Cocktail Ace

Name: Cocktail Ace
Prep time: 3 min
Total time: 3 min
Yield: 1 porție
Ingredients: 2 oz / 60 ml Gin London Dry; 0.75 oz / 22.5 ml Suc de Lămâie; 0.5 oz / 15 ml Sirop Simplu; 1 linguriță de bar (aprox. 0.17 oz / 5 ml) Crème de Menthe Alb; 0.5 oz / 15 ml (aprox. jumătate de ou mare) Albuș de Ou

Cocktailul Ace este o băutură cu gin frumos echilibrată, care evidențiază notele botanice ale spirtoasei în contrast cu sucul acidulat de lămâie și o adiere de crème de menthe. Includerea albușului de ou este esențială, conferind cocktailului o textură bogată, cremoasă și o spumă catifelată care atenuează aciditatea. Este o băutură sofisticată, dar abordabilă, oferind un profil de aromă mai complex decât un Gin Sour standard, ceea ce îl face o comoară ascunsă pentru iubitorii de gin.

Preparare

Timp de preparare: 3 minute

Timp de preparare

Dificultate

Clasificarea băuturilor

Ace este clasificat ca un cocktail clasic, originar din era pre-Prohibiție. Aparține familiei de băuturi 'sour', caracterizată printr-o băutură spirtoasă de bază, un element acrișor (citrice) și un element dulce, adesea cu adăugarea de albuș de ou pentru textură.

Servire

Ace se servește 'straight up' (fără gheață) într-un pahar cupa sau de cocktail pre-răcit. Este un cocktail moderat de tare, cu un caracter fin și răcoros.

Dimensiunea porției

Aproximativ 4-5 oz / 120-150 ml

Conținut de alcool

Aproximativ 20-25% ABV

Tărie alcoolică

Temperatura de servire

Rece

Tip de pahar

Cupa

Tratarea paharului

Răcit

Istoric

Cocktailul Ace a apărut pentru prima dată în cărțile de rețete de cocktailuri la începutul secolului al XX-lea, cum ar fi "The Savoy Cocktail Book" a lui Harry Craddock din 1930. Se crede că numele său este un omagiu adus eroicilor "ași" ai aviației din Primul Război Mondial, care erau figuri celebrate ale epocii. Băutura surprinde un sentiment de eleganță clasică și îndrăzneală din acea vreme, un clasic uitat demn de a fi redescoperit.

Origine

Statele Unite, începutul anilor 1920. Creatorul exact este necunoscut, dar a câștigat popularitate în timpul erei Prohibiției și a fost documentat în ghidurile de cocktailuri proeminente ale vremii.

Cocktail Ace

Cocktailul Ace este cel mai frecvent cunoscut sub numele său complet, deși uneori este prescurtat la simplu 'Asul'. Nu există alte denumiri alternative recunoscute pe scară largă pentru acest gin sour clasic.

Nume original

Ace Cocktail

Nume alternativ

Asul

Prezentare generală a caracteristicilor

Această băutură are un aspect frumos, pal și tulbure, cu o spumă cremoasă, oferind o aromă de ienupăr și mentă. Gustul este un echilibru răcoritor de citrice acrișoare și gin botanic, cu o textură fină și mătăsoasă.

Gust

Predominant gin, citric, subtil mentolat, ierbos, cremos

Aromă

Ienupăr, mentă proaspătă, coajă de lămâie, botanic

Echilibrul gustului

Acrișor, ușor dulce

Postgust

Curat, răcoritor, ierbos, proaspăt

Efervescență

Fără

Culoare și aspect

Galben-verzui pal, tulbure, acoperit cu o spumă albă densă

Textură

Mătăsos, fin, catifelat, cremos

Sezonalitate

Răcoritor, Primăvară, Vară

Intensitatea aromei & Experiență

Ace are o intensitate moderată a aromei, condusă de o acrișoară plăcută și o tărie alcoolică vizibilă. Este ușor dulce și cremos, fără amăreală, salinitate sau carbonatare.

Dulceață

Salinitate

Aciditate

Amăreală

Iuțeală

Fructuozitate

Cremozitate

Carbonatare

Ingrediente

Rețeta necesită Gin London Dry ca bază, completat de suc proaspăt de lămâie, sirop simplu și o notă de crème de menthe alb. Albușul de ou este crucial pentru textura sa catifelată caracteristică.

Gin London Dry2 oz / 60 ml
Un gin clasic London Dry, cu note predominante de ienupăr, funcționează cel mai bine.
Suc de Lămâie0.75 oz / 22.5 ml
Sucul proaspăt stors este esențial pentru cea mai bună aromă.
Sirop Simplu0.5 oz / 15 ml
Raport 1:1 zahăr-apă. Unele rețete folosesc grenadine în loc, pentru un profil diferit de aromă și culoare.
Crème de Menthe Alb1 linguriță de bar (aprox. 0.17 oz / 5 ml)
Folosiți crème de menthe alb (incolor) pentru a menține culoarea palidă. Adaugă o răcoare subtilă de mentă.
Albuș de Ou0.5 oz / 15 ml (aprox. jumătate de ou mare)
Creează textura mătăsoasă și spuma specifice. Se recomandă albuș de ou pasteurizat pentru siguranță.

Tip de gheață

Cuburi

Echipamente de amestecare

Veți avea nevoie de un set standard de shaker de cocktail, incluzând un jigger pentru măsurare și două tipuri de strecurători pentru a asigura o textură fină, fără gheață.

Shaker de cocktail pentru amestecat și răcit
Jigger (măsură) pentru măsurare precisă
Strecurătoare Hawthorne pentru strecurat din shaker
Strecurătoare fină pentru strecurare dublă

Instrucțiuni

Cheia texturii acestei băuturi este un proces de agitare în doi pași: mai întâi un 'dry shake' fără gheață pentru a forma spuma, apoi un 'wet shake' cu gheață pentru a răci și dilua. Strecurarea dublă asigură un finisaj perfect neted.

1. Răciți paharul cupa sau de cocktail umplându-l cu gheață sau punându-l în congelator.

2. Combinați ginul, sucul de lămâie, siropul simplu, crème de menthe și albușul de ou într-un shaker de cocktail.

3. Efectuați un 'dry shake': sigilați shakerul fără gheață și agitați energic timp de aproximativ 15 secunde pentru a emulsiona albușul de ou și a crea spumă.

4. Deschideți shakerul, umpleți-l cu cuburi de gheață și sigilați-l din nou.

5. Efectuați un 'wet shake': agitați puternic pentru încă 12-15 secunde, până când exteriorul shakerului este înghețat și băutura este bine răcită.

6. Aruncați gheața din paharul răcit. Strecurați dublu cocktailul printr-o strecurătoare Hawthorne și o strecurătoare fină în pahar.

7. Garnisiți cu o crenguță de mentă proaspătă așezată pe spumă și serviți imediat.

Garnitură

O garnitură simplă dintr-o crenguță de mentă proaspătă intensifică aroma băuturii, reflectând crème de menthe din rețetă și adăugând o pată de culoare verde.

Crenguță de mentă: Loviți ușor o crenguță de mentă proaspătă între palme pentru a elibera uleiurile esențiale și așezați-o deasupra spumei.

Informații dietetice

Acest cocktail conține albuș de ou, ceea ce îl face nepotrivit pentru vegani sau persoanele cu alergie la ou. O versiune vegană poate fi preparată prin înlocuirea albușului de ou cu aquafaba.

✓ Conține alcool

✓ Fără cofeină

✓ Fără lactate

✕ Fără ouă

✓ Fără soia

✓ Fără nuci

✓ Fără gluten

✕ Potrivit pentru vegani

✓ Potrivit pentru vegetarieni

Informații nutriționale

Acest cocktail are un conținut caloric moderat, provenind în principal din alcool și zahăr. Conținutul de carbohidrați și zahăr este relativ scăzut în comparație cu băuturile cu mai multe fructe sau lichioruri.

Calorii

În medie 190 kcal / 795 kJ

Nivel de calorii

Carbohidrați

În medie 11g

Nivel de carbohidrați

Zahăr

În medie 10g

Nivel de zahăr

Ocazii

Acest cocktail este un aperitiv excelent pentru a stimula pofta de mâncare înainte de masă. Prezentarea sa elegantă și natura răcoritoare îl fac perfect pentru petreceri cocktail, întâlniri sociale sau ca o băutură sofisticată pentru o seară de vară.

Aperitiv
Petrecere Cocktail
Seară de Vară
Băutură Festivă

Sugestii de asociere

Profilul vibrant, ierbos și citric al cocktailului Ace se potrivește bine cu aperitive ușoare și proaspete. Taie bogăția brânzeturilor cremoase și completează aromele curate ale fructelor de mare proaspete și ale salatelor, făcându-l o băutură versatilă înainte de cină.

Stridii sau alte fructe de mare proaspete
Salate ușoare cu dressing vinaigrette
Brânză de capră sau alte brânzeturi blânde, cremoase
Sandvișuri cu castravete

Cocktailul Ace: O Mână Câștigătoare de Gin, Mentă și Citrice

Cocktailul Ace este o revenire încântătoare la epoca de aur a cocktailurilor, oferind o variantă sofisticată a clasicului Gin Sour. Baza sa de gin și lămâie este înnobilată de o notă subtilă de mentă și de textura luxoasă și mătăsoasă conferită de albușul de ou. Deși nu este la fel de faimos ca unii dintre contemporanii săi, Ace este o băutură perfect echilibrată și răcoritoare, care demonstrează arta construcției clasice de cocktailuri. Este o alegere excelentă pentru oricine dorește să exploreze capitolele mai puțin cunoscute ale istoriei ginului.

Cocktailuri Similare

White Lady

O rețetă foarte similară, dar folosește un lichior de portocale precum Cointreau sau Triple Sec în loc de crème de menthe pentru aroma sa modificatoare.

Southside

Prezintă aceeași combinație de gin, citrice și mentă, dar folosește frunze de mentă proaspete zdrobite în loc de crème de menthe și, de obicei, omite albușul de ou.

Clover Club

Un alt gin sour clasic cu albuș de ou, dar folosește sirop de zmeură ca îndulcitor și agent de aromatizare principal în loc de mentă.

S-ar putea să vă placă și

Gin Tonic cu Soc

O variantă sofisticată și florală a clasicului Gin Tonic, caracterizată prin notele dulci și aromatice ale lichiorului de soc.

Remember the Maine

Un cocktail bogat și complex pe bază de whiskey de secară, cu note de vermut dulce, cireșe și o tentă de anason de la absint.

Gimlet Franțuzesc

O variantă sofisticată și florală a clasicului Gimlet, cu gin, lichior de flori de soc și suc proaspăt de lime.

Margarita cu Ananas

O variantă tropicală, dulce și acrișoară, a clasicei Margarita, cu aroma vibrantă a ananasului.

Ați Încercat Acestea Deja?

Foggy Bottom

Un cocteil clasic modern, îndrăzneț și ierbos, ce conține gin, Chartreuse Verde și lime.

Punch St. Cecilia Society

Un punch potent și semnificativ din punct de vedere istoric, de format mare, din Charleston-ul secolului al XVIII-lea, ce conține un amestec complex de brandy, rom, lichior de piersici, ceai verde și lămâie.

Paralizia Norvegiană

Un cocktail clasic cu aquavit scandinav, echilibrat cu brandy dulce de caise și suc acrișor de portocale.

Tequila Stinger

Un cocteil îndrăzneț și răcoritor din două ingrediente, care combină notele ierboase ale tequilei cu dulceața răcoroasă a lichiorului crème de menthe.