Absinthe Frappé
Absinthe Frappé on historiallinen New Orleansin cocktail, pohjimmiltaan jäähdytetty ja laimennettu versio absintista, joka tarjoillaan jäämurskan päällä. Voimakas ravistelu jään kanssa saa aikaan ominaisen "louche"-efektin, joka muuttaa kirkkaanvihreän juoman läpinäkymättömäksi, maitomaisen valkoiseksi. Tämä prosessi pehmentää voimakkaita aniksen ja yrttien makuja, tehden siitä huomattavasti miellyttävämmän ja virkistävämmän kuin sellaisenaan juotu absintti. Se on yksinkertainen mutta elegantti juoma, joka kesyttää "vihreän keijun" täydellisesti nautittavaksi lämpimänä päivänä.
Valmistus
Valmistusaika: 3 minuuttia
Valmistusaika
Vaikeustaso
Juoman luokittelu
Absinthe Frappé on klassinen cocktail, jolla on syvät historialliset juuret erityisesti New Orleansissa. Se kuuluu "frappé"-juomaperheeseen, joille on ominaista tarjoilu hienoksi murskatun tai höylätyn jään päällä. Sitä nautitaan tyypillisesti aperitiivina ruokahalun herättämiseksi ennen ateriaa.
Tarjoilu
Tarjoile tämä juoma jääkylmänä jäähdytetystä Frappé-lasista tai pienestä pikarista, joka on täytetty jäämurskalla. Se on kohtalaisen vahva mutta erittäin virkistävä cocktail, jonka alkoholipitoisuus on samankaltainen kuin lasillisessa viiniä.
Annoskoko
Noin 150 ml / 5 oz
Alkoholisisältö
Noin 15-20 % ABV
Alkoholin voimakkuus
Tarjoilulämpötila
Kylmä
Lasityyppi
Frappé-lasi tai pikari
Lasin käsittely
Jäähdytetty
Taustatarina
Absinthe Frappé nousi kuuluisuuteen 1800-luvun lopun New Orleansissa, kaupungissa, jossa tätä väkevää alkoholijuomaa arvostettiin syvästi. Sen kerrotaan keksineen Cayetano Ferrér noin vuonna 1874 baarissaan, josta myöhemmin tuli kuuluisa Old Absinthe House Bourbon Streetillä. Juomasta tuli kaupungin vilkkaan cocktailkulttuurin peruspilari, joka tarjosi virkistävän helpotuksen Louisianan kuumuuteen ja sosiaalisemman tavan nauttia voimakkaasta juomasta.
Alkuperä
New Orleans, USA, noin 1874. Se oli kieltolakia edeltävän ajan klassikko ja kaupungin Ranskalaiskorttelin tunnusjuoma, joka pysyi suosittuna Yhdysvaltain absinttikiellon voimaantuloon asti vuonna 1912.
Absinthe Frappé
Juoma tunnetaan lähes yleisesti nimellä Absinthe Frappé. Vaihtoehtoiset nimet, kuten "Vihreä Lohikäärme Frappé", ovat harvinaisempia, mutta viittaavat runollisesti väkevän alkoholijuoman lempinimeen "vihreä keiju". Se on yksinkertainen nimi, joka kuvaa tarkalleen, mikä se on: absintista tehty frappé.
Alkuperäinen nimi
Absinthe Frappé
Vaihtoehtoiset nimet
- Vihreä Lohikäärme Frappé
- Jäämurska-absintti
Ominaisuuksien yleiskatsaus
Tätä cocktailia määrittelee absintin voimakas aniksen ja yrttien aromi, joka pehmenee virkistävän kevyeksi ja jäiseksi juomaksi, jolla on samentunut, läpinäkymätön ulkonäkö. Maku on tasapainossa yrttisen monimuotoisuuden ja ripauksen makeuden välillä, ja jälkimaku on pitkä ja puhdas.
Maku
Anis, Yrttinen, Virkistävä, Lakritsinen, Minttuinen, Hieman Makea
Aromi
Voimakas Anis, Fenkoli, Koiruoho, Tuore Minttu
Maun tasapaino
Yrttinen, Makea
Jälkimaku
Pitkä, Puhdas, Yrttinen, Viilentävä
Kuplivuus
Ei lainkaan
Väri ja ulkonäkö
Läpinäkymätön, Maitomaisen Vihreänvalkoinen, Samennut
Koostumus
Kevyt, Vetinen, Jäinen
Kausiluonteisuus
Erittäin Virkistävä, Kesäinen
Maun intensiteetti & kokemus
Juomalla on voimakas yrttinen ja aniksinen makuprofiili, ja sen keskivahvaa alkoholipitoisuutta tasapainottavat kohtalainen makeus ja karvaus. Se on hiilihapoton, ei-kermainen ja ei-hedelmäinen juoma, jolla on vahva aromaattinen luonne.
Makeus
Suolaisuus
Happamuus
Katkeruus
Mausteisuus
Hedelmäisyys
Kermaisuus
Hiilihappoisuus
Ainesosat
Tämän klassikon perusainekset ovat yksinkertaiset: absintti pääalkoholina, tasapainotettuna sokerisiirapilla makeutta ja jäähdytetyllä vedellä laimennusta varten. Hyvälaatuinen absintti on olennainen parhaan makuelämyksen saavuttamiseksi.
- Absintti45 ml / 1.5 ozSuositellaan laadukasta Blanche- tai Verte-absinttia.
- Sokerisiirappi15 ml / 0.5 ozSäädä maun mukaan. Joissakin klassisissa resepteissä käytetään Anisette-likööriä lisäämään monivivahteisuutta.
- Jäähdytetty vesi30 ml / 1 ozKäytä kylmää, hiilihapotonta vettä.
Jäätyyppi
- Murskattu
Sekoitusvälineet
Tarvitset cocktailravistimen juoman kunnolliseen jäähdyttämiseen ja ilmastamiseen, mikä luo tunnusomaisen sameuden (louche). Mitta on tarpeen tarkkoja mittauksia varten oikean tasapainon saavuttamiseksi.
- Cocktailravistin
- Mitta tai mittaväline
- Lewis-pussi ja nuija (tai tehosekoitin) jäämurskan tekemiseen
Ohjeet
Tämä juoma valmistetaan ravistamalla absinttia, siirappia ja vettä jäämurskan kanssa, kunnes se on jäähtynyt ja samentunut. Koko seos kaadetaan sitten lasiin, päälle lisätään jäämurskaa ja se koristellaan.
1. Täytä Frappé-lasi tai pikari jäämurskalla jäähdyttääksesi sen ja siirrä sivuun.
2. Lisää absintti, sokerisiirappi ja jäähdytetty vesi cocktailravistimeen.
3. Täytä ravistin noin puoliväliin jäämurskalla.
4. Ravista voimakkaasti noin 10-15 sekuntia, kunnes ravistin on huurteinen ja juoma on samentunut (muuttunut maitomaiseksi ja läpinäkymättömäksi).
5. Tyhjennä jäähdytysjää tarjoilulasista.
6. Kaada koko ravistimen sisältö (neste ja jää) jäähdytettyyn lasiin.
7. Lisää päälle vielä hieman jäämurskaa muodostaaksesi kuvun.
8. Koristele tuoreella mintunoksalla ja tarjoile heti pillin kera.
Koristelu
Tuore mintunoksa on perinteinen ja ihanteellinen koriste, sillä sen tuoksu täydentää täydellisesti absintin yrttisiä aromeja. Vaihtoehtoisesti voidaan käyttää sitruunankuorisuikaletta tuomaan kirkkaampaa sitruksista tuoksua.
- Mintunoksa: Taputtele mintunoksaa kevyesti käsiesi välissä vapauttaaksesi sen öljyt ja aseta se juomaan.
Ruokavaliotiedot
Tämä cocktail on luonnostaan vapaa yleisistä allergeeneista, kuten maidosta, kananmunista, pähkinöistä, soijasta ja gluteenista. Se sopii sekä vegaaniseen että kasvisruokavalioon eikä sisällä kofeiinia.
✓ Sisältää alkoholia
✓ Kofeiiniton
✓ Maidoton
✓ Kananmunaton
✓ Soijaton
✓ Pähkinätön
✓ Gluteeniton
✓ Vegaaninen
✓ Kasvis
Ravintotiedot
Absinthe Frappé on kohtalaisen vähäkalorinen, ja sen kaloripitoisuus tulee pääasiassa alkoholista ja sokerisiirapista. Se sisältää noin 8-12 grammaa hiilihydraatteja, jotka kaikki ovat sokereita.
Kalorit
Keskimäärin 180-220 kcal / 753-920 kJ
Kaloritaso
Hiilihydraatit
Noin 8-12 g
Hiilihydraattitaso
Sokeri
Noin 8-12 g
Sokeritaso
Tilaisuudet
Tämä on erinomainen aperitiivi nautittavaksi ennen illallista, erityisesti kreoli- tai ranskalaisen keittiön antimien kanssa. Sen voimakkaan virkistävä luonne tekee siitä ihanteellisen kesäiltapäiviin, puutarhajuhliin tai mihin tahansa lämpimän sään sosiaaliseen kokoontumiseen.
- Aperitiivi
- Kesäiltapäivä
- Cocktailjuhlat
- Brunssi
Yhdistelyehdotukset
Absinthe Frappén voimakas aniksinen ja yrttinen profiili sopii kauniisti yhteen tuoreiden ostereiden suolaisen maun kanssa, mikä on klassinen New Orleansin yhdistelmä. Se täydentää myös kevyitä salaatteja, runsaita juustoja, jotka kestävät sen maun, sekä voisia ranskalaisia leivonnaisia.
- Osterit puolikuoressaan
- Kevyesti kastikkeella maustetut salaatit
- Runsaat, kermaiset juustot
- Croissantit tai muut ranskalaiset leivonnaiset
Absinthe Frappé: New Orleansin Jäinen Sydän
Absinthe Frappé on olennainen New Orleansin klassikko, joka tarjoaa ainutlaatuisen virkistävän tavan kokea kuuluisa "vihreä keiju". Ravistamalla absinttia siirapin ja jään kanssa sen voimakkaat maut pehmenevät kauniisti viileäksi, maitomaiseksi seokseksi, joka on täydellinen siemailtavaksi lämpimänä päivänä. Sen historia on yhtä rikas kuin sen maku, herättäen eloon Ranskalaiskorttelin eloisan, boheemin hengen 1800-luvun lopulla. Helppo valmistaa ja ihastuttava juoda, se pysyy ajattomana aperitiivina.
Samankaltaiset cocktailit
Variaatiot
Saatat pitää myös näistä
Mai Tai
Klassinen tiki-cocktail, jossa on monivivahteinen sekoitus kypsytettyä rommia, sitrusta ja mantelin makuja.
Mezcal Mule
Savuisen ja virkistävän muunnelma klassisesta Moscow Mulesta, jossa on mezcalia, tuoretta limemehua ja tulista ginger beeriä.
Chief Lapu Lapu
Hedelmäinen ja voimakas klassinen tiki-cocktail, jossa kypsytetty rommi tasapainottuu passionhedelmän ja appelsiinin trooppisella makeudella, terävöitettynä tuoreella limemehulla.
Irish Maid
Kirkas ja virkistävä cocktail, jossa yhdistyvät irlantilainen viski, seljankukkalikööri, sitruuna ja viileä kurkku.
Oletko jo kokeillut näitä?
Bee's Kiss -cocktail
Kermainen, makean kirpeä gin-cocktail kieltolain ajalta, jossa yhdistyvät hunaja, sitruuna ja kerma.
Mausteinen Päärynä Collins
Virkistävä ja syksyinen versio klassisesta Collinsista, jossa maistuvat mausteisen päärynän lämpimät aromit.
St. Croix Fix
Eloisa ja virkistävä rommi-sour, jossa kypsytetty rommi tasapainottuu ananaksen trooppisen makeuden ja tuoreen limen kirpeyden kanssa.
Whiskey Rickey
Raikas, kirpeä ja erittäin virkistävä highball-juoma, joka sisältää viskiä, tuoretta limemehua ja kuplivaa soodavettä.