阿加沃尼
阿加沃尼是一款既美妙简单又复杂的鸡尾酒，遵循经典内格罗尼的烈酒、苦味利口酒和甜味美思酒等份配方。通过将金酒换成龙舌兰酒，这款酒呈现出新的维度，龙舌兰的植物、胡椒味与金巴利的苦甜橙味以及味美思的草本甜味形成引人入胜的对比。对于既欣赏内格罗尼又喜爱龙舌兰独特风味的爱好者来说，这是一款精致而强劲的饮品。
准备
准备时间: 3 分钟
准备时间
难度
饮品分类
阿加沃尼被归类为现代经典鸡尾酒，代表了对历史配方的当代演绎。它是一款绝佳的开胃酒，适合在餐前享用，以其特有的苦甜风味来刺激食欲。这款酒是搅拌型、烈酒风味突出的鸡尾酒类别中的经典之作。
享用
阿加沃尼是一款烈酒风味突出的饮品，盛放在冰过的岩石杯中，加一大块冰块以减缓稀释。其酒精含量较高，属于烈性慢饮鸡尾酒。
份量
约 90 毫升（3 盎司），稀释前
酒精含量
约 25-28% 酒精度
酒精浓度
饮用温度
冰镇
杯型
岩石杯
杯具处理
冰杯
背景故事
阿加沃尼是现代精调鸡尾酒复兴的产物，源于调酒师们对经典配方进行实验的热爱。虽然其确切起源并非归功于某一个创造者，但它是在21世纪初，随着龙舌兰酒和梅斯卡尔酒在玛格丽塔之外赢得声誉而自然出现的。其名称本身是“agave”（龙舌兰）和“Negroni”（内格罗尼）的结合，完美地捕捉了这款创新且流行的变体的精髓。
产地
阿加沃尼是一款现代创作，没有单一的起源地，于21世纪初作为意大利内格罗尼的流行变体出现在国际鸡尾酒界。
阿加沃尼
“Agavoni”这个名字是“agave”（龙舌兰，制作龙舌兰酒的植物）和“Negroni”（内格罗尼，其所基于的经典鸡尾酒）的巧妙组合词。它通常也被称为“龙舌兰内格罗尼”（Tequila Negroni），这直接描述了它作为内格罗尼变体的构成，即使用龙舌兰酒代替金酒作为基酒。
原始名称
Agavoni
别名
龙舌兰内格罗尼
特点概述
这款鸡尾酒呈现深宝石红色，质地顺滑如天鹅绒，提供了复杂的风味，平衡了龙舌兰的泥土气息与经典的苦甜橙味和草本味。其香气以柑橘为主，余味悠长、温暖且带有宜人的苦味，是四季皆宜的完美慢饮。
风味
苦甜、草本、泥土、橙皮、胡椒龙舌兰
香气
柑橘、龙舌兰、植物、微甜
口感平衡
苦、甜、酒感强
余味
持久的苦味、温暖、纯净、草本
气泡感
无，不起泡
色泽外观
深宝石红色、清澈、鲜艳
质地
顺滑、微粘稠、天鹅绒般
季节性
全年皆宜、经典
风味强度与体验
阿加沃尼的风味强烈，以苦味和中等甜度为主，并伴有强烈的酒精度。它完全不起泡，果味较低，并带有来自龙舌兰酒的一丝辛辣感。
甜度
咸度
酸度
苦度
辣度
果味感
奶油感
气泡感
配料
这款鸡尾酒仅需三种等量的基本原料：优质的100%龙舌兰酿造的龙舌兰酒、标志性的苦味利口酒金巴利和浓郁的甜味美思。经典调制方法不需要任何可选原料。
- 白龙舌兰酒或微陈龙舌兰酒30 毫升 / 1 盎司推荐使用100%龙舌兰酿造的龙舌兰酒。白龙舌兰酒带来清爽、胡椒般的风味，而微陈龙舌兰酒则增添了橡木和香草的微妙气息。
- 金巴利30 毫升 / 1 盎司内格罗尼中必不可少的苦味成分；没有直接的替代品。
- 甜味美思30 毫升 / 1 盎司优质的意大利风格甜味美思（都灵味美思），如卡帕诺·安蒂卡（Carpano Antica）或奇奇·都灵（Cocchi di Torino）效果最佳。
冰块类型
- 方冰用于搅拌，大冰块或冰球用于出品
调制设备
制作这款饮品，您将需要标准的搅拌鸡尾酒用具，包括一个调酒杯、一个用于测量的量酒器、一个长吧勺和一个滤冰器。
- 调酒杯：用于混合和冷却原料。
- 量酒器：用于精确测量。
- 吧勺：用于正确搅拌鸡尾酒。
- 滤冰器：用于在倒酒时滤掉搅拌用的冰块。
制作步骤
制作过程很简单：将所有三种液体原料与冰块一同放入调酒杯中，搅拌至冷却，然后滤入装有大冰块的岩石杯中。最后在酒液上方挤压橙皮以增添香气。
1. 将岩石杯装满冰块或放入冰箱中进行冰杯。
2. 将龙舌兰酒、金巴利和甜味美思加入装满方冰的调酒杯中。
3. 持续搅拌约20-30秒，直至充分冷却和适当稀释。
4. 将一个大冰块或冰球放入冰好的岩石杯中。将调酒杯中的鸡尾酒滤入装有新冰的杯中。
5. 取一块新鲜的橙皮，在酒液表面挤压释出其油脂，并用作装饰。
装饰
这款酒传统上用一片橙皮装饰。应在杯子上方挤压橙皮，将其芳香的油脂释放到酒液表面。
- 橙皮：在酒液上方挤压橙皮释出油脂，然后将其放入杯中或置于杯沿。
饮食信息
这款鸡尾酒不含咖啡因、乳制品、鸡蛋、大豆、坚果和麸质。虽然是素食，但可能不是纯素，因为一些甜味美思酒可能使用动物源澄清剂；请检查产品标签以确保符合纯素标准。
✓ 含酒精
✓ 不含咖啡因
✓ 不含乳制品
✓ 不含鸡蛋
✓ 不含大豆
✓ 不含坚果
✓ 不含麸质
✕ 纯素友好
✓ 素食友好
营养信息
这款鸡尾酒热量适中，其能量来自酒精以及金巴利和甜味美思中的大量糖分。它含有约15克碳水化合物，其中几乎全部是糖。
卡路里
平均 190-210 千卡 / 795-880 千焦
卡路里水平
碳水化合物
平均 15 克
碳水化合物水平
糖
平均 14 克
糖分水平
适用场合
这款鸡尾酒非常适合在开胃酒时段或鸡尾酒时光享用，为一顿美餐拉开序幕。它也是社交聚会或任何需要一款精致、烈酒风味突出的慢饮的场合的绝佳选择。
- 鸡尾酒时光
- 开胃酒时段
- 社交聚会
配餐建议
阿加沃尼的苦甜风味与咸味和风味浓郁的食物搭配得非常好。它是腌制肉类、陈年硬质奶酪或一碗简单的优质橄榄的理想伴侣，这些食物能衬托出饮品的复杂性而不会压倒它。
- 咸味小吃，如橄榄和坚果
- 熟食冷切拼盘
- 硬质奶酪，如佩克里诺奶酪或帕玛森奶酪
阿加沃尼：内格罗尼的大胆龙舌兰对手
阿加沃尼证明了经典鸡尾酒配方的多样性，为以金酒为基酒的内格罗尼提供了一个引人注目的替代品。通过引入龙舌兰酒，这款饮品获得了一种泥土气息、充满活力的特质，既熟悉又令人兴奋地新颖。它保持了原作深受喜爱的苦甜平衡，同时又从龙舌兰烈酒中增添了一层复杂性。制作简单而口感精致，阿加沃尼已然成为一款现代经典。