Absinthe Frappé
Absinthe Frappé – це історичний коктейль з Нового Орлеану, по суті, охолоджена та розбавлена підготовка абсенту, подана з колотим льодом. Інтенсивне збовтування з льодом створює характерний "луш", перетворюючи напій з прозоро-зеленого на непрозорий, молочно-білий. Цей процес пом’якшує сильні анісові та трав’яні смаки, роблячи його значно приємнішим та освіжаючим, ніж пити абсент у чистому вигляді. Це простий, але елегантний напій, який ідеально приборкує "зелену фею" для насолоди в теплий день.
Приготування
Час приготування: 3 хвилини
Час приготування
Складність
Класифікація напоїв
Absinthe Frappé – це класичний коктейль з глибоким історичним корінням, особливо в Новому Орлеані. Він належить до родини напоїв "фрапе", які характеризуються подачею на горі з дрібно роздробленого або колотого льоду. Зазвичай ним насолоджуються як аперитивом, щоб стимулювати апетит перед їжею.
Подача
Подавайте цей напій крижаним у охолодженій склянці для фрапе або невеликому келиху, наповненому колотим льодом. Це коктейль середньої міцності, але дуже освіжаючий, з вмістом алкоголю, подібним до склянки вина.
Розмір порції
Приблизно 150 мл / 5 унцій
Вміст алкоголю
Приблизно 15-20% ABV
Міцність алкоголю
Температура подачі
Холодний
Тип келиха
Склянка для фрапе або келих
Підготовка келиха
Охолоджений
Історія створення
Absinthe Frappé здобув популярність у пізній 19 столітті в Новому Орлеані, місті з глибокою повагою до цього напою. За легендою, його винайшов близько 1874 року Каєтано Феррер у своєму барі, який згодом став відомим Old Absinthe House на Бурбон-стріт. Напій став основним елементом яскравої коктейльної культури міста, пропонуючи освіжаючий відпочинок від спеки Луїзіани та більш товариський спосіб насолодитися міцним напоєм.
Походження
Новий Орлеан, США, приблизно 1874 рік. Це був класичний напій до епохи Сухого закону та фірмовий напій Французького кварталу міста, який залишався популярним до заборони абсенту в Сполучених Штатах у 1912 році.
Absinthe Frappé
Напій майже універсально відомий як Absinthe Frappé. Альтернативні назви, такі як "Green Dragon Frappé", зустрічаються рідше, але поетично натякають на прізвисько напою, "зелена фея". Це проста назва, яка точно описує, що це таке: фрапе, приготований з абсенту.
Оригінальна назва
Absinthe Frappé
Альтернативні назви
- Green Dragon Frappé
- Crushed Ice Absinthe
Огляд характеристик
Цей коктейль характеризується потужним анісовим та трав’яним ароматом абсенту, який пом’якшується до освіжаючого легкого та крижаного напою з непрозорим, молочним виглядом. Смак збалансований між трав’яною складністю та ноткою солодкості, з довгим, чистим післясмаком.
Смак
Аніс, Трав’яний, Освіжаючий, Лакриця, М’ятний, Злегка солодкий
Аромат
Сильний аніс, Фенхель, Полин, Свіжа м’ята
Баланс смаку
Трав’яний, Солодкий
Післясмак
Довгий, Чистий, Трав’яний, Охолоджуючий
Шипучість
Відсутній
Колір і вигляд
Непрозорий, Молочно-зелено-білий, Луш
Текстура
Легкий, Водянистий, Крижаний
Сезонність
Надзвичайно освіжаючий, Літній
Інтенсивність смаку та враження
Напій має виражений трав’яний та анісовий смаковий профіль, з помірною солодкістю та гіркотою, що балансують його середню міцність. Це негазирований, некоремоподібний і нефруктовий напій з сильним ароматичним характером.
Солодкість
Солоність
Кислотність
Гіркота
Пряність
Фруктовість
Кремовість
Газованість
Інгредієнти
Основні інгредієнти для цього класичного напою прості: абсент як основний спиртний напій, збалансований простим сиропом для солодкості та охолодженою водою для розведення. Якісний абсент є важливим для найкращого смаку.
- Absinthe45 мл / 1.5 унціїРекомендується якісний Blanche або Verte абсент.
- Simple Syrup15 мл / 0.5 унціїРегулюйте на смак. Деякі класичні рецепти використовують лікер Anisette замість нього для більшої складності.
- Chilled Water30 мл / 1 унціяВикористовуйте холодну, негазировану воду.
Тип льоду
- Crushed
Барний інвентар
Вам знадобиться шейкер для коктейлів, щоб належним чином охолодити та наситити напій повітрям, створивши фірмовий луш. Джигер необхідний для точних вимірювань, щоб досягти правильного балансу.
- Шейкер для коктейлів
- Джигер або вимірювальний інструмент
- Мішок Льюїса та киянка (або блендер) для приготування колотого льоду
Інструкції
Цей напій готується шляхом збовтування абсенту, сиропу та води з колотим льодом до охолодження та лушу. Вся суміш потім виливається в склянку, зверху додається більше колотого льоду та прикрашається.
1. Наповніть склянку для фрапе або келих колотим льодом, щоб охолодити його, і відставте вбік.
2. Додайте абсент, простий сироп і охолоджену воду в шейкер для коктейлів.
3. Наповніть шейкер приблизно наполовину колотим льодом.
4. Енергійно збовтуйте протягом 10-15 секунд, поки шейкер не стане інеїстим, а напій не набуде луш (стане молочно-білим).
5. Вийміть лід, що використовувався для охолодження, зі склянки для подачі.
6. Вилийте весь вміст шейкера (рідину та лід) в охолоджений келих.
7. Зверху додайте трохи колотого льоду, щоб утворити купол.
8. Прикрасьте свіжою гілочкою м’яти та негайно подавайте з соломкою.
Прикрашання
Свіжа гілочка м’яти – традиційна та ідеальна прикраса, оскільки її аромат ідеально доповнює трав’яні ноти абсенту. За бажанням можна використовувати цедру лимона для більш яскравого цитрусового аромату.
- Гілочка м’яти: Злегка поплескайте гілочку м’яти між долонями, щоб вивільнити її ефірні олії, і покладіть її в напій.
Дієтична інформація
Цей коктейль природним чином не містить поширених алергенів, таких як молочні продукти, яйця, горіхи, соя та глютен. Він підходить для веганської та вегетаріанської дієти та не містить кофеїну.
✓ Містить алкоголь
✓ Без кофеїну
✓ Без молочних продуктів
✓ Без яєць
✓ Без сої
✓ Без горіхів
✓ Без глютену
✓ Підходить для веганів
✓ Підходить для вегетаріанців
Харчова цінність
Absinthe Frappé помірно низькокалорійний, при цьому калорійність в основному припадає на алкоголь і простий сироп. Він містить близько 8-12 грамів вуглеводів, всі з яких є цукром.
Калорії
В середньому 180-220 ккал / 753-920 кДж
Рівень калорій
Вуглеводи
Приблизно 8-12 г
Рівень вуглеводів
Цукор
Приблизно 8-12 г
Рівень цукру
Нагоди
Це чудовий аперитив, щоб насолодитися перед вечерею, особливо з креольською або французькою кухнею. Його надзвичайно освіжаюча природа робить його ідеальним для літніх полуднів, вечірок у саду або будь-яких соціальних заходів у теплу погоду.
- Аперитив
- Літній полудень
- Коктейльна вечірка
- Бранч
Гастрономічні поєднання
Сильний анісовий та трав’яний профіль Absinthe Frappé чудово поєднується з солонуватим смаком свіжих устриць, класичним поєднанням Нового Орлеану. Він також доповнює легкі салати, насичені сири, які можуть витримати його смак, і вершкові французькі випічки.
- Устриці на льоду
- Легко заправлені салати
- Насичені, вершкові сири
- Круасани або інші французькі випічки
Absinthe Frappé: Охолоджене серце Нового Орлеану
Absinthe Frappé – це квінтесенція Нового Орлеану, яка пропонує унікально освіжаючий спосіб відчути знамениту "зелену фею". Збовтуючи абсент з сиропом та льодом, його міцні смаки чудово пом’якшуються до охолодженого, молочно-білого напою, ідеального для потягування в теплий день. Його історія така ж багата, як і його смак, викликаючи жвавий, богемний дух Французького кварталу в пізній 19 столітті. Легкий у приготуванні та чудовий на смак, він залишається позачасовим аперитивом.
Подібні коктейлі
Варіації
Вам також може сподобатися
Margarita
Класичний та освіжаючий коктейль, який ідеально балансує терпкий смак лайма, солодкість апельсинового лікеру та виразний характер текіли.
Coronita Margarita
Весела та святкова заморожена маргарита, подана у великому склянку з перевернутою пляшкою пива Corona всередині.
Daiquiri No. 2
Класична кубинська варіація Daiquiri з ромом, лаймом, апельсиновим соком та апельсиновим лікером для додавання складності та солодкості.
Grand Mimosa
Елегантний поворот класичного Mimosa, з помаранчевим лікером для доданої глибини та цитрусової складності.
Ви вже куштували це?
Rum Fix
Простий і освіжаючий класичний коктейль з рому, лимонного соку та підсолоджувача, поданий з крихтим льодом.
Aquavit Sour
Освіжаючий та пікантний варіант класичного sour, з скандинавським аквавітом з виразними нотами кмину та кропу.
Bad Touch
Солодкий, міцний і простий коктейль з кіберпанк-світу VA-11 HALL-A, відомий своєю простою конструкцією та тропічним смаком.
Коктейль "Мільйон Доларів"
Багатий та елегантний класичний коктейль епохи до заборони з джином, солодким вермутом, ананасовим соком, гранатовим сиропом та яєчним білком для шовковистої текстури.