After Eight
L'After Eight est un cocktail dessert décadent et onctueux, conçu pour reproduire le goût sophistiqué du chocolat dont il porte le nom. Il mélange magistralement les notes fraîches et rafraîchissantes de la crème de menthe avec la saveur riche et veloutée de la crème de cacao. Équilibré avec de la vodka et de la crème épaisse, il offre une gâterie luxueuse après le dîner qui sert à la fois de boisson et de dessert dans un ensemble gourmand.
Préparation
Temps de préparation: 3 minutes
Temps de préparation
Difficulté
Classification de la boisson
L'After Eight est principalement classé comme un cocktail dessert en raison de son profil de saveur sucré, crémeux et riche, ce qui en fait un dessert liquide parfait. Il fonctionne également comme un digestif, une boisson alcoolisée servie après un repas pour faciliter la digestion, grâce à sa qualité mentholée apaisante.
Service
Servir ce cocktail modérément fort et froid dans un verre à cocktail ou une coupe réfrigérée. La boisson est un petit verre décadent, à siroter, conçu pour après un repas.
Taille de la portion
Environ 120 ml / 4 oz
Teneur en alcool
Environ 20-25% TAV
Degré d'alcool
Température de service
Froid
Type de verre
Verre à cocktail
Traitement du verre
Réfrigéré
Histoire
Nommé d'après les populaires "After Eight Thin Mints" introduits au Royaume-Uni en 1962, ce cocktail a été créé pour imiter leur saveur distincte de menthe-chocolat. Il a gagné en popularité dans les années 1970 et 80, une époque où les cocktails crémeux, sucrés et de style dessert étaient très à la mode. Il reste un favori nostalgique pour ceux qui recherchent une boisson d'après-dîner gourmande et réconfortante.
Origine
Le créateur exact et le lieu d'origine sont inconnus. Cependant, on pense généralement que le cocktail a été créé soit au Royaume-Uni, soit aux États-Unis, à la fin des années 1960 ou dans les années 1970, suite au succès international des chocolats After Eight.
After Eight
La boisson est plus communément connue sous le nom d'After Eight, en référence directe à la menthe chocolatée dont elle tire son nom. Des variations dans la verrerie font qu'on l'appelle parfois Martini After Eight, bien que la recette soit généralement identique.
Nom original
After Eight
Autres noms
- Cocktail After Eight
- Martini After Eight
Aperçu des caractéristiques
Cette boisson présente une texture lisse et crémeuse et une couleur vert pâle opaque, avec un arôme prononcé de menthe poivrée et de cacao. La saveur est une fusion sucrée et équilibrée de menthe et de chocolat avec un arrière-goût persistant et rafraîchissant.
Saveur
Mentholé, Chocolat, Crémeux, Sucré, Velouté
Arôme
Menthe poivrée, Cacao, Crème douce
Équilibre des saveurs
Sucré
Arrière-goût
Persistant, Rafraîchissant, Menthe-chocolat
Pétillance
Aucun, Plat
Couleur et apparence
Vert pâle, Opaque, Crémeux
Texture
Lisse, Riche, Soyeux
Saisonnalité
Rafraîchissant, Riche, Dessert, Hivernal
Intensité de la saveur & Expérience
La boisson se définit par sa grande douceur et son onctuosité, sans notes acides ou salées. Sa teneur en alcool est modérée, offrant une riche saveur de menthe-chocolat sans être écrasante.
Douceur
Salinité
Acidité
Amertume
Piquant
Fruité
Onctuosité
Carbonatation
Ingrédients
Ce cocktail nécessite de la vodka comme base, avec de la Crème de Menthe Verte et de la Crème de Cacao Blanche pour le profil de saveur signature. La crème épaisse est essentielle pour sa texture veloutée.
- Vodka45 ml / 1.5 ozUne vodka neutre permet aux saveurs de menthe et de chocolat de s'exprimer pleinement.
- Crème de Menthe Verte22.5 ml / 0.75 ozApporte la saveur de menthe caractéristique et la couleur vert pâle. La crème de menthe blanche peut être utilisée pour une version incolore.
- Crème de Cacao Blanche22.5 ml / 0.75 ozAjoute une saveur de chocolat sans foncer la couleur de la boisson. La crème de cacao brune peut être utilisée pour une teinte brunâtre.
- Crème Épaisse30 ml / 1 ozAjoute la texture riche et crémeuse. Le "half-and-half" (mélange moitié-moitié de lait et de crème) peut être substitué pour une version plus légère.
Type de glace
- En cubes
Équipements de mélange
Vous aurez besoin d'un set de shaker à cocktail standard, comprenant un doseur (jigger) pour mesurer, les gobelets du shaker, et une passoire fine pour un service lisse et sans glace.
- Shaker à cocktail pour refroidir et mélanger les ingrédients
- Passoire pour verser dans le verre sans glace
Instructions
La préparation consiste à refroidir un verre, à secouer vigoureusement tous les ingrédients avec de la glace, puis à double-filtrer dans le verre. Terminez avec une garniture simple pour rehausser l'arôme et la présentation.
1. Refroidissez votre verre à cocktail ou votre coupe au congélateur pendant au moins 10 minutes.
2. Remplissez un shaker à cocktail de glaçons.
3. Ajoutez la vodka, la crème de menthe verte, la crème de cacao blanche et la crème épaisse dans le shaker.
4. Fermez bien le couvercle et secouez vigoureusement pendant 15 à 20 secondes jusqu'à ce que l'extérieur du shaker soit givré.
5. Double-filtrez le mélange dans votre verre préalablement refroidi pour éliminer les éclats de glace.
6. Garnissez avec un brin de menthe fraîche ou des copeaux de chocolat fraîchement râpés.
Garniture
Un brin de menthe fraîche ajoute un arôme complémentaire, tandis que de fins copeaux de chocolat rehaussent la qualité dessert. Un véritable chocolat After Eight placé sur le bord du verre est également un choix populaire.
- Brin de menthe fraîche frappé pour libérer les huiles et placé sur le dessus
- Copeaux de chocolat râpés sur le dessus de la boisson
Informations diététiques
Ce cocktail est végétarien, mais pas végétalien car il contient de la crème épaisse, ce qui le rend inapproprié pour les personnes allergiques aux produits laitiers. Il est généralement sans gluten, sans noix, sans œufs et sans caféine.
✓ Contient de l'alcool
✓ Sans caféine
✕ Sans produits laitiers
✓ Sans œufs
✓ Sans soja
✓ Sans fruits à coque
✓ Sans gluten
✕ Convient aux végétaliens
✓ Convient aux végétariens
Informations nutritionnelles
C'est un cocktail riche en calories en raison de la combinaison de liqueurs et de crème épaisse. Il est également très riche en sucre et en glucides, ce qui correspond à son rôle de dessert liquide.
Calories
En moyenne 320-360 kcal / 1339-1506 kJ
Niveau de calories
Glucides
En moyenne 25-30 grammes
Niveau de glucides
Sucre
En moyenne 25-30 grammes
Niveau de sucre
Occasions
Ce cocktail est parfaitement adapté comme digestif d'après-dîner ou comme dessert liquide. Son profil riche et sucré en fait une merveilleuse conclusion à un repas, surtout pendant les mois les plus froids ou lors des rassemblements festifs.
- Boisson d'après-dîner
- En dessert
Suggestions d'accompagnement
L'After Eight se marie à merveille avec d'autres desserts, en particulier les produits à base de chocolat noir qui complètent ses saveurs. Il tient également bien sa place lorsqu'il est servi aux côtés d'une tasse de café chaud, qui tranche avec sa richesse. Le plus souvent, il est préférable de le déguster seul comme dernière étape d'un repas.
- Truffes au chocolat noir
- Une tasse de café noir ou d'espresso
- Seul en tant que dessert
After Eight : Un Délice Décadent à la Menthe et au Chocolat
L'After Eight est le cocktail dessert par excellence, un hommage liquide à l'association classique menthe-chocolat. Sa texture crémeuse et son profil de saveur sucré et équilibré en font un plaisir délicieux. Bien que simple à préparer, sa présentation élégante et son goût satisfaisant offrent une finition sophistiquée à tout dîner ou occasion spéciale. C'est un classique nostalgique qui offre réconfort et luxe dans un verre glacé.
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