktail lavet med gin, crème de cacao og fløde.
Kentucky Buck
En forfriskende bourbon highball med most jordbær, frisk citronsaft og krydret ingefærøl.
Har du prøvet disse endnu?
Longshoreman
En forfriskende og unikt urteagtig cocktail med skandinavisk akvavit, frisk dild og limesaft.
Brandy Cobbler
En forfriskende klassiker fra det 19. århundrede med brandy, citrusfrugter og et væld af frugtgarnering over knust is.
Arrack Punch
En historisk og aromatisk punch med den unikke funky karakter af Batavia Arrack, balanceret med citrus og krydderier.
Ginza Mary
En japansk-inspireret vri på den klassiske Bloody Mary, med sake, wasabi og sojasauce for en unik smagfuld og umami-rig smagsprofil.