Ace Cocktail
Ace Cocktail er en vakkert balansert gindrink som fremhever spritens botaniske noter mot skarp sitronsaft og et snev av crème de menthe. Inkluderingen av eggehvite er nøkkelen, og gir cocktailen en rik, kremet tekstur og et fløyelsmykt skum som myker opp syren. Det er en sofistikert, men tilgjengelig drink, som tilbyr en mer kompleks smaksprofil enn en standard Gin Sour, noe som gjør den til en skjult perle for ginelskere.
Tilberedning
Tilberedningstid: 3 minutter
Tilberedningstid
Vanskelighetsgrad
Klassifisering av drikker
Ace er klassifisert som en klassisk cocktail, med opprinnelse fra tiden før forbudstiden. Den tilhører 'sour'-familien av drinker, preget av en basealkohol, et surt element (sitrus) og et søtt element, ofte med tilsetning av eggehvite for tekstur.
Servering
Ace serveres 'rett opp' (uten is) i et forhåndskjølt coupe- eller cocktailglass. Det er en moderat sterk cocktail med en glatt, nedkjølt karakter.
Porsjonsstørrelse
Omtrent 4-5 oz / 120-150 ml
Alkoholinnhold
Omtrent 20-25% ABV
Alkoholstyrke
Serveringstemperatur
Kald
Glasstype
Coupe
Klargjøring av glass
Nedkjølt
Bakgrunnshistorie
Ace dukket først opp i cocktailoppskriftsbøker i begynnelsen av det 20. århundre, som Harry Craddocks "The Savoy Cocktail Book" fra 1930. Navnet antas å være en hyllest til de heroiske flygende "essene" fra første verdenskrig, som var berømte figurer fra den tiden. Drinken fanger en følelse av klassisk eleganse og vågemot fra den tiden, en glemt klassiker verdt å gjenoppdage.
Opprinnelse
USA, tidlig på 1920-tallet. Den nøyaktige skaperen er ukjent, men den ble populær under forbudstiden og ble dokumentert i fremtredende cocktailguider fra den tiden.
Ace Cocktail
Ace Cocktail er vanligvis kjent under sitt fulle navn, selv om den noen ganger forkortes til bare 'The Ace'. Det finnes ingen andre allment anerkjente alternative navn for denne klassiske gin sour.
Opprinnelig navn
Ace Cocktail
Alternativt navn
The Ace
Oversikt over egenskaper
Denne drinken presenterer et vakkert blekt, uklart utseende med et kremet skum, og tilbyr en aroma av einebær og mynte. Smaken er en forfriskende balanse mellom syrlig sitrus og botanisk gin, med en silkemyk tekstur.
Smak
Gin-drevet, sitrusaktig, subtilt minty, urteaktig, kremet
Aroma
Einebær, frisk mynte, sitronskall, botanisk
Smaksbalanse
Sur, lett søt
Ettersmak
Ren, forfriskende, urteaktig, sprø
Kullsyrenivå
Ingen
Farge og utseende
Lys grønnaktig-gul, uklar, toppet med et tykt hvitt skum
Tekstur
Silkeaktig, glatt, fløyelsmyk, kremet
Sesongtilhørighet
Forfriskende, vår, sommer
Smaksintensitet og opplevelse
Ace har en moderat smaksintensitet, ledet av en behagelig syrlighet og merkbar alkoholdyrke. Den er lett søt og kremet, uten bitterhet, saltighet eller karbonering.
Sødme
Saltholdighet
Syrlighet
Bitterhet
Krydret preg
Fruktighet
Kremethet
Kullsyreinnhold
Ingredienser
Oppskriften krever London Dry Gin som base, supplert med fersk sitronsaft, simple syrup og et hint av hvit crème de menthe. En eggehvite er avgjørende for dens karakteristiske fløyelsmyke tekstur.
- London Dry Gin2 oz / 60 mlEn klassisk, einebær-drevet London Dry Gin fungerer best.
- Sitronsaft0.75 oz / 22.5 mlFerskpresset er essensielt for best smak.
- Simple Syrup0.5 oz / 15 ml1:1 forhold mellom sukker og vann. Noen oppskrifter bruker granateplemelasse i stedet for en annen smak og fargeprofil.
- Hvit Crème de Menthe1 Barskje (ca. 0.17 oz / 5 ml)Bruk hvit (klar) crème de menthe for å opprettholde den lyse fargen. Den tilfører en subtil mintkjølighet.
- Eggehvite0.5 oz / 15 ml (ca. halvparten av et stort egg)Skaper den karakteristiske silkemyke teksturen og skummet. Pasteurisert eggehvite anbefales for sikkerhet.
Iastype
- Terninger
Barutstyr
Du trenger et standard cocktailshakersett, inkludert en jigger for måling og to typer siler for å sikre en glatt, isfri tekstur.
- Cocktailshaker for blanding og kjøling
- Jigger for nøyaktig måling
- Hawthorne-sil for siling fra shakeren
- Finmasket sil for dobbel siling
Instruksjoner
Nøkkelen til denne drinkens tekstur er en to-trinns shakerprosess: først en tørrshake uten is for å bygge skum, deretter en våtshake med is for å kjøle ned og fortynne. Dobbel siling sikrer en perfekt glatt finish.
1. Kjøl ned coupe- eller cocktailglasset ved å fylle det med is eller sette det i fryseren.
2. Kombiner gin, sitronsaft, simple syrup, crème de menthe og eggehvite i en cocktailshaker.
3. Utfør en 'tørrshake': forsegle shakeren uten is og rist kraftig i ca. 15 sekunder for å emulgere eggehviten og skape skum.
4. Åpne shakeren, fyll den med isbiter og forsegle den igjen.
5. Utfør en 'våtshake': rist hardt i ytterligere 12-15 sekunder til utsiden av shakeren er frostet og drinken er godt avkjølt.
6. Kast isen fra det nedkjølte glasset. Dobbel sil cocktailen gjennom en Hawthorne-sil og en finmasket sil i glasset.
7. Pynt med en fersk myntekvist plassert på skummet og server umiddelbart.
Garnityr
En enkel pynt med en fersk myntekvist forsterker drinkens aroma, og gjenspeiler crème de menthe i oppskriften og gir et snev av grønn farge.
- Myntekvist: Klapp en fersk myntekvist mellom håndflatene for å frigjøre oljene og plasser den på toppen av skummet.
Kostholdsinformasjon
Denne cocktailen inneholder eggehvite, noe som gjør den uegnet for veganere eller de med eggallergi. En vegansk versjon kan lages ved å erstatte aquafaba for eggehviten.
✓ Inneholder alkohol
✓ Koffeinfri
✓ Melkefri
✕ Eggfri
✓ Søyefri
✓ Nøttefri
✓ Glutenfri
✕ Vegansk
✓ Vegetarisk
Næringsinnhold
Denne cocktailen har et moderat kaloriinnhold, hovedsakelig fra alkoholen og sukkeret. Karbohydrat- og sukkerinnholdet er relativt lavt sammenlignet med mer fruktrike eller likør-drevne drinker.
Kalorier
Gjennomsnittlig 190 kcal / 795 kJ
Kalorinivå
Karbohydrater
Gjennomsnittlig 11g
Karbohydratnivå
Sukker
Gjennomsnittlig 10g
Sukkernivå
Anledninger
Denne cocktailen er en utmerket aperitiff for å stimulere appetitten før et måltid. Dens elegante presentasjon og forfriskende natur gjør den perfekt for cocktailparties, sosiale sammenkomster eller en sofistikert sommerkveldsdrink.
- Aperitif
- Cocktailparty
- Sommerkveld
- Feiring
Serveringsforslag
Ace Cocktails lyse, urteaktige og sitrusaktige profil passer godt til lette og friske forretter. Den skjærer gjennom rikheten til kremete oster og komplementerer de rene smakene av fersk sjømat og salater, noe som gjør den til en allsidig pre-middagsdrink.
- Østers eller andre ferske sjømat
- Lett salat med vinaigrette dressing
- Geitost eller andre milde, kremete oster
- Agurksandwicher
Ace Cocktail: En vinnende hånd av gin, mynte og sitrus
Ace Cocktail er en herlig tilbakemelding til cocktailens gullalder, og tilbyr en sofistikert vri på den klassiske Gin Sour. Dens kjerne av gin og sitron er hevet av et subtilt preg av mynte og den luksuriøse, silkemyke teksturen gitt av eggehvite. Selv om den ikke er like berømt som noen av sine samtidige, er Ace en perfekt balansert og forfriskende drink som viser kunsten å lage klassiske cocktails. Det er et utmerket valg for alle som ønsker å utforske de dypere kuttene i gins historie.
Lignende Cocktails
Hvit Dame
Veldig lik mal, men den bruker en appelsinlikør som Cointreau eller Triple Sec i stedet for crème de menthe for sin modifiserende smak.
Southside
Har den samme gin-, sitron- og mynte-kombinasjonen, men bruker ferske knuste mynteblader i stedet for crème de menthe og utelater vanligvis eggehviten.
Clover Club
En annen klassisk gin sour med eggehvite, men den bruker bringebærsirup som den primære søtnings- og smaksgiveren i stedet for mynte.
Du vil kanskje også like
Elderflower Gin og Tonic
En sofistikert og blomstrete vri på den klassiske Gin og Tonic, med de søte, aromatiske notene av hylleblomstlikør.
Utrolige Hulk Cocktail
En enkel, kraftig og visuelt slående lysegrønn cocktail laget av like deler Cognac og Hpnotiq likør.
Fitzgerald
En enkel, men sofistikert gin sour forbedret med en dash aromatisk bitter.
Midori Sour
En livlig grønn, søt og syrlig cocktail med den unike smaken av japansk melonlikør.
Har du prøvd disse ennå?
Stille Ord
En delikat og floral vri på den klassiske Last Word, som bytter maraschino mot hylleblomstlikør.
Morning Glory Fizz
En forfriskende og kompleks Scotch whisky fizz med en rik, skummende tekstur fra eggehvite og en subtil urteaktig tone fra absint.
Montenegro Sour
En vakkert balansert sour-cocktail som fremhever de komplekse, bittersøte og appelsinaktige notene av Amaro Montenegro.
Knickerbocker
En klassisk rom-sour fra det 19. århundre balansert med søt bringebær og et hint av appelsinlikør.