Агавони

Агавони — это удивительно простой, но в то же время сложный коктейль, следующий классической формуле Негрони с равными частями алкоголя, горького ликера и сладкого вермута. Замена джина на текилу придает напитку новое измерение: растительные, перечные ноты агавы создают убедительный контраст горько-сладкому апельсину Кампари и травянистой сладости вермута. Это изысканный и насыщенный напиток для тех, кто ценит как Негрони, так и уникальные вкусы текилы.
Агавони

Приготовление

Время приготовления: 3 минуты

Время приготовления
Сложность

Классификация напитков

Агавони классифицируется как современный классический коктейль, представляющий собой современную интерпретацию исторического рецепта. Он прекрасно подходит в качестве аперитива, который пьют перед едой для стимуляции аппетита благодаря своему характерному горько-сладкому вкусовому профилю. Этот напиток является одним из основных в категории смешиваемых, крепких коктейлей.

Подача

Агавони — это крепкий напиток, который подается холодным в охлажденном бокале рокс с большим кубиком льда для минимизации разбавления. Его содержание алкоголя значительно, что относит его к категории крепких коктейлей, которые пьют медленно.
Размер порции
Приблизительно 90 мл (3 унции) до разбавления
Содержание алкоголя
Приблизительно 25-28% об.
Крепость
Температура подачи
Холодный
Тип бокала
Бокал рокс
Подготовка бокала
Охлажденный

История

Агавони — это продукт современного возрождения крафтовой коктейльной культуры, рожденный из любви барменов к экспериментам с классическими рецептами. Хотя его точное происхождение не связано с одним создателем, он появился естественным образом в начале 21-го века, когда текила и мескаль завоевали престиж за пределами «Маргариты». Само название, смесь слов «агава» и «Негрони», идеально передает дух этой изобретательной и популярной вариации.
Происхождение
Агавони — это современное творение без единого места происхождения, появившееся на международной коктейльной сцене в начале 2000-х годов как популярная вариация итальянского Негрони.

Агавони

Название «Агавони» — это искусное сочетание слов «агава», растения, из которого делают текилу, и «Негрони», классического коктейля, на котором он основан. Он также широко известен как «Текила Негрони», что прямо описывает его состав как вариацию Негрони, использующую текилу в качестве основного алкоголя вместо джина.
Оригинальное название
Агавони
Альтернативное название
Текила Негрони

Обзор характеристик

Этот коктейль имеет глубокий рубиновый цвет с гладкой, бархатистой текстурой и предлагает сложный вкусовой профиль, который уравновешивает землистые ноты агавы с классической горько-сладкой нотой апельсина и трав. Его аромат преимущественно цитрусовый, что приводит к долгому, согревающему и приятно горькому послевкусию, делая его идеальным напитком для любого времени года.
Вкус
Горько-сладкий, травяной, землистый, цедра апельсина, перечная агава
Аромат
Цитрусовый, агавовый, растительный, слегка сладкий
Баланс вкуса
Горький, сладкий, спиртуозный
Послевкусие
Продолжительная горечь, согревающее, чистое, травяное
Игристость
Отсутствует, негазированный
Цвет и внешний вид
Глубокий рубиново-красный, прозрачный, яркий
Текстура
Гладкая, слегка вязкая, бархатистая
Сезонность
Круглогодичный, классический

Интенсивность вкуса и впечатления

Агавони обладает интенсивным вкусовым профилем, в котором доминирует горечь и умеренная сладость, дополненные сильным алкогольным присутствием. Он абсолютно негазированный, с низкой фруктовостью и легкой пряной ноткой от текилы.
Сладость
Соленость
Кислотность
Горечь
Острота
Фруктовость
Кремовость
Газация

Ингредиенты

Для этого коктейля требуются всего три основных ингредиента в равных долях: качественная текила из 100% агавы, культовый горький ликер Кампари и насыщенный сладкий вермут. Для классического приготовления не требуются дополнительные ингредиенты.
  • Текила Бланко или Репосадо30 мл / 1 унция
    Рекомендуется использовать текилу из 100% агавы. Бланко придает свежий, перечный профиль, в то время как Репосадо добавляет тонкие ноты дуба и ванили.
  • Кампари30 мл / 1 унция
    Основной горький компонент Негрони; прямой замены не существует.
  • Сладкий вермут30 мл / 1 унция
    Лучше всего подходит качественный сладкий вермут в итальянском стиле (Vermouth di Torino), такой как Carpano Antica или Cocchi di Torino.

Тип льда

  • Кубиковый лед для смешивания и большой куб или шар для подачи

Оборудование для смешивания

Для приготовления этого напитка вам понадобится стандартное барное оборудование для смешиваемых коктейлей, включая смесительный стакан, джиггер для измерения, длинную барную ложку и стрейнер.
  • Смесительный стакан: Для соединения и охлаждения ингредиентов.
  • Джиггер: Для точного измерения.
  • Барная ложка: Для правильного перемешивания коктейля.
  • Стрейнер: Чтобы отделить лед при переливании.

Инструкции

Приготовление простое: соедините все три жидких ингредиента в смесительном стакане со льдом, перемешивайте до охлаждения, а затем отфильтруйте в бокал рокс на большой кубик льда. Завершите, выжав апельсиновую цедру сверху для аромата.
1. Охладите бокал рокс, наполнив его льдом или поместив в морозильную камеру.
2. Добавьте текилу, Кампари и сладкий вермут в смесительный стакан, наполненный кубиковым льдом.
3. Непрерывно перемешивайте около 20-30 секунд до хорошего охлаждения и правильного разбавления.
4. Положите большой кубик или шар льда в охлажденный бокал рокс. Отфильтруйте коктейль из смесительного стакана на свежий лед.
5. Возьмите свежую апельсиновую цедру, выжмите ее масла на поверхность напитка и используйте в качестве украшения.

Украшение

Напиток традиционно украшается полоской апельсиновой цедры. Цедру следует выжать над бокалом, чтобы высвободить ароматические масла на поверхность напитка.
  • Цедра апельсина: Выжмите масла над напитком и опустите цедру в бокал или положите на край.

Диетическая информация

Этот коктейль не содержит кофеина, молочных продуктов, яиц, сои, орехов и глютена. Хотя он является вегетарианским, он может быть не веганским, так как некоторые сладкие вермуты могут использовать осветляющие вещества животного происхождения; проверяйте этикетки продуктов для подтверждения соответствия веганским стандартам.
✓ Содержит алкоголь
✓ Без кофеина
✓ Без молока
✓ Без яиц
✓ Без сои
✓ Без орехов
✓ Без глютена
✕ Подходит для веганов
✓ Подходит для вегетарианцев

Пищевая ценность

Этот коктейль умеренно калориен, его энергетическая ценность обусловлена как алкоголем, так и значительным содержанием сахара в Кампари и сладком вермуте. Он содержит около 15 граммов углеводов, почти все из которых являются сахарами.
Калории
В среднем 190-210 ккал / 795-880 кДж
Уровень калорий
Углеводы
В среднем 15 г
Уровень углеводов
Сахар
В среднем 14 г
Уровень сахара

События

Этот коктейль идеально подходит для аперитива или коктейльного часа, подготавливая к приятному ужину. Это также отличный выбор для дружеских встреч или любого другого случая, который требует изысканного, крепкого напитка для неспешного потягивания.
  • Коктейльный час
  • Аперитив
  • Дружеские встречи

Рекомендации по сочетанию

Горько-сладкий профиль Агавони исключительно хорошо сочетается с солеными и пикантными блюдами. Это идеальный компаньон для тарелки с вяленым мясом, выдержанными твердыми сырами или простой миски качественных оливок, которые дополняют сложность напитка, не перебивая его вкус.
  • Соленые закуски, такие как оливки и орехи
  • Мясные нарезки (шаркутери)
  • Твердые сыры, такие как Пекорино или Пармезан

Агавони: Смелый текильный аналог Негрони

Агавони — это свидетельство универсальности классических коктейльных формул, предлагающее убедительную альтернативу Негрони на основе джина. Благодаря добавлению текилы напиток приобретает землистый, живой характер, который одновременно знаком и захватывающе нов. Он сохраняет любимый горько-сладкий баланс оригинала, добавляя при этом слой сложности от агавового спирта. Легкий в приготовлении, но изысканный на вкус, Агавони заслужил свое место как современная классика.

Похожие коктейли

Мескаль Негрони

Замените текилу на мескаль для получения дымного, более сложного вкусового профиля.

Бульвардье

Используется бурбон или ржаной виски вместо текилы, что придает более насыщенный, пряный характер.

Негрони

Оригинальная классика, в которой в качестве основы используется джин вместо текилы.

Белый Негрони

Совершенно другой профиль с использованием джина, Suze (ликёр из горечавки) и Lillet Blanc, что создает цветочный, горько-сладкий коктейль золотистого оттенка.

Вам также может понравиться

Коктейль Сен-Жермен

Лёгкий, цветочный и шипучий коктейль с ликёром из бузины, свежим игристым вином и небольшим количеством содовой.

Вьё Карре

Сложный и крепкий классический новоорлеанский коктейль, сочетающий ржаной виски, коньяк и сладкий вермут с травяными ликерами.

Джентльмен Сауэр

Мягкая и изысканная вариация классического «Виски Сауэр» с мягким теннессийским виски и ноткой апельсинового ликера.

Коктейль Сиеста

Освежающий и горько-сладкий коктейль на основе текилы с Кампари, грейпфрутовым и лаймовым соком.

Вы уже пробовали это?

Аверна Лимоната

Освежающий и простой итальянский хайбол, в котором идеально сбалансированы горьковато-сладкие травяные ноты Амаро Аверна с яркой, пикантной лимонной содовой.

Сицилийская вечерня

Тёмная, насыщенная и горько-сладкая вариация классического "Веспер Мартини" с сицилийским амаро вместо ликёра Lillet Blanc.

Чинар Негрони

Землистый и травянистый твист на классический «Негрони», в котором «Кампари» заменен на амаро «Cynar» на основе артишока.

Город Св. Ботольфа

Сложный и ароматный коктейль с голландским женевером, горько-сладким Аперолем и травяным Бенедиктином.