Ace Cocktail

Ace Cocktail er vel jafnvægur gin drykkur sem undirstrikar jurtablöð spírússins gegn skerpandi sítrónusafa og hvíslun af crème de menthe. Inniheldni eggjahvita er lykilatriði, sem gefur cocktailinn ríkan, kremkenndan áferð og flauðskenndan froðuhaus sem mildar sýruna. Hann er flókin en aðgengilegur drykkur, sem býður upp á flóknara bragðprófíl en venjulegur Gin Sour, sem gerir hann að leyndum gimsteini fyrir ginunnendur.

Undirbúningur

Undirbúningstími: 3 mínútur

Undirbúningstími

Erfiðleikastig

Flokkun drykkja

Ace er flokkaður sem klassískur cocktail, uppruninn frá tímum fyrir bannið. Hann tilheyrir 'sýru' fjölskyldu drykkja, einkennst af grunni áfengis, sýruþætti (sítrus) og sætuþætti, oft með viðbót eggjahvita fyrir áferð.

Framreiðsla

Ace er borinn upp 'straight up' (án ís) í forhæðdu coupe eða cocktail glasi. Hann er um miðjarás áfengisdrykkur með sléttan, kældan karakter.

Skammtastærð

Umsvifalaust 4-5 oz / 120-150 ml

Áfengismagn

Umsvifalaust 20-25% ABV

Áfengisstyrkur

Framreiðsluhitastig

Kaldur

Glastegund

Coupe

Undirbúningur glass

Kældur

Baksaga

Ace birtist fyrst í cocktail uppskriftabókum á upphafi 20. aldar, svo sem Harry Craddock's 1930 "The Savoy Cocktail Book". Nafnið er talið vera heiðursviðvíxlun við hetjulega fljúgandi "ace"-menn Fyrri heimsstyrjaldar, sem voru fagnaðir hetjur þess tíma. Drykkurinn fangar tilfinningu klassískrar glæsileika og hugrekkju frá þessum tíma, gleymdan klassika sem þarf að enduruppgötva.

Uppruni

Bandaríkin, upphafi 1920. Nákvæmi skapari er óþekktur, en hann náði vinsældum á bönntímabilinu og var skráður í áberandi cocktail leiðbeiningum á þessum tíma.

Ace Cocktail

Ace Cocktail er þekktastur undir fullu nafninu sínu, þó hann sé stundum styttur í einfaldlega 'The Ace'. Það eru engin önnur almennt þekkt tenginöfn fyrir þennan klassíska gin sýr.

Upprunalegt heiti

Ace Cocktail

Annað heiti

The Ace

Yfirlit eiginleika

Þessi drykkur kynnir fallegan, þokukenndan ljósan lit með kremkenndri froðu, sem býður upp á ilm af Juniper og myntu. Bragið er ferskur jafnvægi á sýrum sítrus og jurtablöðum spírússins, með silkimjúkan áferð.

Bragð

Gin-áhersla, sítruskenndur, subtílt myntublættur, jurtablöð, kremkenndur

Ilmur

Juniper, fersk mynta, sítrónuberkur, jurtablöð

Bragðjafnvægi

Sýr, létt sætur

Eftirbragð

Hrein, ferskur, jurtablöð, skarpur

Freyðing

Enginn

Útlit og litur

Ljós græn-gul, þoka, með þykkan hvítan froðu á toppi

Áferð

Silkimjúkur, sléttur, flauðskenndur, kremkenndur

Árstíðabundin einkenni

Ferskur, Vor, Sumar

Bragðstyrkur og upplifun

Ace hefur miðlungs bragðstyrk, leiddur af skemmtilegri sýru og áberandi áfengisstyrk. Hann er létt sætur og kremkenndur, án biturs, salts eða kolvetnis.

Sætleiki

Selta

Sýrustig

Beiskja

Kryddstyrkur

Ávaxtakeimur

Rjómakennd

Kolsýra

Hráefni

Uppskriftin krefst London Dry Gin sem grunns, ásamt nýpressaðri sítrónusafa, einföldu sirki og sneið af hvítum crème de menthe. Eggjahvíta er nauðsynleg fyrir einkennilega flauðskennda áferð.

London Dry Gin2 oz / 60 ml
Klassískur, Juniper-áhersla London Dry Gin virkar best.
Lemon Juice0.75 oz / 22.5 ml
Nýpressaður er nauðsynlegur fyrir bestan bragð.
Simple Syrup0.5 oz / 15 ml
1:1 hlutfall af sykri og vatni. Sumar uppskriftir nota grenadine í staðinn fyrir öðruvísi bragð og lit.
White Crème de Menthe1 Bar Spoon (approx. 0.17 oz / 5 ml)
Notaðu hvítan (hreinan) crème de menthe til að viðhalda ljósa litnum. Hann bætir við subtílri myntukæli.
Egg White0.5 oz / 15 ml (approx. hálft stórt egg)
Skapar einkennilega silkimjúkan áferð og froðu. Pasteuriseruð eggjahvíta er mælt með fyrir öryggi.

Tegund íss

Cubed

Blöndunarbúnaður

Þú þarft venjulegan cocktail shaker sett, þar á meðal jigger til mælinga og tvo gerðir af síum til að tryggja sléttan, íslausan áferð.

Cocktail shaker til blöndunar og kælingar
Jigger til nákvæmra mælinga
Hawthorne strainer til síun úr shaker
Fine mesh strainer til tvöfaldrar síunar

Leiðbeiningar

Lykillinn að áferð þessa drykks er tveggja skrefa hristing: fyrst þurrhristing án ís til að byggja froðu, síðan blauta hristing með ís til að kæla og þynna. Tvöfaldur síun tryggir fullkomlega sléttan lok.

1. Kældu coupe eða cocktail glasið þitt með því að fylla það með ís eða setja það í frystinn.

2. Blandið gininu, sítrónusafanum, einföldu sirki, crème de menthe og eggjahvítunni í cocktail shaker.

3. Framkvæmdu 'þurrhristing': lokaðu shakerinn án ís og hristu kraftsamlega í um 15 sekúndur til að jafna eggjahvítuna og skapa froðu.

4. Opnaðu shakerinn, fylltu hann með teningum ís og lokaðu honum aftur.

5. Framkvæmdu 'blauta hristing': hristu hart í 12-15 sekúndur þar til ytri hlið shakerinn er frostuð og drykkurinn er vel kældur.

6. Hengtu ísnum úr kældu glasi þínu. Tvöfaldsíaðu cocktailinn í gegnum Hawthorne strainer og fínt net strainer í glasið.

7. Skreyttu með ferskri myntagrein settri á froðuna og borðaðu strax.

Skreyting

Einföld skraut af ferskri myntagrein bætir ilminn af drykknum, sem endurspeglar crème de menthe í uppskriftinni og bætir við grænum lit.

Mint sprig: Sláðu einni ferskri myntagrein á lófa þín til að losa olíur hennar og settu hana á froðuna.

Upplýsingar um mataræði

Þessi cocktail inniheldur eggjahvita, sem gerir hann óhentugan fyrir vegana eða þá sem eru með eggjaofnæmi. Vegan útgáfa er hægt að búa til með því að skipta út eggjahvita fyrir aquafaba.

✓ Inniheldur áfengi

✓ Koffínlaust

✓ Án mjólkurvara

✕ Eggjalaust

✓ Sojalaust

✓ Hnetulaust

✓ Glútenlaust

✕ Hentar vegönum

✓ Hentar grænmetisætum

Næringarupplýsingar

Þessi cocktail hefur um miðjarás kaloríumagn, aðallega frá áfenginu og sykrinum. Kolvetna- og sykurinnihaldið er tiltölulega lágt miðað við meira ávaxtaríka eða áfengisdrykki.

Hitaeiningar

Meðaltals 190 kcal / 795 kJ

Magn hitaeininga

Kolvetni

Meðaltals 11g

Magn kolvetna

Sykur

Meðaltals 10g

Sykurmagn

Tilefni

Þessi cocktail er frábær aperitif til að örva matarlystina fyrir máltíð. Glæsileg framsetning hans og ferskleiki gera hann fullkominn fyrir cocktailpartý, félagslegar samkomur eða glæsilegan sumarkvöldsdrykk.

Aperitif
Cocktail Party
Summer Evening
Celebratory Drink

Tillögur að pörun

Bjart, jurtablöð og sítruskenndur prófíll Ace Cocktail passar vel við létta og ferska forrétti. Hann skerið í gegnum auðmjúkan ost og bætir við hreinar bragði af ferskum sjávarfang og salötum, sem gerir hann fjölhæfan drykk fyrir máltíð.

Ostrur eða önnur fersk sjávarfang
Léttar salöt með vinaigrette dressing
Geitaostur eða önnur mild, kremkennd osta
Agúrkusandvikar

Ace Cocktail: Sigurhönd úr Gin, Myntu og Sítrus

Ace Cocktail er dásamleg endurminning um gullöldina af cocktail, sem býður upp á flókin snúning á klassíska Gin Sour. Kjarninn úr gin og sítrónu er hækkaður af subtílri snertingu af myntu og lúxuslegri, silkimjúkri áferð sem eggjahvíta gefur. Þó hann sé ekki eins frægur og sumir samstarfsmenn hans, þá er Ace vel jafnvægur og ferskur drykkur sem sýnir listina við klassíska cocktail smíði. Hann er frábært val fyrir alla sem vilja skoða dýpri klippingar af sögu gins.

Similar Cocktails

Hvít kona

Mjög svipað form, en það notar appelsínulíkur eins og Cointreau eða Triple Sec í stað crème de menthe fyrir breytandi bragð.

Southside

Hefur sama gin, sítrus og myntublöndu, en notar fersk myntublöð í stað crème de menthe og sleppur venjulega eggjahvítunni.

Clover Club

Annan klassískur gin sýr með eggjahvítu, en hann notar jarðarberjasirki sem helsta sætiefni og bragðefni í stað myntu.

Þér gæti einnig líkað

Bóhemski kokteil

Ferskur og flókinn nútímalegur klassískur kokteil sem jafnvægir jurtablöndur gins með bittersætan Aperol, blómlaga St-Germain og bjarta sítrus.

1934 Zombie

Frægur og sterkur tiki kokteill með leyndarmálablöndu af þremur mismunandi rommum, sítrus og óvenjulegum kryddum.

Skorpionkokteill

Klassískur tiki kokteill með öflugu og ljúffengu blandi af rumi, brandýi, sítrus og orgeatsírópi.

Margarita

Klassískur og gefandi cocktail sem jafnvægar fullkomlega súra smekkinn af límónu, sætleika appelsínulíkurs og sérstaka karakter tequila.

Hefur þú prófað þessa?

Diamond Fizz

Perluríkur og hressandi gin-undirstaða klassík, hækkaður með glæsileika Champagne.

Chartreuse Mule

Hressandi og flókinn hárbolli sem skiptir vodka út fyrir jurtablönduðu Green Chartreuse í klassískum Múla sniðmáti.

Witch Hunt Cocktail

Flókið og jurtablandað bourbon sýruvatn með einstaka ítalska áfenginu Strega, í jafnvægi með bitra Aperol og ferska sítrónu.

Foggy Bottom

Djörf og jurtablönduð nútíma klassískur drykkur með gin, Green Chartreuse og límónu.