Absinthe Frappé
Absinthe Frappé är en historisk cocktail från New Orleans, i grunden en kyld och utspädd beredning av absint som serveras över krossad is. Den intensiva skakningen med is skapar den karakteristiska "louche"-effekten, vilket förvandlar spriten från klar grön till en ogenomskinlig, mjölkvit färg. Denna process mildrar de starka anis- och örtsmakerna, vilket gör den betydligt mer lättdrucken och uppfriskande än att dricka absint ren. Det är en enkel men elegant drink som perfekt tämjer "den gröna fen" för att avnjutas en varm dag.
Förberedelse
Förberedelsetid: 3 minuter
Förberedelsetid
Svårighetsgrad
Drinkklassificering
Absinthe Frappé är en klassisk cocktail med djupa historiska rötter, särskilt i New Orleans. Den tillhör "frappé"-familjen av drinkar, som kännetecknas av att de serveras över en hög med finkrossad eller hyvlad is. Den avnjuts vanligtvis som en aperitif för att stimulera aptiten före en måltid.
Servering
Servera denna drink iskall i ett kylt Frappéglas eller en liten pokal, fylld med krossad is. Det är en måttligt stark men mycket uppfriskande cocktail, med en alkoholhalt liknande ett glas vin.
Portionsstorlek
Cirka 150 ml / 5 oz
Alkoholhalt
Cirka 15-20 % ABV
Alkoholstyrka
Serveringstemperatur
Kall
Glastyp
Frappéglas eller pokal
Glasbehandling
Kyld
Bakgrundshistoria
Absinthe Frappé blev känd i slutet av 1800-talet i New Orleans, en stad med en djup uppskattning för spriten. Den sägs ha uppfunnits omkring 1874 av Cayetano Ferrér på hans bar, som senare skulle bli det berömda Old Absinthe House på Bourbon Street. Drinken blev en grundpelare i stadens livliga cocktailkultur och erbjöd en uppfriskande paus från hettan i Louisiana och ett mer socialt sätt att njuta av den potenta spriten.
Ursprung
New Orleans, USA, cirka 1874. Det var en klassiker från före förbudstiden och en signaturdrink för stadens franska kvarter, och den förblev populär fram till förbudet mot absint i USA 1912.
Absinthe Frappé
Drinken är nästan universellt känd som Absinthe Frappé. Alternativa namn som "Grön Drake Frappé" är mindre vanliga men refererar poetiskt till spritens smeknamn, "den gröna fen". Det är ett rakt på sak-namn som beskriver exakt vad det är: en frappé gjord på absint.
Ursprungligt namn
Absinthe Frappé
Alternativa namn
- Grön Drake Frappé
- Absint med krossad is
Översikt över egenskaper
Denna cocktail definieras av den kraftfulla anis- och örtaromen från absint, som mildras till en uppfriskande lätt och isig drink med ett "louched", ogenomskinligt utseende. Smaken är balanserad mellan örtig komplexitet och en aning sötma, med en lång, ren eftersmak.
Smak
Anis, Örtig, Uppfriskande, Lakrits, Mintig, Lätt söt
Arom
Kraftig anis, Fänkål, Malört, Färsk mynta
Smakbalans
Örtig, Söt
Eftersmak
Lång, Ren, Örtig, Svalkande
Brus
Ingen
Färg och utseende
Ogenomskinlig, Mjölkigt grönvit, Louched
Textur
Lätt, Vattnig, Isig
Säsong
Extremt uppfriskande, Somrig
Smakintensitet & upplevelse
Drinken har en utpräglad ört- och anis-smakprofil, med måttlig sötma och bitterhet som balanserar dess medelhöga alkoholstyrka. Det är en stilla, icke-gräddig och icke-fruktig dryck med en stark aromatisk karaktär.
Sötma
Sälta
Syrlighet
Beska
Kryddighet
Fruktighet
Krämighet
Kolsyra
Ingredienser
Kärningredienserna för denna klassiker är enkla: absint som bassprit, balanserad med sockerlag för sötma och kylt vatten för utspädning. En absint av god kvalitet är avgörande för den bästa smakupplevelsen.
- Absint45 ml / 1,5 ozEn kvalitativ Blanche- eller Verte-absint rekommenderas.
- Sockerlag15 ml / 0,5 ozJustera efter smak. Vissa klassiska recept använder Anisette-likör istället för extra komplexitet.
- Kylt vatten30 ml / 1 ozAnvänd kallt, stilla vatten.
Istyp
- Krossad
Blandningsutrustning
Du behöver en cocktailshaker för att kyla och lufta drinken ordentligt, vilket skapar den signifikanta "louche"-effekten. En jigger är nödvändig för exakta mått för att uppnå rätt balans.
- Cocktailshaker
- Jigger eller mätverktyg
- Lewis-påse och klubba (eller mixer) för att göra krossad is
Instruktioner
Denna drink byggs genom att skaka absint, sockerlag och vatten med krossad is tills den är kyld och "louched". Hela blandningen hälls sedan i ett glas, toppas med mer krossad is och garneras.
1. Fyll ett Frappéglas eller en pokal med krossad is för att kyla det och ställ åt sidan.
2. Tillsätt absint, sockerlag och kylt vatten i en cocktailshaker.
3. Fyll shakern ungefär till hälften med krossad is.
4. Skaka kraftigt i cirka 10-15 sekunder tills shakern är frostig och drinken har "louched" (blivit mjölkig och ogenomskinlig).
5. Töm ut iskrosset som använts för kylning från serveringsglaset.
6. Häll hela innehållet från shakern (vätska och is) i det kylda glaset.
7. Toppa med lite mer krossad is för att bilda en kupol.
8. Garnera med en färsk myntakvist och servera omedelbart med ett sugrör.
Garnering
En färsk myntakvist är den traditionella och ideala garneringen, eftersom dess doft perfekt kompletterar absintens örttoner. Alternativt kan en citrontwist användas för en friskare citrusdoft.
- Myntakvist: Klappa myntakvisten lätt mellan händerna för att frigöra dess oljor och placera den i drinken.
Kostinformation
Denna cocktail är naturligt fri från vanliga allergener som mejeriprodukter, ägg, nötter, soja och gluten. Den är lämplig för både veganska och vegetariska dieter och innehåller inget koffein.
✓ Innehåller alkohol
✓ Koffeinfri
✓ Mjölkfri
✓ Äggfri
✓ Sojafri
✓ Nötfri
✓ Glutenfri
✓ Veganvänlig
✓ Vegetarvänlig
Näringsinformation
Absinthe Frappé har ett måttligt lågt kaloriinnehåll, där kalorierna främst kommer från alkoholen och sockerlagen. Den innehåller cirka 8-12 gram kolhydrater, vilka alla är sockerarter.
Kalorier
I genomsnitt 180-220 kcal / 753-920 kJ
Kalorinivå
Kolhydrater
Cirka 8-12 g
Kolhydratnivå
Socker
Cirka 8-12 g
Sockernivå
Tillfällen
Detta är en utmärkt aperitif att avnjuta före middagen, särskilt till kreolsk eller fransk mat. Dess intensivt uppfriskande karaktär gör den idealisk för sommareftermiddagar, trädgårdsfester eller andra sociala sammankomster i varmt väder.
- Aperitif
- Sommareftermiddag
- Cocktailparty
- Brunch
Serveringsförslag
Den starka anis- och örtprofilen hos Absinthe Frappé passar utmärkt med den salta smaken av färska ostron, en klassisk kombination från New Orleans. Den kompletterar också lätta sallader, fylliga ostar som kan mäta sig med dess smak, och smöriga franska bakverk.
- Ostron på halvskal
- Lätt dressade sallader
- Fylliga, krämiga ostar
- Croissanter eller andra franska bakverk
Absinthe Frappé: New Orleans kylda hjärta
Absinthe Frappé är en ikonisk klassiker från New Orleans som erbjuder ett unikt uppfriskande sätt att uppleva den berömda "gröna fen". Genom att skaka absint med sockerlag och is, mildras dess potenta smaker vackert till en kyld, mjölkvit blandning perfekt för att sippa på en varm dag. Dess historia är lika rik som dess smak och framkallar den livliga, bohemiska andan i de franska kvarteren i slutet av 1800-talet. Lätt att göra och ljuvlig att dricka, förblir den en tidlös aperitif.
Liknande cocktails
Varianter
Du kanske också gillar
Flaming B-52
En visuellt slående, skiktad shot med kaffe-, grädd- och apelsinlikörer som tänds på före konsumtion.
Bee's Knees
En enkel men elegant klassiker från förbudstiden som kombinerar gin, färsk citronjuice och söt honung.
Mezcal Margarita
En rökig, jordig och komplex version av den klassiska Margaritan, skapad genom att byta ut tequila mot dess agavesläkting, mezcal.
Bloody Mary
En klassisk salt och kryddig cocktail med vodka, tomatjuice och en komplex blandning av kryddor och smaksättare.
Har du provat dessa än?
Old Friend
En livlig och bittersöt modern cocktail som perfekt balanserar Camparis bett med blommig fläder och syrlig grapefrukt.
Whiskey Cobbler
En härligt uppfriskande 1800-talsdrink med whiskey, socker och säsongens frukter, serverad över en hög med krossad is.
Corn 'n' Oil
En fyllig och kryddig bajansk klassiker som balanserar mörk rom med den komplexa sötman från falernum och en aning lime.
Gul Papegoja Cocktail
En livfull, örtig och subtilt söt cocktail från förbudstiden med Gul Chartreuse, aprikoslikör och en antydan av absint.