Эйрмейл

«Эйрмейл» — это элегантный и освежающий коктейль, в котором богатая сложность золотого рома сбалансирована острой кислинкой свежего сока лайма и цветочной сладостью мёда. Напиток удлиняется и приобретает праздничное настроение благодаря добавлению игристого вина брют, которое придаёт ему восхитительную шипучесть. Это изысканный, но в то же время простой напиток, идеально подходящий для тех, кто любит хорошо сбалансированные сауэры с праздничной ноткой.
Эйрмейл

Приготовление

Время приготовления: 3 минуты

Время приготовления
Сложность

Классификация напитков

«Эйрмейл» классифицируется как классический коктейль, принадлежащий к семейству сауэров, но с добавлением игристого вина, что делает его «игристым сауэром». Это праздничный напиток, который часто употребляют в качестве аперитива перед едой. Его состав ставит его в один ряд с другими классическими коктейлями на основе рома и игристого вина.

Подача

Этот холодный коктейль среднего объёма лучше всего подавать в охлаждённом бокале коллинз, чтобы вместить добавленное игристое вино. Его крепость умеренная, что делает его приятным и бодрящим напитком.
Размер порции
Примерно 150-180 мл / 5-6 унций
Содержание алкоголя
Примерно 15-20% алкоголя
Крепость
Температура подачи
Холодный
Тип бокала
Бокал коллинз
Подготовка бокала
Охлаждённый

История

Коктейль «Эйрмейл» впервые появился в печати в издании «Справочника для хозяев» от Esquire 1949 года, но его происхождение уходит корнями в Кубу 1930-х годов, во времена бума американского туризма. Он активно продвигался ромовой компанией Bacardi как фирменный кубинский напиток. Название было вдохновлено новым и гламурным на тот момент способом отправки почты самолётом, символизирующим связь между Кубой и Соединёнными Штатами.
Происхождение
Куба, около 1930-х годов.

Эйрмейл

Напиток повсеместно известен как «Эйрмейл» или «Коктейль Эйр Мейл». Его название — это отсылка к захватывающему и новому виду связи, авиапочте, которая стала популярной в 1930-х годах, когда и был создан коктейль. Название вызывает ощущение скорости, современности и далёких мест, подобно кубинскому рому в его основе.
Оригинальное название
Airmail
Альтернативное название
Коктейль Эйр Мейл

Обзор характеристик

«Эйрмейл» предлагает восхитительные сенсорные впечатления: яркий аромат лайма и мёда переходит в сбалансированный кисло-сладкий вкус с лёгкой, игристой текстурой. Его бледно-золотистый цвет и освежающее послевкусие делают его привлекательным и свежим коктейлем для любого праздничного случая.
Вкус
Терпкий, сладкий, медовый, игристый, сложные ноты рома, цитрусовый
Аромат
Свежий лайм, насыщенный мёд, характерные ноты выдержанного рома
Баланс вкуса
Сладкий, кислый
Послевкусие
Чистое, свежее, освежающее
Игристость
Игристый, шипучий, живой
Цвет и внешний вид
Бледно-золотистый, слегка мутноватый, игристый
Текстура
Лёгкая, свежая, с покалывающей газацией
Сезонность
Освежающий, летний, праздничный, всесезонный

Интенсивность вкуса и впечатления

«Эйрмейл» обладает средней интенсивностью вкуса, прекрасно балансируя сладость мёда и терпкость лайма. У него умеренное содержание алкоголя, а его отличительной чертой является высокая, живая газация.
Сладость
Соленость
Кислотность
Горечь
Острота
Фруктовость
Кремовость
Газация

Ингредиенты

Вам понадобится золотой ром в качестве основного алкоголя, дополненный свежим соком лайма и медовым сиропом для классического баланса сауэра. Напиток доливается сухим игристым вином, таким как шампанское или кава, для придания шипучести.
  • Золотой ром60 мл / 2 унции
    Традиционно рекомендуется выдержанный золотой ром в кубинском стиле за его сбалансированный характер.
  • Свежевыжатый сок лайма22,5 мл / 0,75 унции
    Для наилучшего вкуса всегда используйте свежевыжатый сок лайма.
  • Медовый сироп22,5 мл / 0,75 унции
    Для приготовления медового сиропа смешайте одну часть мёда с одной частью горячей воды и перемешивайте до полного растворения. Перед использованием остудите.
  • Игристое вино брютПримерно 60 мл / 2 унции, долить сверху
    Хорошо подойдут шампанское, кава или просекко. Для сохранения баланса предпочтителен сухой стиль (брют).

Тип льда

  • Кубиковый

Оборудование для смешивания

Это взбиваемый коктейль, поэтому потребуется стандартный набор для коктейлей с шейкером, джиггером и стрейнером. Игристое вино добавляется непосредственно в бокал после взбивания.
  • Коктейльный шейкер для охлаждения и разбавления основных ингредиентов.
  • Джиггер или мерный стаканчик для точных пропорций.
  • Стрейнер (хоторн или файн-стрейнер) для переливания взбитой смеси без осколков льда.

Инструкции

Приготовление простое: взбейте ром, лайм и медовый сироп со льдом, затем процедите в охлаждённый бокал. Завершите, долив игристое вино и добавив выбранное украшение.
1. Охладите бокал коллинз, наполнив его льдом и водой или поставив в морозильную камеру на несколько минут.
2. Добавьте золотой ром, свежий сок лайма и медовый сироп в коктейльный шейкер.
3. Наполните шейкер льдом, закройте и энергично встряхивайте около 12-15 секунд до хорошего охлаждения.
4. Процедите смесь в охлаждённый бокал коллинз (при желании можно добавить в бокал свежий лёд).
5. Долейте напиток примерно 60 мл (2 унции) охлаждённого игристого вина брют.
6. Украсьте кружком лайма или традиционной почтовой маркой на бокале. Подавайте немедленно.

Украшение

Украсьте «Эйрмейл» просто кружком или цедрой лайма, чтобы дополнить ингредиенты напитка. Для уникального исторического штриха прикрепите к бокалу неиспользованную почтовую марку в знак уважения к названию коктейля.
  • Кружок или цедра лайма, помещённые на край бокала или плавающие в напитке.
  • Почтовая марка, традиционное и причудливое украшение, когда чистая, неиспользованная почтовая марка прикрепляется к стенке бокала каплей мёда.

Диетическая информация

Этот коктейль не содержит кофеина, молочных продуктов, яиц, сои, орехов и глютена. Однако из-за использования мёда он не является веганским, хотя веганскую версию можно приготовить, заменив мёд сиропом агавы.
✓ Содержит алкоголь
✓ Без кофеина
✓ Без молока
✓ Без яиц
✓ Без сои
✓ Без орехов
✓ Без глютена
✕ Подходит для веганов
✓ Подходит для вегетарианцев

Пищевая ценность

«Эйрмейл» — это умеренно калорийный коктейль, энергия которого поступает в основном из алкоголя и сахаров в медовом сиропе и вине. Он содержит умеренное количество углеводов и сахара на порцию.
Калории
В среднем 180-220 ккал / 753-920 кДж
Уровень калорий
Углеводы
Примерно 12 граммов
Уровень углеводов
Сахар
Примерно 11 граммов
Уровень сахара

События

Благодаря игристому вину, «Эйрмейл» идеально подходит для праздничных тостов, особых случаев и торжественных мероприятий. Его освежающий характер также делает его отличным выбором для употребления в тёплую погоду, на садовых вечеринках и элегантных бранчах.
  • Праздники
  • Летние вечеринки
  • Бранч

Рекомендации по сочетанию

Яркий и кислотный профиль «Эйрмейла» прекрасно сочетается с лёгкими и солёными блюдами. Он прорезает насыщенность блюд для бранча и дополняет свежесть морепродуктов. Его праздничный характер также делает его идеальным самостоятельным напитком для тостов и светских мероприятий.
  • Лёгкие закуски из морепродуктов, такие как креветочный коктейль или севиче.
  • Солёные закуски, такие как оливки, орехи или чипсы из плантана.
  • Блюда для бранча, такие как яйца Бенедикт или фруктовые тарелки.

Эйрмейл: Билет первого класса в мир вкуса

«Эйрмейл» — это вечная классика, которая заслуживает большего признания. Он искусно построен на основе классического ромового сауэра, возвышая его праздничной шипучестью игристого вина. В результате получается напиток, одновременно освежающий и сложный, где медовый сироп добавляет гладкую сладость, идеально дополняющую ром и лайм. Простой в приготовлении, но впечатляюще элегантный, «Эйрмейл» — фантастический выбор для любого случая, требующего нотки игристой изысканности.

Похожие коктейли

Французский 75

Очень похожая структура, но в нём используется джин вместо рома и сахарный сироп вместо медового.

Старый Кубинец

Создан Одри Сондерс, это как «Эйрмейл», скрещенный с «Мохито». В нём используется выдержанный ром, лайм, сахарный сироп, биттер «Ангостура» и свежие листья мяты, а сверху доливается игристое вино.

Вам также может понравиться

Белый Негрони

Яркая, горько-сладкая и цветочная вариация классического Негрони, в состав которой входят джин, Лилле Блан и французский ликер из горечавки Suze.

Френч 76

Свежий и игристый коктейль, в котором традиционный для «Френч 75» джин заменен на мягкую водку, что создает освежающую современную классику.

Текила Сауэр

Освежающий и идеально сбалансированный коктейль, который подчёркивает землистые ноты текилы на фоне терпкого лайма и мягкой сладости.

Кричащий Оргазм

Насыщенный и сливочный слоистый коктейль, сочетающий водку, кофейный ликёр, ирландский сливочный ликёр и амаретто для создания декадентского, десертного вкуса.

Вы уже пробовали это?

Коронационный коктейль № 1

Изысканный и сухой аперитив, сочетающий херес фино и сухой вермут с нотками мараскино и апельсинового биттера.

Сэм Росс Сауэр

Яркий и сложный джин-сауэр с Кампари для горечи и оршадом для ореховой сладости.

Копенгагенский коктейль

Сложный и интригующий классический коктейль, в котором сбалансированы солодовый голландский женевер, сладкий вишневый ликер и терпкий лайм.

Коктейль «Бродяга»

Горьковато-сладкий и травянистый ромовый сауэр с уникальным характером амаро Cynar и ярким ямайским ромом.