Absinthe Suissesse
Absinthe Suissesse fərqləndirici və tarixi Yeni Orlean kokteylidir, onun opak, südü görünüşü və canlandırıcı dad profili ilə tanınır. O, absintin güclü bitki notlarını orgeat siropunun şirin, qoz dadı ilə ustalıqla birləşdirir, xama və yumurta ağı ilə zənginləşdirilmişdir. Çalkalandıqda, bu maddələr həm təzələşdirici, həm də təəccüblü dərəcədə hamar olan, köpüklü bir içki yaradır, bu da onu brunç üçün klassik seçimə və ya "baş ağrısını dərman" kimi istifadə etməyə imkan verir.
Hazırlanma
Hazırlanma vaxtı: 5 dəqiqə
Hazırlanma vaxtı
Çətinlik
İçkilərin təsnifatı
Absinthe Suissesse klassik bir kokteyldir, yumurta ağı və xama istifadəsinə görə "Fizz" və ya "Flip" kimi təsnif edilir. Əsasən brunç və ya səhər kokteyli kimi tanınır, Yeni Orlean kokteyl mənzərəsində məşhurdur.
Servis
Bu orta ölçülü içkini, onun köpüklü teksturasını və təzələşdirici keyfiyyətini qorumaq üçün soyudulmuş Collins və ya highball şüşəsində çox soyuq verin. Alkoqol tərkibi mülayimdir, bu da onu gündüz istifadəsinə uyğun edir.
Porsiya ölçüsü
Təxminən 150-180 ml / 5-6 oz
Alkoqol tərkibi
Təxminən 15-20% ABV
Alkoqol dərəcəsi
Servis temperaturu
Soyuq
Qədəh növü
Collins Şüşəsi
Qədəhin hazırlanması
Soyudulmuş
Yaranma hekayəsi
Bu içkinin mənşəyi 19-cu əsrin sonlarına doğru Yeni Orleana, xüsusən Old Absinthe House-a bağlıdır. O, məşhur olaraq "səhər zəngi" içkisi kimi verilirdi, əvvəlki gecənin həddən artıqlıqlarına qarşı güman edilən müalicə. Onun populyarlığı onu absint qadağası və müasir dirçəlişindən keçən Yeni Orlean klassikinin möhkəmləndirdi.
Mənşə
Yeni Orlean, ABŞ, 19-cu və ya 20-ci əsrin əvvəlləri. İçki şəhərin Fransız kvartalındakı barlarda əsas yer tutmuş, onun unikal kulinariya və kokteyl irsinin simvolu olmuşdur.
Absinthe Suissesse
“Absinthe Suissesse” adı “İsveçrə Absintası” kimi tərcümə olunur, bu da spirtin İsveçrə mənşəsinə istinad edir. Həmçinin Yeni Orleanda səhər yuxudan oyanmaq üçün bir vasitə kimi də məşhurdur.
Orijinal ad
Absinthe Suissesse
Alternativ adlar
- Swiss Style Absinthe
- New Orleans Morning Call
Xüsusiyyətlərə ümumi baxış
Bu kokteyl qəşəng anison aroması və dadı, gözəl şəkildə qozlu şirinliklə və zəngin, kremalı teksturayla balansı gətirir. Onun opak ağ görünüşü və barxımlı köpük qapağı fərqlidir, xoş, şirin anison sonrası dadı buraxır.
Dad
anison, ləkə, kremalı, şirin, qozlu, bitki, təzələşdirici
Ətir
anison, badam, çiçəkli, bitki
Dad balansı
şirin
Daddan sonra qalan dad
kremalı, şirin, uzun süren anison
Qazlılıq
yoxdur
Rəng və görünüş
opak, südü ağ, köpüklü üst
Tekstura
kremalı, zəngin, hamar, köpüklü, barxımlı
Mövsümilik
təzələşdirici, bütün mövsümlər, brunç vaxtı
Dad intensivliyi və təəssürat
Dad profili şirinlik və kremalıqla üstündür, mülayim alkoqol varlığı və turşu, duzlu və ya acı notların kəskin olmaması ilə. Absint və orgeat tərəfindən idarə olunan ifadəli, intensiv dadı olan hərəkətsiz içkidir.
Şirinlik
Duzluluq
Turşuluq
Acılıq
Ədviyyəlilik
Meyvəlilik
Kremli quruluş
Qazlılıq
İnqrediyentlər
Kokteylin xüsusiyyətini təşkil edən kremalı, köpüklü gövdəsi üçün bazis spirti kimi absintə, şirinlik üçün orgeat şərbətinə və həm qatı xamaya, həm də yumurta aqına ehtiyacınız olacaq.
- Absinthe45 ml / 1.5 ozYaxşı keyfiyyətli blanche və ya verte absint işləyir.
- Orgeat Şərbəti22.5 ml / 0.75 ozOrgeat, portağal və ya gül suyu ilə badam şərbətidir. Qoz allergenlərinə diqqət edin.
- Qatı Xama30 ml / 1 ozYüngül versiya üçün yarım-xama istifadə edilə bilər.
- Yumurta Aqı1 böyük yumurta aqıTəhlükəsizlik və ən yaxşı tekstura üçün təzə, pastörizə edilmiş yumurta aqından istifadə edin.
Buz növü
- Kublu
Qarışdırma avadanlıqları
Bu içki üçün kokteyl çalkalayıcı zəruridir, çünki maddələri emulsifikasiya etmək və köpük yaratmaq üçün güclü bir çalkalama tələb olunur. Jigger və süzgəc də hazırlıq üçün standart tələblərdir.
- Qarışdırma və soyutma üçün kokteyl çalkalayıcı
- Maddələri ölçmək üçün jigger
- Buzu ayırmaq üçün süzgəc
Hazırlanma qaydası
Bu kokteylin açarı iki mərhələli çalkalama prosesidir: əvvəlcə köpük yaratmaq üçün buzsuz "quru çalkalama", sonra içkini soyutmaq və seyreltmək üçün buzlu "yaş çalkalama" edin.
1. Collins və ya highball şüşənizi buz və su ilə dolduraraq soyudun.
2. Absint, orgeat şərbəti, qatı xama və yumurta aqını buzsuz kokteyl çalkalayıcısında birləşdirin.
3. Çalkalayıcıyı möhürləyərək və təxminən 15 saniyə güclü şəkildə çalkalayaraq "quru çalkalama" edin. Bu, sabit köpük yaratmağa kömək edir.
4. Çalkalayıcıyı açın, kublu buzla doldurun və yenidən möhürləyin.
5. Çalkalayıcıyı çalkalamaq üçün 15-20 saniyə daha güclü çalkalayın, çalkalayıcı yaxşı soyudulana qədər.
6. Soyudulmuş şüşənizdən buzu tökün.
7. Hamarlıq təmin etmək üçün kokteyli soyudulmuş şüşəyə ikiqat süzün.
8. İstəsəniz, təqdim etməzdən əvvəl təzə nanə yarpağı ilə qarnir edin.
Bəzədilmə
Adətən, Absinthe Suissesse saf ağ rəngini və köpüyünü göstərmək üçün qarnir olmadan verilir. İstəsəniz, aromatik kontrast üçün bir budaq təzə nanə əlavə edə bilərsiniz.
- Nəfəsli nanə yarpağı (əlavə) - Nanə yarpağını əlləriniz arasında yavaşca çırpın ki, aroması azadsın və içkiyə qoyun.
Qidalanma məlumatı
Bu kokteyl süd, yumurta və ya qoz allerjisi olanlar üçün uyğun deyil (orgeat səbəbindən). O, vegetarian, lakin vegan deyil; lakin yumurta ağı və xama üçün vegan əvəzləri mümkündür.
✓ Alkoqol ehtiva edir
✓ Kofeinsiz
✕ Süd məhsulları olmadan
✕ Yumurtasız
✓ Soyasız
✕ Qoz-fındıqsız
✓ Qlütensiz
✕ Veqanlara uyğundur
✓ Vegetarianlara uyğundur
Qidalanma məlumatı
Bu, xama və orgeat şərbəti sayəsində nisbətən yüksək kalorili kokteyldir, bu da onun əhəmiyyətli şəkər və karbohidrat tərkibinə də töhfə verir.
Kalori
Orta hesabla 300-350 kkal / 1255-1464 kJ
Kalori səviyyəsi
Karbohidratlar
Orta hesabla 15-20 q
Karbohidrat səviyyəsi
Şəkər
Orta hesabla 15-20 q
Şəkər səviyyəsi
Fürsətlər
Bu kokteyl brunç görüşləri üçün və ya təzələşdirici səhər "göz açan" kimi mükəmməldir. Həmçinin yeməkdən əvvəl və ya təmtəraqlı kokteyl partiyasında söhbətə başlamaq üçün unikal aperitif kimi də xidmət edir.
- Brunç
- Səhər İçkisi
- Kokteyl Partiyası
- Aperitif
Uyğunlaşdırma təklifləri
Klassik brunç içkisi kimi Absinthe Suissesse zəngin səhər yeməkləri, məsələn Yumurtalı Benedict və ya qat-qat şirniyyatlarla gözəl uyğunlaşır. Onun güclü anison dadı Yeni Orlean mətbəxinin kəskinliyinə də qalib gələ bilər, bu da onu təəccüblü dərəcədə çox yönlü qida tərəfdaşı edir.
- Yumurtalı Benedict
- Kruassanlar və şirniyyatlar
- Təzə meyvə salatları
- Kəskin Cajun və ya Kreol yeməkləri
Absinthe Suissesse: Kremalı Yeni Orlean Klassiki
Absinthe Suissesse sizi köhnə Yeni Orleanın canlı bar mənzərəsində səyahətə aparır. O, kremalı teksturası və yaxşı inteqrasiya edilmiş absint dadı ilə fərqlənir. Hazırlanması quru çalkalama ilə bir qədər səy tələb etsə də, mükafat unikal təzələşdirici və barxımlı kokteyldir, digər kokteyllərdən fərqlənir. Macəra axtaran və klassikləri kəşf etmək istəyən hər kəs üçün mükəmməl seçimdir.
Oxşar Kokteyllər
Bunları da bəyənə bilərsiniz
Smoky Paper Plane
Tüstülü, acı-şirin və turşulu bir kokteyl, orijinal Paper Plane-i mezcal ilə burbonun əvəz edilməsi ilə yenidən təfsir edir.
Maid in Cuba
Cəddiyyətli bir cənub tərəfli ilə Kuba Mojitosunun ruhunu birləşdirən, xiyar və bir qədər absintlə zənginləşdirilmiş təzə, müasir klassik.
Coconut Margarita
Klassik Margarita içkisinin kremalı, tropik çeşidi, limonun turşuluğunu hindistan qozunun şirin, zəngin dadıyla birləşdirir.
Brandi və Zəncəfil
Brandi-nin istiliyi ilə zəncəfil aleninin baharatlı şiriliyin birləşdiyi sadə və təzələşdirici yüksək şar.
Bunları artıq sınamısınız?
Qızıl Maral
Jägermeisterin mürəkkəb bitki notlarını sitrus və zəncəfil ilə balansılayan təəccüblü dərəcədə parlaq və təzə turşu kokteyli.
Waterloo Kokteyli
Şirin və quru vermutları ədviyyatlı portağal nüansı ilə zərif şəkildə balansı gətirən mürəkkəb və aromatik gin kokteyli.
Meletti Swizzle
Acı-şirin, şokoladlı Amaro Meletti-nin tropik meyvə şirələri və funki Yamayka romu ilə qarşılaşdığı təzə və mürəkkəb Tiki tərzində kokteyl.
Dandy Kokteyli
İtili çovdar viskisi, Dubonnetin acı-şirin notları və bir qədər portağal likörü ilə balansı gələn mürəkkəb, aromatik və spirtli bir kokteyl.