Absinthe Suissesse
Az Absinthe Suissesse egy különleges és történelmi New Orleans-i koktél, melyről a matt, tejfehér megjelenése és élénkítő ízvilága ismert. Mesteri módon ötvözi az absinthe erős gyógynövényes jegyeit az orgeat szirup édes, diós karakterével, melyet a tejszín és a tojásfehérje gazdagít. Rázáskor ezek az összetevők bársonyos, habos tetejű italt hoznak létre, amely egyszerre frissítő és meglepően sima, így klasszikus választás a brunchhoz vagy "hajszálra" gyógyszerként.
Elkészítés
Elkészítési idő: 5 perc
Elkészítési idő
Nehézség
Italok besorolása
Az Absinthe Suissesse egy klasszikus koktél, melyet a tojásfehérje és tejszín használata miatt "Fizz" vagy "Flip" kategóriába sorolnak. Elsősorban brunch-ként vagy reggeli koktélként ismert, híres a New Orleans-i koktélkultúrában.
Tálalás
Szervezze ezt a közepes méretű italt nagyon hidegen egy hűtött Collins vagy highball pohárban, hogy megőrizze habos textúráját és frissítő minőségét. Az alkoholtartalom mérsékelt, így alkalmas nappali fogyasztásra.
Adagméret
Körülbelül 150-180 ml / 5-6 oz
Alkoholtartalom
Körülbelül 15-20% ABV
Alkoholerősség
Tálalási hőmérséklet
Hideg
Pohártípus
Collins Pohár
Pohár előkészítése
Hűtött
Háttértörténet
Az ital eredete a 19. század végi New Orleans-hoz kötődik, különösen az Old Absinthe House-hoz. Híresen szolgálták fel "reggeli hívásként", amelyet állítólag az előző éjszaka túlzásainak gyógyítására szántak. Népszerűsége megerősítette státuszát egy jellegzetes, bár kevésbé gyakori New Orleans-i klasszikusként, amely átvészelte az absinthe betiltását és a modern reneszánszát.
Eredet
New Orleans, USA, a 19. vagy a 20. század eleje körül. Az ital a város francia negyedének bárjaiban vált alapvetővé, testet öltve egyedi gasztronómiai és koktél örökségét.
Absinthe Suissesse
Az "Absinthe Suissesse" név jelentése "Svájci Absinthe", valószínűleg a szeszes ital svájci eredetére utalva. New Orleans-ban emellett hívják "másnapos gyógyszernek" vagy "szemnyitónak".
Eredeti név
Absinthe Suissesse
Alternatív nevek
- Svájci Stílusú Absinthe
- New Orleans Reggeli Hívása
Jellemzők áttekintése
Ez a koktél merész ánizs aromát és ízt kínál, melyet gyönyörűen kiegyensúlyoz a diós édesség és a gazdag, krémes textúra. Az opák fehér megjelenése bársonyos habos kupakkal egyedi, kellemes, édes édesgyökér utóízt hagyva.
Íz
ánizs, édesgyökér, krémes, édes, diós, gyógynövényes, frissítő
Aroma
ánizs, mandula, virágos, gyógynövényes
Ízegyensúly
édes
Utóíz
krémes, édes, hosszan tartó ánizs
Pezsgés
nincs
Szín és megjelenés
opák, tejfehér, habos tetejű
Textúra
krémes, gazdag, sima, habos, bársonyos
Szezonalitás
frissítő, minden évszakban, brunch-idő
Ízintenzitás és élmény
Az ízvilágot az édesség és a krémesedés uralja, mérsékelt alkoholtartalommal és a savanyú, sós vagy keserű jegyek hiányával. Ez egy csendes ital, intenzív ízzel, melyet az absinthe és az orgeat hajt.
Édesség
Sósság
Savanyúság
Keserűség
Csípősség
Gyümölcsösség
Krémesség
Szénsavasság
Hozzávalók
Szüksége lesz absinthe-re alap szeszként, orgeat szirupra az édességhez, és tejszínre és tojásfehérjére a koktél jellegzetes krémes, habos testéhez.
- Absinthe45 ml / 1.5 ozEgy jó minőségű blanche vagy verte absinthe jól működik.
- Orgeat Szirup22.5 ml / 0.75 ozAz orgeat mandulaszirup narancs- vagy rózsavízzel. Ellenőrizze a diós allergéneket.
- Tejszín30 ml / 1 ozA half-and-half helyettesíthető egy könnyebb változatért.
- Tojásfehérje1 nagy tojásfehérjeHasználjon friss, pasztörizált tojásfehérjét a biztonság és a legjobb textúra érdekében.
Jég típusa
- Kockás
Keverőeszközök
A koktélrázó elengedhetetlen ehhez az italhoz, mivel heves rázást igényel az összetevők emulgeálásához és a hab létrehozásához. A jigger és a szűrő is a felkészítés standard követelményei.
- Koktélrázó keveréshez és hűtéshez
- Jigger a hozzávalók méréséhez
- Szűrő a jég elválasztásához
Elkészítési útmutató
Ennek a koktélnak a kulcsa a kétlépéses rázási folyamat: először egy "száraz rázás" jég nélkül a hab felépítéséhez, majd egy "nedves rázás" jéggel az ital lehűtéséhez és hígításához, mielőtt egy lehűtött pohárba szűrnénk.
1. Hűtse le a Collins vagy highball pohárát jéggel és vízzel feltöltve.
2. Keverje össze az absinthe-et, az orgeat szirupot, a tejszínt és a tojásfehérjét egy koktélrázóban JÉG NÉLKÜL.
3. Végezzen el egy "száraz rázást" a rázó lezárásával és 15 másodpercig heves rázással. Ez segít stabil hab létrehozásában.
4. Nyissa ki a rázót, töltse fel kockás jéggel, és zárja le újra.
5. Végezzen el egy "nedves rázást" a kemény rázással még 15-20 másodpercig, amíg a rázó jól le nem hűl.
6. Távolítsa el a jeget a lehűtött pohárból.
7. Duplán szűrje át a koktélt a lehűtött pohárba, hogy biztosítsa a sima textúrát.
8. Ha kívánja, díszítse friss mentaággal tálalás előtt.
Díszítés
Az Absinthe Suissesse-t általában díszítés nélkül tálalják, hogy megmutassa tiszta fehér színét és habját. Ha kívánja, egyetlen friss mentaággal díszíthető aromás kontraszt érdekében.
- Mentalevél (opcionális) - Óvatosan csapja meg a mentalevél a kezek között, hogy felszabadítsa az aromáját, és helyezze az italba.
Táplálkozási információk
Ez a koktél nem alkalmas tejtermék-, tojás- vagy diófájdalommal küzdők számára (az orgeat miatt). Vegetáriánus, de nem vegán; azonban a tojásfehérje és a tejszín vegán helyettesítése lehetséges.
✓ Alkoholt tartalmaz
✓ Koffeinmentes
✕ Tejmentes
✕ Tojásmentes
✓ Szójamentes
✕ Dióféléktől mentes
✓ Gluténmentes
✕ Vegánbarát
✓ Vegetáriánusbarát
Tápérték-információk
Ez egy viszonylag magas kalóriájú koktél a tejszín és az orgeat szirup miatt, amelyek jelentős cukor- és szénhidráttartalomhoz is hozzájárulnak.
Kalória
Átlagosan 300-350 kcal / 1255-1464 kJ
Kalóriaszint
Szénhidrát
Átlagosan 15-20 g
Szénhidrátszint
Cukor
Átlagosan 15-20 g
Cukorszint
Alkalmak
Ez a koktél tökéletesen illik a brunch összejövetelekhez vagy egy frissítő reggeli "szemnyitóként". Emellett egyedi és beszélgetést indító aperitifként is szolgál étkezés előtt vagy egy kifinomult koktélpartin.
- Brunch
- Reggeli Ital
- Koktélparti
- Aperitif
Párosítási javaslatok
Egy klasszikus brunch ital lévén az Absinthe Suissesse csodálatosan illik a gazdag reggeli ételekhez, mint a Tojás Benedict vagy a pelyhes sütemények. Erős ánizs íze át is vágja a hagyományos New Orleans-i konyha fűszerességét, így meglepően sokoldalú ételpartner.
- Tojás Benedict
- Körte és sütemények
- Friss gyümölcssaláták
- Fűszeres Cajun vagy kreol ételek
Absinthe Suissesse: A krémes Crescent City klasszikus
Az Absinthe Suissesse egy utazás vissza az időben a régi New Orleans élénk bárjainak hangulatába. Krémes textúrájával és az absinthe domináns, mégis jól integrált ízével tűnik ki. Bár az elkészítése kissé fáradságos a száraz rázással, a jutalom egy egyedülállóan frissítő és bársonyos koktél, amely másmilyen. Tökéletes választás a kalandvágyóknak, akik egy történelmi klasszikust szeretnének felfedezni a mainstreamen kívül.
Hasonló Koktélok
Ezek is tetszhetnek
Chocolatini
Egy dekadens és krémes desszert koktél, amely egy kifinomult, hűtött folyékony csokoládé élményt nyújt egy pohárban.
Mary Pickford
Egy klasszikus Prohibition-korszakbeli trópusi koktél, amely gyönyörűen egyensúlyozza az ananász és a gránátalma édességét fehér rummal és egy csipetnyi Maraschino likőrrel.
Juliett és Rómeó
Egy romantikus és frissítő gin koktél elegáns uborka, menta és rózsa jegyekkel.
Reggeli Martini
Egy kifinomult és csípős gin sour, amelyet a kiváló narancsmarmelád édes és keserű jegyei tökéletesen kiegyensúlyoznak.
Próbáltad már ezeket?
Oroszlán Koktél
Egy élénk, citrusos, klasszikus gin sour, elegánsan kiegyensúlyozva a Grand Marnier narancsos jegyeivel.
Cynar Negroni
Egy földes és gyógynövényes csavar a klasszikus Negronin, ahol a Camparit az articsókán alapuló amaro, a Cynar helyettesíti.
Furcsa Főzet
Egy komplex és frissítő tiki stílusú koktél, amely érdekes módon ötvözi a funky jamaikai rumot, a keserű Fernet Brancát és a komlóssággal rendelkező IPA sört.
Cement Mixer
Egy hírhedt újdonság shot, ahol ír krémlikőr és limelé kombinálódik, ami miatt a keverék megalvad és drámaian sűrűsödik.