Absinthe Suissesse

Name: Absinthe Suissesse
Prep time: 5 min
Total time: 5 min
Yield: 1 porzjon
Ingredients: 45 ml / 1.5 oz Assenzju; 22.5 ml / 0.75 oz Xropp tal-Orgeat; 30 ml / 1 oz Krema Tqila; Abjad ta' bajda kbira 1 Abjad tal-Bajd

Ingredjenti Istruzzjonijiet

L-Absinthe Suissesse huwa koktejl storiku u distintiv ta' New Orleans, magħruf għad-dehra opaka u bajdanija tiegħu u l-profil ta' togħma vivaċi. Huwa jgħaqqad b'mod mirqum in-noti erbali qawwija tal-assenzju mal-karattru ħelu tal-lewż tax-xropp orgeat, imsaħħaħ biż-żieda ta' krema u abjad tal-bajd. Meta jitħawdu, dawn l-ingredjenti joħolqu xarba bellusija b'saff ragħwa fil-wiċċ li hija kemm rifreskanti kif ukoll sorprendentement lixxa, u b'hekk hija għażla klassika għall-brunch jew bħala rimedju għall-hangover.

Preparazzjoni

Ħin ta’ preparazzjoni: 5 minuti

Ħin ta’ preparazzjoni

Diffikultà

Klassifikazzjoni tax-Xorb

L-Absinthe Suissesse huwa koktejl klassiku, ikkategorizzat bħala "Fizz" jew "Flip" minħabba l-użu tal-abjad tal-bajd u l-krema. Huwa magħruf primarjament bħala koktejl għal waqt il-brunch jew għal filgħodu, famuż fix-xena tal-koktejls ta' New Orleans.

Porzjon

Servi din ix-xarba ta' daqs medju kiesħa ħafna f'tazza Collins jew highball imkessħa biex iżżomm in-nisġa bir-ragħwa u l-kwalità rifreskanti tagħha. Il-kontenut ta' alkoħol huwa moderat, u jagħmilha xierqa biex titgawda matul il-jum.

Daqs tal-porzjon

Madwar 150-180 ml / 5-6 oz

Kontenut ta’ alkoħol

Madwar 15-20% ABV

Qawwa tal-alkoħol

Temperatura tas-servizz

Kiesaħ

Tip ta’ tazza

Tazza Collins

Trattament tat-tazza

Imkessħa

L-istorja ta’ wara

L-oriġini tax-xarba hija marbuta ma' New Orleans lejn l-aħħar tas-seklu 19, partikolarment mal-Old Absinthe House. Kienet servuta b'mod famuż bħala xarba ta' "morning call", kura allegata għall-eċċessi tal-lejl ta' qabel. Il-popolarità tagħha kkonsolidat l-istatus tagħha bħala klassika ewlenija ta' New Orleans, għalkemm inqas komuni, li baqgħet tgħix matul il-perjodu meta l-assenzju kien ipprojbit u r-rinaxximent modern tiegħu.

Oriġini

New Orleans, l-Istati Uniti, madwar l-aħħar tas-seklu 19 jew il-bidu tas-seklu 20. Ix-xarba saret element ewlieni fil-bars tal-French Quarter tal-belt, filwaqt li tħaddan il-wirt kulinari u tal-koktejls uniku tagħha.

Absinthe Suissesse

L-isem "Absinthe Suissesse" jissarraf f'"Assenzju Żvizzeru", probabbilment b'riferiment għall-oriġini Żvizzera ta' dan l-ispirtu. Fi New Orleans huwa magħruf ukoll b'mod kollokjali bħala rimedju għal wara x-xorb jew "eye-opener".

Isem oriġinali

Absinthe Suissesse

Ismijiet alternattivi

Assenzju bi Stil Żvizzeru
Morning Call ta' New Orleans

Ħarsa ġenerali lejn il-karatteristiċi

Dan il-koktejl joffri aroma u togħma qawwija ta' aniżetta, ibbilanċjati b'mod sabiħ minn ħlewwa tal-lewż u nisġa rikka u kremuża. Id-dehra bajda opaka tiegħu b'saff ragħwa bellusi fil-wiċċ hija distinta, filwaqt li tħalli wara togħma pjaċevoli u ħelwa ta' likorizja.

Togħma

aniżetta, likorizja, kremuż, ħelu, tal-lewż, erbali, rifreskanti

Aroma

aniżetta, lewż, floreali, erbali

Bilanċ tat-togħma

ħelu

Togħma ta’ wara

kremuż, ħelu, togħma persistenti ta' aniżetta

Effervexxenza

xejn

Dehra tal-kulur

opak, abjad qisu ħalib, ragħwa fil-wiċċ

Konsistenza

kremuż, rikk, lixx, bir-ragħwa, bellusi

Staġjonalità

rifreskanti, għal kull staġun, ħin tal-brunch

Intensità tat-togħma u Esperjenza

Il-profil tat-togħma huwa ddominat mill-ħlewwa u l-kremożità, bi preżenza moderata ta' alkoħol u nuqqas ċar ta' noti qarsa, mielħa jew morra. Hija xarba lixxa u mingħajr gass b'togħma intensa u ppronunzjata mogħtija mill-assenzju u l-orgeat.

Ħlewwa

Melħija

Qarsa

Imrar

Pikkantezza

Togħma ta’ frott

Kremużità

Karbonazzjoni

Ingredjenti

Se jkollok bżonn assenzju bħala l-ispirtu bażi, xropp tal-orgeat għall-ħlewwa, u kemm krema tqila kif ukoll abjad tal-bajd għall-konsistenza kremuża u bir-ragħwa karatteristika tal-koktejl.

Assenzju45 ml / 1.5 oz
Assenzju blanche jew verte ta' kwalità tajba jaħdem tajjeb ħafna.
Xropp tal-Orgeat22.5 ml / 0.75 oz
L-orgeat huwa xropp tal-lewż b'ilma tal-fjur tal-larinġ jew tal-ward. Iċċekkja għal allerġeni tal-ġewż u l-lewż.
Krema Tqila30 ml / 1 oz
Tista' tuża half-and-half minflokha għal verżjoni eħfef.
Abjad tal-BajdAbjad ta' bajda kbira 1
Uża abjad tal-bajd frisk u pasturizzat għas-sigurtà u għall-aħjar nisġa.

Tip ta’ silġ

F'kubetti

Tagħmir għat-taħlit

Shaker tal-koktejls huwa essenzjali għal din ix-xarba, peress li teħtieġ tħawwid qawwi biex jemulsjona l-ingredjenti u joħloq ir-ragħwa. Jigger u passatur huma wkoll rekwiżiti standard għall-preparazzjoni.

Shaker tal-koktejls għat-tħawwid u t-tkessiħ
Jigger biex tkejjel l-ingredjenti
Strainer biex tissepara s-silġ

Istruzzjonijiet

Is-sigriet ta' dan il-koktejl huwa l-proċess ta' tħawwid f'żewġ stadji: l-ewwel, "dry shake" mingħajr silġ biex tibni r-ragħwa, segwit minn "wet shake" bis-silġ biex tberred u tħallat ix-xarba qabel ma tferragħha f'tazza mkessħa.

1. Kessaħ it-tazza Collins jew highball tiegħek billi timlieha bis-silġ u l-ilma.

2. Għaqqad l-assenzju, ix-xropp tal-orgeat, il-krema tqila, u l-abjad tal-bajd f'shaker tal-koktejls MINGĦAJR silġ.

3. Agħmel "dry shake" billi tagħlaq ix-shaker u tħawwad b'mod qawwi għal madwar 15-il sekonda. Dan jgħin biex tinħoloq ragħwa stabbli.

4. Iftaħ ix-shaker, imlieh b'silġ f'kubetti, u erġa' agħlqu.

5. Agħmel "wet shake" billi tħawwad sew għal 15-20 sekonda oħra sakemm ix-shaker jiksaħ sew.

6. Armi s-silġ mit-tazza mkessħa tiegħek.

7. Saqqi l-koktejl darbtejn (double-strain) fit-tazza mkessħa biex tiżgura nisġa lixxa.

8. Jekk tixtieq, żejjen b'fergħa nagħniegħ friska qabel ma sservi.

Dekorazzjoni

Tipikament, l-Absinthe Suissesse jiġi servut mingħajr dekorazzjoni biex juri l-kulur abjad pur u r-ragħwa tiegħu. Jekk mixtieq, tista' tiżdied fergħa waħda ta' nagħniegħ frisk għal kuntrast aromatiku.

Fergħa nagħniegħ (mhux obbligatorja) - Ċapċap bil-mod il-fergħa tan-nagħniegħ bejn idejk biex toħroġ l-aroma tagħha u poġġiha fix-xarba.

Informazzjoni dwar id-dieta

Dan il-koktejl mhux adattat għal dawk b'allerġiji għall-prodotti tal-ħalib, bajd, jew ġewż u lewż (minħabba l-orgeat). Huwa veġetarjan iżda mhux vegan; madankollu, alternattivi vegani għall-abjad tal-bajd u l-krema huma possibbli.

✓ Fih alkoħol

✓ Mingħajr kaffeina

✕ Mingħajr prodotti tal-ħalib

✕ Mingħajr bajd

✓ Mingħajr sojja

✕ Mingħajr ġewż

✓ Mingħajr glutina

✕ Adattat għall-vegani

✓ Adattat għall-veġetarjani

Informazzjoni nutrizzjonali

Dan huwa koktejl b'ammont relattivament għoli ta' kaloriji minħabba l-krema u x-xropp tal-orgeat, li jikkontribwixxu wkoll għall-kontenut sinifikanti ta' zokkor u karboidrati tiegħu.

Kaloriji

Bħala medja 300-350 kcal / 1255-1464 kJ

Livell ta’ kaloriji

Karboidrati

Bħala medja 15-20 g

Livell ta’ karboidrati

Zokkor

Bħala medja 15-20 g

Livell ta’ zokkor

Okkażjonijiet

Dan il-koktejl huwa perfett għal-laqgħat tal-brunch jew bħala xarba rifreskanti ta' filgħodu biex tqajmek. Iservi wkoll bħala aperittiv uniku li jqajjem konverżazzjoni qabel l-ikla jew f'cocktail party sofistikat.

Brunch
Xarba ta' Filgħodu
Cocktail Party
Aperittiv

Suġġerimenti ta’ tqabbil

Bħala xarba klassika għall-brunch, l-Absinthe Suissesse jmur mill-isbaħ ma' ikel tal-kolazzjon rikk bħall-Eggs Benedict jew pasti mqarmċa. It-togħma qawwija tiegħu ta' aniżetta tista' wkoll ittaffi l-pikkant tal-kċina tradizzjonali ta' New Orleans, u b'hekk tkun xarba versatili ferm mal-ikel.

Eggs Benedict
Croissants u pasti
Insalati tal-frott frisk
Plattijiet pikkanti Cajun jew Creole

Absinthe Suissesse: Il-Klassika Kremuża ta' Crescent City

L-Absinthe Suissesse huwa vjaġġ lura fiż-żmien lejn ix-xena vibranti tal-bars ta' New Orleans tal-imgħoddi. Jispikka bin-nisġa kremuża tiegħu u t-togħma dominanti, iżda integrata tajjeb, tal-assenzju. Għalkemm il-preparazzjoni tiegħu teħtieġ ftit sforz bit-tħawwid niexef, il-premju huwa koktejl bellusi u rifreskanti b'mod uniku li mhu bħal ebda wieħed ieħor. Hija għażla perfetta għal min iħobb l-avventura u jixtieq jesplora xarba klassika storika lil hinn minn dawk tas-soltu.