Affogato
L'Affogato è una creazione italiana meravigliosamente semplice ma elegante che combina due amati classici: il gelato e l'espresso. Una pallina di gelato alla vaniglia di alta qualità viene posta in una piccola ciotola o bicchiere, e una tazzina di espresso caldo appena preparato viene versata sopra. Il contrasto del caffè caldo e amaro con il gelato freddo e dolce crea una deliziosa esperienza sensoriale. Viene spesso gustato come dessert veloce o come corroborante pomeridiano.
Preparazione
Tempo di preparazione: 2 minuti
Tempo di preparazione
Difficoltà
Classificazione della bevanda
L'Affogato è classificato al meglio come una classica bevanda da dessert italiana. Sfuma il confine tra bevanda e dessert, spesso gustato dopo un pasto. Sebbene semplice, la sua combinazione di caldo e freddo, amaro e dolce, lo rende un classico unico e intramontabile.
Servizio
L'Affogato è una piccola bevanda da dessert servita con temperature contrastanti, calde e fredde, in una coppetta o in un bicchiere. È tradizionalmente analcolico ma può essere facilmente corretto con un liquore.
Porzione
Circa 100-150 ml / 3.5-5 oz
Gradazione alcolica
0% ABV (può essere reso alcolico con un liquore, ~5-10% ABV)
Tenore alcolico
Temperatura di servizio
Contrastante (Caldo e Freddo)
Tipo di bicchiere
Coppetta, bicchiere da dessert o tumbler basso
Trattamento del bicchiere
Bicchiere raffreddato (opzionale, per rallentare lo scioglimento)
Storia
L'origine esatta dell'Affogato è piuttosto incerta, come spesso accade per molti semplici classici italiani. Si ritiene che abbia guadagnato popolarità in Italia alla fine del XX secolo, in coincidenza con la modernizzazione e la produzione di massa delle macchine per il gelato. Il nome "affogato" significa "annegato" in italiano, descrivendo perfettamente l'atto di immergere il gelato nell'espresso.
Origine
Italia, fine del XX secolo.
Affogato
La bevanda è conosciuta principalmente come Affogato, che è il suo nome originale italiano. A volte viene specificato come "Affogato al caffè" per distinguerlo da altre varianti. Il nome si traduce letteralmente in "annegato", in riferimento al gelato che viene annegato nell'espresso.
Nome originale
Affogato
Nome alternativo
Affogato al caffè
Panoramica delle caratteristiche
L'Affogato vanta un ricco aroma di caffè tostato e vaniglia, con un profilo di sapore equilibrato tra l'amaro dell'espresso e il dolce del gelato. La sua consistenza cremosa e le temperature contrastanti lo rendono una delizia unica per ogni stagione.
Sapore
Caffè, vaniglia, dolce, amaro, cremoso
Aroma
Caffè tostato, vaniglia dolce
Equilibrio del gusto
Equilibrio tra dolce e amaro
Retrogusto
Retrogusto persistente di caffè, dolcezza cremosa
Effervescenza
Nessuna
Colore e aspetto
Espresso marrone scuro su gelato bianco, creando un effetto marmorizzato
Consistenza
Cremosa, liscia, liquida
Stagionalità
Per tutte le stagioni, rinfrescante ma confortante
Intensità del sapore ed esperienza
Il sapore è un duello prominente tra la dolce cremosità e un'amarezza robusta, risultando in un'esperienza audace ma equilibrata. La gradazione alcolica è inesistente a meno che non venga aggiunto un liquore.
Dolcezza
Salinità
Acidità
Amaro
Piccantezza
Fruttato
Cremosità
Carbonatazione
Ingredienti
Questa semplice ricetta richiede solo due ingredienti principali: una pallina di gelato alla vaniglia di alta qualità e una tazzina di espresso caldo appena preparato. Per un tocco da adulti, si può aggiungere un goccio di liquore come l'Amaretto.
- Gelato alla Vaniglia1 pallina grandeSi consiglia un gelato di alta qualità per la migliore consistenza e sapore.
- Espresso Caldo30 ml / 1 onciaAppena preparato e caldo.
- Amaretto o Frangelico15 ml / 0.5 once(opzionale)Per una versione alcolica 'corretta'.
Tipo di ghiaccio
- Nessuno
Attrezzatura da mixology
Non sono necessari attrezzi per mescolare, ma serviranno una macchina da caffè espresso per preparare il caffè e un porzionatore per il gelato.
- Macchina da caffè espresso
- Porzionatore per gelato
Istruzioni
La preparazione è semplice: metti una pallina di gelato in un bicchiere raffreddato, poi versa una tazzina di espresso caldo appena preparato direttamente sopra. Servi immediatamente per godere del contrasto di temperature.
1. Raffredda il bicchiere o la coppetta di servizio in freezer per qualche minuto.
2. Metti una pallina grande di gelato alla vaniglia nel bicchiere raffreddato.
3. Prepara una tazzina di espresso fresco e caldo.
4. Versa immediatamente l'espresso caldo sul gelato.
5. Opzionale: Se desiderato, versa una piccola quantità di liquore come Amaretto o Frangelico sopra.
6. Opzionale: Guarnisci con scaglie di cioccolato o cacao in polvere.
7. Servi immediatamente con un cucchiaino.
Guarnizione
L'Affogato è splendido da solo, ma si può aggiungere una spolverata di scaglie di cioccolato o cacao in polvere. Viene spesso servito con un biscotto croccante a parte da intingere.
- Scaglie di cioccolato o cacao in polvere (opzionale, spolverato sopra)
- Biscotti (opzionale, serviti a parte)
Informazioni dietetiche
Questo dessert contiene caffeina e latticini, e spesso uova a seconda del gelato. Può essere reso privo di latticini e vegano utilizzando un gelato a base vegetale.
✕ Contiene alcol
✕ Senza caffeina
✕ Senza latticini
✕ Senza uova
✓ Senza soia
✓ Senza frutta a guscio
✓ Senza glutine
✕ Adatto ai vegani
✓ Adatto ai vegetariani
Informazioni nutrizionali
Una singola porzione di Affogato è moderatamente calorica, con la maggior parte dei carboidrati e delle calorie provenienti dallo zucchero del gelato.
Calorie
In media 150-250 kcal / 628-1046 kJ
Livello calorico
Carboidrati
15-25 g
Livello di carboidrati
Zucchero
15-25 g
Livello di zuccheri
Occasioni
Perfetto come dessert dopo cena sofisticato ma semplice, l'Affogato funge anche da goloso spuntino pomeridiano. È una scelta eccellente per una pausa caffè speciale quando si desidera qualcosa di più di una semplice tazza di caffè.
- Dessert dopo cena
- Spuntino pomeridiano
- Pausa caffè
Suggerimenti di abbinamento
L'Affogato è un dessert a sé stante e si abbina meravigliosamente con biscotti italiani croccanti come i cantucci da intingere. È la conclusione perfetta per un ricco pasto italiano, come pasta o pizza.
- Biscotti
- Biscotti di frolla
- Un pasto leggero (come dessert)
Affogato: Il Dessert Splendidamente Annegato
L'Affogato è l'epitome della semplicità e dell'eleganza italiana, un ibrido tra dessert e bevanda che delizia con i suoi netti contrasti. Combina una pallina di gelato alla vaniglia freddo e dolce con una tazzina di espresso caldo e amaro, creando una pozza di delizioso e cremoso caffè. Spesso arricchito con un goccio di liquore, è una delizia incredibilmente facile ma sofisticata. Perfetto per un'indulgenza dopo cena o un lussuoso corroborante pomeridiano.
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