Affogato

Affogato este o creație italiană minunat de simplă, dar elegantă, care combină două clasice îndrăgite: gelato și espresso. O cupă de gelato de vanilie de înaltă calitate este așezată într-un bol mic sau pahar, iar un shot de espresso fierbinte, proaspăt preparat, este turnat deasupra. Contrastul dintre cafeaua fierbinte și amară și gelato-ul rece și dulce creează o experiență senzorială încântătoare. Este adesea savurat ca un desert rapid sau ca un răsfăț de după-amiază.
Affogato

Preparare

Timp de preparare: 2 minute

Timp de preparare
Dificultate

Clasificarea băuturilor

Affogato este cel mai bine clasificat ca o băutură desert clasică italiană. Estompează granița dintre o băutură și un desert, fiind adesea savurat după o masă. Deși simplu, combinația sa de cald și rece, amar și dulce, îl face un clasic unic și de durată.

Servire

Affogato este o băutură desert mică, servită la temperaturi contrastante, cald și rece, într-un bol mic sau pahar. Este tradițional non-alcoolic, dar poate fi ușor îmbunătățit cu un lichior.
Dimensiunea porției
Aprox. 100-150 ml / 3.5-5 oz
Conținut de alcool
0% ABV (poate fi făcut alcoolic cu un lichior, ~5-10% ABV)
Tărie alcoolică
Temperatura de servire
Contrastantă (Fierbinte și Rece)
Tip de pahar
Bol mic, pahar de desert sau un pahar scurt
Tratarea paharului
Pahar răcit (opțional, pentru a încetini topirea)

Istoric

Originea exactă a Affogato este oarecum neclară, așa cum se întâmplă cu multe clasice simple italiene. Se crede că a câștigat popularitate în Italia la sfârșitul secolului al XX-lea, coincizând cu modernizarea și producția în masă a mașinilor de înghețată. Numele „affogato” înseamnă „înecat” în italiană, descriind perfect actul de a scufunda gelato-ul în espresso.
Origine
Italia, sfârșitul secolului al XX-lea.

Affogato

Băutura este cunoscută în principal ca Affogato, care este numele său original italian. Uneori este specificată ca „Affogato al caffè” pentru a o deosebi de alte variante. Numele se traduce literal prin „înecat”, făcând referire la înghețata care este înecată în espresso.
Nume original
Affogato
Nume alternativ
Affogato al caffè

Prezentare generală a caracteristicilor

Affogato se mândrește cu o aromă bogată de cafea prăjită și vanilie, cu un profil de gust echilibrat între espresso amar și gelato dulce. Textura sa cremoasă și temperaturile contrastante îl fac un deliciu unic pentru orice sezon.
Gust
Cafea, vanilie, dulce, amar, cremos
Aromă
Cafea prăjită, vanilie dulce
Echilibrul gustului
Echilibru între dulce și amar
Postgust
Post-gust persistent de cafea, dulceață cremoasă
Efervescență
Niciuna
Culoare și aspect
Espresso maro închis peste gelato alb, creând un efect marmorat
Textură
Cremos, fin, lichid
Sezonalitate
Orice sezon, răcoritor și totuși reconfortant

Intensitatea aromei & Experiență

Aroma este un duel proeminent între cremozitatea dulce și amăreala robustă, rezultând o experiență îndrăzneață, dar echilibrată. Tăria alcoolică este inexistentă, cu excepția cazului în care se adaugă un lichior.
Dulceață
Salinitate
Aciditate
Amăreală
Iuțeală
Fructuozitate
Cremozitate
Carbonatare

Ingrediente

Această rețetă simplă necesită doar două ingrediente de bază: o cupă de gelato de vanilie de înaltă calitate și un shot de espresso fierbinte, proaspăt preparat. Pentru o notă adultă, se poate adăuga un strop de lichior precum Amaretto.
  • Gelato de vanilie sau înghețată1 cupă mare
    Se recomandă gelato de înaltă calitate pentru cea mai bună textură și aromă.
  • Espresso fierbinte30 ml / 1 uncie
    Proaspăt preparat și fierbinte.
  • Amaretto sau Frangelico15 ml / 0.5 uncii(opțional)
    Pentru o versiune alcoolică „corretto”.

Tip de gheață

  • Niciuna

Echipamente de amestecare

Nu este necesar echipament de amestecare, dar veți avea nevoie de un espressor pentru a prepara cafeaua și de o cupă de înghețată pentru gelato.
  • Espressor
  • Cupă de înghețată

Instrucțiuni

Prepararea este simplă: puneți o cupă de gelato într-un pahar răcit, apoi turnați un shot de espresso fierbinte, proaspăt preparat, direct peste ea. Serviți imediat pentru a vă bucura de contrastul de temperatură.
1. Răciți paharul sau bolul de servire în congelator pentru câteva minute.
2. Puneți o cupă mare de gelato de vanilie în paharul răcit.
3. Preparați un shot de espresso proaspăt și fierbinte.
4. Turnați imediat espresso-ul fierbinte peste gelato.
5. Opțional: Dacă doriți, turnați o cantitate mică de lichior precum Amaretto sau Frangelico deasupra.
6. Opțional: Garnisiți cu fulgi de ciocolată sau pudră de cacao.
7. Serviți imediat cu o linguriță.

Garnitură

Affogato este frumos de la sine, dar se pot adăuga fulgi de ciocolată sau pudră de cacao. Este adesea servit cu un biscuite crocant (biscotti) alături, pentru înmuiat.
  • Fulgi de ciocolată sau pudră de cacao (opțional, presărate deasupra)
  • Biscotti (opțional, serviți alături)

Informații dietetice

Acest desert conține cofeină și lactate, și adesea ouă, în funcție de gelato. Poate fi preparat fără lactate și vegan folosind înghețată pe bază de plante.
✕ Conține alcool
✕ Fără cofeină
✕ Fără lactate
✕ Fără ouă
✓ Fără soia
✓ Fără nuci
✓ Fără gluten
✕ Potrivit pentru vegani
✓ Potrivit pentru vegetarieni

Informații nutriționale

O singură porție de Affogato este moderat calorică, majoritatea carbohidraților și caloriilor provenind din zahărul din gelato.
Calorii
În medie 150-250 kcal / 628-1046 kJ
Nivel de calorii
Carbohidrați
15-25 g
Nivel de carbohidrați
Zahăr
15-25 g
Nivel de zahăr

Ocazii

Perfect ca un desert sofisticat, dar fără efort, după cină, Affogato servește și ca un răsfăț indulgent de după-amiază. Este o alegere excelentă pentru o pauză de cafea specială, atunci când dorești ceva mai mult decât o simplă ceașcă de cafea.
  • Desert după cină
  • Răsfăț de după-amiază
  • Pauză de cafea

Sugestii de asociere

Affogato este un desert în sine și se potrivește minunat cu biscuiți italieni crocanți precum biscotti, pentru înmuiat. Este concluzia perfectă pentru o masă italiană bogată, cum ar fi pastele sau pizza.
  • Biscotti
  • Biscuiți fragezi (fursecuri)
  • O masă ușoară (ca desert)

Affogato: Desertul Frumos Înecat

Affogato este chintesența simplității și eleganței italiene, un hibrid între desert și băutură care încântă prin contrastele sale puternice. Combină o cupă de gelato rece și dulce de vanilie cu un shot de espresso fierbinte și amar, creând un amestec delicios de cafea cremoasă. Adesea îmbunătățit cu un strop de lichior, este un răsfăț incredibil de ușor, dar sofisticat. Perfect pentru o indulgență după cină sau un răsfăț luxos de după-amiază.

S-ar putea să vă placă și

Latte cu Gheață și Butterscotch

Un latte cu gheață dulce și cremos, ce prezintă aroma bogată, untosă, de butterscotch, combinată cu espresso intens și lapte rece.

Espresso Shaken cu Arțar și Scorțișoară

O băutură răcoritoare și aromată cu gheață pe bază de cafea, care combină espresso bogat, sirop dulce de arțar și scorțișoară caldă, agitată până la o perfecțiune spumoasă.

Latte cu Caramel Brulee

Un latte decadent și cremos, cu espresso bogat, lapte preparat la aburi, sos dulce de caramel brulee și un topping crocant de zahăr caramelizat.

Latte cu Gheață și Nutella

Un latte cu gheață decadent și cremos, cu aroma bogată de ciocolată și alune de pădure a cremei Nutella.

Ați Încercat Acestea Deja?

Cold Brew cu Rozmarin și Ghimbir

O cafea cu gheață răcoritoare și aromatică, fără alcool, infuzată cu căldura picantă a ghimbirului și notele ierboase, de pin, ale rozmarinului proaspăt.

Cafea cu Gheață cu Usturoi Negru și Arțar

O cafea cu gheață unică, savuroasă și dulce, ce prezintă notele complexe de umami ale usturoiului negru, echilibrate cu siropul bogat de arțar.

Cortado cu Lapte de Ovăz, Miere și Scorțișoară

Un cortado perfect echilibrat, cu un shot dublu de espresso, lapte de ovăz spumat și o infuzie dulce și condimentată de miere și scorțișoară.

Shrub de Dovleac Condimentat cu Cold Brew

O băutură răcoritoare și complexă cu cafea, fără alcool, care combină un shrub acrișor de dovleac condimentat cu cold brew fin și apă carbogazoasă.