八点后
“八点后”是一款奢华顺滑的甜点鸡尾酒，旨在复制其同名巧克力的精致口感。它巧妙地将薄荷利口酒的清凉爽口与可可利口酒的浓郁丝滑融为一体。通过伏特加和重奶油的平衡，它提供了一种奢华的餐后享受，将饮品和甜点集于一身。
准备
准备时间: 3 分钟
准备时间
难度
饮品分类
由于其甜美、奶滑和浓郁的风味，“八点后”主要被归类为甜点鸡尾酒，是完美的液体甜点。同时，它也具有餐后酒的功能，这是一种餐后饮用的酒精饮料，其清凉的薄荷特性有助于消化。
享用
将这款酒精度适中、冰冷的鸡尾酒倒入冰镇的鸡尾酒杯或碟形香槟杯中。这是一款份量较小、奢华的啜饮型饮品，专为餐后设计。
份量
约 120 毫升 / 4 盎司
酒精含量
约 20-25% 酒精度
酒精浓度
饮用温度
冷饮
杯型
鸡尾酒杯
杯具处理
冰镇
背景故事
这款鸡尾酒以1962年在英国推出的流行“八点后薄荷巧克力”命名，旨在模仿其独特的薄荷巧克力风味。它在1970年代和80年代开始流行，那是一个奶油味、甜美、甜点风格的鸡尾酒非常时髦的时代。对于那些寻求放纵和慰藉的餐后饮品的人来说，它至今仍是一款怀旧的经典之选。
产地
确切的创作者和起源地不详。然而，人们普遍认为，在“八点后”巧克力取得国际成功之后，这款鸡尾酒于1960年代末或1970年代在英国或美国被创造出来。
八点后
这款饮品最常见的名称是“八点后”，直接引用了其同名的薄荷巧克力。由于使用的酒杯不同，有时也被称为“八点后马提尼”，但配方通常是相同的。
原始名称
After Eight
别名
- 八点后鸡尾酒
- 八点后马提尼
特点概述
这款饮品呈现出顺滑、奶油般的质地和不透明的淡绿色，带有浓郁的薄荷和可可香气。其味道是薄荷和巧克力的甜美均衡融合，并带有持久、清凉的余味。
风味
薄荷味, 巧克力味, 奶油味, 甜味, 丝滑
香气
薄荷, 可可, 甜奶油
口感平衡
甜
余味
持久, 清凉, 薄荷巧克力
气泡感
无, 静止
色泽外观
淡绿色, 不透明, 奶油状
质地
顺滑, 浓郁, 丝般柔滑
季节性
清凉, 浓郁, 甜点, 冬季
风味强度与体验
这款饮品的特点是高甜度和高奶油感，没有酸味或咸味。其酒精度适中，带来浓郁的薄荷巧克力风味而不会过于强烈。
甜度
咸度
酸度
苦度
辣度
果味感
奶油感
气泡感
配料
这款鸡尾酒需要伏特加作为基酒，并配以绿色薄荷利口酒和白色可可利口酒来营造标志性风味。重奶油对于其丝滑的质地至关重要。
- 伏特加45 毫升 / 1.5 盎司中性的伏特加能让薄荷和巧克力的风味更加突出。
- 绿色薄荷利口酒22.5 毫升 / 0.75 盎司提供标志性的薄荷风味和淡绿色。可以使用白色薄荷利口酒制作无色版本。
- 白色可可利口酒22.5 毫升 / 0.75 盎司增加巧克力风味而不使饮品颜色变深。可以使用深色可可利口酒以获得棕色色调。
- 重奶油30 毫升 / 1 盎司增加浓郁、奶油般的质地。可用半对半奶油替代以获得更轻盈的版本。
冰块类型
- 方冰
调制设备
您将需要一套标准的鸡尾酒调酒器，包括用于测量的量酒器、摇酒壶和用于获得顺滑无冰口感的细滤网。
- 鸡尾酒调酒器，用于冷却和混合原料
- 滤冰器，用于将酒液倒入杯中而不带入冰块
制作步骤
制作过程包括冰镇酒杯，将所有原料与冰块剧烈摇晃，然后双重过滤到杯中。最后用简单的装饰物来增强香气和外观。
1. 将您的鸡尾酒杯或碟形香槟杯在冰箱中冷冻至少10分钟。
2. 在鸡尾酒调酒器中装满方冰。
3. 将伏特加、绿色薄荷利口酒、白色可可利口酒和重奶油加入调酒器。
4. 盖紧盖子，用力摇晃15-20秒，直到调酒器外部结霜。
5. 将混合物双重过滤到预先冰镇的杯中，以去除碎冰。
6. 用新鲜的薄荷枝或现刨的巧克力屑装饰。
装饰
新鲜的薄荷枝增添了相得益彰的香气，而细碎的巧克力屑则增强了甜点感。将一块真正的“八点后”巧克力放在杯沿上也是一种流行的选择。
- 拍打薄荷枝以释放香气，然后置于顶部
- 在饮品顶部刨上巧克力屑
饮食信息
这款鸡尾酒是素食的，但不是纯素的，因为它含有重奶油，不适合对乳制品过敏的人。它通常不含麸质、坚果、鸡蛋和咖啡因。
✓ 含酒精
✓ 不含咖啡因
✕ 不含乳制品
✓ 不含鸡蛋
✓ 不含大豆
✓ 不含坚果
✓ 不含麸质
✕ 纯素友好
✓ 素食友好
营养信息
由于利口酒和重奶油的组合，这是一款高热量的鸡尾酒。它的糖和碳水化合物含量也非常高，与其作为液体甜点的角色相符。
卡路里
平均 320-360 千卡 / 1339-1506 千焦
卡路里水平
碳水化合物
平均 25-30 克
碳水化合物水平
糖
平均 25-30 克
糖分水平
适用场合
这款鸡尾酒非常适合作为餐后酒或液体甜点。其浓郁甜美的风味为一餐画上完美的句号，尤其是在寒冷的月份或节假日聚会期间。
- 餐后饮品
- 甜点环节
配餐建议
“八点后”与其他甜点搭配得很好，尤其是能衬托其风味的黑巧克力制品。与一杯热咖啡一起饮用也能很好地中和其浓郁感。大多数情况下，最好是单独作为一餐的最后一道菜来享用。
- 黑巧克力松露
- 一杯黑咖啡或意式浓缩咖啡
- 单独作为甜点
八点后：奢华的薄荷巧克力之悦
“八点后”是典型的甜点鸡尾酒，是对经典薄荷巧克力搭配的液体致敬。其奶油般的质地和甜美均衡的风味使其成为一种令人愉悦的享受。虽然制作简单，但其优雅的外观和令人满意的口感为任何晚宴或特殊场合画上精致的句号。这是一款怀旧的经典之作，在冰镇的酒杯中提供了舒适与奢华。