एब्सिन्थ सुइससे

एब्सिन्थ सुइससे एक विशिष्ट और ऐतिहासिक न्यू ऑरलियन्स कॉकटेल है जो अपने अपारदर्शी, दूधिया रूप और स्फूर्तिदायक स्वाद प्रोफ़ाइल के लिए प्रसिद्ध है। यह कुशलतापूर्वक एब्सिन्थ के शक्तिशाली हर्बल नोट्स को ओर्जेट सिरप के मीठे, नटी चरित्र के साथ जोड़ता है, जिसे क्रीम और अंडे की सफेदी के अतिरिक्त समृद्ध किया जाता है। जब हिलाया जाता है, तो ये सामग्रियां एक मखमली, फोम-टॉप पेय बनाती हैं जो ताज़ा और आश्चर्यजनक रूप से चिकनी दोनों होती है, जो इसे ब्रंच या "कुत्ते के बाल" के उपाय के लिए एक क्लासिक विकल्प बनाती है।
एब्सिन्थ सुइससे

तैयारी

तैयारी का समय: 5 मिनट

तैयारी का समय
कठिनाई

पेय वर्गीकरण

एब्सिन्थ सुइससे एक क्लासिक कॉकटेल है, जिसे इसके अंडे की सफेदी और क्रीम के उपयोग के कारण "फिज़" या "फ्लिप" के रूप में वर्गीकृत किया गया है। यह मुख्य रूप से ब्रंच या सुबह के कॉकटेल के रूप में जाना जाता है, जो न्यू ऑरलियन्स कॉकटेल दृश्य में प्रसिद्ध है।

सर्विंग

इस मध्यम आकार के पेय को बहुत ठंडा एक ठंडे कॉलिन्स या हाईबॉल ग्लास में परोसें ताकि इसकी झागदार बनावट और ताज़ा गुणवत्ता बनी रहे। अल्कोहल की मात्रा मध्यम है, जो इसे दिन के समय आनंद लेने के लिए उपयुक्त बनाती है।
सर्विंग का आकार
लगभग 150-180 मिली / 5-6 औंस
अल्कोहल की मात्रा
लगभग 15-20% ABV
अल्कोहल की तीव्रता
परोसने का तापमान
ठंडा
गिलास का प्रकार
कॉलिन्स ग्लास
गिलास की तैयारी
ठंडा किया हुआ

पृष्ठभूमि

इस पेय की उत्पत्ति 19वीं शताब्दी के अंत में न्यू ऑरलियन्स से जुड़ी है, विशेष रूप से ओल्ड एब्सिन्थ हाउस से। इसे प्रसिद्ध रूप से "मॉर्निंग कॉल" पेय के रूप में परोसा जाता था, जो पिछली रात के अत्यधिक सेवन का कथित इलाज था। इसकी लोकप्रियता ने न्यू ऑरलियन्स क्लासिक के रूप में इसकी स्थिति को मजबूत किया, जो एब्सिन्थ प्रतिबंध और इसके आधुनिक पुनरुद्धार से बचा रहा।
उत्पत्ति
न्यू ऑरलियन्स, यूएसए, लगभग 19वीं या 20वीं शताब्दी के अंत में। यह पेय शहर के फ्रेंच क्वार्टर बार में एक मुख्य भोजन बन गया, जो इसकी अनूठी पाक और कॉकटेल विरासत का प्रतीक है।

एब्सिन्थ सुइससे

"एब्सिन्थ सुइससे" नाम का अर्थ है "स्विस एब्सिन्थ", संभवतः आत्मा की स्विस उत्पत्ति का संकेत है। इसे न्यू ऑरलियन्स में बोलचाल की भाषा में सुबह के बाद के उपाय या "आंखों को खोलने वाले" के रूप में भी जाना जाता है।
मूल नाम
Absinthe Suissesse
वैकल्पिक नाम
  • स्विस स्टाइल एब्सिन्थ
  • न्यू ऑरलियन्स मॉर्निंग कॉल

विशेषताओं का अवलोकन

यह कॉकटेल बोल्ड एनीज सुगंध और स्वाद प्रस्तुत करता है, जो नटी मिठास और एक समृद्ध, मलाईदार बनावट के साथ खूबसूरती से संतुलित है। इसका अपारदर्शी सफेद रंग मखमली फोम कैप के साथ विशिष्ट है, जो एक सुखद, मीठा सौंफ आफ्टरटेस्ट छोड़ता है।
स्वाद
एनीज, सौंफ, मलाईदार, मीठा, नटी, हर्बल, ताज़ा
सुगंध
एनीज, बादाम, पुष्प, हर्बल
स्वाद संतुलन
मीठा
बाद का स्वाद
मलाईदार, मीठा, लंबे समय तक रहने वाला एनीज
फ़िज़
कोई नहीं
रंग और दिखावट
अपारदर्शी, दूधिया सफेद, झागदार टॉप
बनावट
मलाईदार, समृद्ध, चिकना, झागदार, मखमली
मौसमीयता
ताज़ा, पूरे मौसम, ब्रंच-टाइम

स्वाद की तीव्रता और अनुभव

स्वाद प्रोफ़ाइल मिठास और मलाईदारता से हावी है, जिसमें अल्कोहल की मध्यम उपस्थिति है और खट्टा, नमकीन या कड़वे नोटों की स्पष्ट कमी है। यह एक स्थिर पेय है जिसमें एब्सिन्थ और ओर्जेट द्वारा संचालित एक स्पष्ट, तीव्र स्वाद है।
मिठास
खारापन
खट्टापन
कड़वाहट
तीखापन
फलों का स्वाद
मलाई
कार्बोनेशन

सामग्री

आपको आधार आत्मा के रूप में एब्सिन्थ, मिठास के लिए ओर्जेट सिरप और कॉकटेल के हस्ताक्षर मलाईदार, झागदार शरीर के लिए भारी क्रीम और अंडे की सफेदी की आवश्यकता होगी।
  • एब्सिन्थ45 मिली / 1.5 औंस
    एक अच्छी गुणवत्ता वाला ब्लैंच या वर्टे एब्सिन्थ अच्छी तरह से काम करता है।
  • ओर्जेट सिरप22.5 मिली / 0.75 औंस
    ओर्जेट बादाम का सिरप है जिसमें संतरे या गुलाब के पानी का फूल होता है। नट एलर्जी की जांच करें।
  • भारी क्रीम30 मिली / 1 औंस
    हल्के संस्करण के लिए हाफ-एंड-हाफ को प्रतिस्थापित किया जा सकता है।
  • अंडे की सफेदी1 बड़ा अंडे की सफेदी
    सुरक्षा और सर्वोत्तम बनावट के लिए एक ताजा, पाश्चुरीकृत अंडे की सफेदी का उपयोग करें।

बर्फ का प्रकार

  • क्यूबड

मिश्रण उपकरण

इस पेय के लिए एक कॉकटेल शेकर आवश्यक है, क्योंकि सामग्री को पायसीकृत करने और फोम बनाने के लिए जोरदार हिलाने की आवश्यकता होती है। एक जिगर और स्ट्रेनर भी तैयारी के लिए मानक आवश्यकताएं हैं।
  • मिलाने और ठंडा करने के लिए कॉकटेल शेकर
  • सामग्रियों को मापने के लिए जिगर
  • बर्फ को अलग करने के लिए स्ट्रेनर

निर्देश

इस कॉकटेल की कुंजी दो-चरणीय शेकिंग प्रक्रिया है: सबसे पहले, फोम बनाने के लिए बर्फ के बिना "ड्राई शेक", इसके बाद पेय को ठंडा करने और पतला करने के लिए बर्फ के साथ "वेट शेक" करने से पहले।
1. अपने कॉलिन्स या हाईबॉल ग्लास को बर्फ और पानी से भरकर ठंडा करें।
2. एब्सिन्थ, ओर्जेट सिरप, भारी क्रीम और अंडे की सफेदी को बर्फ के बिना कॉकटेल शेकर में मिलाएं।
3. शेकर को सील करके और लगभग 15 सेकंड के लिए जोरदार हिलाकर "ड्राई शेक" करें। यह एक स्थिर फोम बनाने में मदद करता है।
4. शेकर खोलें, इसे क्यूबड बर्फ से भरें और फिर से सील करें।
5. "वेट शेक" करें, शेकर को 15-20 सेकंड के लिए और जोर से हिलाएं जब तक कि शेकर अच्छी तरह से ठंडा न हो जाए।
6. ठंडे किए गए ग्लास से बर्फ निकाल दें।
7. चिकनी बनावट सुनिश्चित करने के लिए कॉकटेल को ठंडे किए गए ग्लास में डबल-स्ट्रेन करें।
8. यदि वांछित हो, तो परोसने से पहले एक ताज़ी पुदीने की टहनी से गार्निश करें।

सजावट

आमतौर पर, एब्सिन्थ सुइससे को अपने शुद्ध सफेद रंग और फोम को दिखाने के लिए बिना गार्निश के परोसा जाता है। यदि वांछित हो, तो एक ताज़ा विपरीत के लिए एक ताज़ी पुदीने की टहनी जोड़ी जा सकती है।
  • पुदीने की टहनी (वैकल्पिक) - सुगंध को मुक्त करने के लिए धीरे से अपने हाथों के बीच पुदीने की टहनी को थपथपाएं और इसे पेय में रखें।

आहार संबंधी जानकारी

यह कॉकटेल उन लोगों के लिए उपयुक्त नहीं है जिन्हें डेयरी, अंडे या नट एलर्जी है (ओर्जेट के कारण)। यह शाकाहारी है लेकिन शाकाहारी नहीं है; हालांकि, अंडे की सफेदी और क्रीम के लिए शाकाहारी विकल्प संभव हैं।
✓ अल्कोहल युक्त है
✓ कैफीन-मुक्त
✕ डेयरी-मुक्त
✕ अंडा-मुक्त
✓ सोया-मुक्त
✕ नट्स-मुक्त
✓ ग्लूटेन-मुक्त
✕ वीगन-अनुकूल
✓ शाकाहारी-अनुकूल

पोषण संबंधी जानकारी

यह कॉकटेल क्रीम और ओर्जेट सिरप के कारण अपेक्षाकृत उच्च कैलोरी वाला है, जो इसकी महत्वपूर्ण चीनी और कार्बोहाइड्रेट सामग्री में भी योगदान करते हैं।
कैलोरी
औसतन 300-350 किलो कैलोरी / 1255-1464 kJ
कैलोरी स्तर
कार्बोहाइड्रेट
औसतन 15-20 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट स्तर
चीनी
औसतन 15-20 ग्राम
चीनी का स्तर

अवसर

यह कॉकटेल ब्रंच समारोहों या ताज़ा सुबह के "आंखों को खोलने वाले" के लिए एकदम सही है। यह भोजन से पहले या एक परिष्कृत कॉकटेल पार्टी में एक अनूठा और बातचीत शुरू करने वाला एपेरिटिफ भी है।
  • ब्रंच
  • मॉर्निंग ड्रिंक
  • कॉकटेल पार्टी
  • एपेरिटिफ

पेयरिंग सुझाव

एक क्लासिक ब्रंच पेय के रूप में, एब्सिन्थ सुइससे अंडे बेनेडिक्ट या परतदार पेस्ट्री जैसे समृद्ध नाश्ते के भोजन के साथ अद्भुत रूप से जुड़ता है। इसका शक्तिशाली एनीज स्वाद पारंपरिक न्यू ऑरलियन्स व्यंजनों के मसाले को भी काट सकता है, जो इसे एक आश्चर्यजनक रूप से बहुमुखी खाद्य साथी बनाता है।
  • एग्स बेनेडिक्ट
  • क्रोइसैन और पेस्ट्री
  • ताज़ा फलों के सलाद
  • मसालेदार केजुन या क्रियोल व्यंजन

एब्सिन्थ सुइससे: क्रीमी क्रेसेन्ट सिटी क्लासिक

एब्सिन्थ सुइससे पुराने न्यू ऑरलियन्स के जीवंत बार दृश्य में वापस जाने की यात्रा है। यह अपनी मलाईदार बनावट और एब्सिन्थ के प्रमुख, फिर भी अच्छी तरह से एकीकृत स्वाद के साथ खड़ा है। हालांकि इसकी तैयारी में ड्राई शेक के साथ थोड़ी मेहनत की आवश्यकता होती है, लेकिन इनाम एक अनोखा ताज़ा और मखमली कॉकटेल है जो किसी अन्य से अलग है। यह साहसी पीने वाले के लिए एकदम सही विकल्प है जो मुख्यधारा से परे एक ऐतिहासिक क्लासिक का पता लगाना चाहता है।

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