Absinthe Frappé
Absinthe Frappé este un cocktail istoric din New Orleans, în esență o preparare răcită și diluată de absint servită peste gheață pisată. Agitarea intensă cu gheață creează caracteristicul „louche”, transformând băutura spirtoasă din verde limpede într-un alb lăptos, opac. Acest proces atenuează aromele puternice de anason și ierburi, făcându-l semnificativ mai plăcut la gust și mai răcoritor decât consumul de absint simplu. Este o băutură simplă, dar elegantă, care îmblânzește perfect „zana verde” pentru a fi savurată într-o zi călduroasă.
Preparare
Timp de preparare: 3 minute
Timp de preparare
Dificultate
Clasificarea băuturilor
Absinthe Frappé este un cocktail clasic cu rădăcini istorice adânci, în special în New Orleans. Acesta aparține familiei de băuturi „frappé”, care se caracterizează prin faptul că sunt servite peste o movilă de gheață fin pisată sau rasă. Este savurat de obicei ca aperitiv pentru a stimula pofta de mâncare înainte de masă.
Servire
Serviți această băutură foarte rece într-un pahar de Frappé răcit sau într-un goblet mic, umplut cu gheață pisată. Este un cocktail moderat de tare, dar foarte răcoritor, cu un conținut de alcool similar cu cel al unui pahar de vin.
Dimensiunea porției
Aproximativ 150 ml / 5 oz
Conținut de alcool
Aproximativ 15-20% ABV
Tărie alcoolică
Temperatura de servire
Rece
Tip de pahar
Pahar de Frappé sau Goblet
Tratarea paharului
Răcit
Istoric
Absinthe Frappé a devenit faimos la sfârșitul secolului al XIX-lea în New Orleans, un oraș cu o apreciere profundă pentru această băutură spirtoasă. Se spune că a fost inventat în jurul anului 1874 de către Cayetano Ferrér la barul său, care mai târziu avea să devină faimosul Old Absinthe House de pe Bourbon Street. Băutura a devenit un element de bază al culturii vibrante de cocktailuri a orașului, oferind un răgaz răcoritor de la căldura din Louisiana și o modalitate mai sociabilă de a savura puternica băutură spirtoasă.
Origine
New Orleans, SUA, circa 1874. A fost un clasic de dinainte de Prohibiție și o băutură emblematică a Cartierului Francez din oraș, rămânând popular până la interzicerea absintului în Statele Unite în 1912.
Absinthe Frappé
Băutura este cunoscută aproape universal ca Absinthe Frappé. Nume alternative precum „Frappé Dragonul Verde” sunt mai puțin comune, dar se referă poetic la porecla băuturii spirtoase, „zana verde”. Este un nume simplu care descrie exact ceea ce este: un frappé făcut cu absint.
Nume original
Absinthe Frappé
Nume alternative
- Frappé Dragonul Verde
- Absint cu Gheață Pisată
Prezentare generală a caracteristicilor
Acest cocktail este definit de aroma puternică de anason și ierburi a absintului, care este atenuată într-o băutură răcoritoare, lejeră și înghețată, cu un aspect opac, louched. Gustul este echilibrat între complexitatea ierburilor și o notă de dulceață, cu un postgust lung și curat.
Gust
Anason, Ierburi, Răcoritor, Lemn dulce, Mentolat, Ușor Dulce
Aromă
Anason puternic, Fenicul, Pelin, Mentă proaspătă
Echilibrul gustului
Ierburi, Dulce
Postgust
Lung, Curat, Ierburi, Răcoritor
Efervescență
Niciunul
Culoare și aspect
Opac, Alb-verzui lăptos, Louched
Textură
Lejeră, Apoasă, Înghețată
Sezonalitate
Extrem de Răcoritor, De vară
Intensitatea aromei & Experiență
Băutura are un profil de aromă pronunțat de ierburi și anason, cu o dulceață și amăreală moderate care echilibrează tăria sa medie de alcool. Este o băutură necarbonatată, necremoasă și nefructată, cu un caracter aromatic puternic.
Dulceață
Salinitate
Aciditate
Amăreală
Iuțeală
Fructuozitate
Cremozitate
Carbonatare
Ingrediente
Ingredientele de bază pentru acest clasic sunt simple: absint ca băutură spirtoasă de bază, echilibrat cu sirop simplu pentru dulceață și apă rece pentru diluare. Un absint de bună calitate este esențial pentru cea mai bună experiență gustativă.
- Absint45 ml / 1.5 ozSe recomandă un absint de calitate Blanche sau Verte.
- Sirop simplu15 ml / 0.5 ozAjustați după gust. Unele rețete clasice folosesc în schimb lichior Anisette pentru o complexitate sporită.
- Apă rece30 ml / 1 ozFolosiți apă rece, plată.
Tip de gheață
- Pisată
Echipamente de amestecare
Veți avea nevoie de un shaker de cocktail pentru a răci și a aera corespunzător băutura, creând efectul louche caracteristic. Un jigger este necesar pentru măsurători precise pentru a obține echilibrul corect.
- Shaker de cocktail
- Jigger sau instrument de măsurat
- Sac Lewis și ciocan (sau blender) pentru a face gheață pisată
Instrucțiuni
Această băutură se prepară prin agitarea absintului, siropului și apei cu gheață pisată până se răcește și obține efectul louche. Întregul amestec este apoi turnat într-un pahar, completat cu mai multă gheață pisată și garnisit.
1. Umpleți un pahar de Frappé sau un goblet cu gheață pisată pentru a-l răci și lăsați-l deoparte.
2. Adăugați absintul, siropul simplu și apa rece într-un shaker de cocktail.
3. Umpleți shakerul aproximativ pe jumătate cu gheață pisată.
4. Agitați energic timp de aproximativ 10-15 secunde până când shakerul devine înghețat și băutura a obținut efectul louche (a devenit lăptoasă și opacă).
5. Goliți gheața de răcire din paharul de servire.
6. Turnați tot conținutul shakerului (lichid și gheață) în paharul răcit.
7. Adăugați deasupra încă puțină gheață pisată pentru a forma un dom.
8. Garniți cu o crenguță de mentă proaspătă și serviți imediat cu un pai.
Garnitură
O crenguță de mentă proaspătă este garnitura tradițională și ideală, deoarece aroma sa completează perfect notele de ierburi ale absintului. Opțional, se poate folosi o coajă de lămâie pentru o aromă citrică mai vibrantă.
- Crenguță de mentă: Loviți ușor crenguța de mentă între palme pentru a elibera uleiurile și plasați-o în băutură.
Informații dietetice
Acest cocktail nu conține în mod natural alergeni comuni precum lactatele, ouăle, nucile, soia și glutenul. Este potrivit atât pentru dietele vegane, cât și pentru cele vegetariene și nu conține cofeină.
✓ Conține alcool
✓ Fără cofeină
✓ Fără lactate
✓ Fără ouă
✓ Fără soia
✓ Fără nuci
✓ Fără gluten
✓ Potrivit pentru vegani
✓ Potrivit pentru vegetarieni
Informații nutriționale
Absinthe Frappé are un conținut caloric moderat de scăzut, conținutul său caloric provenind în principal din alcool și siropul simplu. Conține aproximativ 8-12 grame de carbohidrați, toți fiind zaharuri.
Calorii
În medie 180-220 kcal / 753-920 kJ
Nivel de calorii
Carbohidrați
Aproximativ 8-12 g
Nivel de carbohidrați
Zahăr
Aproximativ 8-12 g
Nivel de zahăr
Ocazii
Acesta este un aperitiv excelent de savurat înainte de cină, în special cu bucătăria creolă sau franceză. Natura sa intens răcoritoare îl face ideal pentru după-amiezele de vară, petrecerile în grădină sau orice altă întâlnire socială pe vreme caldă.
- Aperitiv
- După-amiază de vară
- Petrecere cocktail
- Brunch
Sugestii de asociere
Profilul puternic de anason și ierburi al Absinthe Frappé se potrivește de minune cu aroma sărată a stridiilor proaspete, o combinație clasică din New Orleans. De asemenea, completează salatele ușoare, brânzeturile bogate care pot face față aromei sale și produsele de patiserie franțuzești cu unt.
- Stridii pe jumătate de cochilie
- Salate cu dressing ușor
- Brânzeturi bogate, cremoase
- Croissante sau alte produse de patiserie franțuzești
Absinthe Frappé: Inima Răcoroasă a New Orleans-ului
Absinthe Frappé este un clasic emblematic din New Orleans care oferă o modalitate unică și răcoritoare de a experimenta faimoasa „zană verde”. Prin agitarea absintului cu sirop și gheață, aromele sale puternice sunt frumos atenuate într-o băutură rece, alb-lăptoasă, perfectă pentru a fi sorbită într-o zi călduroasă. Istoria sa este la fel de bogată ca și aroma sa, evocând spiritul vioi și boem al Cartierului Francez de la sfârșitul secolului al XIX-lea. Ușor de preparat și delicios de băut, rămâne un aperitiv atemporal.
Cocktailuri similare
Variațiuni
S-ar putea să vă placă și
East 8 Hold Up
Un cocteil vibrant și tropical pe bază de vodcă, ce echilibrează fructul pasiunii dulce, ananasul acrișor și amăreala delicată a Aperolului.
Yuzu Chūhai
Un highball japonez răcoritor, acrișor și acidulat, preparat cu shōchū, suc de yuzu și apă sifonată.
Martini
Regele necontestat al cocktailurilor, un amestec proaspăt, aromat și cu un gust pregnant de alcool, din gin și vermut sec.
Amaretto Sour Îmbunătățit
O reinventare sofisticată și echilibrată a clasicului, acest cocktail îmbină dulceața de nucă a amaretto-ului cu caracterul îndrăzneț al bourbon-ului, creând un sour bogat, catifelat și complex.
Ați Încercat Acestea Deja?
Cocteilul Prințului de Wales
Un cocteil spumant regal și răcoritor, cu whiskey de secară (rye) picant, ananas dulce și șampanie proaspătă.
Gentlemanul Nemort
Un cocktail tiki modern, complex și potent, care combină rom învechit, cafea, grapefruit și condimente exotice.
Chunnel
Un cocktail modern, elegant și complex, care leagă cu măiestrie Scotch-ul afumat și absintul ierbos cu socul floral și citricele proaspete.
Cocktail Red Lion
Un cocktail clasic vibrant și citric, care echilibrează notele botanice ale ginului cu aromele bogate de portocală ale Grand Marnier.