Absinthe Suissesse
Absinthe Suissesse to charakterystyczny i historyczny koktajl z Nowego Orleanu, słynący ze swojego nieprzejrzystego, mlecznego wyglądu i ożywczego profilu smakowego. Mistrzowsko łączy mocne ziołowe nuty absyntu ze słodkim, orzechowym charakterem syropu orszadowego, wzbogaconym dodatkiem śmietanki i białka jaja. Po wstrząśnięciu składniki te tworzą aksamitny, zwieńczony pianką napój, który jest zarówno orzeźwiający, jak i zaskakująco gładki, co czyni go klasycznym wyborem na brunch lub jako lekarstwo "na klina".
Przygotowanie
Czas przygotowania: 5 minut
Czas przygotowania
Poziom trudności
Klasyfikacja napojów
Absinthe Suissesse to klasyczny koktajl, kategoryzowany jako "Fizz" lub "Flip" ze względu na użycie białka jaja i śmietanki. Jest znany głównie jako koktajl brunchowy lub poranny, słynny na nowoorleańskiej scenie koktajlowej.
Serwowanie
Podawaj ten średniej wielkości drink mocno schłodzony w schłodzonej szklance typu Collins lub highball, aby zachować jego puszystą teksturę i orzeźwiającą jakość. Zawartość alkoholu jest umiarkowana, co sprawia, że nadaje się do picia w ciągu dnia.
Wielkość porcji
Około 150-180 ml / 5-6 uncji
Zawartość alkoholu
Około 15-20% alk.
Moc alkoholu
Temperatura serwowania
Zimny
Typ szkła
Szklanka typu Collins
Przygotowanie szkła
Schłodzona
Historia
Pochodzenie drinka wiąże się z Nowym Orleanem końca XIX wieku, w szczególności z Old Absinthe House. Był on słynnie serwowany jako napój "na poranny zew", rzekome lekarstwo na ekscesy poprzedniej nocy. Jego popularność ugruntowała jego status jako kwintesencji klasyki nowoorleańskiej, choć rzadziej spotykanej, która przetrwała prohibicję absyntu i jego współczesne odrodzenie.
Pochodzenie
Nowy Orlean, USA, około końca XIX lub początku XX wieku. Drink stał się podstawą w barach Dzielnicy Francuskiej miasta, uosabiając jego unikalne dziedzictwo kulinarne i koktajlowe.
Absinthe Suissesse
Nazwa "Absinthe Suissesse" tłumaczy się jako "Szwajcarski Absynt", co prawdopodobnie jest ukłonem w stronę szwajcarskiego pochodzenia tego alkoholu. W Nowym Orleanie jest również potocznie znany jako lekarstwo na kaca lub "otwieracz oczu".
Oryginalna nazwa
Absinthe Suissesse
Alternatywne nazwy
- Absynt w Szwajcarskim Stylu
- Nowoorleański Poranny Zew
Przegląd cech
Ten koktajl prezentuje odważny anyżowy aromat i smak, pięknie zrównoważony orzechową słodyczą i bogatą, kremową teksturą. Jego charakterystyczny, nieprzejrzysty biały wygląd z aksamitną pianką jest unikalny, pozostawiając przyjemny, słodki posmak lukrecji.
Smak
anyż, lukrecja, kremowy, słodki, orzechowy, ziołowy, orzeźwiający
Aromat
anyż, migdał, kwiatowy, ziołowy
Balans smaku
słodki
Posmak
kremowy, słodki, utrzymujący się anyż
Musowanie
brak
Kolor i wygląd
nieprzejrzysty, mlecznobiały, puszysta piana
Tekstura
kremowy, bogaty, gładki, puszysty, aksamitny
Sezonowość
orzeźwiający, całoroczny, na brunch
Intensywność smaku i doznania
Profil smakowy jest zdominowany przez słodycz i kremowość, z umiarkowaną obecnością alkoholu i wyraźnym brakiem nut kwaśnych, słonych czy gorzkich. Jest to napój niegazowany o wyraźnym, intensywnym smaku napędzanym przez absynt i orszadę.
Słodycz
Słoność
Kwaśność
Goryczka
Ostrość
Owocowość
Kremowość
Nasycenie
Składniki
Będziesz potrzebować absyntu jako bazy alkoholowej, syropu orszadowego dla słodyczy oraz gęstej śmietanki i białka jaja dla charakterystycznej, kremowej i puszystej konsystencji koktajlu.
- Absynt45 ml / 1.5 uncjiDobrze sprawdzi się dobrej jakości absynt typu blanche lub verte.
- Syrop orszadowy22,5 ml / 0.75 uncjiOrszada to syrop migdałowy z wodą z kwiatu pomarańczy lub róży. Sprawdź pod kątem alergenów orzechowych.
- Gęsta śmietanka30 ml / 1 uncjaMożna zastąpić mieszanką mleka i śmietanki (half-and-half) dla lżejszej wersji.
- Białko jaja1 białko z dużego jajkaUżyj świeżego, pasteryzowanego białka jaja dla bezpieczeństwa i najlepszej tekstury.
Rodzaj lodu
- W kostkach
Sprzęt do mieszania
Shaker koktajlowy jest niezbędny do przygotowania tego drinka, ponieważ wymaga on energicznego wstrząsania w celu zemulgowania składników i utworzenia piany. Jigger i sitko to również standardowe wymagania do przygotowania.
- Shaker koktajlowy do mieszania i schładzania
- Jigger (miarka barmańska) do odmierzania składników
- Sitko barmańskie do oddzielania lodu
Instrukcje
Kluczem do tego koktajlu jest dwuetapowy proces wstrząsania: najpierw "dry shake" (na sucho) bez lodu, aby zbudować pianę, a następnie "wet shake" (na mokro) z lodem, aby schłodzić i rozcieńczyć drinka przed przelaniem do schłodzonej szklanki.
1. Schłodź szklankę typu Collins lub highball, wypełniając ją lodem i wodą.
2. Połącz absynt, syrop orszadowy, gęstą śmietankę i białko jaja w shakerze koktajlowym BEZ lodu.
3. Wykonaj "dry shake" (wstrząsanie na sucho), zamykając shaker i energicznie wstrząsając przez około 15 sekund. Pomaga to stworzyć stabilną pianę.
4. Otwórz shaker, wypełnij go lodem w kostkach i ponownie zamknij.
5. Wykonaj "wet shake" (wstrząsanie na mokro), mocno wstrząsając przez kolejne 15-20 sekund, aż shaker będzie dobrze schłodzony.
6. Wyrzuć lód ze schłodzonej szklanki.
7. Przecedź koktajl podwójnie do schłodzonej szklanki, aby zapewnić gładką teksturę.
8. Jeśli chcesz, udekoruj świeżą gałązką mięty przed podaniem.
Dekorowanie
Zazwyczaj Absinthe Suissesse podaje się bez dekoracji, aby podkreślić jego czysto biały kolor i pianę. W razie potrzeby można dodać jedną gałązkę świeżej mięty dla aromatycznego kontrastu.
- Gałązka mięty (opcjonalnie) - Delikatnie klaśnij gałązką mięty w dłoniach, aby uwolnić jej aromat, i umieść ją w drinku.
Informacje dietetyczne
Ten koktajl nie jest odpowiedni dla osób z alergią na nabiał, jaja lub orzechy (ze względu na orszadę). Jest wegetariański, ale nie wegański; jednak możliwe są wegańskie zamienniki dla białka jaja i śmietanki.
✓ Zawiera alkohol
✓ Bez kofeiny
✕ Bez nabiału
✕ Bez jajek
✓ Bez soi
✕ Bez orzechów
✓ Bezglutenowy
✕ Przyjazny dla wegan
✓ Przyjazny dla wegetarian
Informacje o wartościach odżywczych
Jest to koktajl o stosunkowo wysokiej kaloryczności ze względu na śmietankę i syrop orszadowy, które przyczyniają się również do jego znacznej zawartości cukru i węglowodanów.
Kalorie
Średnio 300-350 kcal / 1255-1464 kJ
Poziom kalorii
Węglowodany
Średnio 15-20 g
Poziom węglowodanów
Cukier
Średnio 15-20 g
Poziom cukru
Okazje
Ten koktajl idealnie nadaje się na spotkania brunchowe lub jako orzeźwiający poranny "otwieracz oczu". Służy również jako wyjątkowy i rozpoczynający rozmowę aperitif przed posiłkiem lub na eleganckim przyjęciu koktajlowym.
- Brunch
- Drink poranny
- Przyjęcie koktajlowe
- Aperitif
Sugestie łączenia
Jako klasyczny drink brunchowy, Absinthe Suissesse doskonale komponuje się z bogatymi daniami śniadaniowymi, takimi jak jajka po benedyktyńsku czy kruche ciastka. Jego mocny anyżowy smak może również przebić się przez pikantność tradycyjnej kuchni nowoorleańskiej, co czyni go zaskakująco wszechstronnym partnerem do jedzenia.
- Jajka po benedyktyńsku
- Croissanty i ciastka
- Sałatki ze świeżych owoców
- Pikantne dania kuchni Cajun lub kreolskiej
Absinthe Suissesse: Kremowy Klasyk z Crescent City
Absinthe Suissesse to podróż w czasie do tętniącej życiem sceny barowej starego Nowego Orleanu. Wyróżnia się kremową teksturą i dominującym, lecz dobrze zintegrowanym smakiem absyntu. Chociaż jego przygotowanie wymaga nieco wysiłku przy wstrząsaniu na sucho, nagrodą jest wyjątkowo orzeźwiający i aksamitny koktajl, niepodobny do żadnego innego. To idealny wybór dla odważnego smakosza, który chce odkryć historyczny klasyk spoza głównego nurtu.
Podobne Koktajle
Może Ci się również spodobać
Koktajl Siesta
Orzeźwiający i słodko-gorzki koktajl na bazie tequili, z dodatkiem Campari, soku z grejpfruta i limonki.
Malinowe Mojito
Owocowa i orzeźwiająca wariacja na temat klasycznego kubańskiego Mojito, przepełniona słodko-kwaśnym smakiem świeżych malin.
Mezcal Martinez
Dymna i złożona wariacja klasycznego koktajlu Martinez, w której gin zastąpiono rzemieślniczym mezcalem.
Pisco Collins
Orzeźwiający i rześki long drink, który eksponuje kwiatowe i owocowe nuty pisco, zrównoważone cierpką cytryną i słodkim cukrem, dopełniony gazowaną wodą sodową.
Czy próbowałeś już tych?
Koktajl Kopenhaski
Złożony i intrygujący klasyczny koktajl, balansujący słodowy holenderski genever ze słodkim likierem wiśniowym i cierpką limonką.
Meletti Swizzle
Orzeźwiający i złożony koktajl w stylu Tiki, w którym gorzko-słodkie, czekoladowe Amaro Meletti spotyka się z charakterystycznym jamajskim rumem i sokami z owoców tropikalnych.
Manhattan Transfer
Wyrafinowana i ziołowa wariacja na temat klasycznego Manhattanu, z Amaro Ramazzotti, które nadaje złożony, gorzko-słodki profil smakowy.
Galliano Hotshot
Ciepły, trójwarstwowy shot łączący słodki likier Galliano, gorącą kawę i chłodną warstwę śmietanki.