Affogato

De Affogato is een wonderbaarlijk eenvoudige maar elegante Italiaanse creatie die twee geliefde klassiekers combineert: ijs en espresso. Een bolletje vanille-ijs van hoge kwaliteit wordt in een klein kommetje of glas gedaan, en een shot vers gezette hete espresso wordt eroverheen gegoten. Het contrast van de hete, bittere koffie met het koude, zoete ijs creëert een heerlijke zintuiglijke ervaring. Het wordt vaak genoten als een snel dessert of een opkikker in de middag.
Affogato

Bereiding

Bereidingstijd: 2 minuten

Bereidingstijd
Moeilijkheidsgraad

Drankclassificatie

De Affogato kan het best worden geclassificeerd als een klassieke Italiaanse dessertdrank. Het vervaagt de grens tussen een drankje en een dessert, en wordt vaak na de maaltijd genoten. Hoewel eenvoudig, maakt de combinatie van warm en koud, bitter en zoet, het tot een unieke en blijvende klassieker.

Serveren

De Affogato is een kleine dessertdrank die wordt geserveerd met contrasterende warme en koude temperaturen in een klein kommetje of glas. Het is traditioneel alcoholvrij, maar kan gemakkelijk worden aangevuld met een likeur.
Portiegrootte
Ongeveer 100-150 ml
Alcoholgehalte
0% ABV (kan alcoholisch gemaakt worden met een likeur, ~5-10% ABV)
Alcoholsterkte
Serveertemperatuur
Contrasterend (Warm en Koud)
Type glas
Klein kommetje, dessertglas, of een lage tumbler
Glasbehandeling
Gekoeld glas (optioneel, om het smelten te vertragen)

Achtergrondverhaal

De precieze oorsprong van de Affogato is enigszins onduidelijk, zoals vaak het geval is met eenvoudige Italiaanse klassiekers. Aangenomen wordt dat het in de late 20e eeuw populair werd in Italië, samenvallend met de modernisering en massaproductie van ijsmachines. De naam "affogato" betekent "verdronken" in het Italiaans, wat perfect de handeling beschrijft van het onderdompelen van het ijs in espresso.
Oorsprong
Italië, eind 20e eeuw.

Affogato

De drank is voornamelijk bekend als Affogato, wat de originele Italiaanse naam is. Soms wordt het gespecificeerd als "Affogato al caffè" om het te onderscheiden van andere variaties. De naam vertaalt letterlijk naar "verdronken", wat verwijst naar het ijs dat in espresso wordt verdronken.
Originele naam
Affogato
Alternatieve naam
Affogato al caffè

Overzicht van kenmerken

De Affogato heeft een rijk aroma van geroosterde koffie en vanille, met een gebalanceerd smaakprofiel van bittere espresso en zoet ijs. De romige textuur en contrasterende temperaturen maken het een unieke traktatie voor elk seizoen.
Smaak
Koffie, vanille, zoet, bitter, romig
Aroma
Geroosterde koffie, zoete vanille
Smaakbalans
Gebalanceerd zoet en bitter
Afdronk
Aanhoudende koffie, romige zoetheid
Bruisen
Geen
Kleur en uiterlijk
Donkerbruine espresso over wit ijs, wat een gemarmerd effect creëert
Textuur
Romig, zacht, vloeibaar
Seizoensgebondenheid
Alle seizoenen, verfrissend en toch troostrijk

Smaakintensiteit & Ervaring

De smaak is een prominent duel tussen zoete romigheid en robuuste bitterheid, wat resulteert in een gedurfde maar gebalanceerde ervaring. De alcoholsterkte is nihil, tenzij er een likeur wordt toegevoegd.
Zoetheid
Zoutheid
Zuurheid
Bitterheid
Pittigheid
Fruitigheid
Romigheid
Koolzuur

Ingrediënten

Dit eenvoudige recept vereist slechts twee hoofdingrediënten: een bol vanille-ijs van hoge kwaliteit en een shot hete, vers gezette espresso. Voor een volwassen twist kan een scheutje likeur zoals Amaretto worden toegevoegd.
  • Vanille-ijs1 grote bol
    IJs van hoge kwaliteit wordt aanbevolen voor de beste textuur en smaak.
  • Hete Espresso30 ml
    Vers gezet en heet.
  • Amaretto of Frangelico15 ml(optioneel)
    Voor een alcoholische 'corretto' versie.

Type ijs

  • Geen

Mixapparatuur

Er is geen mixapparatuur nodig, maar je hebt een espressomachine nodig om de koffie te zetten en een ijslepel voor het ijs.
  • Espressomachine
  • Ijslepel

Instructies

De bereiding is eenvoudig: doe een bol ijs in een gekoeld glas en giet er direct een vers gezette shot hete espresso overheen. Serveer onmiddellijk om te genieten van het temperatuurcontrast.
1. Koel je serveerglas of kom een paar minuten in de vriezer.
2. Doe een grote bol vanille-ijs in het gekoelde glas.
3. Zet een verse, hete shot espresso.
4. Giet de hete espresso onmiddellijk over het ijs.
5. Optioneel: Giet desgewenst een kleine hoeveelheid likeur zoals Amaretto of Frangelico eroverheen.
6. Optioneel: Garneer met chocoladeschaafsel of cacaopoeder.
7. Serveer onmiddellijk met een kleine lepel.

Garnering

De Affogato is op zichzelf al prachtig, maar een snufje chocoladeschaafsel of cacaopoeder kan worden toegevoegd. Het wordt vaak geserveerd met een knapperige biscotti ernaast om te dippen.
  • Chocoladeschaafsel of cacaopoeder (optioneel, eroverheen gestrooid)
  • Biscotti (optioneel, ernaast geserveerd)

Dieetinformatie

Dit dessert bevat cafeïne en zuivel, en vaak eieren, afhankelijk van het ijs. Het kan zuivelvrij en veganistisch worden gemaakt door plantaardig ijs te gebruiken.
✕ Bevat alcohol
✕ Cafeïnevrij
✕ Zuivelvrij
✕ Eivrij
✓ Sojavrij
✓ Notenvrij
✓ Glutenvrij
✕ Veganistisch
✓ Vegetarisch

Voedingsinformatie

Een enkele portie Affogato is redelijk calorierijk, waarbij de meeste koolhydraten en calorieën afkomstig zijn van de suiker in het ijs.
Calorieën
Gemiddeld 150-250 kcal / 628-1046 kJ
Calorieniveau
Koolhydraten
15-25 g
Koolhydraatniveau
Suiker
15-25 g
Suikerniveau

Gelegenheden

Perfect als een verfijnd maar moeiteloos nagerecht, dient de Affogato ook als een heerlijke middagtraktaat. Het is een uitstekende keuze voor een speciale koffiepauze wanneer je iets meer wenst dan een gewone kop koffie.
  • Nagerecht
  • Middagtraktaat
  • Koffiepauze

Suggesties voor combinaties

De Affogato is een dessert op zich en past uitstekend bij knapperige Italiaanse koekjes zoals biscotti om in te dippen. Het is de perfecte afsluiting van een rijke Italiaanse maaltijd, zoals pasta of pizza.
  • Biscotti
  • Zandkoekjes
  • Een lichte maaltijd (als dessert)

Affogato: Het Prachtig Verdronken Dessert

De Affogato is het toonbeeld van Italiaanse eenvoud en elegantie, een hybride van dessert en drank die verrukt met zijn scherpe contrasten. Het combineert een bol koud, zoet vanille-ijs met een shot hete, bittere espresso, waardoor een poel van heerlijke, romige koffie ontstaat. Vaak verrijkt met een scheutje likeur, is het een ongelooflijk eenvoudige maar verfijnde traktatie. Perfect voor een verwennerij na het diner of als een luxe opkikker in de middag.

Dit vind je misschien ook leuk

Iced Caramel Macchiato

Een verfrissende, gelaagde koffiedrank met melk met vanillesmaak, krachtige espresso en een rijke karamelsaus.

Cinnamon Dolce Ijskoffie

Een verfrissende en zoete ijskoffie doordrenkt met de warme smaken van kaneel en bruine suiker, vaak afgewerkt met een romige topping.

Zeezout Koffie

Een gekoelde koffiedrank bekroond met een rijke, fluweelzachte schuimlaag die zowel zoet als zout is.

Chocolade Koffie Proteïne Smoothie

Een rijke, romige en energiegevende smoothie die de robuuste smaken van koffie en pure chocolade combineert met een aanzienlijke proteïneboost.

Heb je deze al geprobeerd?

IJskoffie Latte met Salie & Bruine Suiker

Een verfrissende en aromatische ijslatte met een aardse, kruidige siroop van salie en bruine suiker, in balans gebracht met krachtige espresso en romige melk.

Kaneel-honing havermelk cortado

Een perfect gebalanceerde cortado met een dubbele shot espresso, gestoomde havermelk en een zoete, kruidige infusie van honing en kaneel.

IJskoffie met Zwarte Knoflook & Esdoornsiroop

Een uniek hartige en zoete ijskoffie met de complexe umami-tonen van zwarte knoflook, gebalanceerd met rijke esdoornsiroop.

Espresso Romano

Een eenvoudige maar diepgaande koffiebereiding met een shot hete espresso, geserveerd met een schil van citroen om de rijke smaak van de koffie op te fleuren en aan te vullen.