Agua de Valencia

L'Agua de Valencia est un célèbre cocktail de Valence, en Espagne, célébré pour son goût vif et rafraîchissant. Il combine magistralement le jus frais des oranges locales de Valence avec un mélange puissant de gin et de vodka pour sa base spiritueuse. La boisson est complétée par du cava brut, le vin pétillant espagnol emblématique, qui ajoute une effervescence et une sécheresse délicieuses. Il est généralement préparé dans un pichet et servi frais, ce qui en fait la boisson communautaire parfaite pour les rassemblements sociaux et les célébrations.
Agua de Valencia

Préparation

Temps de préparation: 10 minutes

Temps de préparation
Difficulté

Classification de la boisson

L'Agua de Valencia est mieux classée comme un cocktail pétillant ou un punch. En raison de sa préparation en grand format pour être partagée et de sa combinaison de jus de fruits, de spiritueux et de vin pétillant, elle s'inscrit parfaitement dans la catégorie des punchs. C'est une boisson festive et sociale, incarnant les caractéristiques d'un punch classique.

Service

C'est un cocktail froid de style punch pétillant, servi dans des coupes à champagne refroidies pour maintenir sa température et son effervescence. Sa teneur en alcool est trompeusement élevée, il doit donc être consommé avec modération.
Taille de la portion
150-200 ml / 5-7 oz
Teneur en alcool
Environ 15-20% TAV
Degré d'alcool
Température de service
Froid
Type de verre
Coupe à champagne
Traitement du verre
Verre refroidi

Histoire

La boisson aurait été créée en 1959 par Constante Gil à la Cervecería Madrid de Valencia. Un groupe de voyageurs basques, clients réguliers du bar, l'ont mis au défi de créer quelque chose de nouveau et d'original pour eux. Il a relevé le défi en mélangeant du jus d'orange avec des spiritueux et du cava, le baptisant "Agua de Valencia". Le cocktail est resté un secret bien gardé parmi la clientèle de Gil pendant plus d'une décennie avant de gagner en popularité dans toute la région de Valence dans les années 1970.
Origine
L'Agua de Valencia est originaire de la ville de Valence, en Espagne. Elle a été créée en 1959 par Constante Gil dans son bar, la Cervecería Madrid de Valencia.

Agua de Valencia

"Agua de València" est le nom original du cocktail en langue valencienne. Sa traduction directe en français est "Eau de Valence", qui est parfois utilisée comme nom alternatif.
Nom original
Agua de València
Autre nom
Eau de Valence

Aperçu des caractéristiques

Il a un arôme vibrant d'orange fraîche et une saveur prononcée d'agrumes, équilibrée entre le doux et l'acide avec une note spiritueuse notable du gin et de la vodka. La texture est légère et pétillante grâce au cava, ce qui en fait une boisson estivale incroyablement rafraîchissante.
Saveur
Agrumes, Orangé, Doux, Spiritueux, Pétillant
Arôme
Orange fraîche, Agrumes, Notes alcoolisées
Équilibre des saveurs
Doux, Acide
Arrière-goût
Net, Rafraîchissant, Orange persistante
Pétillance
Effervescent, Pétillant
Couleur et apparence
Orange vif, Jaune soleil, Légèrement trouble
Texture
Léger, Pétillant, Doux
Saisonnalité
Rafraîchissant, Estival

Intensité de la saveur & Expérience

C'est une boisson très fruitée avec une douceur et une force alcoolique modérées. La saveur est intense avec de l'orange, équilibrée par l'effervescence du cava.
Douceur
Salinité
Acidité
Amertume
Piquant
Fruité
Onctuosité
Carbonatation

Ingrédients

Les ingrédients principaux sont des parts égales de jus d'orange frais et de cava, fortifiés avec des portions plus petites et égales de gin et de vodka. Le sucre est un composant facultatif, utilisé pour équilibrer les saveurs selon le goût.
  • Cava700 ml / 23.7 oz
    Un Cava sec (Brut) est recommandé pour équilibrer la douceur du jus d'orange.
  • Jus d'orange700 ml / 23.7 oz
    Fraîchement pressé est essentiel pour le goût authentique. Utilisez des oranges de Valence si possible.
  • Gin150 ml / 5 oz
    Un gin London Dry classique fonctionne bien.
  • Vodka150 ml / 5 oz
    Une vodka pure et neutre est préférable pour laisser les autres saveurs s'exprimer.
  • Sucre2 cuillères à soupe, ou selon le goût(facultatif)
    Peut être remplacé par du sirop simple ou omis entièrement si les oranges sont très sucrées.

Type de glace

  • Aucun

Équipements de mélange

Vous aurez besoin d'un grand pichet pour mélanger et refroidir les ingrédients, ainsi que d'un presse-agrumes pour les oranges fraîches. Une longue cuillère est utile pour combiner doucement les liquides sans perdre la carbonatation.
  • Grand pichet pour mélanger et servir
  • Presse-agrumes pour les oranges
  • Longue cuillère pour remuer doucement

Instructions

Le processus est simple : mélangez les spiritueux et le jus d'orange frais, refroidissez bien la base, puis ajoutez délicatement le cava bien frais juste avant de servir pour préserver les bulles. Servez immédiatement dans des verres refroidis.
1. Pressez les oranges pour obtenir du jus d'orange frais. Filtrez le jus si vous le préférez sans pulpe.
2. Dans un grand pichet, mélangez le gin, la vodka et le jus d'orange fraîchement pressé.
3. Si vous utilisez du sucre, ajoutez-le maintenant et remuez avec une longue cuillère jusqu'à ce qu'il soit complètement dissous.
4. Placez le pichet au réfrigérateur et laissez refroidir le mélange pendant au moins une heure, ou jusqu'à ce qu'il soit très froid.
5. Juste avant de servir, versez délicatement le cava bien frais.
6. Remuez très doucement une ou deux fois pour tout combiner sans perdre trop de carbonatation.
7. Versez dans des coupes à champagne refroidies et garnissez chaque verre d'une tranche d'orange.

Garniture

Une simple tranche ou rondelle d'orange placée sur le bord du verre est la garniture traditionnelle et la plus appropriée. Elle rehausse l'arôme et représente visuellement l'ingrédient clé.
  • Tranche ou rondelle d'orange sur le bord du verre

Informations diététiques

Cette boisson est naturellement exempte d'allergènes courants comme les produits laitiers, les œufs, les noix et le gluten. Elle convient également aux régimes végétalien et végétarien, à condition que le cava et le sucre utilisés soient certifiés végétaliens.
✓ Contient de l'alcool
✓ Sans caféine
✓ Sans produits laitiers
✓ Sans œufs
✓ Sans soja
✓ Sans fruits à coque
✓ Sans gluten
✓ Convient aux végétaliens
✓ Convient aux végétariens

Informations nutritionnelles

Par portion, ce cocktail contient une quantité modérée de calories, de glucides et de sucre, provenant principalement du jus d'orange et de l'alcool. Les valeurs nutritionnelles exactes peuvent varier en fonction de la douceur des oranges et de la quantité de sucre ajoutée.
Calories
En moyenne 180-220 kcal / 753-920 kJ
Niveau de calories
Glucides
En moyenne 15-20 g
Niveau de glucides
Sucre
En moyenne 12-18 g
Niveau de sucre

Occasions

Son caractère léger, fruité et festif rend l'Agua de Valencia idéale pour les occasions sociales comme les fêtes, les brunchs et les célébrations. Elle est particulièrement populaire pendant les chaudes soirées d'été comme boisson rafraîchissante à partager, servant souvent de pièce maîtresse pour les rassemblements.
  • Rassemblements Sociaux
  • Fêtes
  • Brunchs
  • Soirées d'Été
  • Célébrations

Suggestions d'accompagnement

L'Agua de Valencia se marie merveilleusement avec les tapas espagnols classiques, en particulier les mets salés ou frits comme les patatas bravas qui contrastent avec sa douceur. C'est également un excellent compagnon pour les plats de fruits de mer légers, les plateaux de fruits frais et les snacks salés simples tels que les amandes Marcona ou les olives espagnoles.
  • Tapas
  • Plats de fruits de mer légers
  • Snacks salés comme les olives et les noix
  • Plateaux de fruits

Agua de Valencia : L'Âme Pétillante de l'Espagne

L'Agua de Valencia est un cocktail délicieusement rafraîchissant et faussement puissant originaire de Valence, en Espagne. C'est un punch pétillant élaboré en combinant le célèbre jus d'orange frais de la région avec du gin, de la vodka et du cava espagnol. Créé en 1959, il est devenu un symbole emblématique de la ville, apprécié pour sa saveur vive d'agrumes et son caractère festif. Parfait pour être partagé entre amis, il est généralement servi frais dans de grands pichets lors de rassemblements sociaux, de brunchs et de fêtes, incarnant l'esprit convivial de l'Espagne.

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