Absinthe Frappé
Az Absinthe Frappé egy történelmi New Orleans-i koktél, lényegében az absint hűtött és hígított elkészítése tört jégre adva. Az intenzív rázás a jéggel létrehozza a jellegzetes "louche"-ot, amely a szeszt átalakítja a tiszta zöldről egy átlátszatlan, tejfehérre. Ez a folyamat enyhíti az erős ánizs és gyógynövényes ízeket, így sokkal ízletesebbé és frissítőbbé teszi, mint az absint tiszta formában történő fogyasztása. Ez egy egyszerű, de elegáns ital, amely tökéletesen megszelídíti a "zöld tündért", hogy élvezhető legyen egy meleg napon.
Elkészítés
Elkészítési idő: 3 perc
Elkészítési idő
Nehézség
Italok besorolása
Az Absinthe Frappé egy klasszikus koktél mély történelmi gyökerekkel, különösen New Orleansban. A "frappé" családot alkotó italok közé tartozik, amelyeket apró darabokra tört vagy borotvált jégre halmozva tálalnak. Általában aperitifként fogyasztják az étvágy serkentésére étkezés előtt.
Tálalás
Tálalja ezt az italt jéghidegen egy hűtött Frappé pohárban vagy kis kelyhben, tört jéggel töltve. Ez egy mérsékelten erős, de nagyon frissítő koktél, az alkoholtartalma hasonló egy pohár borhoz.
Adagméret
Kb. 150 ml / 5 oz
Alkoholtartalom
Kb. 15-20% ABV
Alkoholerősség
Tálalási hőmérséklet
Hideg
Pohártípus
Frappé pohár vagy kelyh
Pohár előkészítése
Hűtött
Háttértörténet
Az Absinthe Frappé a 19. század végén New Orleansban vált népszerűvé, egy olyan városban, amely nagyra becsüli a szeszt. Állítólag 1874 körül Cayetano Ferrér találta fel a bárjában, amely később a híres Old Absinthe House lett a Bourbon Streeten. Az ital a város vibráló koktélkultúrájának alapvető eleme lett, frissítő pihenést nyújtva a Louisiana hőségéből, és egy társasági módot az erős szeszes ital élvezetére.
Eredet
New Orleans, USA, kb. 1874. Ez egy Prohibition előtti klasszikus és a város French Quarterének jellegzetes itala, amely népszerű maradt egészen az absint betiltásáig az Egyesült Államokban 1912-ben.
Absinthe Frappé
Az italt szinte univerzálisan Absinthe Frappé-ként ismerik. Alternatív nevek, mint a "Zöld Sárkány Frappé" kevésbé gyakoriak, de költői módon utalnak a szeszes ital becenevére, a "zöld tündérre". Ez egy egyszerű név, pontosan leírja, mi az: absintből készült frappé.
Eredeti név
Absinthe Frappé
Alternatív nevek
- Zöld Sárkány Frappé
- Tört Jég Absinthe
Jellemzők áttekintése
Ezt a koktélt az absint erős ánizs és gyógynövényes aromája határozza meg, amelyet egy frissítően könnyű és jéges italba enyhítenek, louched, átlátszatlan megjelenéssel. Az íz egyensúlyban van a gyógynövényes komplexitás és egy csipetnyi édesség között, hosszú, tiszta lecsengéssel.
Íz
Ánizs, Gyógynövényes, Frissítő, Édesgyökér, Mentás, Enyhén Édes
Aroma
Erős Ánizs, Édeskömény, Wormwood, Friss Menta
Ízegyensúly
Gyógynövényes, Édes
Utóíz
Hosszú, Tiszta, Gyógynövényes, Hűsítő
Pezsgés
Nincs
Szín és megjelenés
Áttetszetlen, Tejfehér-Zöld, Louched
Textúra
Könnyű, Vizes, Jéges
Szezonalitás
Rendkívül Frissítő, Nyári
Ízintenzitás és élmény
Az ital kifejezett gyógynövényes és ánizsos ízprofilú, mérsékelt édességgel és keserűséggel, amely kiegyensúlyozza a közepes alkoholtartalmát. Ez egy csendes, nem krémes és nem gyümölcsös ital, erős aromás karakterrel.
Édesség
Sósság
Savanyúság
Keserűség
Csípősség
Gyümölcsösség
Krémesség
Szénsavasság
Hozzávalók
Ennek a klasszikus italnak az alapvető összetevői egyszerűek: absint alap szeszként, egyszerű siruppal az édességért és hűtött vízzel a hígításért. A jó minőségű absint elengedhetetlen a legjobb ízélményhez.
- Absinthe45 ml / 1.5 ozMinőségi Blanche vagy Verte absint ajánlott.
- Egyszerű Sirup15 ml / 0.5 ozÍzlés szerint állítsa be. Egyes klasszikus receptek Anisette likőrt használnak helyette a nagyobb komplexitás érdekében.
- Hűtött Víz30 ml / 1 ozHasználjon hideg, állóvizet.
Jég típusa
- Tört
Keverőeszközök
Szüksége lesz egy koktélrázóra az ital megfelelő lehűtéséhez és levegőztetéséhez, ami létrehozza a jellegzetes louche-ot. A jigger elengedhetetlen a pontos méréshez a megfelelő egyensúly eléréséhez.
- Koktélrázó
- Jigger vagy mérőeszköz
- Lewis zsák és kalapács (vagy turmixgép) a tört jég készítéséhez
Elkészítési útmutató
Ezt az italt úgy készítik, hogy absintot, sirupot és vizet rázunk jéggel, amíg lehűl és louched lesz. A teljes keveréket aztán egy pohárba öntjük, több tört jéggel tesszük, és díszítjük.
1. Töltsön meg egy Frappé poharat vagy kelyhet tört jéggel, hogy lehűtse, és tegye félre.
2. Adja az absintot, egyszerű sirupot és hűtött vizet egy koktélrázóba.
3. Töltse meg a rázót kb. félig tört jéggel.
4. Rázza erősen kb. 10-15 másodpercig, amíg a shaker fagyos nem lesz, és az ital louched (tejesfehérré válik).
5. Ürítsük ki a hűtő jeget a tálaló pohárból.
6. Öntse a shaker teljes tartalmát (folyadékot és jeget) a hűtött pohárba.
7. Tegyen rá még egy kis tört jeget, hogy egy kupolát alkosson.
8. Díszítse friss mentá ággal, és azonnal tálalja szívószállal.
Díszítés
Egy friss mentá ág a hagyományos és ideális díszítés, mivel aromája tökéletesen kiegészíti az absint gyógynövényes jegyeit. Opcionálisan egy citromhéj használható a világosabb citrusos illathoz.
- Mentá ág: Óvatosan csapja meg a mentá ágat a kezével, hogy felszabadítsa az olajait, és helyezze az italba.
Táplálkozási információk
Ez a koktél természetesen mentes a gyakori allergénektől, mint például a tejtermékek, tojás, diófélék, szója és glutén. Alkalmas vegán és vegetáriánus étrendhez, és nem tartalmaz koffeint.
✓ Alkoholt tartalmaz
✓ Koffeinmentes
✓ Tejmentes
✓ Tojásmentes
✓ Szójamentes
✓ Dióféléktől mentes
✓ Gluténmentes
✓ Vegánbarát
✓ Vegetáriánusbarát
Tápérték-információk
Az Absinthe Frappé mérsékelten alacsony kalóriatartalmú, kalóriatartalma elsősorban az alkoholból és az egyszerű sirupból származik. Körülbelül 8-12 gramm szénhidrátot tartalmaz, amelyek mind cukrok.
Kalória
Átlagosan 180-220 kcal / 753-920 kJ
Kalóriaszint
Szénhidrát
Kb. 8-12 g
Szénhidrátszint
Cukor
Kb. 8-12 g
Cukorszint
Alkalmak
Ez egy kiváló aperitif vacsora előtt, különösen kreol vagy francia konyha mellé. Intenzíven frissítő jellege ideálissá teszi nyári délutánokra, kerti partikra vagy bármilyen meleg időjárású társasági összejövetelre.
- Aperitif
- Nyári délután
- Koktélparti
- Brunch
Párosítási javaslatok
Az Absinthe Frappé erős ánizs és gyógynövényes profilja gyönyörűen párosul a friss osztrigák sós ízével, egy klasszikus New Orleans-i kombináció. Emellett kiegészíti a könnyű salátákat, a gazdag sajtokat, amelyek elbírják az ízét, és a vajban gazdag francia süteményeket.
- Friss osztrigák
- Könnyen öntözött saláták
- Gazdag, krémes sajtok
- Croissant vagy más francia sütemények
Absinthe Frappé: New Orleans lehűtött szíve
Az Absinthe Frappé egy New Orleans-i klasszikus, amely egyedülállóan frissítő módot kínál a híres "zöld tündér" megélésére. Az absint rázásával sziruppal és jéggel a hatásos ízek gyönyörűen enyhülnek egy hűtött, tejfehér keverékbe, amely tökéletes egy meleg napon történő kortyolgatáshoz. Történelme olyan gazdag, mint az íze, felidézve a French Quarter élénk, bohémszellemét a 19. század végén. Könnyen elkészíthető és élvezetes ital, időtálló aperitif.
Hasonló koktélok
Variációk
Ezek is tetszhetnek
Brandy és Szóda
Egy egyszerű, elegáns és frissítő highball, amely a brandy meleg, gyümölcsös jegyeit a szódavíz frissítő pezsgésével ötvözi.
Pisco Sour
Egy klasszikus dél-amerikai koktél, amely piscoból, lime léből, egyszerű szirupból és tojásfehérjéből készül, így egy habos, citrusos és sima italt eredményez.
Boston Sour
Egy klasszikus whiskey sour, amelyet a tojásfehérje hozzáadásával rendkívül simává és krémesé tesznek, gazdag, bársonyos textúrával.
Honeymoon Koktél
Egy kifinomult és aromás, a Prohibition előtti időszak klasszikusa, amely almabrandyt, Bénédictine-t és citrusféléket tartalmaz.
Próbáltad már ezeket?
Coronado Koktél
Egy kifinomult és friss gin savanyú, amelyet az amontillado sherry dió ízei és az aprócska likőr finom édessége gazdagít.
Bronx Koktél
Egy klasszikus, a Prohibition előtti koktél, amelyet ginből, édes vermutból, száraz vermutból és friss narancsléből készítenek.
Hakam Koktélja
Egy ritka és érdekes klasszikus savanyú koktél, gin és a svéd punsch egyedi, fűszeres ízével.
Chet Baker
Egy kifinomult és sima rum alapú koktél mézzel és édes vermutttal, a médesség és a gyógynövényes jegyek tökéletes egyensúlyát kínálva.