Absinthe Suissesse

Absinthe Suissesse er sérstakur og sögulegur New Orleans kokteill þekktur fyrir ógegnsætt, mjólkurhvítt útlit og hvetjandi bragð. Hann sameinar snilldarlega sterk kryddbrögð absinthe með sætan, hnetusmakk orgeat sýrups, auðgaðan með rjóma og eggjahvítu. Þegar hristur, skapa þessi hráefni flauðslegt, froðu-toppað drykk sem er jafn hressandi og óvænt mjúkur, sem gerir hann að klassískum kostum fyrir brunch eða sem "hár af hundinum" lækning.

Undirbúningur

Undirbúningstími: 5 mínútur

Undirbúningstími

Erfiðleikastig

Flokkun drykkja

Absinthe Suissesse er klassískur kokteill, flokkaður sem "Fizz" eða "Flip" vegna notkunar á eggjahvítu og rjóma. Hann er þekktastur sem brunch eða morgunkokteill, frægur í kokteilsenu New Orleans.

Framreiðsla

Berið þennan miðlungsstóra drykk mjög kaldan í kælt Collins eða háglagler til að viðhalda froðkenndri áferð og hressandi gæðum. Alkóhólhlutfallið er umtalsvert, sem gerir hann hentugan til notkunar á daginn.

Skammtastærð

Umsvifalaust 150-180 ml / 5-6 oz

Áfengismagn

Umsvifalaust 15-20% ABV

Áfengisstyrkur

Framreiðsluhitastig

Kaldur

Glastegund

Collins gler

Undirbúningur glass

Kæld

Baksaga

Uppruni drykksins er tengdur seinsögunnar 19. aldar New Orleans, sérstaklega Old Absinthe House. Hann var frægurlega borinn fram sem "morgunvernd", meint lækning við áföllum frá degi á undan. Mikilvægi hans staðfestu stöðu hans sem kjarna, en minna algengs, New Orleans klassíkans sem hefur þrátt fyrir absinthe bann og endurkomu hans.

Uppruni

New Orleans, Bandaríkin, um miðjan til seinn 19. eða upphaf 20. aldar. Drykkurinn varð fastur þáttur í baráðstöðum borgarinnar í frönsku hverfinu, sem innihélt einstakt matreiðslu- og kokteilsarfleifð.

Absinthe Suissesse

Nafnið "Absinthe Suissesse" þýðir "Svissneskt Absinthe", líklega vísun til svissneskrar uppruna áfengisins. Það er einnig þekkt í New Orleans sem lækning eftir nótt eða "augaopnari".

Upprunalegt heiti

Absinthe Suissesse

Önnur heiti

Absinthe Svissneskt
Morgunvernd Nýju-Óleans

Yfirlit eiginleika

Þessi kokteill kynnir djúpan anis ilm og bragð, fallegt í jafnvægi við hnetusætu og ríka, rjómlagaða áferð. Ógegnsætt hvít útlit hans með flauðs froðu hatti er sérstakt, sem skilur eftir sig ánægjulegt, sætt lakrís eftirbragð.

Bragð

anis, lakrís, rjómlagaður, sætur, hnetusmakkur, kryddaður, hressandi

Ilmur

anis, mandla, blómalegur, kryddaður

Bragðjafnvægi

sætur

Eftirbragð

rjómlagaður, sætur, langvarandi anis

Freyðing

engin

Útlit og litur

ógegnsætt, mjólkurhvítt, froðu toppur

Áferð

rjómlagaður, ríkur, mjúkur, froðugur, flauðs

Árstíðabundin einkenni

hressandi, allar árstíðir, brunch-tími

Bragðstyrkur og upplifun

Bragðprofillið er ráðandi sætni og rjómlagað, með umtalsverða áfengisáhrif og áberandi skort á sýru, salti eða bitru. Hann er kyrr drykkur með áberandi, kröftugt bragð sem stjórnað er af absinthe og orgeat.

Sætleiki

Selta

Sýrustig

Beiskja

Kryddstyrkur

Ávaxtakeimur

Rjómakennd

Kolsýra

Hráefni

Þú þarft absinthe sem grunnaferli, orgeat sýrup fyrir sætni og bæði þykkann rjóma og eggjahvítu fyrir einkennilega rjómlagaða, froðkennda líkama kokteilsins.

Absinthe45 ml / 1.5 oz
Góð gæða blanche eða verte absinthe virkar vel.
Orgeat Sýrup22.5 ml / 0.75 oz
Orgeat er mandlasýrup með appelsínu eða rósablómsvatni. Athugaðu hnetuofnæmi.
Þykkur Rjómi30 ml / 1 oz
Hálf-og-hálfur getur verið notaður fyrir léttari útgáfu.
Eggjahvíta1 stórt eggjahvíta
Notaðu ferskt, pasteurhætt eggjahvíta fyrir öryggi og bestu áferð.

Tegund íss

Kúbbar

Blöndunarbúnaður

Kokteilhristari er nauðsynlegur fyrir þennan drykk, því hann krefst kraftmikillar hristingar til að sameina hráefnin og skapa froðu. Mál og sigti eru einnig staðalþarfir fyrir undirbúning.

Kokteilhristari til blöndunar og kælingar
Mál fyrir mælingu á hráefnum
Sigti til að aðskilja ís

Leiðbeiningar

Lykillinn að þessum kokteili er tveggja skrefa hristingarferlinu: fyrst, "þurrhristing" án ís til að byggja froðu, fylgt eftir með "blauta hristingu" með ís til að kæla og þynna drykkinn áður en hann er sigtaður í kælt glas.

1. Kældu Collins eða háglagler þitt með því að fylla það með ís og vatni.

2. Blandið absinthe, orgeat sýrupi, þykkum rjóma og eggjahvítu í kokteilhristara án ís.

3. Framkvæmdu "þurrhristingu" með því að innsigla hristarann og hrista kraftmikillega í um 15 sekúndur. Þetta hjálpar til við að skapa stöðuga froðu.

4. Opnaðu hristarann, fylltu hann með kúbbum af ís og innsiglaðu hann aftur.

5. Framkvæmdu "blauta hristingu" með því að hrista hart í 15-20 sekúndur í viðbót þar til hristarinn er vel kældur.

6. Hengtu ísnum úr kældu glasi þínu.

7. Tvöfalds sigtaðu kokteillinn í kælda glasið til að tryggja slétta áferð.

8. Ef óskað er, skreyttu með ferskum myntugrein áður en þú berð hann fram.

Skreyting

Venjulega er Absinthe Suissesse borinn fram án skreytingar til að sýna hreint hvít lit og froðu. Ef óskað er, má bæta við einni grein af ferskum myntu fyrir ilmandi andstæðu.

Mynstragrein (valfrjálst) - Berðu mynstragreinina varlega milli hendanna til að losa lyktina og settu hana í drykkinn.

Upplýsingar um mataræði

Þessi kokteill er ekki hentugur fyrir þá sem eru með mjólkur-, eggja- eða hnetuofnæmi (vegna orgeat). Hann er grænmetisfæði en ekki vegan; þó er mögulegt að finna vegan valkosti fyrir eggjahvítu og rjóma.

✓ Inniheldur áfengi

✓ Koffínlaust

✕ Án mjólkurvara

✕ Eggjalaust

✓ Sojalaust

✕ Hnetulaust

✓ Glútenlaust

✕ Hentar vegönum

✓ Hentar grænmetisætum

Næringarupplýsingar

Þessi kokteill er tiltölulega kaloríaríkur vegna rjóma og orgeat sýrups, sem einnig stuðla að verulegu sykri og kolhydratainnihaldi.

Hitaeiningar

Meðaltals 300-350 kcal / 1255-1464 kJ

Magn hitaeininga

Kolvetni

Meðaltals 15-20 g

Magn kolvetna

Sykur

Meðaltals 15-20 g

Sykurmagn

Tilefni

Þessi kokteill er fullkominn fyrir brunch samkomur eða sem hressandi morgun "augaopnari". Hann þjónar einnig sem einstakur og samræmuframkallandi aperitíf fyrir máltíð eða á úrvals kokteilhóli.

Brunch
Morgundrykkur
Kokteilhóll
Aperitíf

Tillögur að pörun

Sem klassískur brunch drykkur passar Absinthe Suissesse frábærlega með ríkum morgunverðarmat eins og Eggjaböndum eða flökum. Djúpi anis bragðið getur einnig skorið í gegnum kryddið í hefðbundnum New Orleans matargerð, sem gerir hann að óvænt fjölhæfum matarfélaga.

Eggjabönd
Croissantar og smábrauð
Ferskar ávaxtasalat
Kryddaðar Cajun eða Creole réttir

Absinthe Suissesse: Rjómlagaði klassikinn frá Crescent City

Absinthe Suissesse er ferð aftur í tíma til lifandi barandans í gamla New Orleans. Hann stendur fram úr með rjómlagaða áferð og ráðandi, vel samþætt bragð af absinthe. Þó að undirbúningurinn krefjist smá vinnu með þurrhristinguna, er verðlaunin einstaklega hressandi og flauðslegur kokteill sem er ólíkur öðrum. Hann er fullkominn kostur fyrir ævintýraþyrstan drykkjumann sem leitar að sögulegu klassíkinni utan alfaraleiðar.

Samhliða Kokteilar

Ramos Gin Fizz

Annan froðugur New Orleans klassík sem notar gin, sítrus, eggjahvítu, rjóma og appelsínublómsvatn, sem krefst fræga langrar hristingar.

Þér gæti einnig líkað

Hurricane

Þekktur sterkur, sætur og ávaxtaríkur romm-cocktail uppruninn í New Orleans, þekktur fyrir skær rauða litinn og tropískan bragð.

Rum DMC

Flókin og gefandi tiki-stíls sýrur sem jafnvægi á milli romms, hnetusmjörs sherry, kryddaðs falernum og bjartra sítrusa.

Jalisco Express

Skarpur og jurtafylltur nútíma tequila cocktail sem fullkomlega balanserar köldan kúkumbers, ferskan myntu og blómljósan elderflower likör.

Airmail

Bjartur og sprúðandi klassískur kúbverskur kokteill sem gefur fyrsta flokks upplifun með öldruðum rómi, sýru af límónu, sætum hunangi og krispandi perlunni.

Hefur þú prófað þessa?

Johnnie Collins

Ferskur og endurgjöfandi háglanskokteill sem er gerður úr skosku viskíi, björtum sítrónusafa, smá sykri og kolsýrðu gosvatni.

Bad Touch

Sætur, sterkur og einfaldur drykkur úr cyberpunk heimi VA-11 HALL-A, þekktur fyrir einfalda samsetningu og tropískan smekk.

Havana Special

Klassískur kúbverskur kokteill sem sameinar á fullkominn hátt léttan rom með tropískum sætleika ananas og fljótleika möltu maraschino áfengis.

Prince of Wales's Cocktail

Konungslegur og hressandi glitrandi cocktail með kryddaðri rye viskí, sætum ananas og krisp Champagne.