Absinthe Suissesse
Absinthe Suissesse – це вишуканий та історичний коктейль Нового Орлеану, відомий своїм непрозорим, молочним виглядом та бадьорящим смаковим профілем. Він майстерно поєднує в собі потужні трав’яні ноти абсенту з солодким, горіховим характером оржатного сиропу, збагаченого додаванням вершків та яєчного білка. При збовтуванні ці інгредієнти створюють оксамитовий напій з пінистою шапкою, який одночасно освіжає та напрочуд м’який, що робить його класичним вибором для бранчу або як засіб від похмілля.
Приготування
Час приготування: 5 хвилини
Час приготування
Складність
Класифікація напоїв
Absinthe Suissesse – це класичний коктейль, який класифікується як "Фіз" або "Фліп" завдяки використанню яєчного білка та вершків. Він в основному відомий як ранковий або бранчовий коктейль, популярний у коктейльній сцені Нового Орлеану.
Подача
Подавайте цей середнього розміру напій дуже холодним в охолодженій склянці Коллінз або хайбол, щоб зберегти його пінну текстуру та освіжаючий смак. Вміст алкоголю помірний, що робить його придатним для вживання вдень.
Розмір порції
Приблизно 150-180 мл / 5-6 унцій
Вміст алкоголю
Приблизно 15-20% ABV
Міцність алкоголю
Температура подачі
Холодний
Тип келиха
Склянка Коллінз
Підготовка келиха
Охолоджений
Історія створення
Походження напою пов’язане з пізнім 19 століттям у Новому Орлеані, особливо з Old Absinthe House. Він був відомий як "ранковий дзвінок", нібито ліки від надмірностей попередньої ночі. Його популярність закріпила його статус як автентичного, хоча й менш поширеного, класичного напою Нового Орлеану, який пережив заборону на абсент та його сучасне відродження.
Походження
Новий Орлеан, США, приблизно кінець 19 або початок 20 століття. Напій став основним у барах Французького кварталу міста, уособлюючи його унікальну кулінарну та коктейльну спадщину.
Absinthe Suissesse
Назва "Absinthe Suissesse" перекладається як "Швейцарський Абсент", ймовірно, як данина поваги швейцарському походженню цього напою. У Новому Орлеані його також неофіційно називають засобом від похмілля або "відкривачем очей".
Оригінальна назва
Absinthe Suissesse
Альтернативні назви
- Swiss Style Absinthe
- New Orleans Morning Call
Огляд характеристик
Цей коктейль представляє собою сміливий анісовий аромат та смак, красиво збалансований горіховою солодкістю та багатою, кремовою текстурою. Його непрозорий білий колір з оксамитовою піною характерний, залишаючи приємний, солодкий післясмак солодки.
Смак
аніс, солодка, кремовий, солодкий, горіховий, трав’яний, освіжаючий
Аромат
аніс, мигдаль, квітковий, трав’яний
Баланс смаку
солодкий
Післясмак
кремовий, солодкий, тривалий анісовий
Шипучість
відсутній
Колір і вигляд
непрозорий, молочно-білий, пінна шапка
Текстура
кремовий, насичений, гладкий, пінний, оксамитовий
Сезонність
освіжаючий, всесезонний, для бранчу
Інтенсивність смаку та враження
Смаковий профіль домінує солодкість та кремовість, з помірною присутністю алкоголю та відсутністю кислих, солоних або гірких нот. Це не газований напій з вираженим, інтенсивним смаком, зумовленим абсентом та оржатом.
Солодкість
Солоність
Кислотність
Гіркота
Пряність
Фруктовість
Кремовість
Газованість
Інгредієнти
Вам знадобиться абсент як основний спиртний напій, оржатний сироп для солодкості, а також вершки та яєчний білок для фірмової кремової, пінної текстури коктейлю.
- Absinthe45 мл / 1.5 унціїПідійде якісний бланш або верде абсент.
- Orgeat Syrup22.5 мл / 0.75 унціїОржат – це мигдальний сироп з апельсиновою або рожевою водою. Перевірте на наявність алергенів на горіхи.
- Heavy Cream30 мл / 1 унціяДля більш легкої версії можна замінити половиною молока та половиною вершків.
- Egg White1 великий яєчний білокДля безпеки та найкращої текстури використовуйте свіжий пастеризований яєчний білок.
Тип льоду
- Cubed
Барний інвентар
Шейкер є важливим для цього напою, оскільки він вимагає енергійного збовтування для емульгування інгредієнтів та створення піни. Джигер та стрінер також є стандартними вимогами для приготування.
- Шейкер для змішування та охолодження
- Джигер для вимірювання інгредієнтів
- Стрінер для відокремлення льоду
Інструкції
Ключем до цього коктейлю є двоступеневий процес збовтування: спочатку "сухе збовтування" без льоду для створення піни, а потім "вологе збовтування" з льодом для охолодження та розведення напою перед проціджуванням у охолоджену склянку.
1. Охолодіть склянку Коллінз або хайбол, наповнивши її льодом та водою.
2. Змішайте абсент, оржатний сироп, вершки та яєчний білок у шейкері БЕЗ льоду.
3. Виконайте "сухе збовтування", закривши шейкер та енергійно збовтуючи протягом приблизно 15 секунд. Це допоможе створити стабільну піну.
4. Відкрийте шейкер, наповніть його кубиками льоду та знову закрийте.
5. Виконайте "вологе збовтування", збовтуючи сильно ще протягом 15-20 секунд, поки шейкер не стане добре охолодженим.
6. Видаліть лід з охолодженої склянки.
7. Подвійно процідіть коктейль у охолоджену склянку, щоб забезпечити гладку текстуру.
8. За бажанням прикрасьте свіжою гілочкою м’яти перед подачею.
Прикрашання
Зазвичай Absinthe Suissesse подається без прикраси, щоб продемонструвати його чистий білий колір та піну. За бажанням можна додати одну гілочку свіжої м’яти для ароматичного контрасту.
- Гілочка м’яти (за бажанням) - Обережно поплескайте гілочку м’яти між долонями, щоб вивільнити її аромат, і помістіть її в напій.
Дієтична інформація
Цей коктейль не підходить для людей з алергією на молочні продукти, яйця або горіхи (через оржат). Він вегетаріанський, але не веганський; однак, можливі веганські замінники яєчного білка та вершків.
✓ Містить алкоголь
✓ Без кофеїну
✕ Без молочних продуктів
✕ Без яєць
✓ Без сої
✕ Без горіхів
✓ Без глютену
✕ Підходить для веганів
✓ Підходить для вегетаріанців
Харчова цінність
Це відносно висококалорійний коктейль через вершки та оржатний сироп, які також сприяють значному вмісту цукру та вуглеводів.
Калорії
В середньому 300-350 ккал / 1255-1464 кДж
Рівень калорій
Вуглеводи
В середньому 15-20 г
Рівень вуглеводів
Цукор
В середньому 15-20 г
Рівень цукру
Нагоди
Цей коктейль ідеально підходить для бранчів або як освіжаючий ранковий "відкривач очей". Він також служить унікальним та цікавим аперитивом перед їжею або на вишуканій коктейльній вечірці.
- Бранч
- Ранковий Напій
- Коктейльна Вечірка
- Аперитив
Гастрономічні поєднання
Як класичний бранчовий напій, Absinthe Suissesse чудово поєднується з насиченими сніданками, такими як яєчня Бенедикт або листкова випічка. Його сильний анісовий смак також може розрізати гостроту традиційної новоорлеанської кухні, роблячи його напрочуд універсальним партнером для їжі.
- Яєчня Бенедикт
- Круасани та випічка
- Свіжі фруктові салати
- Гострі креольські або каджунські страви
Absinthe Suissesse: Кремовий Класик Crescent City
Absinthe Suissesse – це подорож у часі до яскравої барної сцени старого Нового Орлеану. Він виділяється своєю кремовою текстурою та домінуючим, але добре інтегрованим смаком абсенту. Хоча його приготування вимагає певних зусиль з сухим збовтуванням, винагородою є унікально освіжаючий та оксамитовий коктейль, який не схожий на інші. Це ідеальний вибір для авантюрного поціновувача, який хоче дослідити історичну класику за межами основної течії.
Схожі Коктейлі
Вам також може сподобатися
Іспанський джин-тонік
Візуально приголомшлива та ароматна версія класичного джин-тоніку, подається у великому кулястому скляному посуді з підібраними ботанічними прикрасами.
Chocolatini
Розкішний та кремовий десертний коктейль, який смакує як вишуканий, охолоджений рідкий шоколад у склянці.
Skinny Bitch
Кріпкий, чистий та низькокалорійний коктейль, приготований з горілки, газованої води та часточки свіжого лайма.
Джин та Сода
Блискуче простий та освіжаючий хайбол, який ідеально підкреслює ботанічний характер джину.
Ви вже куштували це?
German Mule
Освіжаючий німецький твіст класичного Moscow Mule, де горілка замінена традиційним шнапсом Korn.
Зелений Росіянин
Солодкий та вершковий коктейль на основі горілки з яскравим зеленим відтінком, ароматизований медовим лікером.
Райський Коктейль
Класичний та елегантний джин-коктейль з солодким, фруктовим характером завдяки абрикосовому бренді та свіжому апельсиновому соку.
Chartreuse Fix
Інтенсивно трав'янистий та освіжаючий тропічний кислий напій, який підкреслює складний характер Green Chartreuse.