Affogato
Affogato on imeliselt lihtne, kuid elegantne Itaalia looming, mis ühendab endas kahte armastatud klassikut: gelatot ja espressot. Kvaliteetne vanilje gelato pall asetatakse väikesesse kaussi või klaasi ja selle peale valatakse värskelt valmistatud kuum espresso. Kuuma, mõru kohvi kontrast külma, magusa gelatoga loob nauditava sensoorse elamuse. Seda nauditakse sageli kiire magustoiduna või pärastlõunase turgutusena.
Valmistamine
Valmistusaeg: 2 minutit
Valmistusaeg
Raskusaste
Joogi klassifikatsioon
Affogato klassifitseerub kõige paremini klassikaliseks Itaalia dessertjoogiks. See hägustab piiri joogi ja magustoidu vahel ning seda nauditakse sageli pärast sööki. Kuigi see on lihtne, muudab kuuma ja külma, mõru ja magusa kombinatsioon selle ainulaadseks ja püsivaks klassikaks.
Serveerimine
Affogato on väike dessertjook, mida serveeritakse kontrastsete kuumade ja külmade temperatuuridega väikeses kausis või klaasis. See on traditsiooniliselt alkoholivaba, kuid seda saab kergesti likööriga täiendada.
Portsjoni suurus
Umbes 100-150 ml / 3.5-5 oz
Alkoholisisaldus
0% ABV (võib muuta alkohoolseks likööriga, ~5-10% ABV)
Alkoholi kangus
Serveerimistemperatuur
Kontrastne (kuum ja külm)
Klaasi tüüp
Väike kauss, magustoiduklaas või madal trummelklaas
Klaasi töötlemine
Jahutatud klaas (valikuline, sulamise aeglustamiseks)
Taustalugu
Affogato täpne päritolu on mõnevõrra segane, nagu on tavaline paljude lihtsate Itaalia klassikute puhul. Arvatakse, et see saavutas populaarsuse Itaalias 20. sajandi lõpus, mis langes kokku jäätisemasinate moderniseerimise ja masstootmisega. Nimi "affogato" tähendab itaalia keeles "uputatud", kirjeldades täiuslikult gelato espressosse uputamist.
Päritolu
Itaalia, 20. sajandi lõpp.
Affogato
Jook on peamiselt tuntud kui Affogato, mis on selle algne itaaliakeelne nimi. Mõnikord täpsustatakse seda kui "Affogato al caffè", et eristada seda teistest variatsioonidest. Nimi tähendab otsetõlkes "uputatud", viidates jäätisele, mis on espressosse uputatud.
Originaalnimi
Affogato
Alternatiivne nimi
Affogato al caffè
Omaduste ülevaade
Affogatol on rikkalik röstitud kohvi ja vanilje aroom ning tasakaalustatud maitseprofiil, kus kohtuvad mõru espresso ja magus gelato. Selle kreemjas tekstuur ja kontrastsed temperatuurid muudavad selle ainulaadseks maiuspalaks igal aastaajal.
Maitse
Kohv, vanilje, magus, mõru, kreemjas
Aroom
Röstitud kohv, magus vanilje
Maitsetasakaal
Tasakaalus magus ja mõru
Järelmaitse
Püsiv kohvimaitse, kreemjas magusus
Gaseeritus
Puudub
Värv ja välimus
Tume pruun espresso valge gelato peal, luues marmorja efekti
Tekstuur
Kreemjas, sile, vedel
Hooajalisus
Aastaringne, värskendav ja samas lohutav
Maitse intensiivsus ja elamus
Maitse on silmapaistev duell magusa kreemisuse ja tugeva mõrkjuse vahel, mille tulemuseks on julge, kuid tasakaalustatud elamus. Alkoholi kangus puudub, välja arvatud juhul, kui lisatakse likööri.
Magusus
Soolsus
Hapusus
Mõrudus
Vürtsikus
Puuviljasus
Kreemisus
Gaseeritus
Koostisosad
See lihtne retsept nõuab vaid kahte põhikomponenti: kulbitäis kvaliteetset vanilje gelatot ja sorts kuuma, värskelt valmistatud espressot. Täiskasvanutele mõeldud versiooni jaoks võib lisada sortsukese likööri, näiteks Amarettot.
- Vanilje gelato või jäätis1 suur kulbitäisParima tekstuuri ja maitse saavutamiseks on soovitatav kasutada kvaliteetset gelatot.
- Kuum espresso30 ml / 1 untsVärskelt valmistatud ja kuum.
- Amaretto või Frangelico15 ml / 0,5 untsi(valikuline)Alkohoolse 'corretto' versiooni jaoks.
Jää tüüp
- Puudub
Segamisvahendid
Segamisvahendeid pole vaja, kuid kohvi valmistamiseks läheb vaja espressomasinat ja gelato jaoks jäätisekulpi.
- Espressomasin
- Jäätisekul
Juhised
Valmistamine on lihtne: aseta kulbitäis gelatot jahutatud klaasi, seejärel vala värskelt valmistatud kuum espresso otse selle peale. Serveeri kohe, et nautida temperatuuride kontrasti.
1. Jahuta serveerimisklaasi või -kaussi sügavkülmas mõned minutid.
2. Aseta üks suur kulbitäis vanilje gelatot jahutatud klaasi.
3. Valmista värske, kuum espresso.
4. Vala kuum espresso kohe gelato peale.
5. Valikuline: Soovi korral vala peale väike kogus likööri, näiteks Amarettot või Frangelicot.
6. Valikuline: Kaunista šokolaadilaastude või kakaopulbriga.
7. Serveeri kohe koos väikese lusikaga.
Kaunistamine
Affogato on ka iseenesest kaunis, kuid lisada võib šokolaadilaaste või kakaopulbrit. Sageli serveeritakse seda krõbeda biscotti'ga kõrval, mida sisse kasta.
- Šokolaadilaastud või kakaopulber (valikuline, peale puistamiseks)
- Biscotti (valikuline, serveeritakse kõrval)
Toitumisalane teave
See magustoit sisaldab kofeiini ja piimatooteid ning sageli ka mune, olenevalt gelatost. Seda saab muuta piimavabaks ja veganiks, kasutades taimset jäätist.
✕ Sisaldab alkoholi
✕ Kofeiinivaba
✕ Piimavaba
✕ Munavaba
✓ Sojavaba
✓ Pähklivaba
✓ Gluteenivaba
✕ Sobib veganitele
✓ Sobib taimetoitlastele
Toitumisalane teave
Üks portsjon Affogatot on mõõdukalt kaloririkas, enamik süsivesikuid ja kaloreid pärineb gelato suhkrust.
Kalorid
Keskmiselt 150-250 kcal / 628-1046 kJ
Kalorite tase
Süsivesikud
15-25 g
Süsivesikute tase
Suhkur
15-25 g
Suhkru tase
Sündmused
Täiuslik kui peen, kuid lihtne õhtusöögijärgne magustoit, on Affogato ka mõnus pärastlõunane maiuspala. See on suurepärane valik eriliseks kohvipausiks, kui soovid midagi enamat kui lihtsalt tassitäit kohvi.
- Õhtusöögijärgne magustoit
- Pärastlõunane maiuspala
- Kohvipaus
Sobitamissoovitused
Affogato on magustoit omaette ja sobib suurepäraselt krõbedate Itaalia küpsistega nagu biscotti, mida sisse kasta. See on täiuslik lõpp rikkalikule Itaalia einele, näiteks pastale või pitsale.
- Biscotti
- Muretaignaküpsised
- Kerge eine (desserdina)
Affogato: kaunilt uputatud magustoit
Affogato on Itaalia lihtsuse ja elegantsi kehastus, magustoidu ja joogi hübriid, mis rõõmustab oma teravate kontrastidega. See ühendab endas kulbitäie külma, magusat vanilje gelatot ja sortsu kuuma, mõru espressot, luues maitsva, kreemja kohvi. Sageli täiustatud sortsukese likööriga, on see uskumatult lihtne, kuid samas peen maiuspala. Täiuslik õhtusöögijärgseks naudinguks või luksuslikuks pärastlõunaseks turgutuseks.
Võib-olla meeldib sulle ka
Kreeka frappé
Värskendav Kreeka jääkohvijook, mis on valmistatud lahustuvast kohvist, veest, suhkrust ja valikuliselt piimast ning on kuulus oma paksu, vahuse pealiskihi poolest.
Espresso Freddo Cappuccino
Värskendav Kreeka jääkohv, mis on valmistatud kahekordsest espressost, mis on jääga segatud ja kaetud paksu, külma, vahustatud piimavahuga.
Mulliga Jää-Americano
Karge ja värskendav kohvijook, mis on valmistatud espressoshoti ja jahutatud gaseeritud vee kombineerimisel jääga.
Mokakohv
Nauditav ja lohutav kohvijook, milles on täiuslikult ühendatud rikkalik espresso, aurutatud piim ja magus šokolaad.
Kas oled neid juba proovinud?
Vürtsikas ploomi ja kardemoni külmpruul
Värskendav ja aromaatne alkoholivaba kohvijook, mis ühendab endas külmpruuli sügavad noodid magusa, puuviljase ja soojalt vürtsika ploomisiirupiga.
Caffè Shakerato
Lihtne, kuid elegantne Itaalia jääkohv, mida raputatakse tugevalt, et luua kaunis, jahutatud vaht.
Rosmariini-pruunisuhkru Latte
Lohutav ja aromaatne latte, mis ühendab endas maalähedase rosmariini, pruuni suhkru rikkaliku magususe ja julge espresso.
Leedriõie-külmpruuli toonik
Värskendav ja aromaatne jääkohvijook, mis ühendab lillelise leedriõie, karge tooniku ja maheda külmpruuli.