Absindi Frappé

Absindi Frappé on ajalooline New Orleansi kokteil, mis on sisuliselt jahutatud ja lahjendatud absindipreparaat, mida serveeritakse purustatud jääga. Intensiivne raputamine jääga loob iseloomuliku "louche" efekti, muutes kange alkoholi selgest rohelisest läbipaistmatuks, piimjasvalgeks. See protsess mahendab tugevaid aniisi ja ürtide maitseid, muutes selle oluliselt nauditavamaks ja värskendavamaks kui puhtalt absindi joomine. See on lihtne, kuid elegantne jook, mis taltsutab suurepäraselt "rohelise haldja" nautimiseks soojal päeval.
Absindi Frappé

Valmistamine

Valmistusaeg: 3 minutit

Valmistusaeg
Raskusaste

Joogi klassifikatsioon

Absindi Frappé on klassikaline kokteil, millel on sügavad ajaloolised juured, eriti New Orleansis. See kuulub "frappé" jookide perekonda, mida iseloomustab serveerimine peeneks purustatud või raseeritud jää kuhjal. Tavaliselt nauditakse seda aperitiivina söögiisu ergutamiseks enne sööki.

Serveerimine

Serveeri jook jääkülmalt jahutatud Frappé-klaasis või väikeses pokaalis, mis on täidetud purustatud jääga. See on mõõdukalt kange, kuid väga värskendav kokteil, mille alkoholisisaldus sarnaneb klaasi veiniga.
Portsjoni suurus
Umbes 150 ml / 5 oz
Alkoholisisaldus
Umbes 15-20% vol
Alkoholi kangus
Serveerimistemperatuur
Külm
Klaasi tüüp
Frappé-klaas või pokaal
Klaasi töötlemine
Jahutatud

Taustalugu

Absindi Frappé sai kuulsaks 19. sajandi lõpus New Orleansis, linnas, kus seda jooki sügavalt hinnati. Väidetavalt leiutas selle umbes 1874. aastal Cayetano Ferrér oma baaris, millest hiljem sai kuulus Old Absinthe House Bourbon Streetil. Joogist sai linna elava kokteilikultuuri põhitoode, pakkudes värskendavat leevendust Louisiana kuumuse eest ja seltskondlikumat viisi kange alkoholi nautimiseks.
Päritolu
New Orleans, USA, umbes 1874. See oli keeluseaduse-eelne klassik ja linna Prantsuse kvartali tunnusjook, mis püsis populaarsena kuni absindi keelustamiseni Ameerika Ühendriikides 1912. aastal.

Absindi Frappé

Jook on peaaegu kõikjal tuntud kui Absinthe Frappé. Alternatiivsed nimed nagu "Rohelise Draakoni Frappé" on vähem levinud, kuid viitavad poeetiliselt joogi hüüdnimele "roheline haldjas". See on otsekohene nimi, mis kirjeldab täpselt, mis see on: absindist valmistatud frappé.
Originaalnimi
Absinthe Frappé
Alternatiivsed nimed
  • Rohelise Draakoni Frappé
  • Purustatud Jääga Absint

Omaduste ülevaade

Seda kokteili iseloomustab absindi võimas aniisi ja ürtide aroom, mis on mahendatud värskendavalt kergeks ja jäiseks joogiks, millel on louched-efektiga läbipaistmatu välimus. Maitse on tasakaalus ürdise keerukuse ja kerge magususe vahel, pika ja puhta järelmaitsega.
Maitse
Aniis, ürdine, värskendav, lagrits, mündine, kergelt magus
Aroom
Tugev aniis, apteegitill, koirohi, värske münt
Maitsetasakaal
Ürdine, magus
Järelmaitse
Pikk, puhas, ürdine, jahutav
Gaseeritus
Puudub
Värv ja välimus
Läbipaistmatu, piimjas rohekasvalge, louched-efektiga
Tekstuur
Kerge, vesine, jäine
Hooajalisus
Äärmiselt värskendav, suvine

Maitse intensiivsus ja elamus

Joogil on väljendunud ürdine ja aniisimaitseline profiil, kus mõõdukas magusus ja mõrusus tasakaalustavad selle keskmist alkoholisisaldust. See on gaseerimata, mittekreemjas ja mittepuuviljane jook, millel on tugev aromaatne iseloom.
Magusus
Soolsus
Hapusus
Mõrudus
Vürtsikus
Puuviljasus
Kreemisus
Gaseeritus

Koostisosad

Selle klassiku põhikomponendid on lihtsad: absint põhikomponendina, tasakaalustatud suhkrusiirupiga magususe andmiseks ja jahutatud veega lahjendamiseks. Hea kvaliteediga absint on parima maitseelamuse saavutamiseks hädavajalik.
  • Absint45 ml / 1.5 oz
    Soovitatav on kvaliteetne Blanche või Verte absint.
  • Suhkrusiirup15 ml / 0.5 oz
    Kohanda maitse järgi. Mõned klassikalised retseptid kasutavad lisatud keerukuse saavutamiseks hoopis Anisette likööri.
  • Jahutatud vesi30 ml / 1 oz
    Kasuta külma, gaseerimata vett.

Jää tüüp

  • Purustatud

Segamisvahendid

Joogi korralikuks jahutamiseks ja õhutamiseks on vaja kokteilišeikerit, mis loob iseloomuliku louche-efekti. Õige tasakaalu saavutamiseks on täpsete mõõtmiste jaoks vajalik jigger.
  • Kokteilišeiker
  • Jigger ehk mõõdik
  • Lewis-kott ja haamer (või blender) purustatud jää tegemiseks

Juhised

See jook valmistatakse absindi, siirupi ja vee raputamisel purustatud jääga, kuni see on jahutatud ja saavutanud louche-efekti. Seejärel valatakse kogu segu klaasi, kaetakse veel purustatud jääga ja garneeritakse.
1. Täida Frappé-klaas või pokaal purustatud jääga, et seda jahutada, ja aseta kõrvale.
2. Lisa kokteilišeikerisse absint, suhkrusiirup ja jahutatud vesi.
3. Täida šeiker umbes poolenisti purustatud jääga.
4. Raputa tugevalt umbes 10–15 sekundit, kuni šeiker on härmas ja jook on saavutanud louche-efekti (muutunud piimjaks ja läbipaistmatuks).
5. Tühjenda serveerimisklaasist jahutusjää.
6. Vala kogu šeikeri sisu (vedelik ja jää) jahutatud klaasi.
7. Lisa peale veel veidi purustatud jääd, et moodustuks kuppel.
8. Garneeri värske mündioksaga ja serveeri kohe koos kõrrega.

Kaunistamine

Värske mündioks on traditsiooniline ja ideaalne garneering, kuna selle aroom täiendab suurepäraselt absindi ürdiseid noote. Valikuliselt võib erksama tsitruselise aroomi saamiseks kasutada sidrunikoort.
  • Mündioks: Plaksuta mündioksa kergelt käte vahel, et vabastada selle õlid, ja aseta see jooki.

Toitumisalane teave

See kokteil on looduslikult vaba levinud allergeenidest nagu piimatooted, munad, pähklid, soja ja gluteen. See sobib nii vegan- kui ka taimetoitlastele ning ei sisalda kofeiini.
✓ Sisaldab alkoholi
✓ Kofeiinivaba
✓ Piimavaba
✓ Munavaba
✓ Sojavaba
✓ Pähklivaba
✓ Gluteenivaba
✓ Sobib veganitele
✓ Sobib taimetoitlastele

Toitumisalane teave

Absindi Frappé on mõõdukalt madala kalorsusega, selle kalorisisaldus tuleneb peamiselt alkoholist ja suhkrusiirupist. See sisaldab umbes 8–12 grammi süsivesikuid, mis kõik on suhkrud.
Kalorid
Keskmiselt 180-220 kcal / 753-920 kJ
Kalorite tase
Süsivesikud
Umbes 8-12 g
Süsivesikute tase
Suhkur
Umbes 8-12 g
Suhkru tase

Sündmused

See on suurepärane aperitiiv nautimiseks enne õhtusööki, eriti kreooli või prantsuse köögiga. Selle intensiivselt värskendav olemus muudab selle ideaalseks suvisteks pärastlõunateks, aiapeoks või mis tahes sooja ilmaga seltskondlikuks kogunemiseks.
  • Aperitiiv
  • Suvine pärastlõuna
  • Kokteilipidu
  • Brunch

Sobitamissoovitused

Absindi Frappé tugev aniisi- ja ürdiprofiil sobib suurepäraselt värskete austrite soolaka maitsega, mis on klassikaline New Orleansi kombinatsioon. See täiendab ka kergeid salateid, rikkalikke juuste, mis suudavad selle maitsele vastu seista, ja võiseid Prantsuse küpsetisi.
  • Austrid poolkoorel
  • Kerge kastmega salatid
  • Rikkalikud, kreemjad juustud
  • Croissant'id või muud Prantsuse küpsetised

Absindi Frappé: New Orleansi jahutatud süda

Absindi Frappé on New Orleansi klassikaline jook, mis pakub ainulaadselt värskendavat viisi kuulsa "rohelise haldja" kogemiseks. Absindi raputamisel siirupi ja jääga mahenevad selle tugevad maitsed kaunilt jahutatud, piimjasvalgeks seguks, mis sobib ideaalselt soojal päeval rüüpamiseks. Selle ajalugu on sama rikkalik kui selle maitse, meenutades 19. sajandi lõpu Prantsuse kvartali elavat, boheemlaslikku vaimu. Lihtne valmistada ja meeldiv juua, see on ajatu aperitiiv.

Sarnased kokteilid

Sazerac

Teine ikooniline New Orleansi kokteil, Sazerac, kasutab absinti klaasi loputamiseks, pakkudes aromaatset tausta rukkiviski või konjaki, bitterite ja suhkru baasil.

Variatsioonid

Absinthe Suissesse

Kreemjas, rikkalik variatsioon, mida serveeritakse sageli brunch'il New Orleansis. See segab absinti või pastist orgeat-siirupiga ning lisab vahulise ja sileda tekstuuri saamiseks kas munavalget või vahukoort.

Võib-olla meeldib sulle ka

Šerri Negroni

Peen ja pähkline variatsioon klassikalisest Negronist, kus džinn on asendatud šerriga, tulemuseks on madalama alkoholisisaldusega kompleksne aperitiiv.

Kentucky Mule

Värskendav ja vürtsikas highball-kokteil, mis vahetab viina rikkaliku Kentucky burbooni vastu, pakkudes meeldivat pööret klassikalisele Moskva muulale.

Coronita Margarita

Lõbus ja pidulik külmutatud margarita, mida serveeritakse suures klaasis, millesse on kummuli keeratud väike pudel Corona õlut.

Täiuslik Manhattan

Peen ja tasakaalustatud viskikokteil, mis ühendab meisterlikult rukki vürtsikuse võrdsetes osades magusa ja kuiva vermutiga.

Kas oled neid juba proovinud?

Bentley kokteil

Peen ja mahe keeluseaduse-eelne kokteil, milles on Calvados ja Dubonnet Rouge.

Tipperary

Keerukas ja ürdine Iiri viski kokteil, mis on täiuslikult tasakaalustatud magusa vermuti ja rohelise Chartreuse'iga.

Caipirini

Värskendav ja särtsakas džinnipõhine versioon klassikalisest Brasiilia Caipirinhast, mis toob esile botaanilised noodid koos elava laimiga.

Havana Special

Klassikaline Kuuba kokteil, mis ühendab täiuslikult heleda rummi troopilise ananassi magususe ja pähklise maraschino likööri õrna puudutusega.