Absinthe Frappé
Absinthe Frappé je zgodovinski koktajl iz New Orleansa, v bistvu ohlajena in razredčena priprava absinta, postrežena z zdrobljenim ledom. Intenzivno pretresanje z ledom ustvari značilen "louche", ki spremeni žgano pijačo iz čiste zelene v motno, mlečno belo. Ta postopek omili močne anetove in zeliščne arome, zaradi česar je bistveno bolj prijeten in osvežujoč kot pitje absinta čistega. Je preprosta, a elegantna pijača, ki popolnoma udomači "zeleno vilo" za uživanje v toplem dnevu.
Priprava
Čas priprave: 3 minute
Čas priprave
Težavnost
Razvrstitev pijač
Absinthe Frappé je klasičen koktajl z globokimi zgodovinskimi koreninami, zlasti v New Orleansu. Spada v družino pijač "frappé", ki se odlikujejo po tem, da se postrežejo z goro drobno zdrobljenega ali strženega ledu. Običajno se uživa kot aperitiv za spodbujanje apetita pred obrokom.
Postrežba
Postrezite to pijačo ledeno hladno v ohlajenem kozarcu Frappé ali majhnem kelihu, napolnjenem z zdrobljenim ledom. Je zmerno močan, a zelo osvežujoč koktajl z vsebnostjo alkohola, podobno kozarcu vina.
Velikost porcije
Približno 150 ml / 5 oz
Vsebnost alkohola
Približno 15-20% ABV
Jakost alkohola
Temperatura serviranja
Hladen
Vrsta kozarca
Frappé kozarec ali kelih
Priprava kozarca
Ohlajen
Ozadje
Absinthe Frappé je postal slaven v poznem 19. stoletju v New Orleansu, mestu z globoko naklonjenostjo do te žgane pijače. Po poročilih ga je okoli leta 1874 izumil Cayetano Ferrér v svojem baru, ki je kasneje postal slavna Old Absinthe House na Bourbon Street. Pijača je postala stalnica živahne koktajlske kulture mesta, ki je ponujala osvežilen odmor od vročine Louisiane in družabnejši način uživanja močne žgane pijače.
Izvor
New Orleans, ZDA, okoli leta 1874. Bil je klasičen pred prepovedjo in značilna pijača francoske četrti, ki je ostala priljubljena do prepovedi absinta v Združenih državah leta 1912.
Absinthe Frappé
Pijača je skoraj univerzalno znana kot Absinthe Frappé. Alternativna imena, kot je "Zeleni zmaj Frappé", so manj pogosta, a pesniško se nanašajo na vzdevke te žgane pijače, "zelena vila". Je preprosto ime, ki natančno opisuje, kaj je: frappé, narejen z absintom.
Izvirno ime
Absinthe Frappé
Alternativna imena
- Zeleni zmaj Frappé
- Drobljen led z absintom
Pregled značilnosti
Ta koktajl je definiran z močno anetovo in zeliščno aromo absinta, ki se ublaži v osvežujočo lahko in ledeno pijačo z motnim, motnim videzom. Okus je uravnotežen med zeliščno kompleksnostjo in kančkom sladkosti, z dolgim, čistim zaključkom.
Okus
Anis, Zeliščen, Osvežujoč, Sladkorček, Metin, Rahlo sladek
Aroma
Močan anis, Komarček, Pelin, Sveža meta
Ravnovesje okusa
Zeliščen, Sladok
Pookus
Dolgotrajen, Čist, Zeliščen, Hladilen
Mehurčkastost
Nič
Barvni videz
Motno, Mlečno zeleno-belo, Louched
Tekstura
Lahek, Vodnat, Ledeni
Sezonskost
Izjemno osvežujoč, Poleten
Intenzivnost okusa in doživetje
Pijača ima izrazit zeliščni in anetov okus, z zmerno sladkostjo in grenkobo, ki uravnotežata njeno srednjo vsebnost alkohola. Je mirna, nemastna in ne sadna pijača z močnim aromatičnim značajem.
Sladkost
Slanost
Kislost
Grenkoba
Pikantnost
Sadnost
Kremnost
Gaziranost
Sestavine
Osnovne sestavine za ta klasik so preproste: absint kot osnova, uravnotežen s preprostim sirupom za sladkost in ohlajeno vodo za razredčitev. Kakovosten absint je bistvenega pomena za najboljšo okusno izkušnjo.
- Absint45 ml / 1.5 ozPriporočljiv je kakovosten Blanche ali Verte absint.
- Preprost sirup15 ml / 0.5 ozPrilagodite po okusu. Nekateri klasični recepti uporabljajo Anisette liker namesto za dodano kompleksnost.
- Ohlajena voda30 ml / 1 ozUporabite hladno, mirno vodo.
Vrsta ledu
- Drobljen
Pripomočki za mešanje
Potrebovali boste koktajlski mešalnik, da boste pijačo ustrezno ohladili in prezračili ter ustvarili značilen louche. Jigger je potreben za natančne meritve, da dosežete pravo ravnovesje.
- Koktajlski mešalnik
- Jigger ali merilno orodje
- Lewisova vreča in kladivo (ali mešalnik) za pripravo zdrobljenega ledu
Navodila
Ta pijača je pripravljena s pretresanjem absinta, sirupa in vode z zdrobljenim ledom, dokler se ne ohladi in postane louched. Celotna mešanica se nato vlije v kozarec, pokrije z več zdrobljenega ledu in okrasi.
1. Napolnite kozarec Frappé ali kelih z zdrobljenim ledom, da se ohladi, in ga odložite na stran.
2. Dodajte absint, preprost sirup in ohlajeno vodo v koktajlski mešalnik.
3. Napolnite mešalnik do polovice z zdrobljenim ledom.
4. Močno pretresite približno 10-15 sekund, dokler se mešalnik ne poledenite in pijača ne postane louched (postane motna in neprozorna).
5. Izpraznite ledeno hladno iz kozarca za serviranje.
6. V ohlajen kozarec vlijte vso vsebino mešalnika (tekočino in led).
7. Na vrh dodajte še malo zdrobljenega ledu, da tvorite kupolo.
8. Okrasite s šopkom sveže mete in takoj postrezite s slamico.
Okrasitev
Šopek sveže mete je tradicionalna in idealna okrasitev, saj njegov vonj popolnoma dopolnjuje zeliščne note absinta. Po želji lahko uporabite tudi zavitek limone za svetlejšo citrusno aromo.
- Šopek mete: Rahlo potapkajte šopek mete med rokami, da sprostite olja, in ga položite v pijačo.
Prehranske informacije
Ta koktajl je naravno brez pogostih alergenov, kot so mlečni izdelki, jajca, oreščki, soja in gluten. Primeren je za vegansko in vegetarijansko prehrano in ne vsebuje kofeina.
✓ Vsebuje alkohol
✓ Brez kofeina
✓ Brez mlečnih izdelkov
✓ Brez jajc
✓ Brez soje
✓ Brez oreščkov
✓ Brez glutena
✓ Primerno za vegane
✓ Primerno za vegetarijance
Prehranske informacije
Absinthe Frappé je zmerno nizko kaloričen, pri čemer večino kalorij prispevata alkohol in preprost sirup. Vsebuje približno 8-12 gramov ogljikovih hidratov, ki so vsi sladkorji.
Kalorije
Povprečno 180-220 kcal / 753-920 kJ
Raven kalorij
Ogljikovi hidrati
Približno 8-12 g
Raven ogljikovih hidratov
Sladkor
Približno 8-12 g
Raven sladkorja
Priložnosti
To je odličen aperitiv, ki ga lahko uživate pred večerjo, zlasti s kreolsko ali francosko kuhinjo. Njegova izjemno osvežujoča narava ga naredi idealnega za poletne popoldneve, zabave na vrtu ali vsako družabno druženje v toplem vremenu.
- Aperitiv
- Poletni popoldan
- Koktajl zabava
- Brunch
Predlogi za kombiniranje
Močna anetova in zeliščna aroma Absinthe Frappéja se čudovito ujema s slanim okusom svežih ostrig, kar je klasična kombinacija iz New Orleansa. Prav tako dopolnjuje lahko solato, bogate sire, ki lahko prenesejo njegov okus, in maslena francoska peciva.
- Ustre
- Lahko solatne jedi
- Bogate, kremaste sire
- Croissant ali druga francoska peciva
Absinthe Frappé: Ohlajeno srce New Orleansa
Absinthe Frappé je bistven klasični koktajl iz New Orleansa, ki ponuja edinstveno osvežujoč način za izkušnjo slavne "zelene vile". S pretresanjem absinta s sirupom in ledom se njegovi močni okusi čudovito omilijo v ledeno hladno, mlečno belo mešanico, ki je popolna za srkanje v toplem dnevu. Njegova zgodovina je tako bogata kot njegov okus, kar prikliče živahni, boemski duh francoske četrti v poznem 19. stoletju. Enostaven za pripravo in prijeten za pitje, ostaja brezčasen aperitiv.
Podobni koktajli
Različice
Morda vam bo všeč tudi
Želatinasti Šot
Zabaven in barvit začetek zabave, narejen iz okusne želatine, vode in vodke, ki se streže mrzlo, dokler ne postane trden.
50/50 Martini
Uravnotežena in aromatična različica klasičnega Martinija z enakimi deli gina in suhega vermuta.
Kapitan in kola
Preprost in univerzalno priljubljen highball, narejen s Captain Morgan Original Spiced Rumom in Coca-Colo, pogosto postrežen s klinčkom limete.
Koruzni olje
Bogata in pikantna bahamska klasika, ki uravnoteži temni rum s kompleksno sladkostjo falernuma in kančkom limete.
Ste jih že poskusili?
Polinezijska paraliza
Močan in saden tiki koktajl, ki združuje več rumov s citrusnimi in ananasovimi sokovi za tropski pobeg v kozarcu.
Rosalind Russell
Sofisticiran, močan (spirit-forward) koktajl, ki uravnoteži pikantno rženo viskijo s suhim vermutom in zeliščno sladkostjo Bénédictine.
Trident
Kompleksen in slan moderni klasični koktajl s kvitom, Cynarjem in finim šerijem.
Bitter Sinner
Živahna in osvežilno grenka kisla pijača, ki uravnoteži botanične arome gina z izrazitim značajem Camparija.