八點後
「八點後」是一款奢華順滑的甜點雞尾酒，旨在重現其同名巧克力的精緻口感。它巧妙地將薄荷酒的清涼爽口與可可酒的濃郁絲滑融合在一起。透過伏特加與鮮奶油的平衡，提供了一種豪華的餐後享受，將飲品與甜點集於一身，帶來極致的放縱體驗。
準備
準備時間: 3 分鐘
準備時間
難易度
飲品分類
「八點後」主要被歸類為甜點雞尾酒，因為其甜美、奶滑且濃郁的風味，使其成為完美的液態甜點。由於其舒緩的薄荷特性，它也可作為餐後酒，這是一種在餐後飲用以幫助消化的酒精飲料。
飲用方式
將這款中等酒精度、冰涼的雞尾酒盛裝在冰鎮過的雞尾酒杯或碟型香檳杯中。這是一款份量較小、風味奢華的啜飲型飲品，專為餐後設計。
份量
約 120 毫升 / 4 盎司
酒精含量
酒精濃度約 20-25%
酒精濃度
飲用溫度
冷的
酒杯類型
雞尾酒杯
酒杯處理
冰鎮的
背景故事
這款雞尾酒得名於1962年在英國推出的熱門「八點後薄片巧克力」，其創作初衷是為了模仿其獨特的薄荷巧克力風味。在1970和80年代，當奶滑、甜美的甜點型雞尾酒蔚為風潮時，它的人氣迅速攀升。至今，它仍然是那些尋求放縱且慰藉心靈的餐後飲品的人們所懷念的最愛。
來源地
確切的創作者和起源地點已不可考。然而，普遍認為這款雞尾酒是在1960年代末或1970年代，隨著「八點後」巧克力在國際上取得成功後，在英國或美國某地被創造出來的。
八點後
這款酒飲最廣為人知的名稱是「八點後」，直接引用其同名的薄荷巧克力品牌。因使用的酒杯不同，有時也被稱為「八點後馬丁尼」，但酒譜通常是相同的。
原始名稱
After Eight
別名
- 八點後雞尾酒
- 八點後馬丁尼
特色總覽
這款飲品呈現出順滑、奶霜般的質地和不透明的淡綠色澤，帶有顯著的薄荷與可可香氣。其風味是薄荷和巧克力的甜美平衡融合，並帶有持久清涼的餘韻。
風味
薄荷、巧克力、奶滑、甜美、絲絨般
香氣
薄荷、可可、甜奶油
口感平衡
甜
餘韻
持久、清涼、薄荷巧克力
氣泡感
無氣泡、靜態
色澤外觀
淡綠色、不透明、乳狀
質地
順滑、濃郁、絲綢般
季節性
清涼、濃郁、甜點、冬季感
風味強度與體驗
這款飲品的特點是高度的甜味和奶滑感，沒有酸味或鹹味。其酒精強度適中，呈現出濃郁的薄荷巧克力風味而不會過於強烈。
甜度
鹹度
酸度
苦度
辣度
果香度
奶滑度
氣泡感
材料
這款雞尾酒以伏特加為基酒，搭配綠薄荷酒和白可可酒來構成其標誌性風味。鮮奶油則是其絲絨般質地的關鍵。
- 伏特加45 毫升 / 1.5 盎司使用風味中性的伏特加能讓薄荷和巧克力的味道更加突出。
- 綠薄荷酒22.5 毫升 / 0.75 盎司提供標誌性的薄荷風味和淡綠色澤。可使用白薄荷酒調製無色的版本。
- 白可可酒22.5 毫升 / 0.75 盎司增添巧克力風味，但不會使飲品顏色變深。可使用深色可可酒調製出棕色版本。
- 鮮奶油30 毫升 / 1 盎司增添濃郁、奶滑的質地。可用一半牛奶一半鮮奶油的混合物（Half-and-half）替代，以獲得較清爽的版本。
冰塊類型
- 方塊冰
調酒設備
您將需要一套標準的雞尾酒雪克杯組，包括用於量酒的量酒器、雪克杯杯身，以及一個細網隔冰器，以確保倒出順滑無冰屑的酒液。
- 雞尾酒雪克杯，用於冷卻和混合材料
- 隔冰器，用於將酒液濾入杯中，不含冰塊
作法
製作過程包括冰鎮酒杯、將所有材料與冰塊一同用力搖盪，然後雙重過濾倒入杯中。最後以簡單的裝飾物提升香氣和外觀。
1. 將您的雞尾酒杯或碟型香檳杯放入冷凍庫中冰鎮至少10分鐘。
2. 在雞尾酒雪克杯中裝滿方塊冰。
3. 將伏特加、綠薄荷酒、白可可酒和鮮奶油加入雪克杯中。
4. 蓋緊蓋子，用力搖盪15-20秒，直到雪克杯外層結霜。
5. 使用雙重過濾法將混合物濾入您預先冰鎮好的杯中，以去除碎冰。
6. 用新鮮的薄荷枝或現刨的巧克力屑裝飾。
裝飾
新鮮的薄荷枝增添了互補的香氣，而細緻的巧克力屑則提升了甜點的質感。將一片真正的「八點後」巧克力放在杯緣也是一個受歡迎的選擇。
- 拍打過的薄荷枝，以釋放香氣，置於頂部
- 刨碎的巧克力屑，撒在飲品頂部
飲食資訊
這款雞尾酒是素食（蛋奶素），但非純素，因為它含有鮮奶油，不適合對乳製品過敏的人飲用。它通常不含麩質、堅果、蛋和咖啡因。
✓ 含酒精
✓ 無咖啡因
✕ 不含乳製品
✓ 不含蛋
✓ 不含黃豆
✓ 不含堅果
✓ 無麩質
✕ 純素友善
✓ 素食友善
營養資訊
由於混合了利口酒和鮮奶油，這是一款高熱量的雞尾酒。它的糖分和碳水化合物含量也非常高，這與其作為液態甜點的角色相符。
熱量
平均 320-360 大卡 / 1339-1506 千焦
熱量等級
碳水化合物
平均 25-30 克
碳水化合物等級
糖
平均 25-30 克
糖分等級
場合
這款雞尾酒非常適合作為餐後酒或液態甜點。其濃郁、甜美的風味為一餐劃上完美的句點，尤其適合在寒冷的月份或節慶聚會時享用。
- 餐後飲品
- 甜點時刻
搭配建議
「八點後」與其他甜點搭配得天衣無縫，尤其是能與其風味互補的黑巧克力品項。搭配一杯熱咖啡也能很好地平衡其濃郁感。大多數時候，最好是單獨享用，作為一餐的最後一道。
- 黑巧克力松露
- 一杯黑咖啡或義式濃縮咖啡
- 單獨作為甜點享用
八點後：奢華的薄荷巧克力盛宴
「八點後」是典型的甜點雞尾酒，是向經典的薄荷巧克力組合致敬的液態獻禮。其奶滑的質地和甜美平衡的風味使其成為一種令人愉悅的享受。雖然製作簡單，但其優雅的呈現方式和令人滿足的口感，為任何晚宴或特殊場合提供了精緻的結尾。這是一款懷舊的經典之作，在冰鎮的酒杯中提供慰藉與奢華。