После восьми

«После восьми» — это декадентский и мягкий десертный коктейль, созданный для воссоздания изысканного вкуса одноименного шоколада. Он мастерски сочетает прохладные, освежающие ноты мятного ликера (crème de menthe) с насыщенным, бархатистым вкусом какао-ликера (crème de cacao). Сбалансированный водкой и жирными сливками, он представляет собой роскошное угощение после ужина, которое служит одновременно напитком и десертом в одной изысканной подаче.
После восьми

Приготовление

Время приготовления: 3 минуты

Время приготовления
Сложность

Классификация напитков

«После восьми» в первую очередь классифицируется как десертный коктейль из-за его сладкого, сливочного и насыщенного вкусового профиля, что делает его идеальным жидким десертом. Он также функционирует как дижестив — алкогольный напиток, подаваемый после еды для улучшения пищеварения, благодаря своему успокаивающему мятному качеству.

Подача

Подавайте этот умеренно крепкий, холодный коктейль в охлажденном коктейльном бокале или бокале-купе. Напиток представляет собой относительно небольшую порцию декадентского дижестива, предназначенного для употребления после еды.
Размер порции
Примерно 120 мл / 4 унции
Содержание алкоголя
Примерно 20-25% алк.
Крепость
Температура подачи
Холодный
Тип бокала
Коктейльный бокал
Подготовка бокала
Охлажденный

История

Названный в честь популярных тонких мятных шоколадок «After Eight», которые были представлены в Великобритании в 1962 году, этот коктейль был создан для имитации их характерного мятно-шоколадного вкуса. Он приобрел популярность в 1970-х и 80-х годах — в эпоху, когда сливочные, сладкие и десертные коктейли были очень модными. Он остается ностальгическим фаворитом для тех, кто ищет изысканный и утешающий напиток после ужина.
Происхождение
Точный создатель и место происхождения неизвестны. Однако широко распространено мнение, что коктейль был создан либо в Великобритании, либо в США где-то в конце 1960-х или 1970-х годов, после международного успеха шоколада «After Eight».

После восьми

Напиток чаще всего известен как «После восьми», что является прямой отсылкой к мятному шоколаду, в честь которого он назван. Из-за вариаций в подаче его иногда называют «Мартини „После восьми“», хотя рецепт обычно идентичен.
Оригинальное название
After Eight
Альтернативные названия
  • Коктейль «После восьми»
  • Мартини «После восьми»

Обзор характеристик

Напиток имеет гладкую, кремовую текстуру и непрозрачный, бледно-зеленый цвет с выраженным ароматом перечной мяты и какао. Вкус представляет собой сладкое и сбалансированное сочетание мяты и шоколада с длительным, охлаждающим послевкусием.
Вкус
Мятный, Шоколадный, Сливочный, Сладкий, Бархатистый
Аромат
Перечная мята, Какао, Сладкие сливки
Баланс вкуса
Сладкий
Послевкусие
Длительное, Охлаждающее, Мятно-шоколадное
Игристость
Без газа, Негазированный
Цвет и внешний вид
Бледно-зеленый, Непрозрачный, Кремовый
Текстура
Гладкая, Насыщенная, Шелковистая
Сезонность
Охлаждающий, Насыщенный, Десертный, Зимний

Интенсивность вкуса и впечатления

Напиток определяется высокой сладостью и сливочностью, без кислых или соленых нот. Его алкогольная крепость умеренная, обеспечивая насыщенный мятно-шоколадный вкус без излишней резкости.
Сладость
Соленость
Кислотность
Горечь
Острота
Фруктовость
Кремовость
Газация

Ингредиенты

Для этого коктейля требуется водка в качестве основы, а также зеленый мятный ликер (Crème de Menthe) и белый какао-ликер (Crème de Cacao) для создания фирменного вкусового профиля. Жирные сливки необходимы для его бархатистой текстуры.
  • Водка45 мл / 1,5 унции
    Нейтральная водка позволяет мятным и шоколадным вкусам проявиться в полной мере.
  • Зеленый мятный ликер (Crème de Menthe)22,5 мл / 0,75 унции
    Придает характерный мятный вкус и бледно-зеленый цвет. Можно использовать белый мятный ликер для бесцветной версии.
  • Белый какао-ликер (Crème de Cacao)22,5 мл / 0,75 унции
    Добавляет шоколадный вкус, не затемняя цвет напитка. Можно использовать темный какао-ликер для получения коричневатого оттенка.
  • Жирные сливки30 мл / 1 унция
    Придает насыщенную, кремовую текстуру. Для более легкой версии можно заменить на сливки 10-12% жирности (half-and-half).

Тип льда

  • Кубиковый

Оборудование для смешивания

Вам понадобится стандартный набор для коктейльного шейкера, включая джиггер для измерения, части шейкера и файн-стрейнер для гладкого переливания без осколков льда.
  • Коктейльный шейкер для охлаждения и смешивания ингредиентов
  • Стрейнер для переливания в бокал без льда

Инструкции

Приготовление включает в себя охлаждение бокала, энергичное встряхивание всех ингредиентов со льдом, а затем двойное процеживание в бокал. Завершите простым украшением для усиления аромата и внешнего вида.
1. Охладите ваш коктейльный бокал или бокал-купе в морозильной камере не менее 10 минут.
2. Наполните коктейльный шейкер кубиками льда.
3. Добавьте в шейкер водку, зеленый мятный ликер, белый какао-ликер и жирные сливки.
4. Плотно закройте крышку и энергично встряхивайте в течение 15-20 секунд, пока внешняя сторона шейкера не покроется инеем.
5. Дважды процедите смесь в предварительно охлажденный бокал, чтобы удалить осколки льда.
6. Украсьте свежей веточкой мяты или свеженатертой шоколадной стружкой.

Украшение

Свежая веточка мяты добавляет дополнительный аромат, а тонкая шоколадная стружка усиливает десертные качества. Также популярным выбором является настоящий шоколад «After Eight», размещенный на краю бокала.
  • Веточка мяты, которую нужно хлопнуть в ладонях для высвобождения масел, и положить сверху
  • Шоколадная стружка, натертая поверх напитка

Диетическая информация

Этот коктейль вегетарианский, но не веганский, так как содержит жирные сливки, что делает его неподходящим для людей с аллергией на молочные продукты. Обычно он не содержит глютена, орехов, яиц и кофеина.
✓ Содержит алкоголь
✓ Без кофеина
✕ Без молока
✓ Без яиц
✓ Без сои
✓ Без орехов
✓ Без глютена
✕ Подходит для веганов
✓ Подходит для вегетарианцев

Пищевая ценность

Это высококалорийный коктейль из-за сочетания ликеров и жирных сливок. Он также очень богат сахаром и углеводами, что соответствует его роли жидкого десерта.
Калории
В среднем 320-360 ккал / 1339-1506 кДж
Уровень калорий
Углеводы
В среднем 25-30 грамм
Уровень углеводов
Сахар
В среднем 25-30 грамм
Уровень сахара

События

Этот коктейль идеально подходит в качестве дижестива после ужина или как жидкий десерт. Его насыщенный, сладкий профиль делает его прекрасным завершением трапезы, особенно в холодные месяцы или во время праздничных застолий.
  • Напиток после ужина
  • Десерт

Рекомендации по сочетанию

«После восьми» прекрасно сочетается с другими десертами, особенно с изделиями из темного шоколада, которые дополняют его вкус. Он также хорошо смотрится рядом с чашкой горячего кофе, который пробивается сквозь его насыщенность. Чаще всего им лучше всего наслаждаться самостоятельно в качестве последнего блюда трапезы.
  • Трюфели из темного шоколада
  • Чашка черного кофе или эспрессо
  • Сам по себе в качестве десерта

После восьми: декадентское мятно-шоколадное наслаждение

«После восьми» — это квинтэссенция десертного коктейля, жидкая дань классическому сочетанию мяты и шоколада. Его кремовая текстура и сладкий, сбалансированный вкусовой профиль делают его восхитительным удовольствием. Несмотря на простоту приготовления, его элегантная подача и приятный вкус обеспечивают изысканное завершение любого званого ужина или особого случая. Это ностальгическая классика, которая дарит комфорт и роскошь в охлажденном бокале.

Вам также может понравиться

Александер

Сливочный и элегантный классический коктейль, приготовленный из джина, ликёра крем-де-какао и сливок.

Виски Джинджер

Простой, освежающий и бесконечно приятный хайбол, приготовленный всего лишь из виски, имбирного эля и дольки лайма.

Ром-тоник

Свежий, освежающий и удивительно сложный хайбол, сочетающий сладость рома с горьким хинином тоника.

Ирландский кофе

Классический согревающий горячий коктейль из ирландского виски, крепкого кофе и сахара, увенчанный слоем густых сливок.

Вы уже пробовали это?

Блэкторн (Терновый джин)

Насыщенный и сложный смешиваемый коктейль с фруктовыми, сливовыми нотами тернового джина, сбалансированными травяным вермутом и биттерами.

Оахакан Дэд

Дымный и сложный тики-коктейль, в котором ром заменен мескалем, что придает уникальный оттенок классическому «Зомби».

Золотая заря

Прекрасно сбалансированный и фруктовый классический коктейль, состоящий из равных частей джина, кальвадоса, абрикосового бренди и апельсинового сока.

Двадцать седьмой штат

Изысканный и освежающий джин-сауэр, сбалансированный цветочной бузиной, травяным желтым Шартрезом и ярким грейпфрутом.