Água de Valência

A Água de Valência é um famoso cocktail de Valência, Espanha, celebrado pelo seu sabor vibrante e refrescante. Combina de forma magistral o sumo fresco das laranjas valencianas locais com uma mistura potente de gin e vodka para a sua base espirituosa. A bebida é finalizada com cava brut, o icónico vinho espumante espanhol, que adiciona uma efervescência e secura deliciosas. É tipicamente preparada num jarro e servida fria, tornando-a a bebida comunitária perfeita para encontros sociais e celebrações.
Água de Valência

Preparação

Tempo de preparação: 10 minutos

Tempo de preparação
Dificuldade

Classificação da Bebida

A Água de Valência é melhor classificada como um cocktail espumante ou um ponche. Devido à sua preparação em grande formato para partilhar e à sua combinação de sumo de fruta, bebidas espirituosas e vinho espumante, enquadra-se perfeitamente na categoria de ponche. É uma bebida festiva e social, que incorpora as características de um ponche clássico.

Serviço

Este é um cocktail frio, espumante, ao estilo ponche, servido em taças coupe de champanhe geladas para manter a sua temperatura e efervescência. O seu teor alcoólico é enganadoramente alto, pelo que deve ser apreciado com moderação.
Tamanho da dose
150-200 ml / 5-7 oz
Teor alcoólico
Estimado 15-20% ABV
Força alcoólica
Temperatura de serviço
Fria
Tipo de copo
Taça Coupe de Champanhe
Tratamento do copo
Copo gelado

História

A bebida foi alegadamente criada em 1959 por Constante Gil na Cervecería Madrid de Valencia. Um grupo de viajantes bascos, clientes habituais do bar, desafiou-o a criar algo novo e original para eles. Ele esteve à altura do desafio ao misturar sumo de laranja com bebidas espirituosas e cava, batizando-a de "Água de Valência". O cocktail permaneceu um segredo bem guardado entre a clientela de Gil durante mais de uma década, antes de ganhar popularidade generalizada por toda Valência na década de 1970.
Origem
A Água de Valência teve origem na cidade de Valência, Espanha. Foi criada em 1959 por Constante Gil no seu bar, a Cervecería Madrid de Valencia.

Água de Valência

"Agua de València" é o nome original do cocktail na língua valenciana. A sua tradução direta para português é "Água de Valência" ou "Água Valenciana", que é por vezes usada como nome alternativo.
Nome original
Agua de València
Nome alternativo
Água Valenciana

Visão geral das características

Tem um aroma vibrante de laranja fresca e um sabor predominantemente cítrico, equilibrado entre o doce e o ácido, com um toque espirituoso notável do gin e da vodka. A textura é leve e borbulhante devido à cava, tornando-a uma bebida de verão incrivelmente refrescante.
Sabor
Cítrico, Laranja, Doce, Espirituoso, Borbulhante
Aroma
Laranja fresca, Cítricos, Notas alcoólicas
Equilíbrio de sabor
Doce, Ácido
Sabor residual
Limpo, Refrescante, Laranja persistente
Efervescência
Efervescente, Espumante
Aparência da cor
Laranja vivo, Amarelo-sol, Ligeiramente turvo
Textura
Leve, Borbulhante, Suave
Sazonalidade
Refrescante, Veranil

Intensidade do sabor e Experiência

Esta é uma bebida muito frutada com doçura e teor alcoólico moderados. O sabor é intenso a laranja, equilibrado pela efervescência da cava.
Doçura
Salinidade
Acidez
Amargor
Picante
Frutado
Cremosidade
Carbonatação

Ingredientes

Os ingredientes principais são partes iguais de sumo de laranja fresco e cava, fortificados com porções menores e iguais de gin e vodka. O açúcar é um componente opcional, usado para equilibrar os sabores a gosto.
  • Cava700 ml / 23.7 oz
    Recomenda-se uma Cava seca (Brut) para equilibrar a doçura do sumo de laranja.
  • Sumo de Laranja700 ml / 23.7 oz
    Espremido na hora é essencial para o sabor autêntico. Use laranjas de Valência, se possível.
  • Gin150 ml / 5 oz
    Um clássico London Dry Gin funciona bem.
  • Vodka150 ml / 5 oz
    Uma vodka limpa e neutra é a melhor opção para deixar os outros sabores brilharem.
  • Açúcar2 colheres de sopa, ou a gosto(opcional)
    Pode ser substituído por xarope de açúcar simples ou omitido completamente se as laranjas forem muito doces.

Tipo de gelo

  • Nenhum

Equipamentos de mistura

Vai precisar de um jarro grande para misturar e gelar os ingredientes, juntamente com um espremedor para as laranjas frescas. Uma colher longa é útil para combinar suavemente os líquidos sem perder a carbonatação.
  • Jarro grande para misturar e servir
  • Espremedor de citrinos para as laranjas
  • Colher longa para mexer suavemente

Instruções

O processo é simples: misture as bebidas espirituosas e o sumo de laranja fresco, arrefeça bem a base e, em seguida, adicione suavemente a cava gelada mesmo antes de servir para preservar as bolhas. Sirva imediatamente em copos gelados.
1. Esprema as laranjas para obter sumo de laranja fresco. Coe o sumo se preferir sem polpa.
2. Num jarro grande, combine o gin, a vodka e o sumo de laranja recém-espremido.
3. Se usar açúcar, adicione-o agora e mexa com uma colher longa até que esteja completamente dissolvido.
4. Coloque o jarro no frigorífico e arrefeça a mistura durante pelo menos uma hora, ou até estar bem fria.
5. Mesmo antes de estar pronto para servir, despeje suavemente a cava gelada.
6. Mexa muito suavemente uma ou duas vezes para combinar tudo sem perder muita carbonatação.
7. Verta para taças coupe de champanhe geladas e guarneça cada copo com uma rodela de laranja.

Decoração

Uma simples rodela ou fatia de laranja colocada na borda do copo é a guarnição tradicional e mais adequada. Realça o aroma e representa visualmente o ingrediente principal.
  • Rodela ou fatia de laranja na borda do copo

Informações Dietéticas

Esta bebida é naturalmente isenta de alergénios comuns como laticínios, ovos, nozes e glúten. É também adequada para dietas veganas e vegetarianas, desde que a cava e o açúcar utilizados sejam certificados como veganos.
✓ Contém álcool
✓ Sem cafeína
✓ Sem laticínios
✓ Sem ovos
✓ Sem soja
✓ Sem frutos secos
✓ Sem glúten
✓ Adequado para vegans
✓ Adequado para vegetarianos

Informação nutricional

Por porção, este cocktail contém uma quantidade moderada de calorias, hidratos de carbono e açúcar, provenientes principalmente do sumo de laranja e do álcool. Os valores nutricionais exatos podem variar com base na doçura das laranjas e na quantidade de açúcar adicionado.
Calorias
Em média 180-220 kcal / 753-920 kJ
Nível de calorias
Hidratos de carbono
Em média 15-20 g
Nível de hidratos de carbono
Açúcar
Em média 12-18 g
Nível de açúcar

Ocasiões

O seu carácter leve, frutado e festivo torna a Água de Valência ideal para ocasiões sociais como festas, brunches e celebrações. É especialmente popular durante as noites quentes de verão como uma bebida refrescante para partilhar, servindo muitas vezes como peça central dos encontros.
  • Encontros Sociais
  • Festas
  • Brunches
  • Noites de Verão
  • Celebrações

Sugestões de harmonização

A Água de Valência combina maravilhosamente com tapas espanholas clássicas, especialmente itens salgados ou fritos como as "patatas bravas", que contrastam com a sua doçura. É também um excelente acompanhamento para pratos leves de marisco, travessas de fruta fresca e snacks salgados simples, como amêndoas Marcona ou azeitonas espanholas.
  • Tapas
  • Pratos leves de marisco
  • Snacks salgados como azeitonas e frutos secos
  • Travessas de fruta

Água de Valência: A Alma Espumante de Espanha

A Água de Valência é um cocktail deliciosamente refrescante e enganadoramente potente, originário de Valência, Espanha. É um ponche espumante feito pela combinação do famoso sumo de laranja fresco da região com gin, vodka e cava espanhola. Criado em 1959, tornou-se um símbolo icónico da cidade, amado pelo seu sabor cítrico vibrante e caráter festivo. Perfeito para partilhar entre amigos, é tipicamente servido frio em grandes jarros em encontros sociais, brunches e festas, encarnando o espírito convivial de Espanha.

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