Affogato
„Affogato“ yra nuostabiai paprastas, tačiau elegantiškas itališkas kūrinys, jungiantis dvi mėgstamas klasikas: gelato ledus ir espreso kavą. Aukštos kokybės vanilinių gelato ledų kaušelis dedamas į mažą dubenėlį ar stiklinę, o ant viršaus užpilama šviežiai paruoštos karštos espreso kavos porcija. Karštos, karčios kavos kontrastas su šaltais, saldžiais ledais sukuria malonų pojūčių potyrį. Juo dažnai mėgaujamasi kaip greitu desertu ar popietės energijos suteikiančiu gėrimu.
Paruošimas
Paruošimo laikas: 2 minutės
Paruošimo laikas
Sudėtingumas
Gėrimų klasifikacija
„Affogato“ geriausiai klasifikuojamas kaip klasikinis itališkas desertinis gėrimas. Jis panaikina ribą tarp gėrimo ir deserto, dažnai mėgaujamasi po valgio. Nors ir paprastas, karšto ir šalto, kartaus ir saldaus derinys paverčia jį unikalia ir ilgaamže klasika.
Patiekimas
„Affogato“ yra mažas desertinis gėrimas, patiekiamas kontrastingos karštos ir šaltos temperatūros mažame dubenėlyje ar stiklinėje. Tradiciškai jis yra nealkoholinis, tačiau jį galima lengvai pagardinti likeriu.
Porcijos dydis
Apyt. 100-150 ml / 3,5-5 uncijos
Alkoholio kiekis
0% alk. tūrio (gali būti pagamintas alkoholinis su likeriu, ~5-10% alk. tūrio)
Alkoholio stiprumas
Patiekimo temperatūra
Kontrastinga (karšta ir šalta)
Taurės tipas
Mažas dubenėlis, desertinė taurė arba žema stiklinė
Taurės paruošimas
Atšaldyta stiklinė (nebūtina, siekiant sulėtinti tirpimą)
Atsiradimo istorija
Tiksli „Affogato“ kilmė yra šiek tiek miglota, kaip ir daugelio paprastų itališkų klasikinių desertų. Manoma, kad jis išpopuliarėjo Italijoje XX amžiaus pabaigoje, kartu su ledų gaminimo aparatų modernizavimu ir masine gamyba. Pavadinimas „affogato“ itališkai reiškia „paskandintas“ ir puikiai apibūdina ledų panardinimą į espreso kavą.
Kilmė
Italija, XX a. pabaiga.
Affogato
Gėrimas daugiausia žinomas kaip „Affogato“ – tai jo originalus itališkas pavadinimas. Kartais jis patikslinamas kaip „Affogato al caffè“, siekiant atskirti jį nuo kitų variantų. Pavadinimas tiesiogiai verčiamas kaip „paskandintas“, nurodant į espreso kavoje paskandinamus ledus.
Originalus pavadinimas
Affogato
Alternatyvus pavadinimas
Affogato al caffè
Savybių apžvalga
„Affogato“ pasižymi sodriu skrudintos kavos ir vanilės aromatu, su subalansuotu karčios espreso kavos ir saldžių gelato ledų skoniu. Dėl kreminės tekstūros ir kontrastingos temperatūros tai yra unikalus skanėstas bet kuriuo metų laiku.
Skonis
Kavos, vanilės, saldus, kartus, kreminis
Aromatas
Skrudintos kavos, saldžios vanilės
Skonio balansas
Subalansuotas saldumas ir kartumas
Poskonis
Išliekantis kavos, kreminis saldumas
Gazuotumas
Nėra
Spalva ir išvaizda
Tamsiai ruda espreso kava ant baltų gelato ledų, sukurianti marmuro efektą
Tekstūra
Kreminė, švelni, skysta
Sezoniškumas
Visų sezonų, gaivinantis, tačiau jaukus
Skonio intensyvumas ir potyris
Skonis yra ryški dvikova tarp saldaus kremiškumo ir stipraus kartumo, sukurianti drąsų, tačiau subalansuotą potyrį. Alkoholio stiprumo nėra, nebent pridedama likerio.
Saldumas
Sūrumas
Rūgštumas
Kartumas
Aštrumas
Vaisiškumas
Kremiškumas
Gazuotumas
Ingredientai
Šiam paprastam receptui reikia tik dviejų pagrindinių ingredientų: aukštos kokybės vanilinių gelato ledų kaušelio ir porcijos karštos, šviežiai paruoštos espreso kavos. Suaugusiųjų variantui galima pridėti šlakelį likerio, pavyzdžiui, „Amaretto“.
- Vaniliniai gelato arba ledai1 didelis kaušelisRekomenduojami aukštos kokybės gelato ledai geriausiai tekstūrai ir skoniui.
- Karšta espreso kava30 ml / 1 uncijaŠviežiai paruošta ir karšta.
- Amaretto or Frangelico15 ml / 0,5 uncijos(pasirinktinai)Alkoholiniam „corretto“ variantui.
Ledo tipas
- Nėra
Maišymo įranga
Maišymo įrangos nereikia, tačiau jums prireiks espreso kavos aparato kavai paruošti ir ledų šaukšto (kaušelio) ledams įdėti.
- Espreso kavos aparatas
- Ledų šaukštas (kaušelis)
Paruošimas
Paruošimas paprastas: įdėkite ledų kaušelį į atšaldytą stiklinę, tada tiesiai ant jo užpilkite šviežiai paruoštą karštos espreso kavos porciją. Patiekite nedelsiant, kad galėtumėte mėgautis temperatūrų kontrastu.
1. Keletą minučių atšaldykite serviravimo stiklinę ar dubenėlį šaldiklyje.
2. Į atšaldytą stiklinę įdėkite vieną didelį vanilinių gelato ledų kaušelį.
3. Paruoškite šviežią, karštą espreso kavos porciją.
4. Nedelsdami užpilkite karštą espreso kavą ant ledų.
5. Nebūtina: Jei norite, ant viršaus užpilkite nedidelį kiekį likerio, pavyzdžiui, „Amaretto“ ar „Frangelico“.
6. Nebūtina: Papuoškite šokolado drožlėmis ar kakavos milteliais.
7. Patiekite nedelsiant su mažu šaukšteliu.
Papuošimas
„Affogato“ yra gražus pats savaime, tačiau galima pridėti šokolado drožlių ar kakavos miltelių. Dažnai patiekiamas su traškiu „biscotti“ sausainiu šalia, mirkymui.
- Šokolado drožlės arba kakavos milteliai (nebūtina, užbarstoma ant viršaus)
- Biscotti sausainiai (nebūtina, patiekiama šalia)
Dietinė informacija
Šiame deserte yra kofeino ir pieno produktų, o priklausomai nuo gelato ledų – dažnai ir kiaušinių. Jį galima pagaminti be pieno produktų ir veganišką, naudojant augalinius ledus.
✕ Sudėtyje yra alkoholio
✕ Be kofeino
✕ Be pieno produktų
✕ Be kiaušinių
✓ Be sojos
✓ Be riešutų
✓ Be glitimo
✕ Tinka veganams
✓ Tinka vegetarams
Maistingumo informacija
Viena „Affogato“ porcija yra vidutiniškai kaloringa, o dauguma angliavandenių ir kalorijų gaunama iš cukraus, esančio leduose.
Kalorijos
Vidutiniškai 150-250 kcal / 628-1046 kJ
Kalorijų lygis
Angliavandeniai
15-25 g
Angliavandenių lygis
Cukrus
15-25 g
Cukraus lygis
Progos
Puikiai tinkantis kaip rafinuotas, tačiau nesudėtingas desertas po vakarienės, „Affogato“ taip pat yra prabangus popietės skanėstas. Tai puikus pasirinkimas ypatingai kavos pertraukėlei, kai norisi kažko daugiau nei tiesiog puodelio kavos.
- Desertas po vakarienės
- Popietės skanėstas
- Kavos pertraukėlė
Rekomenduojami deriniai
„Affogato“ yra desertas pats savaime ir puikiai dera su traškiais itališkais sausainiais, pavyzdžiui, „biscotti“, kuriuos galima mirkyti. Tai tobula pabaiga sočiam itališkam patiekalui, pavyzdžiui, makaronams ar picai.
- Biscotti sausainiai
- Sviestiniai sausainiai
- Lengvas patiekalas (kaip desertas)
Affogato: nuostabiai paskandintas desertas
„Affogato“ yra itališko paprastumo ir elegancijos įsikūnijimas, deserto ir gėrimo hibridas, kuris džiugina savo ryškiais kontrastais. Jame derinamas šaltų, saldžių vanilinių gelato ledų kaušelis su karštos, karčios espreso kavos porcija, sukuriant skanios, kreminės kavos baseinėlį. Dažnai pagardinamas šlakeliu likerio, tai neįtikėtinai lengvas, tačiau rafinuotas skanėstas. Puikiai tinka pasimėgauti po vakarienės ar kaip prabangus popietės energijos suteikiantis gėrimas.
Jums taip pat gali patikti
Latė su klevų sirupu ir pekano riešutais
Jauki ir aromatinga latė, kurioje sodrus espresas derinamas su saldžiomis, medienos natų turinčiu klevų sirupu ir skrudintų pekano riešutų skoniu.
Kardamono ir apelsinų šalta kava
Gaivinanti ir aromatinga šalta kava, pripildyta šilto kardamono prieskonio ir ryškių šviežio apelsino natų.
Latė su irisų ir riešutų skonio sirupu
Šiltas ir jaukus espreso pagrindo gėrimas, pasižymintis sodriu, sviestiniu irisų skoniu ir skrudintų riešutų aromatu, papuoštas aksominiu plaktu pienu.
Skrudinto Kokoso Šeikeratas
Gaivinantis, atšaldytas ir putojantis kavos gėrimas, persmelktas riešutinio, saldaus skrudinto kokoso skonio.
Ar jau išbandėte šiuos?
Prieskoniais pagardinta žiemos šaltoji kava
Gaivinanti, bet sušildanti šaltoji kava, pagardinta klasikiniais žiemos prieskoniais, tokiais kaip cinamonas, gvazdikėliai ir apelsino užuomina.
Šaldoma kava su rozmarinais ir medumi
Gaivinanti ir aromatinga šalta kava, praturtinta saldžiu, žolelių skonio rozmarinų ir medaus sirupu.
Rozmarinų ir imbiero šaltas užpilas
Gaivinanti ir aromatinga nealkoholinė šalta kava, praturtinta aštriu imbiero šiluma ir pušies, žolelių natomis, kurias suteikia šviežias rozmarinas.
Prieskoninė Apelsinų ir Čiobrelių Šalta Kava
Gaivinanti ir aromatinga ledinė kava, jungianti švelnų šaltą kavos gėrimą su ryškiu apelsino žievele, prieskonių šiluma ir žemiškomis šviežio čiobrelio natomis.