Absinthe Frappé
Absinthe Frappé-ն պատմական Նոր Օռլեանի կոկտեյլ է, հիմքում աբսինթի սառեցված և թրջված պատրաստումը, որը մատուցվում է ծավալուն քայքայված սառույցի վրա: Սառույցի հետ ինտենսիվ թափահարումը ստեղծում է բնորոշ «լուշ», փոխելով ոգելից խմիչքը՝ պարզ կանաչից մինչև կիսաթափանցիկ, կաթնային սպիտակ: Այս գործընթացը մեղմացնում է աբսինթի ուժեղ անիսոն և բուսական համերը՝ այն զգալիորեն ավելի համեղ և թարմացնող դարձնելով, քան աբսինթը մաքուր խմելը: Այն պարզ, բայց նրբագեղ խմիչք է, որը կատարյալ կերպով զուսակցնում է «կանաչ փերին»՝ վայելելու համար տաք օրը:
Պատրաստում
Պատրաստման ժամանակ: 3 րոպե
Պատրաստման ժամանակ
Բարդություն
Ըմպելիքների դասակարգում
Absinthe Frappé-ն դասական կոկտեյլ է՝ խորհունքային պատմական արմատներով, մասնավորապես Նոր Օռլեանում: Այն պատկանում է «ֆրապե» ընտանիքին պատկանող խմիչքներին, որոնք բնութագրվում են ծավալուն քայքայված կամ շարժված սառույցի վրա մատուցմամբ: Սովորաբար այն վայելում են որպես ապերիտիվ՝ ճաշկերույթից առաջ ախորժակը խթանելու համար:
Մատուցում
Մատուցեք այս խմիչքը սառեցված՝ սառեցված ֆրապե բաժակի կամ փոքր գոբլետի մեջ, լցված ծավալուն քայքայված սառույցով: Այն միջին ուժեղ է, բայց շատ թարմացնող կոկտեյլ, ալկոհոլի պարունակությունը նման է գինու բաժակի:
Մատուցման չափաբաժին
Մոտավորապես 150 մլ / 5 ունցիա
Ալկոհոլի պարունակություն
Մոտավորապես 15-20% ABV
Ալկոհոլի ուժգնություն
Մատուցման ջերմաստիճան
Սառը
Բաժակի տեսակ
Ֆրապե Բաժակ կամ Գոբլետ
Բաժակի պատրաստում
Սառեցված
Նախապատմություն
Absinthe Frappé-ն հռչակավորվել է 19-րդ դարի վերջին Նոր Օռլեանում՝ քաղաքում, որը խորապես գնահատում է ոգելից խմիչքը: Ասում են, որ այն հորինվել է մոտավորապես 1874 թվականին Կայետանո Ֆեռերի կողմից իր բարում, որը հետագայում դարձել է հայտնի Old Absinthe House-ը Բուրբոն փողոցում: Խմիչքը դարձել է քաղաքի աշխույժ կոկտեյլային մշակույթի հիմնական մասը՝ առաջարկելով թեթևացում Լուիզիանայի շոռոթից և ավելի ընկերական ձևով վայելելու համար հզոր ոգելից խմիչքը:
Ծագում
Նոր Օռլեան, ԱՄՆ, մոտավորապես 1874 թ.: Այն դասական էր մինչև արգելքը և քաղաքի ֆրանսիական թաղամասի այցեքարտային խմիչքը, մնալով տարածված մինչև ԱՄՆ-ում աբսինթի արգելքը 1912 թվականին:
Absinthe Frappé
Սնակը գրեթե համընդհանուր ճանաչված է որպես Absinthe Frappé: Այլ անուններ, ինչպիսին է "Green Dragon Frappé"-ն, պակաս տարածված են, բայց բանաստեղծորեն հղում են ոգելից խմիչքի մականունին՝ «կանաչ փերի»: Այն միանգամայն պարզ անուն է, որը ճշգրտորեն նկարագրում է այն, ինչ կա. ֆրապե, որը պատրաստված է աբսինթից:
Բնօրինակ անվանում
Absinthe Frappé
Այլընտրանքային անվանումներ
- Green Dragon Frappé
- Crushed Ice Absinthe
Բնութագրերի ակնարկ
Այս կոկտեյլը բնութագրվում է աբսինթի հզոր անիսոնի և բուսական բույրով, որը մեղմացվում է թարմացնող, թեթև և սառցե խմիչքի մեջ՝ կիսաթափանցիկ, կաթնային տեսքով: Համը հավասարակշռված է բուսական բարդության և քաղցրության միջև՝ երկար, մաքուր ավարտով:
Համ
Անիսոն, Բուսական, Թարմացնող, Լակրիցա, Մնդավ, Թեթև քաղցր
Բույր
Հզոր Անիսոն, ֆենխել, Դառը բույս, թարմ մնդավ
Համերի հավասարակշռություն
Բուսական, Քաղցր
Հետհամ
Երկար, Մաքուր, Բուսական, Սառեցնող
Փրփրունություն
Ոչինչ
Գույնի տեսք
Կիսաթափանցիկ, կաթնային կանաչ-սպիտակ, Լուշ
Հյուսվածք
Թեթև, ջրային, սառցե
Սեզոնայնություն
Արտահայտիչ թարմացնող, ամառային
Համի ինտենսիվություն և զգացողություն
Խմիչքն ունի արտահայտված բուսական և անիսոնի համային պրոֆիլ, միջին քաղցրության և դառնության հետ մեկտեղ՝ հավասարակշռելով դրա միջին ալկոհոլային ուժը: Այն անշարժ, ոչ կրեմբաշխարհային և ոչ պտղային խմիչք է՝ ուժեղ արոմատիկ բնութագրությամբ:
Քաղցրություն
Աղիություն
Թթվություն
Դառնություն
Կծվություն
Մրգայնություն
Կրեմայնություն
Գազավորվածություն
Բաղադրիչներ
Դասականի հիմնական բաղրդրիչները պարզ են. աբսինթը որպես հիմնական ոգելից խմիչք, հավասարակշռված պարզ սիռոպով՝ քաղցրության համար և սառեցված ջուր՝ թրջման համար: Լավ որակի աբսինթը անհրաժեշտ է լավագույն համային փորձի համար:
- Աբսինթ45 մլ / 1.5 ունցիաԽորհուրդ է տրվում որակյալ Blanche կամ Verte աբսինթ:
- Պարզ Սիռոպ15 մլ / 0.5 ունցիաԿարգավորեք ըստ ճաշակի: Որոշ դասական բաղադրատոմսեր օգտագործում են Anisette լիկյոր՝ ավելացնելով բարդությունը:
- Սառեցված ջուր30 մլ / 1 ունցիաՕգտագործեք սառը, առանց գազի ջուր:
Սառույցի տեսակ
- Ծավալուն քայքայված
Խառնման սարքավորումներ
Ձեզ անհրաժեշտ կլինի կոկտեյլային շեյքեր՝ խմիչքը պատշաճ կերպով սառեցնելու և օդափոխելու համար՝ ստեղծելով բնորոշ լուշը: Ջիգերը անհրաժեշտ է ճշգրիտ չափումների համար՝ ճիշտ հավասարակշռություն հասնելու համար:
- Կոկտեյլային շեյքեր
- Ջիգեր կամ չափիչ գործիք
- Լյուիսի պայուսակ և մուրճ (կամ բլենդեր)՝ ծավալուն քայքայված սառույց պատրաստելու համար
Պատրաստման հրահանգներ
Այս խմիչքը պատրաստվում է աբսինթը, սիռոպը և ջուրը ծավալուն քայքայված սառույցի հետ շեյքում, մինչև սառեցվի և լուշի: Ամբողջ խառնուրդը լցվում է բաժակի մեջ, վերևից ավելացվում է ավելի շատ ծավալուն քայքայված սառույց և զարդարվում:
1. Լցնել ֆրապե բաժակը կամ գոբլետը ծավալուն քայքայված սառույցով՝ այն սառեցնելու համար և կողքին դնել:
2. Ավելացնել աբսինթը, պարզ սիռոպը և սառեցված ջուրը կոկտեյլային շեյքերի մեջ:
3. Լցնել շեյքերը մոտավորապես կեսով ծավալուն քայքայված սառույցով:
4. Շեյքել ուժգնորեն մոտ 10-15 վայրկյանի ընթացքում, մինչև շեյքերը սառեցված լինեն և խմիչքը լուշի (դառնա կաթնային և կիսաթափանցիկ):
5. Դուրս հանել սառեցման սառույցը մատուցման բաժակից:
6. Լցնել շեյքերի ամբողջ պարունակությունը (հեղուկ և սառույց) սառեցված բաժակի մեջ:
7. Վերևից ավելացնել մի փոքր ծավալուն քայքայված սառույց՝ ձևավորելով գմբեժ:
8. Զարդարել թարմ մնդավի ճյուղով և անմիջապես մատուցել ակոսով:
Զարդարում
Թարմ մնդավի ճյուղը ավանդական և իդեալական զարդարանք է, քանի որ դրա բույրը կատարյալ կերպով լրացնում է աբսինթի բուսական նոտաները: Ընտրանքայինորեն, կարող եք օգտագործել կիտրոնի պտույտ՝ ավելի պայծառ ծիրտի բույրի համար:
- Մնդավի ճյուղ: Թեթևակի թափահարեք մնդավի ճյուղը ձեր ձեռքերի միջև՝ դրա յուղերը դուրս բերելու համար և տեղադրեք այն խմիչքում:
Սննդային տեղեկություն
Այս կոկտեյլը բնականաբար ազատ է ընդհանուր ալերգեններից, ինչպիսին են կաթը, ձուն, ընտրանքները, սոյան և գլյուտենը: Այն համապատասխանում է ինչպես վեգան, այնպես էլ բուսակերներին և չի պարունակում կաֆեին:
✓ Պարունակում է ալկոհոլ
✓ Առանց կոֆեինի
✓ Առանց կաթնամթերքի
✓ Առանց ձվի
✓ Առանց սոյայի
✓ Առանց ընկույզի
✓ Առանց գլյուտենի
✓ Հարմար է վեգանների համար
✓ Հարմար է բուսակերների համար
Սննդային տեղեկություն
Absinthe Frappé-ն միջին չափով ցածր կալորիականություն ունի, որի կալորիականությունը գալիս է ալկոհոլից և պարզ սիռոպից: Այն պարունակում է մոտ 8-12 գրամ ածխաջրեր, որոնք բոլորն էլ շաքար են:
Կալորիաներ
Միջին հաշվով 180-220 կկալ / 753-920 կՋ
Կալորիականության մակարդակ
Ածխաջրեր
Մոտավորապես 8-12 գ
Ածխաջրերի մակարդակ
Շաքար
Մոտավորապես 8-12 գ
Շաքարի մակարդակ
Առիթներ
Սա հիանալի ապերիտիվ է, որով վայելել ճաշի նախօրեին, հատկապես կրեոլական կամ ֆրանսիական խոհանոցի հետ: Դրա ինտենսիվ թարմացնող բնույթը այն դարձնում է իդեալական ամառային կեսօրերի, այգեպատշգամբային երեկույթների կամ ցանկացած տաք եղանակի սոցիալական հավաքույթների համար:
- Ապերիտիվ
- Ամառային կեսօր
- Կոկտեյլային երեկույթ
- Բրինչ
Համադրման առաջարկներ
Absinthe Frappé-ի ուժեղ անիսոնի և բուսական պրոֆիլը գեղեցիկորեն համակցվում է թարմ կակղամարների աղի համի հետ՝ Նոր Օռլեանի դասական համադրություն: Այն նաև լրացնում է թեթև աղցաններ, հարուստ պանիրներ, որոնք կարող են դիմակայել դրա համին, և կրեմային ֆրանսիական հրուշակներ:
- Կակղամարներ կես կճուճի վրա
- Թեթև հագեցած աղցաններ
- Հարուստ, կրեմային պանիրներ
- Կրուասաններ կամ այլ ֆրանսիական հրուշակներ
Absinthe Frappé. Նոր Օռլեանի սառեցված սիրտը
Absinthe Frappé-ն Նոր Օռլեանի անփոխարինելի դասականն է, որը առաջարկում է յուրահատուկ թարմացնող եղանակ՝ վայելելու հայտնի «կանաչ փերին»: Աբսինթը սիռոպի և սառույցի հետ շեյքում՝ դրա հզոր համերը գեղեցիկորեն մեղմացվում են սառեցված, կաթնային-սպիտակ խառնուրդի մեջ՝ կատարյալ է տաք օրը խմելու համար: Դրա պատմությունը նույնքան հարուստ է, որքան դրա համը՝ հիշեցնելով ֆրանսիական թաղամասի աշխույժ, բոհեմական ոգին 19-րդ դարի վերջին:
Նման կոկտեյլներ
Տարբերակներ
Ձեզ կարող է նաև դուր գալ
Coffee Negroni
Դասական Negroni-ի ամուր և բուրավետ տարբերակ, որն ունի սուրճի հարուստ, խորը համ՝ կատարյալ քաղցր-դառը փորձի համար:
Tequila Sunset
Տեսողականորեն գրավիչ և պտղային հայպոլ, որը փոխարինում է Tequila Sunrise-ի կարմիր գրենադինը մուգ բալի բրանդի լողացողով՝ ստեղծելով մայրամուտի էֆեկտ:
Hanky Panky
Նուրբ ջինով կոկտեյլ՝ քաղցր վերմութով և համարձակ, դառը Fernet-Branca-ի համով:
Airmail
Պայծառ և պղպջող դասական կուբայական կոկտեյլ, որը առաջին կարգի փորձառություն է ապահովում հնեցված ռումով, թթու կիտրոնով, քաղցր մեղրով և թարմ փայլող գինով:
Դեռ չե՞ք փորձել սրանք
Քլարկ Գեյբլ
Մի պարզ, թարմեցնող հայբոլ, որը համատեղում է մութ ռոմի հարուստ քաղցրությունը Coca-Cola-ի ծծմբական գազի հետ և կայծակնապահ լայմի շոշափումը։
Navy Cocktail
Պարզ և դասական ջինի թթու տարբերակ, որը տարբերվում է Անգոստուրա դառը նոպրերի արոմատիկ բարդությամբ:
Vermouth Cobbler
Վերմութի, ցիտրուսի և սեզոնային պտուղների համադրությամբ թարմացնող, ցածր ալկոհոլային դասական կոկտեյլ ծամած սառույցի վրա:
Belmont Jewel
Վերականգնող և պարզ բուրբոն կոկտեյլ, որում կա լիմոնադ և նռնահյութ, ստեղծված որպես Belmont Stakes ձիարշավի պաշտոնական խմիչք։