Affogato

O Affogato é uma criação italiana maravilhosamente simples, mas elegante, que combina dois clássicos adorados: gelado e expresso. Uma bola de gelado de baunilha de alta qualidade é colocada numa pequena tigela ou copo, e um shot de café expresso quente, acabado de fazer, é vertido por cima. O contraste do café quente e amargo com o gelado frio e doce cria uma experiência sensorial deliciosa. É frequentemente apreciado como uma sobremesa rápida ou um estimulante de meio da tarde.
Affogato

Preparação

Tempo de preparação: 2 minutos

Tempo de preparação
Dificuldade

Classificação da Bebida

O Affogato é melhor classificado como uma bebida de sobremesa clássica italiana. Esbate a linha entre uma bebida e uma sobremesa, sendo frequentemente apreciado após uma refeição. Embora simples, a sua combinação de quente e frio, amargo e doce, torna-o um clássico único e duradouro.

Serviço

O Affogato é uma pequena bebida de sobremesa servida com temperaturas contrastantes de quente e frio numa tigela pequena ou copo. É tradicionalmente não alcoólico, mas pode ser facilmente 'batizado' com um licor.
Tamanho da dose
Aprox. 100-150 ml / 3.5-5 oz
Teor alcoólico
0% ABV (pode ser tornado alcoólico com um licor, ~5-10% ABV)
Força alcoólica
Temperatura de serviço
Contraste (Quente e Frio)
Tipo de copo
Tigela pequena, taça de sobremesa ou um copo baixo
Tratamento do copo
Copo gelado (opcional, para retardar o derretimento)

História

A origem exata do Affogato é algo incerta, como é comum com muitos clássicos italianos simples. Acredita-se que ganhou popularidade em Itália no final do século XX, coincidindo com a modernização e produção em massa de máquinas de gelado. O nome "affogato" significa "afogado" em italiano, descrevendo perfeitamente o ato de submergir o gelado no expresso.
Origem
Itália, final do século XX.

Affogato

A bebida é principalmente conhecida como Affogato, que é o seu nome original italiano. Por vezes, é especificado como "Affogato al caffè" para distingui-la de outras variações. O nome traduz-se literalmente como "afogado", referindo-se ao gelado que é afogado no expresso.
Nome original
Affogato
Nome alternativo
Affogato al caffè

Visão geral das características

O Affogato possui um aroma rico a café torrado e baunilha, com um perfil de sabor equilibrado entre o expresso amargo e o gelado doce. A sua textura cremosa e as temperaturas contrastantes fazem dele uma iguaria única para qualquer estação.
Sabor
Café, baunilha, doce, amargo, cremoso
Aroma
Café torrado, baunilha doce
Equilíbrio de sabor
Equilíbrio entre doce e amargo
Sabor residual
Café persistente, doçura cremosa
Efervescência
Nenhuma
Aparência da cor
Expresso castanho escuro sobre gelado branco, criando um efeito marmoreado
Textura
Cremosa, suave, líquida
Sazonalidade
Todas as estações, refrescante e reconfortante

Intensidade do sabor e Experiência

O sabor é um duelo proeminente entre a cremosidade doce e o amargor robusto, resultando numa experiência arrojada, mas equilibrada. A força alcoólica é inexistente, a menos que se adicione um licor.
Doçura
Salinidade
Acidez
Amargor
Picante
Frutado
Cremosidade
Carbonatação

Ingredientes

Esta receita simples requer apenas dois ingredientes principais: uma bola de gelado de baunilha de alta qualidade e um shot de café expresso quente, acabado de fazer. Para um toque adulto, pode-se adicionar um pouco de licor como Amaretto.
  • Gelado ou Sorvete de Baunilha1 bola grande
    Recomenda-se um gelado de alta qualidade para obter a melhor textura e sabor.
  • Expresso Quente30 ml / 1 ounce
    Acabado de fazer e quente.
  • Amaretto or Frangelico15 ml / 0.5 ounce(opcional)
    Para uma versão alcoólica 'corretto'.

Tipo de gelo

  • Nenhum

Equipamentos de mistura

Não é necessário equipamento de mistura, mas precisará de uma máquina de expresso para fazer o café e de uma colher de gelado para o gelado.
  • Máquina de expresso
  • Colher de gelado

Instruções

A preparação é simples: coloque uma bola de gelado num copo gelado e, em seguida, verta um shot de expresso quente, acabado de fazer, diretamente sobre ele. Sirva imediatamente para apreciar o contraste de temperaturas.
1. Gele o seu copo ou tigela de servir no congelador por alguns minutos.
2. Coloque uma bola grande de gelado de baunilha no copo gelado.
3. Prepare um shot de expresso fresco e quente.
4. Verta imediatamente o expresso quente sobre o gelado.
5. Opcional: Se desejar, verta uma pequena quantidade de licor como Amaretto ou Frangelico por cima.
6. Opcional: Decore com raspas de chocolate ou cacau em pó.
7. Sirva imediatamente com uma colher pequena.

Decoração

O Affogato é belo por si só, mas pode-se adicionar um pouco de raspas de chocolate ou cacau em pó. É frequentemente servido com um biscotti crocante ao lado para mergulhar.
  • Raspas de chocolate ou cacau em pó (opcional, polvilhado por cima)
  • Biscotti (opcional, servido ao lado)

Informações Dietéticas

Esta sobremesa contém cafeína e laticínios, e frequentemente ovos, dependendo do gelado. Pode ser feita sem laticínios e vegana utilizando um gelado à base de plantas.
✕ Contém álcool
✕ Sem cafeína
✕ Sem laticínios
✕ Sem ovos
✓ Sem soja
✓ Sem frutos secos
✓ Sem glúten
✕ Adequado para vegans
✓ Adequado para vegetarianos

Informação nutricional

Uma única porção de Affogato é moderadamente calórica, com a maioria dos seus hidratos de carbono e calorias a provir do açúcar do gelado.
Calorias
Em média 150-250 kcal / 628-1046 kJ
Nível de calorias
Hidratos de carbono
15-25 g
Nível de hidratos de carbono
Açúcar
15-25 g
Nível de açúcar

Ocasiões

Perfeito como uma sobremesa sofisticada, mas simples, para depois do jantar, o Affogato também serve como um deleite indulgente da tarde. É uma excelente escolha para uma pausa especial para o café quando se deseja algo mais do que uma simples chávena de café.
  • Sobremesa após o jantar
  • Lanche da tarde
  • Pausa para café

Sugestões de harmonização

O Affogato é uma sobremesa por si só e combina maravilhosamente com biscoitos italianos crocantes como biscotti para mergulhar. É a conclusão perfeita para uma refeição italiana rica, como massa ou pizza.
  • Biscotti
  • Biscoitos de manteiga
  • Uma refeição leve (como sobremesa)

Affogato: A Sobremesa Belamente Afogada

O Affogato é o epítome da simplicidade e elegância italiana, um híbrido de sobremesa e bebida que encanta com os seus contrastes marcantes. Combina uma bola de gelado de baunilha frio e doce com um shot de expresso quente e amargo, criando uma poça de café delicioso e cremoso. Muitas vezes realçado com um toque de licor, é um deleite incrivelmente fácil, mas sofisticado. Perfeito para uma indulgência após o jantar ou um estimulante de tarde luxuoso.

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