Affogato

Affogato on imeliselt lihtne, kuid elegantne Itaalia looming, mis ühendab endas kahte armastatud klassikut: gelatot ja espressot. Kvaliteetne vanilje gelato pall asetatakse väikesesse kaussi või klaasi ja selle peale valatakse värskelt valmistatud kuum espresso. Kuuma, mõru kohvi kontrast külma, magusa gelatoga loob nauditava sensoorse elamuse. Seda nauditakse sageli kiire magustoiduna või pärastlõunase turgutusena.
Affogato

Valmistamine

Valmistusaeg: 2 minutit

Valmistusaeg
Raskusaste

Joogi klassifikatsioon

Affogato klassifitseerub kõige paremini klassikaliseks Itaalia dessertjoogiks. See hägustab piiri joogi ja magustoidu vahel ning seda nauditakse sageli pärast sööki. Kuigi see on lihtne, muudab kuuma ja külma, mõru ja magusa kombinatsioon selle ainulaadseks ja püsivaks klassikaks.

Serveerimine

Affogato on väike dessertjook, mida serveeritakse kontrastsete kuumade ja külmade temperatuuridega väikeses kausis või klaasis. See on traditsiooniliselt alkoholivaba, kuid seda saab kergesti likööriga täiendada.
Portsjoni suurus
Umbes 100-150 ml / 3.5-5 oz
Alkoholisisaldus
0% ABV (võib muuta alkohoolseks likööriga, ~5-10% ABV)
Alkoholi kangus
Serveerimistemperatuur
Kontrastne (kuum ja külm)
Klaasi tüüp
Väike kauss, magustoiduklaas või madal trummelklaas
Klaasi töötlemine
Jahutatud klaas (valikuline, sulamise aeglustamiseks)

Taustalugu

Affogato täpne päritolu on mõnevõrra segane, nagu on tavaline paljude lihtsate Itaalia klassikute puhul. Arvatakse, et see saavutas populaarsuse Itaalias 20. sajandi lõpus, mis langes kokku jäätisemasinate moderniseerimise ja masstootmisega. Nimi "affogato" tähendab itaalia keeles "uputatud", kirjeldades täiuslikult gelato espressosse uputamist.
Päritolu
Itaalia, 20. sajandi lõpp.

Affogato

Jook on peamiselt tuntud kui Affogato, mis on selle algne itaaliakeelne nimi. Mõnikord täpsustatakse seda kui "Affogato al caffè", et eristada seda teistest variatsioonidest. Nimi tähendab otsetõlkes "uputatud", viidates jäätisele, mis on espressosse uputatud.
Originaalnimi
Affogato
Alternatiivne nimi
Affogato al caffè

Omaduste ülevaade

Affogatol on rikkalik röstitud kohvi ja vanilje aroom ning tasakaalustatud maitseprofiil, kus kohtuvad mõru espresso ja magus gelato. Selle kreemjas tekstuur ja kontrastsed temperatuurid muudavad selle ainulaadseks maiuspalaks igal aastaajal.
Maitse
Kohv, vanilje, magus, mõru, kreemjas
Aroom
Röstitud kohv, magus vanilje
Maitsetasakaal
Tasakaalus magus ja mõru
Järelmaitse
Püsiv kohvimaitse, kreemjas magusus
Gaseeritus
Puudub
Värv ja välimus
Tume pruun espresso valge gelato peal, luues marmorja efekti
Tekstuur
Kreemjas, sile, vedel
Hooajalisus
Aastaringne, värskendav ja samas lohutav

Maitse intensiivsus ja elamus

Maitse on silmapaistev duell magusa kreemisuse ja tugeva mõrkjuse vahel, mille tulemuseks on julge, kuid tasakaalustatud elamus. Alkoholi kangus puudub, välja arvatud juhul, kui lisatakse likööri.
Magusus
Soolsus
Hapusus
Mõrudus
Vürtsikus
Puuviljasus
Kreemisus
Gaseeritus

Koostisosad

See lihtne retsept nõuab vaid kahte põhikomponenti: kulbitäis kvaliteetset vanilje gelatot ja sorts kuuma, värskelt valmistatud espressot. Täiskasvanutele mõeldud versiooni jaoks võib lisada sortsukese likööri, näiteks Amarettot.
  • Vanilje gelato või jäätis1 suur kulbitäis
    Parima tekstuuri ja maitse saavutamiseks on soovitatav kasutada kvaliteetset gelatot.
  • Kuum espresso30 ml / 1 unts
    Värskelt valmistatud ja kuum.
  • Amaretto või Frangelico15 ml / 0,5 untsi(valikuline)
    Alkohoolse 'corretto' versiooni jaoks.

Jää tüüp

  • Puudub

Segamisvahendid

Segamisvahendeid pole vaja, kuid kohvi valmistamiseks läheb vaja espressomasinat ja gelato jaoks jäätisekulpi.
  • Espressomasin
  • Jäätisekul

Juhised

Valmistamine on lihtne: aseta kulbitäis gelatot jahutatud klaasi, seejärel vala värskelt valmistatud kuum espresso otse selle peale. Serveeri kohe, et nautida temperatuuride kontrasti.
1. Jahuta serveerimisklaasi või -kaussi sügavkülmas mõned minutid.
2. Aseta üks suur kulbitäis vanilje gelatot jahutatud klaasi.
3. Valmista värske, kuum espresso.
4. Vala kuum espresso kohe gelato peale.
5. Valikuline: Soovi korral vala peale väike kogus likööri, näiteks Amarettot või Frangelicot.
6. Valikuline: Kaunista šokolaadilaastude või kakaopulbriga.
7. Serveeri kohe koos väikese lusikaga.

Kaunistamine

Affogato on ka iseenesest kaunis, kuid lisada võib šokolaadilaaste või kakaopulbrit. Sageli serveeritakse seda krõbeda biscotti'ga kõrval, mida sisse kasta.
  • Šokolaadilaastud või kakaopulber (valikuline, peale puistamiseks)
  • Biscotti (valikuline, serveeritakse kõrval)

Toitumisalane teave

See magustoit sisaldab kofeiini ja piimatooteid ning sageli ka mune, olenevalt gelatost. Seda saab muuta piimavabaks ja veganiks, kasutades taimset jäätist.
✕ Sisaldab alkoholi
✕ Kofeiinivaba
✕ Piimavaba
✕ Munavaba
✓ Sojavaba
✓ Pähklivaba
✓ Gluteenivaba
✕ Sobib veganitele
✓ Sobib taimetoitlastele

Toitumisalane teave

Üks portsjon Affogatot on mõõdukalt kaloririkas, enamik süsivesikuid ja kaloreid pärineb gelato suhkrust.
Kalorid
Keskmiselt 150-250 kcal / 628-1046 kJ
Kalorite tase
Süsivesikud
15-25 g
Süsivesikute tase
Suhkur
15-25 g
Suhkru tase

Sündmused

Täiuslik kui peen, kuid lihtne õhtusöögijärgne magustoit, on Affogato ka mõnus pärastlõunane maiuspala. See on suurepärane valik eriliseks kohvipausiks, kui soovid midagi enamat kui lihtsalt tassitäit kohvi.
  • Õhtusöögijärgne magustoit
  • Pärastlõunane maiuspala
  • Kohvipaus

Sobitamissoovitused

Affogato on magustoit omaette ja sobib suurepäraselt krõbedate Itaalia küpsistega nagu biscotti, mida sisse kasta. See on täiuslik lõpp rikkalikule Itaalia einele, näiteks pastale või pitsale.
  • Biscotti
  • Muretaignaküpsised
  • Kerge eine (desserdina)

Affogato: kaunilt uputatud magustoit

Affogato on Itaalia lihtsuse ja elegantsi kehastus, magustoidu ja joogi hübriid, mis rõõmustab oma teravate kontrastidega. See ühendab endas kulbitäie külma, magusat vanilje gelatot ja sortsu kuuma, mõru espressot, luues maitsva, kreemja kohvi. Sageli täiustatud sortsukese likööriga, on see uskumatult lihtne, kuid samas peen maiuspala. Täiuslik õhtusöögijärgseks naudinguks või luksuslikuks pärastlõunaseks turgutuseks.

Võib-olla meeldib sulle ka

Meekaneeli jäälatte

Värskendav ja kreemjas jäälatte, mis on magustatud mee loomuliku soojuse ja aromaatse kaneeli hõnguga.

Flat White

Espressopõhine kohvijook aurutatud piimaga, mida iseloomustab õhuke kiht sametist mikropiimavahtu.

Apelsini ja tüümiani Shakerato

Värskendav, vahune ja aromaatne šeigitud espressokokteil, millesse on lisatud apelsini erksat koort ja värske tüümiani maalähedasi noote.

Alkohoolivaba Espresso Martini

Rikkalik, vahutav ja energiat andev alkoholivaba versioon klassikalisest Espresso Martinist, mis sobib igaks sündmuseks.

Kas oled neid juba proovinud?

Vürtsikas Apelsini ja Tüümiani Külmpruul

Värskendav ja aromaatne jääkohv, mis ühendab endas maheda külmpruuli, erksa apelsinikoore, vürtside soojuse ja värske tüümiani maalähedased noodid.

Vürtsikas ploomi ja kardemoni külmpruul

Värskendav ja aromaatne alkoholivaba kohvijook, mis ühendab endas külmpruuli sügavad noodid magusa, puuviljase ja soojalt vürtsika ploomisiirupiga.

Moka-koola

Üllatavalt värskendav ja kihisev jook, mis on valmistatud jahutatud külmpruulitud kohvi ja klassikalise koola kombineerimisel.

Kaneeli-mee kaerapiima cortado

Täiuslikult tasakaalustatud cortado, mis sisaldab topeltespressot, aurutatud kaerapiima ning mee ja kaneeli magusat, vürtsikat segu.