После восьми

«После восьми» — это декадентский и мягкий десертный коктейль, созданный для воссоздания изысканного вкуса одноименного шоколада. Он мастерски сочетает прохладные, освежающие ноты мятного ликера (crème de menthe) с насыщенным, бархатистым вкусом какао-ликера (crème de cacao). Сбалансированный водкой и жирными сливками, он представляет собой роскошное угощение после ужина, которое служит одновременно напитком и десертом в одной изысканной подаче.

Приготовление

Время приготовления: 3 минуты

Время приготовления

Сложность

Классификация напитков

«После восьми» в первую очередь классифицируется как десертный коктейль из-за его сладкого, сливочного и насыщенного вкусового профиля, что делает его идеальным жидким десертом. Он также функционирует как дижестив — алкогольный напиток, подаваемый после еды для улучшения пищеварения, благодаря своему успокаивающему мятному качеству.

Подача

Подавайте этот умеренно крепкий, холодный коктейль в охлажденном коктейльном бокале или бокале-купе. Напиток представляет собой относительно небольшую порцию декадентского дижестива, предназначенного для употребления после еды.

Размер порции

Примерно 120 мл / 4 унции

Содержание алкоголя

Примерно 20-25% алк.

Крепость

Температура подачи

Холодный

Тип бокала

Коктейльный бокал

Подготовка бокала

Охлажденный

История

Названный в честь популярных тонких мятных шоколадок «After Eight», которые были представлены в Великобритании в 1962 году, этот коктейль был создан для имитации их характерного мятно-шоколадного вкуса. Он приобрел популярность в 1970-х и 80-х годах — в эпоху, когда сливочные, сладкие и десертные коктейли были очень модными. Он остается ностальгическим фаворитом для тех, кто ищет изысканный и утешающий напиток после ужина.

Происхождение

Точный создатель и место происхождения неизвестны. Однако широко распространено мнение, что коктейль был создан либо в Великобритании, либо в США где-то в конце 1960-х или 1970-х годов, после международного успеха шоколада «After Eight».

После восьми

Напиток чаще всего известен как «После восьми», что является прямой отсылкой к мятному шоколаду, в честь которого он назван. Из-за вариаций в подаче его иногда называют «Мартини „После восьми“», хотя рецепт обычно идентичен.

Оригинальное название

After Eight

Альтернативные названия

Коктейль «После восьми»
Мартини «После восьми»

Обзор характеристик

Напиток имеет гладкую, кремовую текстуру и непрозрачный, бледно-зеленый цвет с выраженным ароматом перечной мяты и какао. Вкус представляет собой сладкое и сбалансированное сочетание мяты и шоколада с длительным, охлаждающим послевкусием.

Вкус

Мятный, Шоколадный, Сливочный, Сладкий, Бархатистый

Аромат

Перечная мята, Какао, Сладкие сливки

Баланс вкуса

Сладкий

Послевкусие

Длительное, Охлаждающее, Мятно-шоколадное

Игристость

Без газа, Негазированный

Цвет и внешний вид

Бледно-зеленый, Непрозрачный, Кремовый

Текстура

Гладкая, Насыщенная, Шелковистая

Сезонность

Охлаждающий, Насыщенный, Десертный, Зимний

Интенсивность вкуса и впечатления

Напиток определяется высокой сладостью и сливочностью, без кислых или соленых нот. Его алкогольная крепость умеренная, обеспечивая насыщенный мятно-шоколадный вкус без излишней резкости.

Сладость

Соленость

Кислотность

Горечь

Острота

Фруктовость

Кремовость

Газация

Ингредиенты

Для этого коктейля требуется водка в качестве основы, а также зеленый мятный ликер (Crème de Menthe) и белый какао-ликер (Crème de Cacao) для создания фирменного вкусового профиля. Жирные сливки необходимы для его бархатистой текстуры.

Водка45 мл / 1,5 унции
Нейтральная водка позволяет мятным и шоколадным вкусам проявиться в полной мере.
Зеленый мятный ликер (Crème de Menthe)22,5 мл / 0,75 унции
Придает характерный мятный вкус и бледно-зеленый цвет. Можно использовать белый мятный ликер для бесцветной версии.
Белый какао-ликер (Crème de Cacao)22,5 мл / 0,75 унции
Добавляет шоколадный вкус, не затемняя цвет напитка. Можно использовать темный какао-ликер для получения коричневатого оттенка.
Жирные сливки30 мл / 1 унция
Придает насыщенную, кремовую текстуру. Для более легкой версии можно заменить на сливки 10-12% жирности (half-and-half).

Тип льда

Кубиковый

Оборудование для смешивания

Вам понадобится стандартный набор для коктейльного шейкера, включая джиггер для измерения, части шейкера и файн-стрейнер для гладкого переливания без осколков льда.

Коктейльный шейкер для охлаждения и смешивания ингредиентов
Стрейнер для переливания в бокал без льда

Инструкции

Приготовление включает в себя охлаждение бокала, энергичное встряхивание всех ингредиентов со льдом, а затем двойное процеживание в бокал. Завершите простым украшением для усиления аромата и внешнего вида.

1. Охладите ваш коктейльный бокал или бокал-купе в морозильной камере не менее 10 минут.

2. Наполните коктейльный шейкер кубиками льда.

3. Добавьте в шейкер водку, зеленый мятный ликер, белый какао-ликер и жирные сливки.

4. Плотно закройте крышку и энергично встряхивайте в течение 15-20 секунд, пока внешняя сторона шейкера не покроется инеем.

5. Дважды процедите смесь в предварительно охлажденный бокал, чтобы удалить осколки льда.

6. Украсьте свежей веточкой мяты или свеженатертой шоколадной стружкой.

Украшение

Свежая веточка мяты добавляет дополнительный аромат, а тонкая шоколадная стружка усиливает десертные качества. Также популярным выбором является настоящий шоколад «After Eight», размещенный на краю бокала.

Веточка мяты, которую нужно хлопнуть в ладонях для высвобождения масел, и положить сверху
Шоколадная стружка, натертая поверх напитка

Диетическая информация

Этот коктейль вегетарианский, но не веганский, так как содержит жирные сливки, что делает его неподходящим для людей с аллергией на молочные продукты. Обычно он не содержит глютена, орехов, яиц и кофеина.

✓ Содержит алкоголь

✓ Без кофеина

✕ Без молока

✓ Без яиц

✓ Без сои

✓ Без орехов

✓ Без глютена

✕ Подходит для веганов

✓ Подходит для вегетарианцев

Пищевая ценность

Это высококалорийный коктейль из-за сочетания ликеров и жирных сливок. Он также очень богат сахаром и углеводами, что соответствует его роли жидкого десерта.

Калории

В среднем 320-360 ккал / 1339-1506 кДж

Уровень калорий

Углеводы

В среднем 25-30 грамм

Уровень углеводов

Сахар

В среднем 25-30 грамм

Уровень сахара

События

Этот коктейль идеально подходит в качестве дижестива после ужина или как жидкий десерт. Его насыщенный, сладкий профиль делает его прекрасным завершением трапезы, особенно в холодные месяцы или во время праздничных застолий.

Напиток после ужина
Десерт

После восьми: декадентское мятно-шоколадное наслаждение

«После восьми» — это квинтэссенция десертного коктейля, жидкая дань классическому сочетанию мяты и шоколада. Его кремовая текстура и сладкий, сбалансированный вкусовой профиль делают его восхитительным удовольствием. Несмотря на простоту приготовления, его элегантная подача и приятный вкус обеспечивают изысканное завершение любого званого ужина или особого случая. Это ностальгическая классика, которая дарит комфорт и роскошь в охлажденном бокале.